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Die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E470 auf den Körper ist nicht vollständig geklärt. Die Substanz kann in Form von Pulver, kleinen Körnchen, weißen Körnern oder cremefarbenen Farbtönen vorliegen. Vollständig vom Körper aufgenommen, vorab in Magen und Darm unter dem Einfluss einer sauren Umgebung gespalten. E470 Additiv ist eine große Gruppe bestimmter Substanzen. Die Komponente ist für die Verwendung in mehreren Ländern auf der ganzen Welt verboten.
Was ist Nahrungsergänzungsmittel E470
Das Additiv kombiniert viele Fettsäuren - Aluminium, Magnesium, Natrium, Calcium und einige andere. In unbehandeltem Zustand ist es ein feines Pulver oder eine Art körnige Substanz.
Das Additiv wird am aktivsten in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, wo es die folgenden Funktionen erfüllt:
- Ein Emulgator, der Substanzen mischen kann, von denen bekannt ist, dass sie nicht mischbar sind.
- Ein Texturer, der für die Viskosität der Mischung verantwortlich ist.
- Stabilisator - eine Substanz, die die Komponenten in einer einzigen Zusammensetzung hält.
- Verdickungsmittel - eine Komponente, die Inhaltsstoffe bindet und die Geschmacksübertragung beeinflusst.
- Dispergiermittel - ein Element, das eine feste Struktur zerstört.
Es hat unterschiedliche Namen, je nachdem, welche Fettsäuren der Zusammensetzung zugesetzt werden. So sind Stearate Salze gesättigter Fettsäuren, Oleate ungesättigte Fettsäuren.
Physikalische und chemische Eigenschaften des Additivs nach dem E470-Code:
- Das Nahrungsergänzungsmittel hat eine feste Struktur, aber die Hersteller ziehen es vor, es in Form von Pulver, Granulat oder Körnern unterschiedlicher Größe freizusetzen. In vielerlei Hinsicht hängen Konsistenz und Farbton direkt von den Substanzen ab, aus denen der Zusatzstoff besteht. Wenn die Säuren ungesättigt sind, hat die Substanz eine ölige Struktur und der Farbton ist überwiegend hellbraun. Gesättigte Säuren haben eine helle Farbe, während die Konsistenz der Substanz frei fließt.
- Basierend auf dem Herstellungsverfahren sind einige zusätzliche Substanzen im Lebensmittelzusatzstoff enthalten, beispielsweise Glycerin, nicht verseifbare assoziierte Fette, freie Alkalien und Wasser.
- Die Zusammensetzung des Additivs E470 hängt auch davon ab, wie löslich es in Wasser und anderen Flüssigkeiten ist. In der Regel ist der Stoff in Wasser und Ethylalkohol gut löslich. Calciumsalze sind jedoch in keiner Lösung schwer zu verdünnen.
Der Lebensmittelzusatzstoff eignet sich gut zum Schmelzen.
Woraus besteht Magnesiumstearat E470?
Es wird aus essbaren Fetten mit oder ohne Fettsäurestreifen hergestellt. Das Additiv E470 wird von einem deutschen Unternehmen und einer Reihe chinesischer Hersteller auf den russischen Markt gebracht.
In der Natur finden sich Magnesiumsalze von Carbonsäuren in Kalksteinvorkommen.
Nutzen und Schaden von Lebensmittelzusatzstoffen E470
In Russland ist der Lebensmittelzusatzstoff E470 zur Verwendung zugelassen. Viele Länder haben seine Verwendung jedoch verboten, insbesondere in Lebensmitteln, da sie der Ansicht sind, dass er sich negativ auf den menschlichen Körper auswirkt. Der Zusatzstoff hat nicht alle erforderlichen Forschungsarbeiten in der Russischen Föderation bestanden, daher sollte seine Verwendung begrenzt werden.
Die Gefahr wird durch freie Alkalien, Mono- und Diglyceride, Glycerin und nicht verseifbare Begleitfette dargestellt.Zusammen oder einzeln beeinflussen sie die Stoffwechselfunktionen im menschlichen Körper negativ. Daher ist es für Menschen mit Störungen des Protein-, Lipid- oder Kohlenhydratstoffwechsels ratsam, das Nahrungsergänzungsmittel E470 abzulehnen. Mögliche negative Folgen für den Körper von Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Komponenten.
Experten bestehen auch auf einem vollständigen Verbot der Verwendung von E470-Zusatzstoffen in Lebensmitteln für Kinder. Ärzte glauben, dass ein kleiner Körper nicht bereit ist, solche Substanzen vollständig zu assimilieren. Die Ärzte befürchten, dass zusätzlich zu Störungen durch Stoffwechsel- und andere Prozesse schwerwiegende allergische Phänomene sowie eine Fehlfunktion des Verdauungssystems auftreten können.
E470 Lebensmittelzusatzstoff ist gefährlich oder nicht
Magnesiumsalze sind in vielen Ländern der Welt zugelassen. Die Verwendung des E470-Lebensmittelzusatzstoffs und die Verbrauchsraten sind streng reguliert. Jedes Land hat jedoch das Recht, die Ratenindikatoren nach eigenem Ermessen anzupassen. In jedem Land werden Lebensmittelzusatzstoffe von Experten auf diesem Gebiet untersucht und festgestellt, ob sie zur Verwendung zugelassen werden können. Wenn sie feststellen, dass der Nutzen eines Stoffes größer ist als der Schaden, verwenden sie ihn frei. Ihr wird auch ein bestimmter Status zugewiesen - gefährlich oder sicher.
Wo und warum wird der Lebensmittelzusatz E470 zugesetzt?
Es wird bei der Herstellung von Süßwaren verwendet, um die Masse zu homogenisieren. Es ermöglicht Ihnen, die Unversehrtheit der Glasur aufrechtzuerhalten, die Farbe und den Geruch des Produkts zu korrigieren.
Der Lebensmittelzusatzstoff wird aktiv bei der Herstellung von Halbzeugen verwendet - Knödel, Pfannkuchen mit Füllung, Knödel. Es behält die korrekte Konsistenz des Teigs bei und verhindert die Bildung von Eis während des Gefrierens. Gleichzeitig bleiben alle notwendigen Geschmackseigenschaften des Produktes erhalten. Hersteller verschiedener Konzentrate fügen E470 hinzu, um Verklumpungen, das Zusammenbacken von Suppen, Gelee, Pudding und Gelees zu verhindern.
Neben der Lebensmittelindustrie wird der Zusatzstoff in der Pharmakologie als Verdickungsmittel, Kosmetologie und chemische Industrie (z. B. Farbe und Lack) eingesetzt. E470 wird zur Herstellung von Linoleum, Kunstleder und PVC zur thermischen Stabilisierung benötigt. Der Stoff wird bei der Verarbeitung von Kunststoffen und anderen Materialien zugesetzt. In Feuerlöschern verhindern Magnesiumsalze von Fettsäuren das Zusammenbacken der Substanzen, aus denen der Schaum besteht.
Fazit
Die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E470 auf den Körper ist nach wie vor ein Thema hitziger Debatten unter Fachleuten und Ärzten. Es ist für den Einsatz in Russland und anderen Ländern zugelassen. Derzeit bestehen Ärzte darauf, es zu verbieten, zumindest in Kindernahrung. Es ist ein Stabilisator, Emulgator und beeinflusst die Fixierung von Geschmack, Geruch und Farbe vieler Lebensmittelprodukte. Es hat eine feste Struktur, aber die Additivhersteller machen es in Form von feinem Pulver, Körnern.
