Γάλα χωρίς λακτόζη: οφέλη και βλάβες, τι σημαίνει

Τα προϊόντα που δεν περιέχουν ζάχαρη γάλακτος είναι αρκετά χρήσιμα και δημοφιλή. Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος χωρίς λακτόζη είναι σημαντικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζουν όλοι, ειδικά ένας διαβητικός ή ένα άτομο με ανεπάρκεια λακτάσης.

Τι είναι το γάλα χωρίς λακτόζη

Κάθε γάλα περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Ένα από τα κύρια ευεργετικά συστατικά είναι η ζάχαρη γάλακτος - λακτόζη. Ωστόσο, σύμφωνα με στατιστικά, όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν παρατηρηθεί πρόσφατα των οποίων το σώμα είναι δυσανεκτικό στη λακτόζη. Ο λόγος για αυτό είναι η απουσία του ενζύμου λακτάσης. Η χρήση τέτοιων προϊόντων απαγορεύεται πλήρως, διαφορετικά μπορεί να βλάψετε το σώμα.

Για άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης, τα συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι κατάλληλα. Από αυτήν την άποψη, για μεγάλο χρονικό διάστημα παράγουν ένα προϊόν χωρίς λακτόζη που δεν βλάπτει την υγεία, και ακόμη περισσότερο ωφελεί τον οργανισμό.

Τεχνολογία παραγωγής γάλακτος χωρίς λακτόζη

Το προϊόν κατασκευάζεται σήμερα σε πολλές χώρες του κόσμου. Για να αποκτήσετε προϊόντα που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σύνθεση και τη γεύση, αλλά χωρίς ζάχαρη γάλακτος, πρέπει να κάνετε πολλές προσπάθειες.

Τεχνολογίες για τη λήψη γάλακτος χωρίς λακτόζη.

• Διάσπαση της λακτόζης σε ένζυμα... Για την τεχνητή λήψη λακτόζης, χρησιμοποιείται μαγιά ή μανιτάρια γάλακτος... Η έτοιμη λακτόζη προστίθεται στο γάλα. Έτσι, ο δείκτης λίπους γάλακτος μειώνεται αρκετές φορές. Η λακτόζη περιέχει 90-96%. Σύμφωνα με τις ιδιότητές του, αυτό το γάλα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εντελώς χωρίς λακτόζη, επομένως η ετικέτα μπορεί να εμφανίζεται στη συσκευασία - "χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη".
• Μέθοδος ζύμωσης... Με αυτόν τον τρόπο, το γάλα χωρίς λακτόζη λαμβάνεται χάρη στη ζύμωση με ειδική σύνθεση.
• Διήθηση μεμβράνης... Αυτή η μέθοδος είναι μια από τις νέες, χρησιμοποιήθηκε μόνο από το 2000. Τα προϊόντα λαμβάνονται μέσω υπερδιήθησης μεμβράνης, με αποτέλεσμα ο δείκτης λακτόζης να μειώνεται στο 0,01%. Ένα σημαντικό μέρος της λακτόζης καταστρέφεται με υδρόλυση και το υπόλοιπο εξουδετερώνεται από το ένζυμο λακτάσης.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες γάλακτος χωρίς λακτόζη

Το γάλα χωρίς λακτόζη έχει τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με το κανονικό σάκχαρο γάλακτος. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

100 g του προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνη - 3,5 g;
• λίπος - 1,5 g;
• υδατάνθρακες - 2,5 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 40 kcal.

Τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες είναι τα κύρια συστατικά του γάλακτος χωρίς λακτόζη, και συγκεκριμένα:

• βιταμίνη Α - αυξάνει την απόδοση του σώματος, βελτιώνει την όραση, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
• βιταμίνες B2, B3 - επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, δημιουργεί μια οξειδοαναγωγική αντίδραση
• βιταμίνη Β12 - έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα αγγεία.
• βιταμίνη D - βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.

Επιπλέον, το γάλα χωρίς λακτόζη είναι πλούσιο σε:

• κάλιο;
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• πρωτεΐνη.

Γιατί είναι χρήσιμο το γάλα χωρίς λακτόζη;

Το κύριο πλεονέκτημα της κατανάλωσης γάλακτος χωρίς λακτόζη ή χαμηλής λακτόζης είναι η ικανότητα να επιτυγχάνονται τα ίδια οφέλη με τα συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα, διατηρώντας παράλληλα την κατάσταση του σώματος σταθερή σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη.

Τα προϊόντα χωρίς λακτόζη έχουν πιο ήπια γεύση και δεν προκαλούν αλλεργίες. Πλήρως αφομοιώσιμο από το σώμα εξασφαλίζει ασφαλή χρήση. Το προϊόν δεν προκαλεί βλάβη, εάν δεν το κάνετε κατάχρηση.

Είναι δυνατόν να πίνετε γάλα χωρίς λακτόζη για αλλεργίες

Στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, το γάλα προσφέρεται σε πολλές διεργασίες επεξεργασίας - η πρωτεΐνη αγελάδας διασπάται σε γαλακτικό οξύ, πεπτίδια, τα οποία απορροφώνται αρκετά καλά από ένα άτομο επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις. Η κατανάλωση τέτοιου γάλακτος είναι πολύ πιο υγιεινή.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής λακτόζης και τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν χαμηλό δείκτη λακτόζης, ο οποίος είναι αρκετά αποδεκτός για χρήση από άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης, αλλά υπόκειται σε μικρή ποσότητα.

Γάλα χωρίς λακτόζη για θηλασμό

Εάν το βρέφος έχει ανεπάρκεια λακτάσης, τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη θα είναι ευεργετικά για τη θηλάζουσα μητέρα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να πίνετε γάλα χωρίς λακτόζη σύμφωνα με την μαρτυρία ενός γιατρού. Συχνά, πολλοί άνθρωποι συγχέουν την ανεπάρκεια λακτάσης με δυσανεξία στις πρωτεΐνες αγελάδων. Στη δεύτερη περίπτωση, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων αγελάδας, καθώς είναι επιβλαβής για την υγεία του παιδιού.

Χωρίς λακτόζη φόρμουλα για παιδιά

Πρόσφατα, πολλά παιδιά γεννήθηκαν των οποίων τα σώματα δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη ζάχαρη γάλακτος. Συχνά αυτό το φαινόμενο είναι βραχύβιο, αλλά για αυτήν την περίοδο είναι σημαντικό να παρέχεται στο μωρό η σωστή και πιο χρήσιμη διατροφή. Γι 'αυτό το γάλα χωρίς λακτόζη έχει αναπτυχθεί για τέτοια παιδιά, το οποίο δεν βλάπτει, αλλά, αντιθέτως, είναι πολύ χρήσιμο για κατανάλωση. Στη βάση του, παρασκευάζεται παιδική τροφή, η οποία έχει πλήρως ή μερικώς διαχωρισμένη λακτόζη.

Πολλές μητέρες προτιμούν αυτή τη συγκεκριμένη δίαιτα λόγω της απουσίας διεργασιών ζύμωσης στο έντερο μετά την κατανάλωση. Και αυτό ανακουφίζει το μωρό από την κοιλιακή δυσφορία, το κάνει να αισθάνεται καλά.

Κατάλογος μειγμάτων, οι κατασκευαστές των οποίων παράγουν μια σειρά ειδικών τροφίμων χωρίς λακτόζη:

• "Nutrilon";
• Μπελάκτ;
• "Πέπτι";
• "Καλάθι της γιαγιάς".
• "Γιαν".

Επίσης, με χαμηλό ποσοστό λακτόζης, μπορείτε να αγοράσετε:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση τροφίμων χωρίς ζάχαρη γάλακτος δεν βλάπτει το παιδί και το σώμα των ενηλίκων. Αντίθετα, είναι πολύ χρήσιμο, καθώς σας επιτρέπει να διατηρείτε το σώμα σε καλή κατάσταση.

Είναι το γάλα χωρίς λακτόζη καλό για τη διατροφή σας;

Για όσους αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η χρήση γάλακτος χωρίς λακτόζη θα είναι ιδιαίτερα ευεργετική. Είναι χαμηλότερη σε θερμίδες από τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη γάλακτος. Όχι περισσότερο από 30% υδατάνθρακες, μόνο 15 θερμίδες ανά 100 g. Το να κάθεται σε μια δίαιτα χωρίς λακτόζη μπορεί να μειώσει σημαντικά το βάρος χωρίς να βλάψει το σώμα.

Μετά από δίαιτα χωρίς λακτόζη σε 7-10 ημέρες, μπορείτε να χάσετε περισσότερο από 5 κιλά. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς ζάχαρη γάλακτος απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Συχνά, bodybuilders και bodybuilders είναι σε τέτοιες δίαιτες.

Το γάλα χωρίς λακτόζη θα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του κανονικού αγελαδινού γάλακτος για τη γαστρίτιδα. Λόγω των ειδικών ιδιοτήτων του, επηρεάζει απαλά και απαλά το πεπτικό σύστημα.

Γάλα χωρίς λακτόζη για διαβήτη

Το αγελαδινό γάλα περιέχει αρκετή ζάχαρη στη σύνθεσή του, επομένως είναι επιβλαβές για χρήση σε άτομα με διαβήτη. Οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση γάλακτος χωρίς λακτόζη και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση για διαβήτη. Έτσι, το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων χωρίς βλάβη στην υγεία.

Πιθανή βλάβη γάλακτος χωρίς λακτόζη

Το γάλα χωρίς λακτόζη είναι σχεδόν αβλαβές. Το μόνο σημείο: εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στη λακτόζη και καταναλώνει γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτό, μπορεί να αισθανθείτε αδιαθεσία. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένα από λακτόζη.

Παραγωγοί γάλακτος χωρίς λακτόζη

Υπάρχουν πολλά υγιή προϊόντα χωρίς λακτόζη στην αγορά σήμερα. Ωστόσο, μέχρι πρόσφατα, η Valio ήταν ο μόνος προμηθευτής τέτοιων προϊόντων. Ο φινλανδός κατασκευαστής ξεκίνησε αυτή τη γραμμή επειδή η πλειονότητα του πληθυσμού πάσχει από υπολακτάση Στη Ρωσία, αυτός ο κατασκευαστής έχει γίνει αρκετά δημοφιλής και αναγνωρίστηκε ως ο καλύτερος στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς λακτόζη.

Με την πάροδο του χρόνου, πραγματοποιήθηκε μια μελέτη που επιβεβαίωσε την ποιότητα και τα οφέλη των προϊόντων Valio. Στη σύνθεση, η περιεκτικότητα σε λακτόζη ήταν μικρότερη από 0,01%. Άλλες μάρκες είχαν σημαντικά υψηλότερο δείκτη - 4,8%.

Ωστόσο, λόγω των κυρώσεων, αυτό το εμπορικό σήμα δεν εισήχθη στο έδαφος της Ρωσίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αργότερα στη χώρα εμφανίστηκε η δική του παραγωγή προϊόντων χωρίς λακτόζη. Σήμερα, υπάρχουν πολλές μάρκες στα ράφια των καταστημάτων που παράγουν γάλα με παρόμοιες ιδιότητες. Με βάση τις κριτικές των καταναλωτών, μπορεί να σημειωθεί ότι τέτοια προϊόντα είναι πολύ καλής ποιότητας.

Κατασκευαστές προϊόντων χωρίς λακτόζη στη Ρωσία:

• το εμπορικό σήμα «Έξυπνο» στο Ιβάνοβο παράγει υδρολυμένη φόρμουλα για παιδιά ·
• η μάρκα Laktovit παράγει γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.
• η εταιρεία της Voronezh "Arla Natura" παράγει τυριά χωρίς λακτόζη.
• Το Stavropol Dairy Plant παράγει γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη 0,5 έως 3,5%.

Ωστόσο, εκτός από αυτό, υπάρχουν και άλλα χρήσιμα υποκατάστατα για το αγελαδινό γάλα - σόγια και αμύγδαλο. Είναι ένα καλό υποκατάστατο καθώς δεν περιέχουν ζάχαρη γάλακτος.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος χωρίς λακτόζη είναι πληροφορίες που πρέπει να έχει ένα άτομο με διαβήτη ή ανεπάρκεια λακτάσης. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, έχοντας μια ασθένεια που καθιστά τη χρήση τους απαγορευμένη. Οι ειδικοί συνιστούν την αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος χωρίς λακτόζη. Παρόμοιες ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι σε θέση να αντισταθμίσουν πλήρως την έλλειψη βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.