Γιατί είναι χρήσιμο το pollock;

Οι διαφωνίες σχετικά με το πόσα ψάρια χρειάζονται από το ανθρώπινο σώμα δεν σταματούν. Τα περισσότερα έχουν μια τόσο πλούσια σύνθεση που κανένα άλλο προϊόν δεν μπορεί να το αντικαταστήσει. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν το pollock. Παρακάτω, χρησιμοποιώντας τα γεγονότα, θα προσδιορίσουμε τα οφέλη και τις βλάβες του pollock. Το τελευταίο είναι υπό όρους και ρυθμίζεται εύκολα.

Τι είναι αυτό το ψάρι

Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα εμπορικά ψάρια. Για να είμαστε σίγουροι, αρκεί να κοιτάξετε τα τμήματα ψαριών οποιουδήποτε καταστήματος. Όπως όλοι οι εκπρόσωποι της τάξης του γάδου, βρίσκεται στα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού, ειδικά στο βόρειο τμήμα του.

Είναι γνωστό ότι ο βιότοπος και η διατροφή επηρεάζουν τη γεύση και τη χημική σύνθεση των ψαριών. Μεγαλώνοντας, καταναλώνει διάφορα πλαγκτόν καρκινοειδή. Αυτές περιλαμβάνουν προνύμφες, πρωτόζωα, καρκινοειδή και μαλάκια. Μεγαλώνοντας, άτομα αυτού του είδους αρχίζουν να αναζητούν μεγαλύτερο θήραμα: μικρά ψάρια και καλαμάρια.

Χημική σύνθεση του pollock

Θεωρείται όχι μόνο νόστιμο, αλλά ελαφρύ και υγιεινό φαγητό. Αυτό επιβεβαιώνεται από τη χημική σύνθεση και την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Δεν υπάρχουν σχεδόν υδατάνθρακες σε αυτήν τη μορφή, υπάρχει μια πολύ μικρή ποσότητα λίπους - 0,9 g ανά 100 g προϊόντος.

Η πρωτεΐνη, όπως και σε οποιαδήποτε άλλη ζωική τροφή, είναι αρκετή - 15,9 g ανά 100 g. 500 g pollock παρέχουν την ημερήσια ανάγκη πρωτεΐνης ενός ενήλικα Λαμβάνοντας υπόψη την τιμή, είναι μια από τις πιο προσιτές πηγές αυτού του στοιχείου.

Περιέχει βιταμίνη Α, Ε, ολόκληρη την ομάδα Β. Αλλά κυρίως - βιταμίνη PP. Από τα μακροθρεπτικά συστατικά, το pollock είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φώσφορο (100 g 30% της ημερήσιας αξίας), κάλιο και μαγνήσιο. Μερικά ιχνοστοιχεία βρίσκονται απλώς σε τεράστιες ποσότητες. Ως ποσοστό (της ημερήσιας τιμής), 100 g περιέχει:

• ιώδιο - 100%;
• κοβάλτιο - 150%;
• χρώμιο - 110%.

Το Pollock έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα σε 100 g περιέχει περισσότερο από το 20% της ημερήσιας τιμής.

Πόσες θερμίδες είναι στο pollock

Το Pollock είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών. Και όχι μόνο λόγω της τιμής. Είναι υγιεινό, χαμηλών θερμίδων, ακόμη και πολύ σύνθετα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλάζει κατά τη θερμική επεξεργασία. Πολλά εξαρτώνται όχι μόνο από τη μέθοδο παρασκευής, αλλά και από τις διάφορες σάλτσες και πρόσθετα. Η μαγιονέζα, η ξινή κρέμα, η κρέμα όχι μόνο μαλακώνουν τη γεύση, αλλά και προσθέτουν θερμίδες.

Εάν ελέγξετε το περιεχόμενο θερμίδων σε "καθαρή" μορφή, τα αποτελέσματα θα έχουν ως εξής:

• τηγανητό - 127 kcal;
• βρασμένο - 79 kcal;
• βρασμένο φιλέτο - 72 kcal;
• βρασμένο - 75,5 kcal;
• ψημένο - 77 kcal.

Το περιεχόμενο θερμίδων μπορεί να διαφέρει. Εάν δεν τηγανίζετε σε αλεύρι, αλλά σε κτύπημα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί σε 145 kcal. Το μαγειρευμένο pollock δεν έχει θερμίδες και αν μαγειρευτεί με λαχανικά, η θρεπτική του αξία θα μειωθεί στα 50 kcal. Αλλά αν προσθέσετε τυρί, τότε, ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα του, η θρεπτική αξία μπορεί να αυξηθεί στα 100-120 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του pollock

Οι ευεργετικές ιδιότητες οφείλονται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, στην πλήρη απουσία υδατανθράκων και στην παρουσία ακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτό το ψάρι περιέχει επίσης πολλά βασικά μικρο και μακρο στοιχεία. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ορισμένες βιταμίνες, το pollock κατέχει επίσης μια σημαντική θέση.

Τα οφέλη του pollock για τις γυναίκες

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την εφηβεία σε κορίτσια εφήβων και στην εμμηνόπαυση στις γυναίκες. Το Pollock εκτιμάται ως πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων, ειδικά πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3. Η χρήση του επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και βελτιώνει το μεταβολισμό.

Η χρήση αυτού του ψαριού είναι ευεργετική για το γυναικείο νευρικό σύστημα, περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β. Μια τεράστια ποσότητα ιωδίου έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό, αλλά και στο ενδοκρινικό σύστημα. Με τη βοήθειά του, το ορμονικό υπόβαθρο στις γυναίκες ομαλοποιείται.

Pollock κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Το Pollock συνιστάται για θηλάζουσα μητέρα και για έγκυες γυναίκες. Αντικαθιστά στην πραγματικότητα το ιχθυέλαιο και δεν υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας. Η χρήση του θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και των επιπέδων χοληστερόλης.

Περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που αλληλοσυμπληρώνονται και συμμετέχουν στο μεταβολισμό. Είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι που τρώνε ψάρια σε μεγάλες ποσότητες έχουν ένα λειτουργικό αναπαραγωγικό σύστημα. Επίσης, δεν υπάρχουν ασθενείς με αθηροσκλήρωση και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Γιατί το pollock είναι χρήσιμο για τους άνδρες

Ως ένα εύπεπτο πρωτεϊνικό φαγητό, αυτός ο τύπος ψαριού είναι χρήσιμος για σκληρή σωματική εργασία, έντονες προπονήσεις στο γυμναστήριο, μυϊκή σπατάλη. Ωστόσο, δεν περιέχει υδατάνθρακες και πολύ λίπος, κάτι που δεν δημιουργεί πρόβλημα υπερβολικού βάρους. Η θετική του επίδραση στη δραστικότητα είναι γνωστή.

Οι βιταμίνες Β και το κοβάλτιο ενισχύουν το νευρικό σύστημα. Το τελευταίο είναι επίσης πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη του κυκλοφορικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κοβάλτιο, χρώμιο και ιώδιο καθιστά δυνατή την ενίσχυση της ανοσίας σας. Το ιώδιο είναι σημαντικό για την πρόληψη προβλημάτων ενδοκρινικού συστήματος, ειδικά με τον θυρεοειδή αδένα.

Σε ποια ηλικία είναι δυνατό το pollock για τα παιδιά

Όλα τα ψάρια γάδου, ειδικά το pollock, έχουν λιπαρά και θερμίδες. Ταυτόχρονα, περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Συνιστάται πουρέ ψαριού να χορηγείται σε μωρά ηλικίας 8 μηνών ως επιπλέον τροφή για θηλασμό. Εκτός από τις πρωτεΐνες, το pollock περιέχει πολύ ιώδιο, κοβάλτιο και χρώμιο. Ακόμη και 1 κουταλιά της σούπας πουρέ θα παρέχει την καθημερινή ανάγκη του σώματος του παιδιού για αυτά τα ιχνοστοιχεία.

Το Pollock ή το φιλέτο του ταιριάζει καλύτερα σε αυτό, ως προϊόν με χαμηλή αλλεργία. Πρέπει να εισαγάγετε σταδιακά συμπληρωματικά τρόφιμα. Πρώτα, στο παιδί λαμβάνεται ¼ κουταλάκι του γλυκού πουρέ, και στη συνέχεια η ποσότητα αυξάνεται σταδιακά. Για πουρέ πατάτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα. Ή, εναλλακτικά, ελέγξτε προσεκτικά τα οστά στα ψάρια.

Σε παιδιά κάτω των 3 ετών δεν δίνονται τηγανητά ψάρια. Η πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος για ένα παιδί ηλικίας 8 μηνών έως 3 ετών είναι τα ψάρια στον ατμό χωρίς αλάτι. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χρήσιμο όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους γονείς.

Βρασμένο pollock με λαχανικά με μικρή ποσότητα λίπους μπορεί να δοθεί σε παιδιά ηλικίας ενός έτους. Επίσης, το παιδί μπορεί να μαγειρέψει ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι. Φυσικά, χωρίς σάλτσες και πρόσθετα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού από ενάμισι χρονών.

Pollock για απώλεια βάρους

Το Pollock κατά τη δίαιτα είναι απλώς θεϊκό. Χαμηλά λιπαρά, χωρίς υδατάνθρακες, αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Αυτό το ψάρι συμβάλλει όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στην υγεία του σώματος στο σύνολό του. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, μπορεί να συνιστάται ακόμη και σε άρρωστα άτομα.

Για να χάσετε βάρος, πρέπει να επιλέξετε μόνο εκείνες τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούν τουλάχιστον λίπος. Για όσους θέλουν να έχουν μια όμορφη φιγούρα, μπορούμε να προτείνουμε να ψήνουμε το pollock στον ατμό, να το ψήνουμε στο φούρνο με λαχανικά και να μαγειρεύουμε. Για διαιτητικά γεύματα, θα πρέπει να αποφεύγετε τη χρήση μπαχαρικών και μπαχαρικών, από τα οποία εμφανίζεται έντονη όρεξη και δίψα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτο ή ολόκληρο ψάρι;

Κάθε τύπος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Το ψάρι με κόκαλα περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και το πλεονέκτημα του φιλέτου pollock είναι ότι είναι λιγότερο λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες, πράγμα που είναι σωστό για την απώλεια βάρους.

Χαβιάρι Pollock: οφέλη και βλάβες

Το χαβιάρι είναι μια από τις πιο κοινές λιχουδιές ψαριών. Ας δούμε πόσο χρήσιμο είναι. Όπως και το ίδιο το ψάρι, περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει πολύ περισσότερο στο χαβιάρι, 28,3 g, που είναι δύο φορές υψηλότερο από το φιλέτο. Σε αυτό, υπολείπεται των δεικτών του περίφημου κόκκινου χαβιαριού, αλλά από την άποψη της περιεκτικότητας σε λιπαρά, αντίθετα, είναι πιο υγιεινό.

Η περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά του επιτρέπει να συνιστάται ακόμη και με δίαιτα. Είναι μια πλήρης πηγή βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, αλλά, δυστυχώς, είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε φρέσκο ​​χαβιάρι.

Τα καταστήματα πωλούν κυρίως την κονσερβοποιημένη έκδοση. Ακόμα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα υψηλής ποιότητας είναι «πλούσια» σε περίσσεια αλατιού και συντηρητικών. Επιπλέον, πολλά δοχεία χαβιαριού εμφανίστηκαν πρόσφατα στα ράφια, όπου το ποσοστό περιεκτικότητας στο συνολικό βάρος είναι μικρότερο από 50%. Υπόλοιπο: νερό, πυκνωτικά, γεύσεις. Η κατανάλωση τέτοιου "χαβιαριού" δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και επιβλαβής για το σώμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του συκωτιού pollock

Το συκώτι όλων των ψαριών γάδου είναι πολύ χρήσιμο. Περιλαμβάνει:

• πρωτεΐνες (18 g σε 100 g του ήπατος)
• Ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• βιταμίνες A, D, C, ομάδα B, PP;
• ιώδιο, φώσφορος, κάλιο, χρώμιο, μαγγάνιο, φθόριο.

Στο συκώτι pollock, σε αντίθεση με το ίδιο το ψάρι, υπάρχει πολύ λίπος, 40 g ανά 100 g του προϊόντος. Αλλά κυρίως αυτά είναι χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα που δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα και πρέπει να παρέχονται με τροφή.

Αλλά τα οφέλη του κονσερβοποιημένου συκωτιού pollock εξαρτώνται από την ποιότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Εάν μαγειρεύεται ολόκληρο και από πρόσθετα μόνο αλάτι και φυτικό έλαιο, τότε μπορεί να συνιστάται με ασφάλεια ως πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και υγιών λιπών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ συκωτιού pollock και συκωτιού γάδου

Το συκώτι Pollock ή το συκώτι γάδου διαφέρουν όχι μόνο στην τιμή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ήπατος γάδου είναι υψηλότερη, 613 kcal και pollock - 432. Η πρωτεΐνη στο συκώτι του pollock είναι 4,5 φορές περισσότερο - 18 g ανά 100 g προϊόντος, σε γάδο - 4,2 g. Είναι ίσες σε υδατάνθρακες, αλλά το λίπος στο συκώτι γάδου σχεδόν ενάμισι φορές περισσότερο: 65,7 g έναντι 40 g για το pollock.

Οι δείκτες για τις βιταμίνες και τα μέταλλα είναι σχεδόν οι ίδιοι. Έτσι, η επιλογή μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι απλή: όποιος χρειάζεται περισσότερη πρωτεΐνη, επιλέγει το συκώτι pollock, σε οξέα Ωμέγα-3 - γάδο.

Πώς να μαγειρέψετε το pollock

Τα οφέλη του βρασμένου pollock είναι γνωστά σε όλους. Αυτό είναι μόνο 79 kcal, και όταν βράζει φιλέτα - 72. Μόνο τα ψάρια στον ατμό είναι πιο υγιεινά από αυτό το πιάτο. Είναι εύκολα εύπεπτο, μη αλλεργιογόνο, σχεδόν δεν υπάρχει λίπος σε αυτό, αλλά υπάρχει πρωτεΐνη.

Το τηγανητό pollock δεν είναι τόσο υγιεινό, αλλά πολύ νόστιμο. Μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας και να μαγειρέψετε ψάρια σε κτύπημα, σε ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας και με τυρί.

Πώς να επιλέξετε το σωστό pollock

Η φρεσκάδα του ψαριού κρίνεται από τα βράγχια του, οπότε είναι επιθυμητό το pollock να είναι με το κεφάλι του. Εάν τα βράγχια έχουν ροζ απόχρωση, τότε τα ψάρια μπορούν να ληφθούν χωρίς φόβο. Οι ζυγαριές πρέπει να είναι ελαφρώς λαμπερές, χωρίς σκούρα σημεία.

Τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά όταν καταψύχονται στον τόπο αλίευσης και παραδίδονται στο κατάστημα χωρίς απόψυξη και πάγωμα. Σε αυτήν την περίπτωση, όσο λιγότεροι ενδιάμεσοι, τόσο το καλύτερο. Επομένως, πρέπει να αγοράσετε ψάρια από μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Πώς να φυλάσσετε το pollock

Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε από φρέσκα παγωμένα ψάρια την ίδια ημέρα, τότε από το κατάστημα θα πρέπει να σταλεί αμέσως στον καταψύκτη. Ξεπαγώστε το πριν το μαγείρεμα. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά.Είναι καλύτερο να το βάλετε πρώτα στο ψυγείο για 12-14 ώρες και μόνο μετά να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πιθανή βλάβη στα ψάρια και αντενδείξεις

Μερικοί τύποι ψαριών είναι αλλεργικοί και πρέπει να τρώγονται με προσοχή. Στο pollock, τέτοιες ιδιότητες δεν παρατηρήθηκαν, συνιστάται ακόμη και για παιδιά. Μια άλλη πιθανή βλάβη είναι το περιεχόμενο επιβλαβών ουσιών στα ψάρια λόγω της διατροφής (φάρμα, κ.λπ.). Η Αλάσκα pollock τρέφεται με πλαγκτόν, οπότε δεν υπάρχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες στο κρέας της. Το μόνο πραγματικό γεγονός: περιέχει πολλά άλατα, οπότε πρέπει να τρώγεται προσεκτικά από εκείνους που έχουν αντενδείξεις.

συμπέρασμα

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του pollock, λένε πολλά γεγονότα. Αντικειμενικά, το pollock μπορεί να ονομαστεί ένα από τα φθηνότερα και πιο χρήσιμα είδη ψαριών. Υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις για τη χρήση του, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερες συστάσεις.

Κριτικές για το pollock