Είναι καλό το κρέας σόγιας για εσάς;

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος σόγιας. Αυτό το προϊόν κερδίζει δημοτικότητα. Όλο και περισσότερο, προσπαθούν να αντικαταστήσουν το συνηθισμένο κρέας.

Πώς παρασκευάζεται το κρέας σόγιας

Η σόγια χρησιμοποιείται για την κατασκευή. Αλέθονται σε αλεύρι και μετά γίνεται η διαδικασία απολίπανσης. Σε αυτό το στάδιο μπορούν να προστεθούν διάφορα ευεργετικά εκχυλίσματα σιταριού, βρώμης και βαμβακιού. Η ζύμη ζυμώνεται από το τελικό αλεύρι. Στη συνέχεια, βράζει στον ατμό με έναν συγκεκριμένο τρόπο.

Η προκύπτουσα ουσία μοιάζει με πορώδη μάζα, όπως σφουγγάρι. Κόβεται σε μικρές φέτες και στεγνώνει με ειδική τεχνολογία. Τα κατασκευασμένα κομμάτια έχουν διαφορετικούς σκοπούς:

• Μεγάλες μερίδες χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν γκούλας.
• μεσαίου μεγέθους - χρησιμοποιείται για την κατασκευή νιφάδων.
• crumb - χρησιμοποιείται για την παραγωγή κιμά.

Αντί για αλεύρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γεύμα σόγιας. Είναι ένα υπολειμματικό προϊόν από την παραγωγή σογιέλαιου. Για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος σόγιας, προστίθενται καλαμπόκι και διάφορα λαχανικά. Αυτά τα στοιχεία δεν βλάπτουν, αλλά προσθέτουν οφέλη.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος σόγιας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος σόγιας δεν υπερβαίνει τα 100 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτή η χρήσιμη ιδιότητα καθιστά δυνατή τη χρήση του ως διαιτητικής τροφής.

Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και βιολογικά ενεργών συστατικών χρήσιμων στις ιδιότητές τους:

• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• κάλιο.

Το κρέας είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες Ε, Β, Η.

Η ενεργειακή αξία:

1. Πρωτεΐνες - 20,5 g.
2. Λίπος - 0,15 g.
3. Υδατάνθρακες - 4, 91 g.

Τα οφέλη του κρέατος σόγιας για άνδρες και γυναίκες

Τα οφέλη και οι βλάβες εξαρτώνται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεση.
• υψηλά επίπεδα οιστρογόνων (γυναικεία ορμόνη).

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των συστατικών επιτρέπουν:

1. Χρήση ως πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Μειώστε το σάκχαρο στο διαβήτη.
3. Χρησιμοποιήστε το σε τρόφιμα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
4. Ενισχύστε τα οστά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο.
5. Βελτιώστε τις διαδικασίες σκέψης και αυξήστε το επίπεδο απομνημόνευσης, καθώς η λεκιθίνη και η χολίνη υπάρχουν στη σύνθεση.
6. Αναπληρώστε την έλλειψη γυναικείων ορμονών.
7. Χρησιμοποιήστε το ως μέσο πρόληψης του καρκίνου.

Είναι δυνατό το κρέας σόγιας για έγκυες και θηλάζουσες

Η κατανάλωση κρέατος με βάση τα φυτά από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Οι ιδιότητες των συστατικών του έχουν αρνητική επίδραση στη διαδικασία κύησης και στην ευημερία του παιδιού. Υπάρχει μεγάλος κίνδυνος τερματισμού της εγκυμοσύνης ή πρόωρης γέννησης. Επιπλέον, υπάρχει πιθανότητα ανάπτυξης ανωμαλιών στην ανάπτυξη του παιδιού.

Οι ιδιότητες του φυτικού κρέατος μπορούν να επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία ανάπτυξης. Επομένως, συνιστάται να το εγκαταλείψετε λίγους μήνες πριν από τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Η παρουσία οιστρογόνων, που επηρεάζουν το ορμονικό υπόβαθρο, μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία της μέλλουσας μητέρας.

Είναι δυνατόν να δώσουμε κρέας σόγιας στα παιδιά

Το κρέας σόγιας περιέχει υγιείς πρωτεΐνες που μπορούν να αντικαταστήσουν το ζωικό κρέας στη διατροφή ενός παιδιού. Περιέχει σπάνια αμινοξέα που δεν μπορούν να παραχθούν από μόνα τους στο ανθρώπινο σώμα. Μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών μιλά επίσης για σημαντικά οφέλη.

Η παρατεταμένη κατανάλωση προϊόντων σόγιας στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος του παιδιού. Οι λεκτίνες που βρίσκονται στη σόγια είναι επιβλαβείς για τον εντερικό βλεννογόνο.

Η αγορά παιδικών τροφών αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό τύπων που περιέχουν προϊόντα σόγιας. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται καθαρισμένες πρωτεΐνες χωρίς γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες. Ισορροπημένη με φυτικούς υδατάνθρακες, λίπη και χρήσιμα συστατικά βιταμινών και ανόργανων συστατικών, η σύνθεση αυτών των τροφίμων επιτρέπει τη χρήση του για ιατρικούς σκοπούς.

Ενδείξεις για τη χρήση παιδικής τροφής σόγιας:

1. Γαλακτοσαιμία - παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
2. Κοιλιοκάκη - μια ασθένεια του πεπτικού συστήματος.
3. Ανεπάρκεια λακτόζης - την αδυναμία του σώματος να διασπάσει τη ζάχαρη γάλακτος

Η χρήση τέτοιων μειγμάτων είναι δυνατή μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό.

Καθημερινή πρόσληψη

Εάν ένα άτομο έχει συνηθίσει να χρησιμοποιεί κρέας σόγιας στη διατροφή του, τότε δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψετε. Δεν θα βλάψει την υγεία σας.

Ποσοστό κατανάλωσης:

• έως 2 γεύματα την ημέρα για χορτοφάγους, λαμβάνοντας υπόψη μια ισορροπημένη διατροφή.
• έως 4-5 φορές την εβδομάδα με κανονική δίαιτα.

Τρώτε κρέας σόγιας για ορισμένες ασθένειες

Οι ευεργετικές ιδιότητες της σόγιας χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Το Genistein μειώνει την πιθανότητα καρκίνου του μαστού.

Τα φυτοοιστρογόνα έχουν ευεργετική επίδραση στα επίπεδα των γυναικείων ορμονών. Χάρη σε αυτό, η κατάσταση της υγείας κατά την εμμηνόπαυση βελτιώνεται σημαντικά.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Οι ευεργετικές ιδιότητες της χολίνης και της λεκιθίνης σάς επιτρέπουν να αποκαταστήσετε τα κύτταρα στο νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο. Αυξάνουν τις ιδιότητες της μνήμης, της προσοχής και της σωματικής δραστηριότητας. Έχουν προληπτική επίδραση στις διαδικασίες γήρανσης, κάτι που έχει μεγάλο όφελος για τα άτομα με διαβήτη.

Συνιστάται σε ασθενείς με υπεργλυκαιμία να καταναλώνουν τυρί tofu. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες του κρέατος σόγιας διευκολύνει την πέψη του υγιούς προϊόντος.

Από ιατρική άποψη, η χρήση σόγιας για διαβητικούς βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών στο σώμα.

Με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα συχνά πρέπει να ακολουθούν δίαιτα. Επομένως, τα προϊόντα σόγιας θα αποτελέσουν αναντικατάστατη πηγή πρωτεϊνών και αμινοξέων για αυτά. Οι ιδιότητες αυτών των συστατικών ομαλοποιούν την εργασία του παγκρέατος.

Από την άλλη πλευρά, μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών μπορεί να είναι επιβλαβείς για το σώμα. Μην το τρώτε πολύ συχνά. Διάφορα πρόσθετα και πληρωτικά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα.

Για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, δεν συνιστάται η χρήση κρέατος σόγιας εντός 3-5 ημερών από την έναρξη της νόσου. Μετά από αυτό το διάστημα, η σόγια θα ωφελήσει μόνο το σώμα, λόγω των διατροφικών του ιδιοτήτων.

Με χολοκυστίτιδα

Αυτό το προϊόν έχει τεράστια οφέλη για τον οργανισμό σε αυτήν την ασθένεια. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε αρκετές φορές την εβδομάδα σε βρασμένη μορφή με την προσθήκη λαχανικών.

Τα οφέλη του κρέατος σόγιας για την απώλεια βάρους

Η χρήση πιάτων σόγιας στη διατροφή θα καθαρίσει το σώμα από τις βλάβες των συσσωρευμένων τοξινών και θα απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και χρήσιμων μετάλλων θα αντισταθμίσει την ανεπάρκεια τους στην άρνηση του κρέατος.
Για να διατηρήσετε τα οφέλη, τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να μαγειρευτούν ή να ψηθούν. Ο ζωμός για το κρέας σόγιας πρέπει να είναι άπαχος ή λαχανικό. Χρησιμοποιήστε υγιή φυσικά μπαχαρικά.

Τα φυτικά κρέατα δεν πρέπει να αναμιγνύονται με ζωικές πρωτεΐνες ή άλλα όσπρια. Δεν θα κάνει καλό. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται συχνότερα ως πιάτο. Καταναλώνουν τέτοια πιάτα αρκετές φορές την εβδομάδα 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Κρέας σόγιας κατά το στέγνωμα του σώματος

Η διατροφή κρέατος σόγιας είναι ευεργετική για όσους ασχολούνται με την ξήρανση του σώματος. Η χρήση του συμβάλλει στην ταχεία απώλεια βάρους. Οι ιδιότητες των συστατικών στη σύνθεσή του δεν επιτρέπουν τη μείωση της μυϊκής μάζας.

Βλάβη κρέατος σόγιας και αντενδείξεις για χρήση

Για την αποφυγή βλάβης στο σώμα, τα προϊόντα σόγιας πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• ηπατική νόσος - ηπατίτιδα, κίρρωση
• διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών.
• κακοήθεις όγκοι στον μαστικό αδένα, καρκίνο των ωοθηκών.
• διαταραχές στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• ατομική δυσανεξία
• τροφικές αλλεργίες.

Η παρουσία γυναικείων ορμονών στο κρέας σόγιας μπορεί να βλάψει τα ακόλουθα άτομα:

1. Παιδιά - η ανάπτυξη μπορεί να σταματήσει ή μπορεί να συμβεί αστοχία κατά την εφηβεία
2. Ανδρες - η ανάπτυξη του μυϊκού ιστού διαταράσσεται, το επίπεδο τεστοστερόνης μειώνεται. Υπάρχει μια διαδικασία σχηματισμού λιπώδους ιστού στη μέση, αύξηση του μαστού. Μειωμένη σεξουαλική λειτουργία.
3. Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - Δυσκολίες στη διαδικασία σύλληψης, διαταραχές ανάπτυξης του εμβρύου κατά τη διάρκεια της κύησης.
4. Παιδιά κάτω του ενός έτους - παραβιάσεις της διαδικασίας φυσικής ανάπτυξης, επιβράδυνση της ανάπτυξης.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κρέας σόγιας

Κατά την επιλογή, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα οφέλη της σύνθεσης. Δεν πρέπει να περιέχει ΓΤΟ. Το κρέας δεν μπορεί να περιέχει πληρωτικά, βελτιωτικά γεύσης ή αρωματικά. Το πιο ευεργετικό όσον αφορά τη διατροφική αξία είναι το συμπύκνωμα σόγιας. Η παρουσία πυκνωτικών είναι επιβλαβής για το σώμα και προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ξηρό μέρος για ένα χρόνο. Το τελικό πιάτο διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του για 3 ημέρες εάν τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας σόγιας στο σπίτι

Πριν από τη χρήση, το κρέας πρέπει να εμποτιστεί σε άφθονο νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν μαγειρεύεται, με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο όγκος αρκετές φορές. Η σόγια είναι άοσμη και άγευστη. Επομένως, βράζεται σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος, χρησιμοποιώντας φυσικά μπαχαρικά. Μπορείτε να βάλετε το κρέας στη μαρινάδα.

Το κρέας σόγιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή γκούλας, πιλάφι, μπριζόλας. Μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε, να ψήσετε στο φούρνο. Ο κιμάς σόγιας κερδίζει μεγάλη δημοτικότητα. Φτιάχνονται κοτολέτες, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, πίτες, κεφτεδάκια.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος σόγιας είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Ο κύριος κανόνας είναι να τηρείτε το μέτρο σε όλα. Πολλές ευεργετικές ιδιότητες έχουν θετική επίδραση στη χρήση σόγιας. Αλλά μην ξεχνάτε τα συστατικά που μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.