Φύλλα κρεμμυδάκια: οφέλη για την υγεία και βλάβες στον διαβήτη, συνταγές

Τα άτομα με γαστρίτιδα, έλκη στομάχου συνιστάται να συμπεριλαμβάνουν τα κρεμμύδια που πέφτουν στη διατροφή τους αντί για τα κρεμμύδια. Αυτό το φυτό, με κατάλληλη φροντίδα σε ένα μέρος, μεγαλώνει έως και πέντε χρόνια. Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός κρεμμυδιού και των αντενδείξεων πρέπει να αξιολογηθούν πριν από την προσθήκη του στο μενού. Η χρήση αυτού του προϊόντος θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε περίπτωση επιδείνωσης των γαστρεντερικών παθήσεων.

Τι είναι και πώς φαίνεται

Το λεπτό κρεμμύδι είναι ένα πολυετές, ανθεκτικό στον παγετό βότανο. Στην άγρια ​​φύση, βρίσκεται στη Σιβηρία, την Κεντρική Ασία και το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Το λάσπη αναπτύσσεται σε λιβάδια, βραχώδεις πλαγιές, στέπες.

Ο μίσχος του κρεμμυδιού είναι παχύς, φτάνει σε ύψος 25-70 εκ. Στο πάνω μέρος του υπάρχουν δύο φτερωτές νευρώσεις. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, το στέλεχος γέρνει, και στην αρχή της ανθοφορίας, ισιώνει.

Μόνο 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση, ο γυμνοσάλιαγκας απελευθερώνει ένα βέλος στο οποίο εμφανίζεται μια ταξιανθία

Οι βολβοί των φυτών έχουν κυλινδρικό σχήμα. Έχουν διάμετρο 1,5-2 εκ. Οι βολβοί είναι προσκολλημένοι στο ρίζωμα, καλυμμένοι με ένα λεπτό φιλμ στην κορυφή. Αναπτύσσονται σε ακτινικούς κύκλους, η διάμετρος των οποίων φτάνει τα 30 εκατοστά. Αλλά μόνο ψευδείς βλαστοί εμφανίζονται στα ριζώματα, η λάσπη δεν έχει πραγματικό βολβό.

Τα φύλλα ενός ποώδους φυτού μεγαλώνουν έως 30 cm σε μήκος και έως 3 cm σε πλάτος. Είναι γραμμικά, με στρογγυλεμένες άκρες. Οι λεπίδες των φύλλων έχουν μια ελαφρά ελικοειδή κάμψη κατά μήκος του άξονα. Είναι λεία, εύθραυστα, κοντά στη βάση του στελέχους. Όταν κόβεται ή σπάει, ο λεπτός χυμός απελευθερώνεται από τα φύλλα.

Η ταξιανθία του κρεμμυδιού είναι σφαιρική, με πολλά άνθη, ροζ-μοβ χρώμα. Αφού ολοκληρωθεί η ανθοφορία, σχηματίζονται φρούτα - ξηροί καρποί.

Η εμφάνιση εξαρτάται από τον τύπο του κρεμμυδιού. Οι πιο δημοφιλείς τύποι είναι:

• Νάνος - ποικιλία μεσαίων σεζόν, ανοιχτό πράσινο φύλλα μεγαλώνουν έως 26 εκατοστά σε ύψος, έως 1,8 εκατοστά σε πλάτος.
  
  

  Η ποικιλία Νάνος είναι δημοφιλής στους κηπουρούς, μπορείτε να φάτε τα φύλλα 40 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών
• Leader - έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση, τα πράσινα φύλλα φτάνουν τα 30 cm σε μήκος.
  
  

  Η ποικιλία Leader διακρίνεται από μια πικάντικη γεύση και ένα έντονο άρωμα σκόρδου.
• Σαλάτα - ποικιλία μεσαίας σεζόν, τα φύλλα είναι επίπεδα, πράσινα, με κηρώδη άνθηση, μεγαλώνουν έως 3 cm πλάτος, 30 cm μήκος.
  
  

  Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα κηπουρών κρεμμυδιού με μαρούλι
• Τα πλατύφυλλα, χόρτα της ποικιλίας μπορούν να καταναλωθούν 20 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, τα φύλλα είναι κοντά, αλλά σαρκώδη, ζουμερά.
  
  

  Η πλατύφυλλα ποικιλία είναι από τις πρώτες, η γεύση των φύλλων είναι ευχάριστη, με ελαφριά οξύτητα

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών λάσπης

Λόγω της παρουσίας στη σύνθεση ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών, η λάσπη χρησιμοποιείται ως θεραπευτικός παράγοντας. Τα φύλλα είναι η πηγή:

• βιταμίνες A, C, PP, ομάδα Β;
• μικρο και μακρο στοιχεία - σίδηρος, μολυβδαίνιο, κάλιο, νικέλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος.
• φυτοκτόνα;
• φλαβονοειδή
• καροτίνη;
• σάκχαρα
• τριτερπένιο, φαινολοκαρβοξυλικά οξέα.

Το φυτό ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων.100 g φύλλων περιέχουν 32 kcal. Διατροφική αξία των κρεμμυδιών:

• πρωτεΐνες - 1,4 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 8,2 g.

Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση απορροφώνται καλά στην πεπτική οδό. Το σώμα είναι κορεσμένο με βασικές βιταμίνες, μέταλλα, οξέα.

Τα οφέλη του κρεμμυδιού για το σώμα

Τα φύλλα κρεμμυδιού περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, βιταμινών Β και σιδήρου. Λόγω της παρουσίας αυτών των ευεργετικών ουσιών, η λάσπη συνιστάται ως μέσο που:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορες ασθένειες.
• βελτιώνει την όρεξη.
• αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
• διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες.
• έχει επίδραση επούλωσης πληγών.
• επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών.
• έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Συνιστάται για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. Υπό την επίδραση της βλέννας που περιέχεται στα φύλλα, βελτιώνεται η κατάσταση του στομάχου. Το τυλίγει από μέσα και μειώνει τη σοβαρότητα των φλεγμονωδών διεργασιών. Χάρη σε αυτή τη δράση, ομαλοποιείται η λειτουργία του στομάχου. Αυτό είναι απαραίτητο για ασθενείς στους οποίους οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος συνοδεύονται από την αυξημένη εκκριτική τους δραστηριότητα.

Το κρεμμύδι έχει μια θετική επίδραση όχι μόνο στην κατάσταση του πεπτικού σωλήνα. Έχει αιμοστατικό αποτέλεσμα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ουσίες που περιέχονται στα φύλλα βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης των ούλων. Με την τακτική χρήση του, ο πόνος εξαφανίζεται, η σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας μειώνεται, η αιμορραγία εξαφανίζεται.

Λόγω της παρουσίας πλαστικών ουσιών στη σύνθεση, επιταχύνεται η διαδικασία αναγέννησης ιστών. Η κουλτούρα χρησιμοποιείται για εκδορές, περικοπές ως τοπική θεραπεία.

Στην ανατολίτικη ιατρική, εδώ και καιρό χρησιμοποιούνται αναλγητικά, βακτηριοκτόνες και αιμοστατικές ιδιότητες των κρεμμυδιών.

Οι θεραπευτές χρησιμοποιούν τα φύλλα για τη θεραπεία ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα, οργάνων που εμπλέκονται στις διαδικασίες της αιματοποίησης. Οι ουσίες που περιέχονται στη σύνθεση έχουν θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς, βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Πολλοί γιατροί προτείνουν κρεμμύδια με σαλιγκάρια για διαβήτη, αλλά τα οφέλη και οι βλάβες του φυτού πρέπει να αξιολογηθούν πριν το συμπεριλάβουν στη διατροφή, μαζί με έναν ενδοκρινολόγο. Τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν το κρεμμύδι διεγείρουν την αναγέννηση των ιστών, βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, τα οποία καταστρέφονται από αυξημένη συγκέντρωση σακχάρου. Αλλά κατά την επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού σωλήνα, συνιστάται να αρνηθείτε τη χρήση φύλλων.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εγκύους, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά

Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, η λάσπη περιέχει λίγα αιθέρια έλαια. Ως εκ τούτου, η γεύση του είναι ελαφρώς έντονη, η πικρία είναι μόλις αισθητή. Τα φύλλα μπορούν να προστεθούν στα διαιτητικά και παιδικά μενού.

Τα κρεμμύδια δεν αντενδείκνυνται για έγκυες γυναίκες. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε μικρές ποσότητες σε τακτική βάση.

Δεν είναι απαραίτητο να παραλείψετε αυτό το προϊόν ενώ θηλάζετε. Δεν αλλάζει τη γεύση του γάλακτος. Ωστόσο, συνιστάται να το προσθέσετε στη διατροφή τους πρώτους μήνες μετά τον τοκετό με προσοχή. Πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του παιδιού στο προϊόν.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Η βλέννα από τα φύλλα κρεμμυδιού χρησιμοποιείται για την κατασκευή μάσκας μαλλιών. Τρέφει τους βολβούς με καροτίνη και άλλες ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη, βελτιώνουν την κατάσταση των τριχών. Τα θρεπτικά συστατικά χαρίζουν λάμψη, δύναμη και αποκατάσταση σε όλα τα μήκη.

Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, θα χρειαστείτε έναν θάμνο του φυτού μαζί με το υπόγειο τμήμα και τρεις σταγόνες λάδι ylang-ylang. Τα αραιά κρεμμύδια θα πρέπει να τεμαχίζονται σε ένα gruel με μπλέντερ ή μύλο κρέατος και συμπιεσμένο χυμό από την προκύπτουσα μάζα. Για να φτιάξετε μια μάσκα, χρειάζεστε:

• ανακατέψτε το χυμό με λάδι ylang-ylang.
• υγρό μασάζ στο κεφάλι?
• τυλίξτε τα μαλλιά με μια πετσέτα και περιμένετε 30 λεπτά.

Μετά από αυτό, το κεφάλι πρέπει να πλυθεί με σαμπουάν.

Οι κοσμετολόγοι συνιστούν να κάνετε μάσκες δύο φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.

Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή μάσκας προσώπου. Βοηθά στη μείωση της σοβαρότητας των ρυτίδων, στην απαλλαγή από τις ατέλειες του δέρματος. Αλλά είναι ανεπιθύμητο να το εφαρμόσετε στην περιοχή γύρω από τα μάτια. Εάν αισθανθείτε αίσθημα καύσου, πρέπει να ξεπλύνετε αμέσως τη μάσκα από το πρόσωπο.

Εφαρμογές μαγειρικής

Τις περισσότερες φορές, τα κρεμμύδια προστίθενται στις σαλάτες, αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε. Η ακόλουθη συνταγή είναι δημοφιλής:

• Αλέθουμε 200 g πράσινα λάσπη.
• Κόψτε 4 βραστά αυγά σε κύβους.
• Προσθέστε 200 g αρακά?
• άλας.

Για σάλτσα σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή μείγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα.

Το Slime χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων μαθημάτων. Προστίθεται σε okroshka, πράσινο μπορς, ομελέτες.

Το Okroshka παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

• 100 g πράσινων κρεμμυδιών, 20 g άνηθου, κόβουμε και αλέθουμε με αλάτι.
• 100 γραμμάρια αγγούρια και 100 γραμμάρια ραπανάκια κομμένα σε κύβους,
• ένα σκληρό βραστό αυγό συνθλίβεται.
• τα προϊόντα αναμιγνύονται και χύνονται πάνω από 250 ml κεφίρ και την ίδια ποσότητα κρύου μεταλλικού νερού.

Για να φτιάξετε μια ομελέτα με την προσθήκη ενός slime, θα χρειαστείτε:

• 50 g κάθε κρεμμύδι και σπανάκι.
• 3 αυγά
• 120 ml γάλακτος
• 20 g βούτυρο.

Τα χόρτα τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο για δύο λεπτά και αυγά χτυπημένα με γάλα προστίθενται σε αυτό. Τηγανίζουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα κρεμώδη κρεμμύδια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σχεδόν όλων των ανθρώπων. Ο κατάλογος των αντενδείξεων για χρήση περιλαμβάνει επιδείξεις τέτοιων ασθενειών:

• ελκώδεις βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• διαταραχές των οργάνων του ουροποιητικού συστήματος.

Μερικοί άνθρωποι έχουν καούρα όταν τρώνε λάσπη. Υπάρχει πιθανότητα εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, ορισμένοι μπορεί να παρουσιάσουν ερεθισμό και απολέπιση του δέρματος.

Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε

Μπορείτε να φάτε κρεμμύδια λάσπη καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Τα πράσινα φύλλα κόβονται κάθε δύο εβδομάδες. Για τον καθορισμένο χρόνο, έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

Οι ακόλουθες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για αποθήκευση:

• τουρσί;
• προζύμιο;
• πάγωμα;
• ξήρανση.

Τα τουρσί και τα τουρσί δεν θεωρούνται το πιο χρήσιμο προϊόν. Καλύτερα να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε.

Στους -18 ° C, το slime διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για 6-8 μήνες

Για να παγώσει το κρεμμύδι, πρέπει να είναι προ-αποξηραμένο, να συλλεχθεί σε ένα μάτσο και να τοποθετηθεί σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Πρέπει να αφήνεται να ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια μπορεί να θρυμματιστεί και να προστεθεί στα πιάτα.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αποθηκεύουν το λάσπη σε λάδι στον καταψύκτη. Το κρεμμύδι πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να τεμαχιστεί εκ των προτέρων. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία ή σιλικόνη. Το λάσπη τοποθετείται σε δοχεία και χύνεται με ηλιέλαιο. Τέτοια κενά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για την παρασκευή ζεστών πιάτων, αλλά και για σαλάτες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των κρεμμυδιών μπορούν να διατηρηθούν εάν στεγνώσουν. Για να γίνει αυτό, το λάσπη είναι προ-εμποτισμένο σε άλμη από 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 1 λίτρο νερού, για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα χόρτα συνθλίβονται και ξηραίνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 50-60 ° C. Για τους σκοπούς αυτούς είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ειδικό στεγνωτήριο για φρούτα, μούρα, λαχανικά.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε έτοιμες πρώτες ύλες σε γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες. Τα αποξηραμένα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ζεστών γευμάτων.

συμπέρασμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρεμμυδιού και οι αντενδείξεις για την πρόσληψή του θα πρέπει να αποσαφηνιστούν προτού το συμπεριλάβετε στη διατροφή.Αυτό το προϊόν διαποτίζει το σώμα με βιταμίνες και άλλες βασικές ουσίες, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού και αιματοποιητικού συστήματος και διεγείρει το μεταβολισμό. Αλλά με την επιδείνωση των προβλημάτων με τα ουροποιητικά όργανα, το γαστρεντερικό έλκος, τις αλλεργίες, είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση λάσπης.