Γιατί είναι μοναδικό χρήσιμο και πώς να το μαγειρέψετε

Τα οφέλη και οι βλάβες της σόλας: συνίσταται στο περιεχόμενο της απαιτούμενης ποσότητας βιταμινών, μετάλλων, μαγνησίου, ασβεστίου, ιωδίου, ψευδαργύρου. Χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα συστατικών, ετοιμάζουν καθημερινά γεύματα, ένα εορταστικό δείπνο. Φιλέτο διατροφής, ιδανικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, μικρά παιδιά. Το θαλάσσιο προϊόν είναι χρήσιμο, δεν θα βλάψει το σώμα.

Τι είναι αυτό το ψάρι και πώς μοιάζει

Ένα άλλο όνομα για τη θαλάσσια γλώσσα είναι το "Ευρωπαϊκό αλάτι", στην καθημερινή ζωή - αλάτι. Ανήκει στη σειρά του καλκάνι και της οικογένειας αλατιού.

Εξωτερικά παρόμοια με μια χωματίδα: πεπλατυσμένο σώμα, επιμήκη, οβάλ. Δύο μάτια βρίσκονται στη μία πλευρά του σώματος, ξοδεύουν πολύ χρόνο ξαπλωμένος στο βυθό του ωκεανού, της θάλασσας.

Μικρό μέγεθος, μήκους 25-28 εκ. Οι κλίμακες είναι μικρές, σκληρές, γκρι-καφέ χρώματος με σκούρα σημεία. Η κάτω πλευρά του σώματος είναι ελαφρύτερη από την κορυφή - η κοιλιά της σόλας είναι σε επαφή με τον πυθμένα του ωκεανού.

Habitat - Ωκεανοί του Ειρηνικού και του Ατλαντικού, ζεστά νερά υποτροπικών θαλασσών. Ευνοϊκές συνθήκες - ρηχά νερά, με θερμοκρασία νερού 25 ° C. Τρέφεται με μικρούς καραβίδες, μαλάκια, σκουλήκια ωκεανού, προτιμά το κυνήγι στο σκοτάδι.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Θερμίδες και θρεπτική αξία: 100 γραμμάρια σόλας περιέχει 88 θερμίδες.

Σύνθεση:

• πρωτεΐνες - 10, 3 g;
• λίπη - 5,2 g;
• υδατάνθρακες - 0,0 g.

Το Sole επιλέγεται για τη χημική του σύνθεση. Εμπλουτίζεται με την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, έχει ευεργετικές ιδιότητες.

Χημική σύνθεση:

• βιταμίνες: A, B, E, D;
• μακροθρεπτικά συστατικά: Mg, Na, K; Π;
• ιχνοστοιχεία: Fe, Zn, F;
• αμινοξύ - ταυρίνη.

Η ταυρίνη δρα στο καρδιαγγειακό σύστημα, έχοντας θετική επίδραση στο κυτταρικό επίπεδο, είναι ακίνδυνη.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία της σόλας. Ανάλογα με την επιλογή της συνταγής, η θρεπτική αξία του πιάτου αλλάζει.

Ο αριθμός των θερμίδων της θαλάσσιας γλώσσας παρουσιάζεται στον πίνακα (ανά 100 g):

Χρήσιμες ιδιότητες της θαλάσσιας γλώσσας

Ανήκει στις ποικιλίες άπαχου ψαριού και θεωρείται διατροφικό προϊόν. Κύρια ιδιότητα: βοηθά στην αύξηση της οξύτητας στο σώμα σε κυτταρικό επίπεδο. Τα οφέλη εκδηλώνονται στην αυξημένη όρεξη. Η εντερική λειτουργία βελτιστοποιείται.

Οφέλη του Sole Fillet:

• ο μεταβολισμός στο σώμα είναι κανονικοποιημένος.
• οι τοξίνες αποβάλλονται.
• η εργασία των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται.
• η κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα βελτιστοποιείται - η σόλα περιέχει ιώδιο.

Πρόληψη ασθενειών λόγω ιδιοτήτων προϊόντος:

• έμφραγμα;
• Εγκεφαλικό;
• σκλήρωση;
• ψωρίαση.

Είναι μοναδικό χρήσιμο για την απώλεια βάρους

Κατάλληλο για άτομα που αγωνίζονται ενεργά υπέρβαρα. Είναι χρήσιμο στον ατμό πιάτων - διατηρούνται χρήσιμες ιδιότητες, δεν γίνεται καμία ζημιά.

Τα οφέλη των πιάτων γλώσσας ενισχύονται με την προσθήκη γαρίδας και ρυζιού. Κλασικά συστατικά συνταγών:

• φιλέτο σόλας - 450 γρ.
• ρύζι (επιμήκη) - 190 γρ.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξηρό λευκό κρασί - 150 ml.
• γαρίδες - 120 γρ.
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• αλεσμένο, γλυκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεπλύνετε τη σόλα, στεγνώστε την, βυθίστε το σε χυμό λεμονιού για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε πιπέρι.
4. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε το κρασί, προσθέστε γαρίδες, φιλέτα, κρεμμύδια.
5. Αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
6. Μαγειρέψτε το ρύζι σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
7. Ρίξτε το προϊόν σε πλάκες, βάλτε τη βρασμένη σόλα στην κορυφή.

Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε φρέσκα συστατικά για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψετε μια θαλασσινή γλώσσα υπέροχα

Στα καταστήματα αγοράζουν φρέσκα, κατεψυγμένα, καπνιστά, αποξηραμένα ψάρια. Το φιλέτο είναι θρεπτικό, ζουμερό. Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε αλάτι με όφελος, χωρίς βλάβη.

1. Η απόψυξη πρέπει να βρίσκεται στο κάτω μέρος του ψυγείου, σε νερό. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Το Solea χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, βλάπτει το σώμα.
2. Τα φιλέτα δεν πρέπει να ξεπαγώσουν πλήρως.
3. Πρέπει να τηγανίσετε τη σόλα σε ένα πολύ προθερμασμένο τηγάνι.
4. Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε ένα πιάτο σε κτύπημα, ένα ψωμί σε φρυγανιές. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σχηματίζεται κρούστα εάν το τηγάνι δεν καλύπτεται με καπάκι. Σε τέτοια πιάτα, τα κομμάτια θα είναι μαλακά. ζουμερά, διατηρώντας παράλληλα τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
5. Το αλάτι συμπληρώνεται τέλεια από σάλτσες με βάση το βούτυρο. Θα ωφεληθούν τα φιλέτα ψαριών με την προσθήκη χυμού εσπεριδοειδών.
6. Γρήγορη, νόστιμη προετοιμασία φιλέτου στο φούρνο. Το πιάτο θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες χωρίς βλάβη στο σώμα. Ταιριάζει καλά με τυρί, λαχανικά: πατάτες, καρότα, ντομάτες.

Συνταγές εδάφους

Το ευρωπαϊκό αλάτι είναι τηγανητό, ψητό, κοτολέτες και γέμιση πίτας. Το πιάτο θα ωφεληθεί χωρίς να βλάψει το σώμα.

Μόνο φιλέτο στο φούρνο

Κάθε σεφ μπορεί να προετοιμάσει ένα ελαφρύ και πλούσιο δείπνο, διατηρώντας τις ευεργετικές ιδιότητες χωρίς να προκαλεί κακό.

Κλασική συνταγή, συστατικά:

• φιλέτο - 400 γρ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο), πράσινα κρεμμύδια - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξύσμα λεμονιού (τριμμένο) - 2 κουτ.
• βούτυρο - 40 γρ.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες
• ψωμιά - 1 συσκευασία
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° C.
2. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε βούτυρο (20 g) για 1 λεπτό.
3. Μεταφέρετε το σκόρδο σε ένα φλιτζάνι, σκουπίστε το τηγάνι.
4. Πάρτε το βούτυρο που έχει καθυστερήσει και τηγανίστε τις ψίχουλες, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χόρτα και φλούδα λεμονιού.
5. Οι κροτίδες θα καλυφθούν με χρυσή κρούστα - ρίξτε σε ξεχωριστό μπολ.
6. Αλάτιμε τη σόλα και προσθέτουμε πιπέρι, γράσο με μουστάρδα (χρειάζεται ένα λεπτό στρώμα), ρίχνουμε αχρησιμοποίητα χόρτα και ξύσμα λεμονιού, ρίχνουμε πάνω από μαγειρεμένο σκόρδο λάδι.
7. Τυλίξτε τα ρολά και βάλτε σε ένα ταψί - η ραφή είναι στο κάτω μέρος.
8. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
9. Αφού αφαιρέσετε τα ρολά, πασπαλίζουμε με ψίχουλα, ψήνουμε για 5-10 λεπτά, χωρίς να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.

Μόνη γλώσσα σε κτύπημα σε ένα τηγάνι

Κατάλληλο για καθημερινό μαγείρεμα, για εορταστικό δείπνο. Το προϊόν μαγειρεμένο σε κουρκούτι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες χωρίς να προκαλεί βλάβη.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• φιλέτο - 3 τεμάχια.
• αυγό - 3 τεμ .;
• αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 9 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σόδα και ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
2. Πρέπει να πάρετε μια βαθιά πλάκα, να αλλάξετε το αλάτι, να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι.
3. Ανακατέψτε και αφήστε για λίγα λεπτά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, κτυπήστε μέχρι να αφρώσουν.
5. Προσθέστε 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, κτυπήστε, προσθέτοντας αλεύρι. Το κτύπημα είναι έτοιμο.
6. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε κουρκούτι, βάλτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Βάλτε το τελικό πιάτο σε χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε το υπερβολικό λάδι.

Βλάβη της σόλας και αντενδείξεις

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το αλάτι παρασκευάζεται σε εστιατόρια, θεωρείται ένα υγιές, ακίνδυνο προϊόν διατροφής. Χώρες στη Βόρεια Αμερική, ορισμένα ανατολικά κράτη έχουν απαγορεύσει την εισαγωγή. Αυτό οφειλόταν στην ομοιότητα των ευρωπαϊκών ψαριών με τον παγκάσιο. Εξωτερικά, είναι παρόμοια - οι ανέντιμοι έμποροι παρέχουν ένα παγωμένο ψεύτικο με το πρόσχημα της σόλας.

Το Pangasuis είναι ένα ψάρι ποταμού που περιέχει διάφορα χημικά ιχνοστοιχεία, μικρόβια, δηλητήριο, βαρέα μέταλλα. Ο βιότοπος είναι ο ποταμός Μεκόνγκ, που βρίσκεται στα βόρεια του Βιετνάμ. Πολλά τοξικά απόβλητα και φυτοφάρμακα απορρίπτονται σε αυτό. Ο ποταμός θεωρείται ο πιο μολυσμένος στην Ευρώπη, αν και υπάρχουν ψάρια εκεί. Η πραγματική σόλα δεν αποτελεί απειλή για την υγεία, είναι ακίνδυνη, είναι ευεργετική.

Πώς να ξεχωρίσετε τη σόλα από τον παγκάσιο

Θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνιση. Υπάρχουν τέσσερα χαρακτηριστικά που διακρίνουν το ευρωπαϊκό αλάτι από τον Pangasius.

1. Στη σόλα, τα βράγχια είναι έντονα κόκκινα, στα ψάρια του ποταμού - φως.
2. Οι ζυγαριές είναι μικρές, σφιχτά προσαρτημένες στο σώμα του αλατιού. Ο Pangasius έχει κλίμακες γατόψαρου.
3. Η γλώσσα είναι πυκνή, χωρίς την εμμονική μυρωδιά των ψαριών του ποταμού.
4. Τα φιλέτα Pangasius έχουν στενές πλάκες.

Είναι δυνατόν να δοθεί η σόλα στα παιδιά

Το θαλάσσιο προϊόν είναι απολύτως ακίνδυνο - μπορεί να δοθεί σε παιδιά. Κατάλληλη ως συμπληρωματική τροφή, αναφέρεται σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Όταν μαγειρεύεται σωστά, διατηρεί τις θετικές του ιδιότητες. Τα οφέλη εκφράζονται:

• περιέχει λίπη, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο.
• το αλάτι είναι ασφαλές, δεν έχει μολυνθεί με τοξίνες, σε αντίθεση με τα δείγματα του ποταμού.
• δεν υπάρχουν σχεδόν οστά - η γλώσσα είναι ασφαλής.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της σόλας οφείλονται στην ποικιλία ψαριών με χαμηλά λιπαρά που περιέχει χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Εάν προσθέσετε ψάρια στο μενού, θα πάρετε νόστιμα τηγανητά, μαγειρευτά, ψητά πιάτα με διατήρηση των απαραίτητων ιδιοτήτων.