Γιατί το τυρί φέτα είναι χρήσιμο, σε θερμίδες

Το ημι-σκληρό λευκό τυρί φέτα έχει μια ασυνήθιστη αλμυρή γεύση, αλλά αυτό δεν είναι το μόνο χαρακτηριστικό του. Ας μάθουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού φέτα.

Τεχνολογία παραγωγής τυριού φέτα

Το φυσικό πατενταρισμένο ελληνικό προϊόν παρασκευάζεται από ένα μείγμα αιγείου και πρόβειου γάλακτος, η περιεκτικότητα σε λιπαρά παραμένει πάντα στο επίπεδο του 30-60%. Η κλασική τεχνολογία κατασκευής έχει ως εξής:

• Το γάλα θερμαίνεται έως ότου πήξει.
• Στη συνέχεια υγρό ορρός στραγγίζεται και η προκύπτουσα μάζα γάλακτος αιωρείται για λίγο σε σακούλες από λινό, έτσι ώστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίζεται από αυτό.
• Μετά από μερικές ημέρες, το στερεό υπόλειμμα τοποθετείται σε ειδικά καλούπια και χύνεται με αλατόνερο ή απλώς πασπαλίζεται με θαλασσινό αλάτι.
• Μετά από αυτό, το προϊόν πιέζεται και αφήνεται να ωριμάσει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα: από 2 εβδομάδες έως 2 μήνες.

Το πλήρως τελειωμένο προϊόν τεμαχίζεται και συσκευάζεται σε δοχεία προς πώληση και εξακολουθεί να τοποθετείται σε αλατούχο διάλυμα.

Σύνθεση και θερμίδες σε φέτα

Το υγιές τυρί περιέχει τα πιο σημαντικά συστατικά:

• βιταμίνες Β12 και Β2;
• νικοτινικό οξύ, επίσης γνωστό ως βιταμίνη ΡΡ.
• Βιταμίνη Α;
• μεγάλες ποσότητες νατρίου και μαγνησίου ·
• ασβέστιο και φώσφορος - ημερήσιο ποσοστό 100 g του προϊόντος ·
• ψευδάργυρος - το ένα τρίτο του ημερήσιου ποσού.

Επίσης, το πιάτο περιέχει μικροοργανισμούς που είναι πολύτιμοι για την ομαλή λειτουργία των εντέρων. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού φέτα ανά 100 γραμμάρια δεν είναι τόσο υψηλή - μόνο 290 θερμίδες. Το κύριο μερίδιο στη σύνθεση καταλαμβάνεται από λίπη (24 g), υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες (17 g).

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού φέτα

Καταπληκτικό προϊόν

• ενισχύει τα οστά και τα δόντια, αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και άλλων αρθρώσεων των αρθρώσεων.
• ομαλοποιεί την εντερική δραστηριότητα, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, βοηθά στην δηλητηρίαση.
• προστατεύει το καρδιακό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία, προλαμβάνει τον διαβήτη.
• έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• αυξάνει την αντίσταση σε ιούς και λοιμώξεις, προάγει την ταχεία μεταφορά οξυγόνου μέσω ιστών.

Πολύτιμες ιδιότητες εκφράζονται στο γεγονός ότι τέτοια τρόφιμα είναι πολύ χρήσιμα για την απόκτηση μυών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες.

Φέτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Το προϊόν διαποτίζει το σώμα με ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο. Όταν μεταφέρετε ένα παιδί, αυτό επιτρέπεται σίγουρα, αν και με μέτρο. Η μόνη βλάβη μπορεί να είναι με υπέρταση ή νεφρικά προβλήματα.

Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση του προϊόντος κατά τη γαλουχία. Η φέτα μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή από τις πρώτες ημέρες μετά τον τοκετό. Αλλά στην αρχή, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά εάν το μωρό θα έχει αλλεργίες.

Είναι το τυρί φέτα καλό για την απώλεια βάρους;

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του προϊόντος το καθιστούν ελκυστικό για τη διατροφή. Θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και θα ξεκινήσει τη διαδικασία καύσης λίπους.Επιπλέον, περιέχει λίγες θερμίδες και είναι σχεδόν αδύνατο να αυξηθεί το βάρος σε μικρές μερίδες.

Σπιτική συνταγή τυριού φέτα

Δεν θα λειτουργήσει για να επαναλάβει τη βιομηχανική τεχνολογία κατασκευής στο σπίτι. Αλλά μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε αλατισμένο τυρί στην κουζίνα σας, και θα υπάρχουν σημαντικά οφέλη σε αυτό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φυσικό γάλα σε σκόνη - 400 g.
• 600 ml ζεστού πόσιμου νερού.
• το πεπτικό ένζυμο αβομίνη, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο (3 δισκία) ·
• 100 g ξινή κρέμα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι.

• Ανακατέψτε καλά το γάλα σε νερό, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
• Στη συνέχεια, το αβινό, προηγουμένως αραιωμένο με νερό, χύνεται στο μείγμα, προστίθεται ξίδι και αλάτι, αναμειγνύονται ξανά.
• Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να διατηρείται σε ζεστό μέρος για περίπου 12 ώρες και στη συνέχεια ο υγρός ορός πρέπει να αποστραγγίζεται μέσω του τυροκομείου διπλωμένο αρκετές φορές.
• Η εναπομένουσα μάζα τυριού πρέπει να τυλιχτεί σε τυρόψωμο και να τοποθετηθεί κάτω από σπιτικό πιεστήριο βάρους περίπου 3 κιλών.
• Μετά από 10 ώρες, το προϊόν θα είναι έτοιμο - θα παραμείνει κομμένο και χύνεται με άλμη.

Η άλμη παρασκευάζεται πολύ απλά: προστίθεται περισσότερο αλάτι στο βραστό νερό και το νερό αφήνεται να κρυώσει.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη φέτα

Μπορείτε να φάτε μια λιχουδιά ξεχωριστά, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα:

• με λαχανικά και αυγά - ως μέρος σαλάτας, ομελέτες, τηγανητά αυγά.
• σε πίτα - μια υγιεινή λιχουδιά γίνεται ασυνήθιστο γέμισμα.
• στο ψήσιμο - οι ιδιότητες του προϊόντος κάνουν τις πίτες όχι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ υγιείς.
• με σάντουιτς.

Τα οφέλη αυτών των πιάτων θα είναι αισθητά μεγαλύτερα εάν προσθέσετε φέτα σε αυτά.

Βλάβη τυριού φέτα

Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλα είναι τα οφέλη του προϊόντος, εάν το χρησιμοποιείτε απρόσεκτα, μπορείτε να βλάψετε το σώμα σας. Ορισμένες ιδιότητες είναι επικίνδυνες ακόμη και για τέλεια υγιείς ανθρώπους.

• Το κορεσμένο λίπος σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για το καρδιακό σύστημα.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στο προϊόν μπορεί να βλάψει τα νεφρά, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, να προκαλέσει υπέρταση και θρόμβους.
• Το αλάτι προκαλεί δίψα και διατηρεί υγρό στο σώμα.

Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 75 g του προϊόντος την ημέρα - αυτή η δοσολογία είναι ασφαλής.

Η ψεύτικη φέτα με βάση το παστεριωμένο γάλα με την προσθήκη ΓΤΟ και αντιβιοτικών μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Το υγιές τυρί είναι μόνο φυσικό.

Ποιος δεν πρέπει να φάει φέτα

Το ελληνικό τυρί έχει επίσης πολλές αυστηρές αντενδείξεις:

• στηθάγχη και ισχαιμία.
• αρθρίτιδα;
• χρόνιες σοβαρές ασθένειες των εντέρων, του στομάχου και των νεφρών.
• διαβήτης τύπου II;
• τάση παχυσαρκίας.

Φυσικά, είναι καλύτερο να μην δοκιμάσετε τυρί γάλακτος για όσους είναι αλλεργικοί σε τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φέτας και φέτας

Το ελληνικό τυρί συχνά συγχέεται με το τυρί φέτα - και μάλιστα, τα προϊόντα έχουν παρόμοια εμφάνιση και γεύση. Ωστόσο, οι ιδιότητές τους είναι εντελώς διαφορετικές.

• Το Bryndza είναι σκληρό τυρί, η φέτα έχει απαλή υφή.
• Οι πιο ευεργετικές ιδιότητες της φέτας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνη Α. Μια υψηλή συγκέντρωση καλίου, νατρίου και θείου συμπυκνώνεται σε φέτα.
• Η φέτα παράγεται στην Ελλάδα, φέτα - στη Ρουμανία.
• Το ελληνικό τυρί πρέπει να είναι λευκό, τα ρουμανικά μπορεί να έχουν κίτρινη απόχρωση.
• Η φέτα αποθηκεύεται αποκλειστικά σε αλατούχο διάλυμα · η φέτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε ένα πιάτο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά

Η επιλογή ενός υγιούς τυριού φέτα δεν είναι δύσκολη: πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικούς κανόνες.

• Το πραγματικό τυρί είναι ελληνικής προέλευσης. Και η συσκευασία λέει πάντα "τυρί φέτα", όχι "τυρί προϊόν".
• Το ποιοτικό τυρί πρέπει να είναι λευκό. Εάν υπάρχει ξεχωριστή κίτρινη, τότε, πιθανότατα, αποθηκεύτηκε εσφαλμένα.
• Η υφή της φέτας είναι χαλαρή και εύθραυστη, παρόμοια με το τυρί cottage.
• Η σύνθεση του καλού τυριού είναι απολύτως φυσική, χωρίς περιττά πρόσθετα, και το κύριο συστατικό του είναι το αιγοπρόβειο γάλα.

Αποθηκεύστε το προϊόν μόνο στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, το υγιές τυρί διατηρεί τις ιδιότητές του μόνο σε άλμη - δεν μπορεί να χυθεί υγρό από το δοχείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 3 ημέρες - μετά από αυτό, η χρήση του προϊόντος θα γίνει επικίνδυνη.

Τα οφέλη και οι βλάβες της φέτας καθορίζονται κυρίως από το μέτρο κατανάλωσης. Σε πολύ μεγάλες ποσότητες, ένα αλμυρό προϊόν είναι επικίνδυνο, σε μικρές ποσότητες θα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.