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Nahrungsergänzungsmittel E475 ist eine Mischung aus Fettsäureestern und Polyglyceriden. Diese Substanz kann durch Braten von Lebensmitteln in tierischem Fett oder Pflanzenöl erhalten werden. Das Bauteil wird aufgrund seiner Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Ein Emulgator ist auch in Kosmetika enthalten.
Was ist der Zusatz E475
In der europäischen Kodifizierung hat ein beliebter Zusatzstoff die Nummer E475. Der Zustandsstandard wird durch den Code 32770-2014 dargestellt. Ester von Fettsäuren und Polyglycerin haben folgende Namen:
- Polyglycerinester von Fettsäuren (international);
- Polyglyceride;
- PGE, PGFE (internationale Handelsabkürzungen);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren;
- Polyglyceride (französisch).
Das Additiv hat die folgenden zulässigen Farbtöne:
- hellgelb;
- braun (Wachs);
- Bernstein (Öl).
Die empirische Formel E475 lautet C27H53O8. Der Emulgator hat eine viskose oder wachsartige Konsistenz. Der Geruch fehlt normalerweise.
Das bekannte Additiv löst sich in folgenden Medien auf:
- Alkohole;
- Öle und Wasser (mittlere Temperatur).
Es gibt keine Löslichkeit von E475 in kaltem Wasser. Der Emulgator ist gegen Hydrolyse und hohe Temperaturen beständig.
Woraus besteht das Nahrungsergänzungsmittel E475?
Die Bestandteile des Additivs sind natürlichen Ursprungs. E475 wird durch chemische Synthese hergestellt, an der Glycerin und aliphatische Carbonsäuren beteiligt sind.
Das Aussehen der Ergänzung hängt vom Prozentsatz der Fettsäuren und des Glycerins ab. Der Emulgator sieht aus wie ein viskoses Öl mit einer geringen Menge Glycerin in der Zusammensetzung. Manchmal wird ein Feststoff, der eine signifikante Menge Glycerin enthält, zu einem Pulver gemahlen. Die Lebensmittelindustrie verwendet diese Form selten.
Die wichtigsten Hersteller sind in folgenden Ländern vertreten:
- Russland (Nischni Nowgorod);
- China;
- Dänemark;
- Deutschland.
Die Vor- und Nachteile von Nahrungsergänzungsmitteln E475
Der Stoff ist in den meisten Ländern zugelassen. Theoretisch kann ein Nahrungsergänzungsmittel gesundheitsschädlich sein, wenn die empfohlene Menge überschritten wird. E475 wird über die Nieren aus dem Körper ausgeschieden, nachdem es im Verdauungssystem zu freien Polyglyceriden abgebaut wurde.
Manchmal positionieren Kosmetikhersteller die Substanz als Lanolin (Gemüse). Es macht die Haut aufgrund seiner Eigenschaften weich, hilft aber nicht, Falten und trockenes Haar zu beseitigen.
Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E475
Die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E 475 auf den Körper wurde ausreichend untersucht. Eine sichere Menge an Emulgator und Stabilisator beträgt bis zu 25 mg pro 1 kg Körpergewicht.
Wo und warum wird der Lebensmittelzusatz E475 zugesetzt?
Der Stoff wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Seine technologische Hauptfunktion ist ein Emulgator. Manchmal wird eine Komponente benötigt, um die Viskosität der Konsistenz zu erhöhen (Stabilisator).
E475 ist ein Tensid, mit dem Produkte gemischt werden können. Das Additiv zeichnet sich durch lipophile und hydrophile Eigenschaften aus.
Die Komponente wird dem Lebensmittel zugesetzt, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen und eine Delaminierung während der Produktion zu verhindern:
- Milchersatz, Sahne pflanzlichen Ursprungs, Desserts;
- Getränkecremes (Kaffeepulver-Sets);
- emulgierte (Ei) Liköre;
- zuckerhaltige Süßwaren (weiches Karamell, Marshmallow);
- aromatisierte Basen zur Herstellung von Getränken;
- Nahrungsergänzungsmittel und Nahrungsmischungen zur Gewichtsreduktion;
- Fettemulsionen wie Eis, Mayonnaise, Margarine.
Der Lebensmittelzusatz E475 wird in der Backwarenherstellung verwendet. Die Komponente wird dem Mehl zugesetzt, um die Krümelstruktur des Brotes zu stärken. Das Verhindern von Hohlräumen und das Verbessern der Belüftung während des Mischens ist wichtig.
Es enthält auch ein Antischaumadditiv, das in Kochfette und Öle eingearbeitet ist, um Spritzwasser zu vermeiden. Fettlöslichen Antioxidantien und Lebensmittelfarben wird ein Emulgator zugesetzt, um die Bestandteile der Produkte gleichmäßig zu verteilen.
E475 wird in der Kosmetikindustrie eingesetzt. Der Stabilisator verbessert die Textur von Cremes, Masken und Balsamen. Es ist möglich, das Additiv anstelle von Vaseline zu verwenden, da es die Haut weich macht und Feuchtigkeit speichert.
Fazit
Der Lebensmittelzusatz E475 wird in verschiedenen Branchen eingesetzt. Der Hauptwert ist die Verwendung in der Lebensmittelproduktion. Das Additiv ist ein Emulgator und Stabilisator. Der Vorteil der Komponente besteht darin, dass keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper auftreten, sofern die empfohlene Konzentration eingehalten wird.
