Πώς είναι χρήσιμα τα στομάχια κοτόπουλου και πώς να τα μαγειρεύετε υπέροχα

Τα οφέλη και οι βλάβες των στομαχιών κοτόπουλου είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Είναι ένα από τα πιο υγιεινά (όταν μαγειρεύονται σωστά), και νόστιμα, πουλερικά.

Η πλούσια σύνθεση, οι φαρμακευτικές ιδιότητες, η συγκεκριμένη, αλλά ευχάριστη γεύση έχουν κάνει τα πιάτα από στομάχια κοτόπουλου πολύ δημοφιλή.

Η χημική σύνθεση των στομαχιών κοτόπουλου

Οι ευεργετικές ιδιότητες του στομάχου κοτόπουλου οφείλονται στην πλούσια χημική σύνθεση. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν συνοψίζονται στον παρακάτω πίνακα.

Θρεπτική αξία και θερμίδες στομάχι κοτόπουλου

Η διατροφική αξία των στομαχιών κοτόπουλου φαίνεται στον πίνακα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στομαχιών κοτόπουλου ανά 100 g είναι 114 kcal, που είναι μόνο το 8,01% της ημερήσιας τιμής.

Τα οφέλη των στομαχιών κοτόπουλου για το ανθρώπινο σώμα

Η χημική σύνθεση των κοιλιών κοτόπουλου είναι πολύ πλούσια, επομένως η χρήση τους αποφέρει τεράστια οφέλη στο σώμα. Με τη συμπερίληψή τους στη διατροφή σας, μπορείτε να επιτύχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• Νιώστε ένα σημαντικό κύμα δύναμης, ενέργειας.
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, ενίσχυση των νυχιών, αναζωογόνηση του δέρματος.
• Μειώστε την πιθανότητα αναιμίας, ενισχύστε το κυκλοφορικό σύστημα.
• να χάσετε βάρος σωστά και γρήγορα.
• βελτίωση της λειτουργίας των εντέρων, του εγκεφάλου, του κεντρικού νευρικού συστήματος, των νεφρών, της καρδιάς.
• για την πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών.

Τα οφέλη των στομαχιών κοτόπουλου για τους άνδρες είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες, επιτρέποντάς τους να χτίσουν μυ σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η θετική επίδραση του προϊόντος στο γυναικείο σώμα στοχεύει στη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας.

Στομάχια κοτόπουλου για απώλεια βάρους

Για να χάσετε βάρος ενώ τρώτε σωστά, πρέπει να συμπεριλάβετε τα στομάχια κοτόπουλου στη διατροφή σας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άλλα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά είναι υψηλή. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας στο στομάχι κοτόπουλου, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε βραστά ή στιφάδο χωρίς να προσθέτετε μεγάλη ποσότητα λαδιού, ξινή κρέμα, κρεμμύδια, καρότα. Αυτά τα συστατικά βελτιώνουν τη γεύση του πιάτου, αλλά επίσης αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η χρήση στομαχιών κοτόπουλου για ιατρικούς σκοπούς

Οι θεραπευτικές ιδιότητες κατέχονται από μια μεμβράνη από στομάχια κοτόπουλου - ένα λεπτό κιτρινωπό δέρμα που τα καλύπτει από μέσα. Κατά τον καθαρισμό, δεν απορρίπτεται, αλλά στεγνώνει, συνθλίβεται σε κατάσταση σκόνης. Σε αυτήν τη φόρμα, διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Τα οφέλη της μεμβράνης από τα στομάχια κοτόπουλου και η εκδήλωση των ιδιοτήτων της έχουν αποδειχθεί στην καταπολέμηση των γαστρεντερικών προβλημάτων.

1. Σε οξεία γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος. Ανακατέψτε τη σκόνη από το φιλμ με μέλι, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Εάν για κάποιο λόγο το μέλι δεν μπορεί να καταναλωθεί, τότε λαμβάνεται μόνο σκόνη, η δόση της οποίας είναι ¼ κουτ.
2. Με διάρροια. 1 κουτ η σκόνη ξεπλένεται απλώς με νερό. Στα παιδιά χορηγείται η μισή δόση, μωρά κάτω των 3 ετών - ¼ κουταλάκι του γλυκού. Η σκόνη μεμβράνης δεν πρέπει να ξεπλένεται με γάλα.

Η αποξηραμένη μεμβράνη έχει τις ιδιότητες της αφαίρεσης των λίθων των νεφρών.

Είναι δυνατόν για έγκυες και θηλάζουσες στομάχες κοτόπουλου

Τα στομάχια κοτόπουλου, η χημική σύνθεση των οποίων περιλαμβάνει φολικό οξύ και πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες, θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή εγκύων και θηλάζων γυναικών. Όμως, κάποια βλάβη που μπορεί να προκληθεί στο σώμα της μητέρας και του μωρού συμβαίνει όταν το προϊόν γίνεται κατάχρηση. Η χρήση πρέπει να περιορίζεται σε 1-2 φορές την εβδομάδα.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού και της εγκυμοσύνης, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στη διάρκεια της θερμικής θεραπείας των στομαχιών κοτόπουλου. Ένα άψητο προϊόν μπορεί να γίνει πηγή μόλυνσης.

Μπορεί ένα παιδί να έχει στομάχια κοτόπουλου

Τα παιδιά μπορούν επίσης να τρώνε κοιλίες κοτόπουλου, ειδικά επειδή περιέχουν χρήσιμα στοιχεία, για παράδειγμα, σίδηρο, φολικό οξύ, τα οποία συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη νεαρών οργανισμών. Είναι απαραίτητο να σερβίρετε κοιλίες κοτόπουλου σε ένα παιδί εάν είναι άνω των 12 μηνών. Πρέπει να πραγματοποιείται κατάλληλη θερμική επεξεργασία και άλεση. Στη διατροφή, αυτό το προϊόν πρέπει να υπάρχει σπάνια - μία φορά την εβδομάδα. Διαφορετικά, μπορεί να είναι επιβλαβή.

Ποσοστό χρήσης

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, η οποία είναι επιβλαβής για το σώμα, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα. Η ημερήσια πρόσληψη χοληστερόλης, σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, είναι 300 mg. 100 g προϊόντος περιέχει 240 mg αυτής της ουσίας.

Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε σωστά τα στομάχια κοτόπουλου

Συνήθως στα καταστήματα υπάρχουν ήδη καθαρισμένα στομάχια πουλερικών, τα οποία αρκεί να ξεπλένετε με νερό πριν το μαγείρεμα. Όταν αγοράζετε εντόσθια σε αγροκτήματα, πρέπει συχνά να το καθαρίζετε μόνοι σας.

1. Τα στομάχια τοποθετούνται σε ένα ψηλό δοχείο, γεμάτο με κρύο νερό, στο δεύτερο - μόνο κρύο νερό.
2. Κάθε σακούλα κόβεται, πλένεται κάτω από τη βρύση.
3. Η ταινία πιάνεται με ένα δάχτυλο, χωρίζεται αργά από τα τοιχώματα του στομάχου.
4. Ο χόνδρος και το λίπος αφαιρούνται με ένα μαχαίρι.
5. Η καθαρισμένη κοιλία τοποθετείται σε δοχείο με καθαρό νερό.

Πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τα στομάχια, στα οποία όχι μόνο θα φαίνονται οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του εντόσθιου, αλλά και η ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση τους. Το μόνο μειονέκτημα είναι η ανάγκη μακράς θερμικής θεραπείας των στομαχιών, διαφορετικά δεν θα είναι μαλακά και τρυφερά.

Συνταγές στομάχου κοτόπουλου

Τα πιάτα στα οποία τα στομάχια ενός πουλιού είναι το κύριο συστατικό δεν είναι μόνο υγιή, αλλά και νόστιμα. Ακολουθούν πολλές διαφορετικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε υγιεινά γεύματα για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.

Κομμένα στομάχια κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Τα οφέλη των κοιλιών κοτόπουλου αποκαλύπτονται στην πλέον κλασική συνταγή μαγειρέματος.

Λίστα συστατικών:

• στομάχια κοτόπουλου - 0,5 kg
• κρεμμύδια - 200 g;
• καρότα - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι πιπέρι.

Βήματα προετοιμασίας.

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα: καρότα - σε χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, τηγανίζονται για 3 λεπτά.
2. Τα στομάχια ρίχνονται στα λαχανικά, τηγανίζονται μαζί για 6 λεπτά.
3. Όλα γεμίζουν με νερό έτσι ώστε τα συστατικά να καλύπτονται πλήρως. Τα στομάχια με λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, για να εξατμιστεί η περίσσεια νερού, προστίθεται η φωτιά και ανοίγει το καπάκι. Το νερό θα εξαφανιστεί σε 10-15 λεπτά.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα, λίγο νερό και στη συνέχεια στιφάδο για μισή ώρα.

Πριν αφαιρέσετε τα στομάχια από ξινή κρέμα από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα πάντα αναδεύονται, η σόμπα είναι κλειστή, το πιάτο αφήνεται να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.

Σαλάτα στομάχου κοτόπουλου

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του στομάχου κοτόπουλου μπορούν να συνδυαστούν με την υπέροχη γεύση ενός εορταστικού πιάτου - σαλάτα ρουφηξιάς.

Λίστα συστατικών:

• στομάχια κοτόπουλου - 200 g
• αυγά - 4 τεμ .;
• πατάτες - 200 g;
• καρότα - 3 τεμ .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 180 g;
• σκληρό τυρί - 50 g;
• άλας.

Βήματα προετοιμασίας.

1. Τα στομάχια μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά. Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά ξεφλουδίζονται, τα αυγά βράζονται και ξεφλουδίζονται.
2. Αρχίζουν να απλώνουν τα στρώματα: το πρώτο - ψιλοκομμένο στομάχι, το δεύτερο - κομμένο κρεμμύδι, το οποίο αλείφεται με ένα στρώμα μαγιονέζας. το τρίτο - αυγά θρυμματισμένα σε κόφτη αυγών. το τέταρτο είναι τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Για να δώσετε στη σαλάτα μια εορταστική εμφάνιση, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί σε ένα τρίφτη.

Στομάχια κοτόπουλου με κρεμμύδια

Η ευκολότερη συνταγή για τηγανητές κοιλίες με την προσθήκη κρεμμυδιών.

Λίστα συστατικών:

• ομφαλοί κοτόπουλου - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• καρότα - 1 τεμ.
• Δάφνη;
• άλας.

Βήματα προετοιμασίας.

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τα καρότα κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, αποστέλλονται στο τηγάνι. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι, πλυμένα στομάχια, αλάτι στη γεύση, βραστό νερό.
2. Ο χρόνος μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά είναι 1,5 ώρες. Το Lavrushka προστίθεται 15 λεπτά πριν από το τέλος. Οι κοιλίες πρέπει να είναι μαλακές.
3. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, και μετά αφαιρούμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά τα στομάχια στο υπόλοιπο λάδι.
   
4. Τα κρεμμύδια και οι κοιλίες αναμιγνύονται.

Τα οφέλη του ζωμού στομάχου κοτόπουλου είναι αναμφισβήτητα. Με βάση το ζωμό, μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη υγιή σούπα.

Βλάβη στομαχιών κοτόπουλου και αντενδείξεις

Η συνεχής κατανάλωση στομαχιών κοτόπουλου βλάπτει το καρδιαγγειακό σύστημα λόγω της υψηλής ποσότητας χοληστερόλης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικές ενώσεις βλάπτει μια ομάδα ατόμων με οξεία νεφρική και ηπατική νόσο. Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε στομάχια κοτόπουλου

Κατά την επιλογή των στομαχιών κοτόπουλου, το κατάστημα δίνει προσοχή στην εμφάνιση των εντοσθίων: πρέπει να είναι γυαλιστερό, να μην έχει καμία μηχανική βλάβη, με μια ολόκληρη μεμβράνη. Εάν ένα πράσινο-κίτρινο υγρό ρέει έξω, τότε δεν θα είναι ευεργετικό.

Το προϊόν φυλάσσεται σε ψυγείο για περισσότερο από 3 ημέρες. Όταν παγώνουν, τα στομάχια διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 5 μήνες. Τα στομάχια αποψύχονται πριν από τη χρήση.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των στομαχιών κοτόπουλου θα σας κάνουν να τους ακολουθείτε στο κατάστημα ή, αντίθετα, να αρνηθείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Αν και αυτό το υποπροϊόν είναι επιβλαβές για ορισμένες ομάδες ανθρώπων, για την πλειονότητα του πληθυσμού θεωρείται πολύ χρήσιμο. Οι σωστά προετοιμασμένες κοιλίες θα διακοσμήσουν ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.