Είναι καλό το επεξεργασμένο τυρί;

Το υγιές τυρί, φτιαγμένο με τη μορφή μαλακής μάζας, τετράγωνων φετών ή τριγώνων, είναι το αγαπημένο προϊόν των περισσότερων ανθρώπων. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του επεξεργασμένου τυριού;

Από τι είναι επεξεργασμένο τυρί

Οι πρώτες ύλες για την κατασκευή του προϊόντος είναι σκληρά τυριά, τα οποία για κάποιο λόγο δεν έπληξαν τον πάγκο: λόγω της ωρίμανσης, της υπερβολικής ωρίμανσης, του ακατάλληλου σχηματισμού της κεφαλής του τυριού. Αυτό δεν σημαίνει καθόλου κακή ποιότητα: οι υγειονομικές απαιτήσεις στην παραγωγή είναι πολύ υψηλές. Επιπλέον, μετά την επεξεργασία, μπορείτε να πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Η ίδια η τεχνολογία κατασκευής συνίσταται, όπως μπορείτε να μαντέψετε, στην τήξη της μάζας σε θερμοκρασία 75 έως 95 μοίρες. Στη διαδικασία, άλλα συστατικά προστίθενται στη μάζα: βούτυρο, γάλα σε σκόνη, τυρί cottage, κρέμα και αλάτι, γαλακτωματοποιητές και συντηρητικά. Όλα αυτά τα συστατικά εμπλουτίζουν τις ιδιότητες του προϊόντος και του προσδίδουν μια ιδανική απαλή υφή.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες επεξεργασμένου τυριού

Το προϊόν έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 g περιέχει περίπου 300 θερμίδες, αν και το ακριβές σχήμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία. Πάνω από όλα τα λίπη στο προϊόν - περίπου 23 g, πρωτεΐνες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες - περίπου 20 g, και οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν μόνο 2-2,5 g.

Είναι συνηθισμένο να εξετάζουμε μια λιωμένη λιχουδιά από την άποψη της ευχάριστης γεύσης του. Αλλά τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία:

• βιταμίνες A, C, E και PP ·
• μια μεγάλη ομάδα βιταμινών Β.
• βιταμίνες Η και D;
• μια τεράστια ποσότητα ασβεστίου - η ημερήσια τιμή είναι μόνο 100 g.
• κάλιο, σίδηρος, φώσφορος και μαγνήσιο
• τα αμινοξέα τρυπτοφάνη, λυσίνη και μεθειονίνη ·
• καζεΐνη πρωτεΐνης γάλακτος, εξαιρετικά πολύτιμη για τους μυς.

Παρά το γεγονός ότι το υγιές τυρί παρασκευάζεται με βάση το γάλα, υπάρχει πολύ λίγη λακτόζη - μόνο περίπου 2%. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από εκείνους που βλάπτονται από συνηθισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Γιατί το μεταποιημένο τυρί είναι χρήσιμο

Υπάρχει όφελος στο μεταποιημένο τυρί ή είναι οι κύριες θετικές του ιδιότητες θρεπτικές και νόστιμες; Το προϊόν είναι σίγουρα χρήσιμο:

• δυναμώνει τα νύχια, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, δίνει δύναμη και όγκο στα μαλλιά.
• έχει καλή επίδραση στο ήπαρ και δεν βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη.
• προμηθεύει το σώμα με πλήρεις δόσεις απαραίτητων αμινοξέων και πολυακόρεστων οξέων.
• είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.

Έτσι, για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, η επεξεργασμένη θεραπεία θα ωφελήσει πραγματικά.

Μπορεί να επεξεργαστεί τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Δυστυχώς, οι γιατροί προτείνουν την απομάκρυνση του προϊόντος από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ή τουλάχιστον τη σημαντική μείωση της ποσότητας. Περιέχει πάρα πολύ λίπος, το οποίο μπορεί να βλάψει ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο. Επιπλέον, παρασκευάζονται πολλές στάρπης χρησιμοποιώντας πρόσθετα, γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά.

Το μεταποιημένο τυρί για θηλασμό δεν συνιστάται επίσης: κατά τη γαλουχία, τα οφέλη του είναι αμελητέα. Αλλά στα βρέφη, τέτοια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν κολικούς, μετεωρισμό ή αλλεργίες, επομένως είναι καλύτερα να αποφεύγετε να τρώτε.

Μεταποιημένο τυρί για παιδιά

Τα λίπη, τα άλατα και τα πρόσθετα στο προϊόν μπορούν να βλάψουν το σώμα ενός παιδιού. Δεν συνιστάται κατηγορηματικά η εισαγωγή επεξεργασμένου τυριού στη διατροφή του παιδιού έως τουλάχιστον 3 ετών. Και είναι καλύτερο να προσφέρετε μια απόλαυση για πρώτη φορά όταν το παιδί φτάσει τα 8-10 ετών.

Μεταποιημένο τυρί για απώλεια βάρους

Οι ιδιότητες του προϊόντος δεν είναι πολύ κατάλληλες για συμπερίληψη στη διατροφή. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια ειδική δίαιτα για 5 ημέρες με βάση το τυρί και το λευκό κρασί. Αλλά τα οφέλη του είναι αμφισβητήσιμα: είναι κατάλληλο μόνο για άτομα με πολύ δυνατά στομάχια και καλή ανοχή στο αλκοόλ. Στην απώλεια βάρους με βάση μια υγιεινή διατροφή, το προϊόν δεν χρησιμοποιείται.

Σπιτική λιωμένη τυρί cottage

Η τεχνολογία κατασκευής προϊόντων είναι εύκολο να επαναληφθεί στο σπίτι. Θα πρέπει να πάρετε:

• τυρί cottage - 1 κιλό
• βούτυρο υψηλής ποιότητας - 100 g
• αυγά - 2 τεμάχια
• γάλα - 1 λίτρο
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας
• μαγειρική σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Το γάλα θερμαίνεται σωστά, αλλά δεν βράζει, αλλά απομακρύνεται από τη φωτιά όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες.
2. Προσθέστε τυρί cottage σε ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά για 3-5 λεπτά πριν το πήγμα.
3. Το τυλιγμένο τυρί cottage μεταφέρεται σε τυροκομείο διπλωμένο πολλές φορές και τοποθετείται πάνω από μια βαθιά κατσαρόλα έτσι ώστε ο ορός να είναι γυαλί.
4. Το παρασκευασμένο βούτυρο λιώνει σε ένα καυτό τηγάνι και προστίθενται αυγά, σόδα και αλάτι.
5. Βάζουμε τη στάρπη σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε όλο το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Το μείγμα θα πάρει σύντομα μια παχιά σύσταση και θα σταματήσει να κολλάει στο τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο, το τυρί θεωρείται έτοιμο. Αφαιρείται από τη σόμπα, μεταφέρεται σε δοχείο και καλύπτεται με καπάκι. Αφού κρυώσουν φυσικά για άλλες 6 ώρες, τοποθετούνται στο ψυγείο και στη συνέχεια τρώγονται.

Το επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι διαφέρει από το εργοστάσιο στη σύνθεση. Ωστόσο, είναι πολύ υγιεινό, καθώς χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά προϊόντα στην παρασκευή.

Πώς να τρώτε επεξεργασμένο τυρί

Τις περισσότερες φορές, το προϊόν καταναλώνεται με σάντουιτς. Αλλά το υγιές τυρί μπορεί να συνδυαστεί με άλλα πιάτα:

• σαλάτες και ζυμαρικά
• ομελέτες και κατσαρόλες ·
• πίτσα και κοτολέτες
• ρολά και λουκάνικα
• ως γέμιση για ρολά, τηγανίτες, πίτες ή γεμιστά πιάτα.

Ένα χρήσιμο προϊόν τονίζει τέλεια τη γεύση του κρέατος και των ψαριών, των λαχανικών και των μανιταριών, των βοτάνων. Βρίσκεται συχνά σε σούπες, σάλτσες και μαλακά πατέ.

Η βλάβη του επεξεργασμένου τυριού και αντενδείξεις στη χρήση

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα οφέλη του επεξεργασμένου τυριού για το σώμα μπορεί να είναι επιβλαβή. Το προϊόν έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις:

• τάση παχυσαρκίας
• χρόνια γαστρίτιδα, έλκη, παγκρεατίτιδα και άλλες σοβαρές ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.
• ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
• υπέρταση και καρδιακές παθήσεις
• αλλεργία σε ένα από τα συστατικά του προϊόντος.
• κύηση και γαλουχία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μεταποιημένο τυρί

Η ευχάριστη γεύση και οι πολύτιμες ιδιότητες είναι χαρακτηριστικά μόνο ενός φυσικού προϊόντος. Πρέπει να επιλέξετε μια απόλαυση σύμφωνα με διάφορους κανόνες.

• Ένα ποιοτικό τυρί πρέπει να έχει απαλή υφή, ομοιόμορφη δομή χωρίς ρωγμές και κρεμώδη απόχρωση.
• Μια πολύ έντονη μυρωδιά δεν πρέπει να προέρχεται από αυτήν, όσο περισσότερο μούχλα στην επιφάνεια είναι απαράδεκτη.
• Η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής: ένα ανοιχτό προϊόν ενδέχεται να υποστεί ζημιά και να προκαλέσει βλάβη.
• Το τυρί πρέπει να λέγεται με αυτήν την ίδια λέξη - σε πολλά "τυροκομικά προϊόντα" δεν παρατηρείται παραδοσιακή τεχνολογία μαγειρικής.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυρί στο ψυγείο, κλειστό. Κατά κανόνα, η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι περίπου 2 μήνες: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διατηρούνται πολύτιμες ιδιότητες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του επεξεργασμένου τυριού εξισορροπούνται μεταξύ τους. Με μέτρια χρήση και χωρίς αντενδείξεις, ένα υγιεινό σνακ θα εμπλουτίσει τις ιδιότητες πολλών γνωστών πιάτων στη διατροφή.