Λαβράκι: περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, σύνθεση όπου βρίσκεται

Ο λαβράκι, ή ο λύκος της θάλασσας, είναι ένα από τα πολύτιμα είδη ψαριών. Μεταξύ των γκουρμέ, αυτός ο αρπακτικός φημίζεται για το πυκνό, χωρίς κόκαλα κρέας και την εξαιρετική του γεύση. Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών λαβρακιού για το ανθρώπινο σώμα έχουν μελετηθεί πλήρως. Ο θαλάσσιος λύκος θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα είδη ψαριών, συνιστάται για παιδικές και διατροφικές τροφές με κάποιους περιορισμούς.

Πού είναι το λαβράκι

Ο θαλάσσιος λαβός, ή κοινός λαβράκι, ζει στη Μαύρη και τη Μεσόγειο Θάλασσα, καθώς και στον Ατλαντικό Ωκεανό. Οι νέοι λύκοι συσσωρεύονται στα σχολεία - αυτό τους διευκολύνει να ξεφύγουν από τους μεγάλους θηρευτές και να βρουν φαγητό. Και τα ενήλικα μεγάλα άτομα, που έχουν μήκος μεγαλύτερο από 1 m, προτιμούν να κυνηγούν μόνα τους. Η διατροφή του λαβράκι περιλαμβάνει διάφορες μεσαίου μεγέθους θαλάσσια ζωή:

• καραβίδες και γαρίδες
• καβούρια και οστρακοειδή
• μικρά κεφαλόποδα και ψάρια τηγανητά.

Ο λύκος της θάλασσας είναι μια φυλή ψαριών που αγαπά τη θερμότητα, ενώ η θερμοκρασία του νερού είναι άνετη για περίπου 20 βαθμούς Κελσίου. Το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι περίπου 15 χρόνια, ορισμένα άτομα ζουν έως και 20 χρόνια.

Η δημοτικότητα του λαβρακιού σε όλο τον κόσμο έχει οδηγήσει σε απότομη μείωση του πληθυσμού στην άγρια ​​φύση λόγω των βαρβαρικών μεθόδων αλιείας. Σε ορισμένες χώρες απαγορεύεται η εμπορική αλιεία λύκων. Ανταποκρινόμενη στη ζήτηση, η αλιεία στην Ευρώπη και την Τουρκία άρχισαν να αυξάνουν το αρπακτικό σε τεχνητές πισίνες και περιφραγμένες λίμνες θαλασσινού νερού. Ωστόσο, τα ψάρια που καλλιεργούνται με σύνθετες ζωοτροφές και πρόσθετα δεν μπορούν να συγκριθούν με την πραγματική «άγρια ​​πρωτεΐνη» είτε σε γεύση είτε στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Μόλις ο νεαρός λαβράκι αποκτήσει βάρος πάνω από 10 κιλά, χωρίζεται από το κοπάδι και γίνεται ένας μοναχικός κυνηγός

Η χημική σύνθεση του λαβρακιού

Με τις μοναδικές του ιδιότητες, το λαβράκι βρίσκεται κοντά στα πολύτιμα είδη ψαριών σολομού. Περιέχει:

• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - Ωμέγα-3 και 6, λινελαϊκό;
• βιταμίνες A, D, PP, E, K, ομάδα B, το περιεχόμενο του B12 είναι ιδιαίτερα εμφανές.
• μέταλλα - φώσφορος, κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, σελήνιο, χρώμιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο ·
• απαραίτητα αμινοξέα που δεν συντίθενται από τον οργανισμό - τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, λυσίνη.

Γιατί το λαβράκι είναι χρήσιμο

Λόγω της χημικής του σύνθεσης, το λαβράκι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία. Διαποτίζει το ανθρώπινο σώμα με ζωτικά μικρο και μακρο στοιχεία, βιταμίνες και αμινοξέα. Το Seabass ενδείκνυται για διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για άτομα που κάνουν δίαιτα.

Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μοναδικού ψαριού:

1. Αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών όγκων.
2. Επαναφέρει την εργασία της καρδιάς, ενισχύει και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
3. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση, πρώιμες καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
4. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή, απομακρύνει τις τοξίνες και την ακτινοβολία από το σώμα.
5. Ο θαλάσσιος λύκος ομαλοποιεί το βάρος, ενώ διαποτίζει τον οργανισμό με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
6. Βοηθά στην αύξηση της γονιμότητας τόσο των ανδρών όσο και των γυναικών και ως εκ τούτου πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ζευγαριών που σχεδιάζουν να αποκτήσουν μωρό.
7. Αυξάνει τον τόνο, μειώνει τον κίνδυνο νευρικών βλαβών, βλάβης από αγχωτικές καταστάσεις.
8. Το λαβράκι είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών όπως η ψωρίαση, η οστεοπόρωση, η αρθρίτιδα και η αρθροπάθεια, η ριζοκίτιδα.
9. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και την αντίληψη των νέων πληροφοριών, επιταχύνει τη σκέψη.
10. Ενισχύει τις αναγεννητικές λειτουργίες του σώματος, αποκαθιστά τα όργανα της όρασης.
11. Αυξάνει την ανοσία, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
12. Βελτιώνει τη δομή του αίματος, αποτρέπει την ανάπτυξη ραχίτιδας και προωθεί τον σωστό σχηματισμό του σκελετού.
13. Αυτό το ψάρι δεν συνιστάται μόνο για διαβήτη, αλλά και απαραίτητο. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο κρέας είναι τόσο χαμηλή που ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μηδέν, οπότε μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο.

Πρέπει να επιλέξετε ψάρια μεσαίου μεγέθους, έως 50 cm, καθώς τα ενήλικα δείγματα είναι λιγότερο νόστιμα και το κρέας τους μπορεί να συσσωρεύσει επιβλαβείς ουσίες

Βλάβη στη θάλασσα

Αν και ο θαλάσσιος λύκος αναγνωρίζεται ως το ασφαλέστερο ψάρι τόσο για διαιτητικές όσο και για παιδικές τροφές, υπάρχει πιθανός κίνδυνος. Όπως και άλλα είδη ψαριών, το λαβράκι περιέχει μια πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Εάν η δάφνη εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο τραπέζι της οικογένειας, θα πρέπει να δίνεται προσοχή, για να εντοπιστεί η ατομική αντίδραση του σώματος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που έχουν ήδη αλλεργία στα θαλασσινά ψάρια.

Πόσες θερμίδες στα ψάρια λαβράκι

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά οξέα, το λαβράκι είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως συνιστάται να καταναλώνεται από υπέρβαρους πολίτες, ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα, παιδιά και ηλικιωμένους.

100 γραμμάρια λαβράκι περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 16,5 g;
• λίπος - 1,5 g;
• υδατάνθρακες - 0,6 g;
• 82 kcal.

Το πιο χρήσιμο είναι βρασμένος λύκος θάλασσας ή ατμός, με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα

Αντενδείξεις για ψάρια λαβράκι

Το Seabass έχει μια σειρά αντενδείξεων. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα:

• με ατομική δυσανεξία σε αυτόν τον τύπο ψαριών ·
• πάσχετε από νεφρική ανεπάρκεια και ηπατική νόσο.
• με επιδείνωση χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων.

Μέθοδοι μαγειρέματος ψαριού λαβράκι

Ο θαλάσσιος λύκος είναι ένα εξαιρετικό ψάρι, δημοφιλές στους ειδικούς μαγειρικής του κόσμου για το σχεδόν χωρίς κόκαλα κρέας και την υπέροχη γεύση του. Το Seabass είναι ευέλικτο. Έχει εξίσου καλή γεύση για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος λαβράκι:

1. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή σοτάρουμε σε σάλτσα ντομάτας.
2. Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο, γεμιστό με λεμόνι και βότανα, με λαχανικά.
3. Ατμός, ψιλοβρέχτε με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
4. Βράζουμε σε νερό με μπαχαρικά και βότανα.
5. Στα εστιατόρια, μπορείτε να απολαύσετε λαβράκι ψημένο σε αλάτι. Όταν σερβίρετε, η κρούστα αλατιού καίγεται και το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά η γεύση είναι απλώς απερίγραπτη.

Το λαβράκι πηγαίνει καλά με ντομάτες και πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και ρύζι, κολοκύθια, κουνουπίδι και εσπεριδοειδή. Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν κύμινο και σκόρδο, άνηθο, βασιλικό, μουστάρδα και μαϊντανό, δεντρολίβανο και κουρκούμη.

Ο λύκος της θάλασσας είναι ένα λεπτό και άπαχο ψάρι. Επομένως, απαιτεί τακτοποίηση, μεγάλη ποσότητα λαδιού για τηγάνισμα και προσεκτική τήρηση της συνταγής. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε το λαβράκι, οπότε συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τη μισή ώρα.

Για το μαγείρεμα λαβράκι, είναι καλύτερο να πάρετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Λαβράκι ενώ θηλάζετε

Όταν θηλάζετε, το λαβράκι αποτελεί πηγή πολύτιμων ουσιών σε συνδυασμό με μια εύπεπτη πρωτεΐνη. Εάν το μωρό δεν είναι αλλεργικό στα ψάρια, το λαβράκι μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα παιδιά ανέχονται να το προσθέσουν στο μενού μιας θηλάζουσας μητέρας χωρίς να εμφανίζουν διάθεση.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε ακριβώς τα θαλασσινά ψάρια που αλιεύονται στον Ατλαντικό Ωκεανό, επειδή οι ιχθυοτρόφοι, επιδιώκοντας το κέρδος, προσθέτουν διάφορα χημικά πρόσθετα στη διατροφή, τα οποία δεν είναι ακίνδυνα. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέχετε τον τύπο του σφαγίου, την ελαστικότητα του εξωτερικού εξαρτήματος, την απουσία κακής μυρωδιάς από τις σχισμές των βραγχίων, γεγονός που σηματοδοτεί την έναρξη των διαδικασιών αποσύνθεσης. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν παράσιτα, μυκητιακές ασθένειες.

Η τακτική χρήση του θαλάσσιου λύκου έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών

Είναι δυνατόν για ένα παιδί να έχει λαβράκι

Το λαβράκι είναι ένα από αυτά τα ψάρια που μπορούν να δοθούν σε μωρά χωρίς φόβο παρενεργειών και αλλεργιών. Βρασμένο ή ατμό κρέας μπορεί να εισαχθεί από την ηλικία των 9 μηνών. Η συμπληρωματική σίτιση πρέπει να ξεκινά σιγά σιγά, με μισό κουταλάκι του γλυκού, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του μωρού. Εάν όλα είναι καλά, ο ημερήσιος ρυθμός ανέρχεται σε 50 γραμμάρια. Από ενάμισι χρόνο, η μερίδα είναι 70 γραμμάρια και μετά από έξι μήνες - 80 γραμμάρια

Μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας λαβράκι 1-2 φορές την εβδομάδα, κατά προτίμηση το μεσημέρι, επιλέγοντας προσεκτικά όλα τα κόκαλα και τρίβοντας τα βρασμένα ψάρια μέσω κόσκινου. Λόγω της καταγεγραμμένης ποσότητας λιπαρών οξέων, είναι πολύ ευεργετικό για τη σωστή ανάπτυξη του μωρού. Και η πρωτεΐνη του χωνεύεται εύκολα χωρίς να φορτώνει την πεπτική οδό του μωρού.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών λαβράκι είναι προφανή. Αναγνωρισμένος ως γκουρμέ λιχουδιά, ο θαλάσσιος λύκος είναι απαραίτητος για κατηγορίες πληθυσμού που χρειάζονται υψηλής ποιότητας, εύπεπτα και θρεπτικά τρόφιμα. Πρόκειται για άτομα που έχουν εξασθενίσει από μια μακρά ασθένεια, που κάνουν δίαιτα σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού τους, των ηλικιωμένων, των παιδιών, των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο στο σπίτι - το λαβράκι δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρέσκο ​​ψάρι που αλιεύεται στο φυσικό τους περιβάλλον. Αρκετές φορές κατεψυγμένα και αποψυγμένα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.