Matsutake μανιτάρια (στίγματα ryadovka): χρήσιμες ιδιότητες, συνταγές βάμματος

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού matsutaki χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Προκειμένου μια κηλίδα σειρά να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά και τις επιλογές της για χρήση.

Πως μοιάζει η χονδροειδής σειρά και πού μεγαλώνει

Το Matsutaki (Tricholoma matsutake) είναι ένα μανιτάρι από την οικογένεια Ryadovkov, το οποίο μπορεί επίσης να βρεθεί με τα ονόματα Pine Mushroom, Shoe Row, Japanese Truffle και Spotted Row. Έχει ένα κυρτό στρογγυλό στεγνό καπάκι με κυλιόμενες άκρες σε νεαρή ηλικία. Καθώς ωριμάζει, η κορυφή του μύκητα γίνεται επίπεδη, αν και ένα μεγάλο χτύπημα παραμένει στο κέντρο. Τα νεαρά καπάκια είναι λεία, με καρύδια ή ανοιχτό καφέ, με ινώδεις κλίμακες και υπολείμματα πέπλου κατά μήκος των άκρων.

Μια σειρά matsutaki μπορεί να έχει διάμετρο έως 20 cm

Το κάτω μέρος του μανιταριού matsutaki είναι ελασματοειδές, λευκό ή κρεμ. Η σάρκα ενός σκούρου ryadovka είναι ελαφριά, πυκνή, με ευχάριστη μυρωδιά κανέλας, φρούτων και ρητίνης πεύκου. Το στέλεχος σε σχήμα κλαμπ, βαθιά βυθισμένο στο έδαφος, φτάνει τα 20 cm σε μήκος, επεκτείνεται ή στενεύει προς τη βάση. Είναι υπόλευκο με σκιά με ακανόνιστο καφέ δακτύλιο.

Το μανιτάρι matsutaki προέρχεται από τη Βόρεια Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, την Κορέα, την Ιαπωνία και την Κίνα. Στη Ρωσία, μπορείτε να το βρείτε στην Ανατολική Σιβηρία, στα Νότια Ουράλια, στο Primorye και στην Άπω Ανατολή. Το ryadovka ζει συνήθως σε πεύκα και μικτές δασικές φυτείες βελανιδιάς, βρίσκεται σε ομάδες γύρω από δέντρα κάτω από πεσμένα φύλλα. Προτιμά άγονα ξηρά εδάφη.

Τις περισσότερες φορές, η κωπηλασία μπορεί να παρατηρηθεί από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο · η ενεργή καρποφορία διαρκεί μόνο περίπου 20 ημέρες. Το μανιτάρι matsutaki θεωρείται σπάνιο και πολύτιμο.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές του ryadovka έχουν ενδιαφέρον για την παραδοσιακή ιατρική λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης του μανιταριού. Ο πολτός του προϊόντος περιέχει:

• φρουκτόζη και γλυκόζη
• Βιταμίνες Β;
• βεταϊνη;
• φολικό οξύ;
• λεκιθίνη και εργοθειονίνη;
• πολυσακχαρίτες;
• βιταμίνη C;
• κάλιο και μαγνήσιο
• βιταμίνες Α και Δ;
• νικοτινικό οξύ;
• αμινοξέα.

Υπάρχουν μόνο 28 θερμίδες σε 100 g μιας σειράς matsutaki - αυτό το καθιστά ένα διαιτητικό προϊόν.

Γιατί είναι χρήσιμα τα μανιτάρια matsutaki;

Η τακτική χρήση του shod ryadovka έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Μανιτάρι Ματσουτάκι:

• βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους χωρίς απώλεια υγιούς μυϊκής μάζας.
• αφαιρεί τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και αποτρέπει επιπλοκές στον σακχαρώδη διαβήτη.
• διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση σε ιούς και λοιμώξεις.
• έχει ευεργετική επίδραση στην ογκολογία και ενεργοποιεί τις εσωτερικές δυνάμεις του σώματος.
• βοηθά στην ταχύτερη αντιμετώπιση ιών και κρυολογήματος.
• βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες και ομαλοποιεί την πέψη.

Το μανιτάρι Matsutaki προωθεί την αναζωογόνηση του προσώπου και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιονδήποτε τύπο επιδερμίδας - μάσκες με μια σπάνια κορυφογραμμή θρέφει το δέρμα, λειαίνει τις πρώτες ρυτίδες και εξαλείφει τη φλεγμονή.

Πώς να φτιάξετε βάμμα matsutake

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί για ιατρικούς σκοπούς ένα ισχυρό βάμμα από μια σκουριά ryadovka. Σε μια βάση αλκοόλης, οι πολύτιμες ουσίες στη σύνθεση του μύκητα κατανέμονται καλύτερα. Η κλασική συνταγή για βάμμα matsutaki βότκα μοιάζει με αυτό:

• πέντε μικρά μανιτάρια καθαρίζονται από υπολείμματα και υπολείμματα γης και στη συνέχεια πλένονται καλά.
• Στεγνώστε ελαφρά σε μια πετσέτα από υγρασία και μετά βάλτε σε ένα γυάλινο δοχείο.
• 500 ml βότκας υψηλής ποιότητας χύνονται σε πρώτες ύλες και σφικτά.
• αφαιρείται για έγχυση σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.

Το τελικό προϊόν πρέπει να περάσει από διπλωμένη γάζα για διήθηση. Το βάμμα λαμβάνεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή, αλλά οι δοσολογίες μετρώνται σε κάθε περίπτωση μικρές - το πολύ 5 ml κάθε φορά.

Ένα βάμμα matsutaki μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κομπρέσες για φλεγμονές του δέρματος

Πώς να εγχύσετε τα μανιτάρια matsutake για τη θεραπεία του καρκίνου

Στη θεραπεία της ογκολογίας, χρησιμοποιείται μια τυπική συνταγή για την παρασκευή ενός θεραπευτικού βάμματος. Και συγκεκριμένα:

• ρίχνουμε 500 ml βότκας σε γυάλινο βάζο, πέντε ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια.
• διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες και διηθείται.

Ένα τέτοιο φάρμακο λαμβάνεται από μια στίγματα γραμμής με τη μέθοδο "διαφάνεια". Την πρώτη ημέρα της θεραπείας, καταναλώνεται μόνο μία σταγόνα του φαρμάκου. Τη δεύτερη ημέρα και μετά, η δοσολογία αυξάνεται καθημερινά με άλλη πτώση. Όταν οι ημερήσιοι όγκοι του φαρμακευτικού παράγοντα είναι 25 σταγόνες, θα πρέπει να αρχίσετε σταδιακά να μειώνετε την ποσότητα, επίσης να πέφτει σταγόνα την ημέρα.

Εφαρμογές μαγειρικής

Το shod ryadovka έχει εξαιρετικό άρωμα και καλές διατροφικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, ειδικά στις ανατολικές χώρες. Ο Ματσουτάκη μπορεί:

• βρασμός;
• τηγανίζουμε τα κάρβουνα.
• ατμός;
• σβήνω;
• προσθέστε στη σαλάτα
• άλας;
• τουρσί για το χειμώνα.

Πριν από οποιαδήποτε μέθοδο προετοιμασίας, πρέπει να προετοιμαστεί η σειρά shod matsutaki. Και συγκεκριμένα:

• ξεπλύνετε με κρύο νερό.
• Στεγνώστε σε μια πετσέτα ή λεκέ με καθαρό πανί.
• αφαιρέστε το σκληρό κάτω μέρος του ποδιού.
• κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες.

Το παπούτσι δεν χρειάζεται να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ το ευχάριστο άρωμά του χάνεται και τα οφέλη μειώνονται. Μερικές φορές το matsutaki τρώγεται ακόμη και ωμό.

Ματσουτάκι με ρύζι

Μία από τις συνταγές προτείνει να φτιάξουμε μια σκαριά ryadovka με ρύζι και tofu. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• matsutaki - 100 g;
• ζωμός ψαριού - 300 ml.
• τηγανητό τυρί - 100 g;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• ρύζι - 2 φλιτζάνια
• χάρη - 2 κουτ

Ο αλγόριθμος μαγειρικής έχει ως εξής:

• τα δημητριακά πλένονται και τοποθετούνται σε μια κουζίνα ρυζιού μαζί με ζωμό ψαριού για μισή ώρα.
• Τα καθαρά μανιτάρια matsutaki κόβονται σε λωρίδες και το τηγανητό tofu κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
• βάλτε το ryadovka και το τυρί στη μονάδα κουζίνας και προσθέστε σάλτσα σόγιας και σάκε.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρυθμίσετε τον τρόπο μαγειρέματος και να επεξεργαστείτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό.

Η σειρά του matsutaki με ρύζι είναι ένα από τα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα

Το Ματσουτάκι αλατισμένο για το χειμώνα

Δεν είναι συνηθισμένο να καταψύχετε και να στεγνώνετε το shod ryadovka, καθώς ταυτόχρονα χάνει το ευχάριστο άρωμά του και χάνει την πλούσια γεύση του. Αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε το μανιτάρι για το χειμώνα σε αλάτι. Η συνταγή απαιτεί:

• μανιτάκια matsutaki - 500 g;
• ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
• μαύρο πιπέρι - για γεύση
• σκόρδο για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 4-5 τεμ.

Η διαδικασία αλάτισης έχει ως εξής:

• Τα φρέσκα μανιτάρια απομακρύνονται από τα συντρίμμια και πλένονται, και στη συνέχεια τα πόδια διαχωρίζονται από τα καπάκια.
• κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
• απλώστε τη σειρά με τα καπάκια σε ένα μικρό στρώμα σε αποστειρωμένα βάζα και τα πόδια τοποθετούνται στους υπόλοιπους κενούς χώρους.
• πασπαλίζουμε τα μανιτάρια στην κορυφή με αλάτι και μπαχαρικά.
• βάλτε το επόμενο στρώμα matsutaki.

Πρέπει να εναλλάξετε μανιτάρια και μπαχαρικά έως ότου το βάζο γεμίσει στο λαιμό. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα αλατιού στην κορυφή. Στο τελικό στάδιο, η καταπίεση εγκαθίσταται στο δοχείο και αποστέλλεται σε σκοτεινό, κρύο μέρος.

Στο αλάτισμα, μια σειρά από matsutaki θα φτάσει σε ετοιμότητα σε 1,5 μήνες

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μανιταριού matsutake χρησιμοποιούνται στον τομέα των καλλυντικών. Ο πολτός του σκουριάς ryadovka έχει έντονες αναζωογονητικές και αναζωογονητικές ιδιότητες, κορεσμό του δέρματος με θρεπτικά συστατικά και εξάλειψη της φλεγμονής. Το Matsutaki χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των εξανθημάτων και των πρώτων ρυτίδων, για να ελαφρύνει την επιδερμίδα και να απομακρύνει τα σημεία ηλικίας, για να τονίσει το πρόσωπο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το shod ryadovka για καλλυντικούς σκοπούς, τόσο φρέσκους όσο και με τη μορφή έτοιμων μασκών. Και στις δύο περιπτώσεις, ο αλγόριθμος για τη χρήση του matsutaki μοιάζει με αυτόν:

• το πρόσωπο πλένεται και τρίβεται με λοσιόν για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών και των ξεφλουδισμένων πόρων.
• Διανείμετε ομοιόμορφα τον πολτό από τον πολτό ryadovka πάνω στο δέρμα ή εφαρμόστε μια αγορασμένη μάσκα υφάσματος με εκχύλισμα matsutaki.
• αφήστε το προϊόν στο πρόσωπο για 15 λεπτά.
• Τέλος, η επιδερμίδα αντιμετωπίζεται με ελαφριές κινήσεις και η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Συνιστάται να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία δύο φορές την εβδομάδα, τότε το αποτέλεσμα θα είναι το μέγιστο.

Μόνο φρέσκα φρούτα μιας σειράς matsutaki μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλλυντικούς σκοπούς. Δεν είναι δυνατή η χρήση κατεψυγμένων ή αποξηραμένων μανιταριών. Όχι μόνο δεν είναι ιδιαίτερα ευεργετικά, αλλά μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του δέρματος.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη των μανιταριών matsutake δεν είναι πάντα τα ίδια, μερικές φορές μπορούν να βλάψουν το σώμα. Δεν συνιστάται η χρήση shod ryadovka για φαγητό ή για θεραπεία:

• με ατομική δυσανεξία.
• κατα την εγκυμοσύνη;
• κατά τη γαλουχία
• με χρόνια παγκρεατίτιδα και δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης
• με αργή πέψη.
• με σοβαρές ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να εμφανιστούν εάν είστε αλλεργικοί στη ryadovka ή εάν η ποιότητα του matsutaki είναι χαμηλή. Εκφράζονται σε ναυτία, διάρροια και σοβαρό έμετο, καθώς και αυξημένη σιελόρροια. Εάν εμφανίσετε τέτοια συμπτώματα, θα πρέπει να αδειάσετε αμέσως το στομάχι σας και, στη συνέχεια, να πάρετε περισσότερο ενεργό άνθρακα και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το Ματσουτάκι δεν προσφέρεται καλύτερα σε παιδιά κάτω των 7 ετών.

Όταν επιλέγετε μόνοι σας, πρέπει να βάλετε στο καλάθι μόνο αυτά τα μανιτάρια, η εμφάνιση των οποίων είναι αναμφίβολα. Εάν δεν είναι σαφές εάν μιλάμε για μια κακή σειρά ή ένα ψεύτικο διπλό παρόμοιο με αυτό, είναι καλύτερα να αφήσετε το καρποφόρο σώμα στη θέση του.

συμπέρασμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού matsutaki βοηθούν στην ογκολογία και άλλες ασθένειες, καθώς και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και σας επιτρέπουν να παραμείνετε νέοι για περισσότερο. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές αντενδείξεις για βρώσιμες κωπηλασίες, αλλά απαιτείται προσοχή κατά τη χρήση.