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In der Lebensmittelindustrie kann man nicht auf die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe verzichten. Sie verleihen Lebensmitteln einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und verlängern gleichzeitig die Haltbarkeit. Die Liste solcher Substanzen enthält das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es gilt als starkes Konservierungsmittel, das das Wachstum von Bakterien und Pilzen hemmt. Die Vor- und Nachteile von Kaliumsorbat sollten jeder Verbraucher kennen.
Was ist der Zusatz E202
Kaliumsorbat oder Lebensmittelzusatz E202 wird als häufig verwendete Komponente bei der Herstellung verschiedener Gerichte angesehen. Diese Substanz hat einzigartige Eigenschaften, ist aber kostengünstig.
Das Kaliumsalz der Sorbinsäure wird in Pulverform hergestellt. Granulate können entweder klein oder groß mit einem weißlichen Farbton sein. Es riecht nicht, aber nach Gebrauch bleibt ein bitterer Geschmack im Mund. Die Substanz ist gut verträglich mit Wasser und Alkohol.
Das Produkt ist synthetischen Ursprungs. Aber Sorbinsalz ist in den Knochen und im Saft der Eberesche vorhanden. Diese Komponente hilft, Kaliumhydroxid zu neutralisieren.
Der Hauptvorteil von Kaliumsorbat besteht darin, dass es gegen äußere Einflüsse beständig ist. Es toleriert problemlos Temperaturschwankungen. E202 hat eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung. Es verhindert die Entwicklung von Bakterien und Pilzen.
Was ist das Konservierungsmittel aus Kaliumsorbat (E202)
Das Salzkonservierungsmittel E202 wird in Form eines weißen Pulvers hergestellt. Hat weißes Granulat in verschiedenen Größen. Die Komponente wird während der chemischen Synthese infolge der Wechselwirkung von Sorbinsäure und Kaliumhydroxid erhalten.
Die Vor- und Nachteile von Kaliumsorbat
Die meisten Länder verwenden diesen Zusatzstoff bei der Herstellung verschiedener Produkte. Hersteller behaupten, dass Kaliumsorbat keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat. Nach zahlreichen Studien wurde festgestellt, dass die Substanz gelegentlich allergische Reaktionen hervorruft, nicht toxisch ist und nicht zu Genmutationen führt.
Experten teilen die gleiche Meinung und glauben, dass das E202-Präparat in gewissem Maße sogar für den Körper von Vorteil ist. Kaliumsorbat wirkt bei der Anwendung antibakteriell. Es normalisiert den Zustand der Darmflora, tötet Bakterien und Pilze ab und verbessert so die Funktion der inneren Organe.
E202 kann aber auch schädlich sein, wenn es in großen Mengen eingenommen wird. Sorbinsäure kann verschiedene Reaktionen eingehen. Wenn Sie beispielsweise viel Vitamin C konsumieren, entsteht Benzol. Die resultierende Substanz kann die Arbeit der mitochondrialen DNA stören. Dieser Prozess führt zu einer schweren Krankheit.
Gegenwärtig gibt es Streitigkeiten zwischen Wissenschaftlern über die Wirkung von Kaliumsorbat. Einige von ihnen sagen, dass die Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels zur Entwicklung von Hyperaktivität bei Kindern beiträgt.
E202 Lebensmittelzusatzstoff ist gefährlich oder nicht
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Käufer Kaliumsorbat in der Zusammensetzung gefunden hat. Experten sagen, dass E202-Additiv nicht gesundheitsschädlich ist und zu sicheren Lebensmittelkomponenten gehört. Der Nutzen und die Abwesenheit von Schaden werden jedoch nur beobachtet, wenn die Person keine schädlichen Produkte missbraucht.
Der Körper nimmt einen Lebensmittelzusatzstoff als eine Art Fettsäure wahr. Daher bricht es vollständig zusammen und assimiliert es. Kaliumsorbat wird nirgendwo abgelagert, was ein bedeutendes Plus ist.
Nur ein empfindlicher Organismus kann auf eine Ergänzung als Allergen reagieren. Dann hat die Person unangenehme Symptome in Form von Hautausschlägen, Juckreiz und Rötung. In den seltensten Fällen treten kleine Geschwüre auf den Schleimhäuten des Mundes auf. Dann ist es besser, einen Ernährungsberater aufzusuchen, um die richtige Ernährung zu finden.
Die Gefahr eines Konservierungsmittels liegt in der Veränderung der DNA-Struktur. Dies geschieht nicht in allen Fällen, sondern nur, wenn die Substanz mit Ascorbinsäure, Eisensalzen, in Wechselwirkung tritt. Während solcher Prozesse tritt die Bildung von Karzinogenen auf. Bei häufigem Gebrauch entwickeln sich bösartige Tumoren.
Es wird nicht empfohlen, die Ergänzung von Personen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts und der Nieren sowie von Frauen im Stadium der Geburt eines Kindes zu konsumieren. Wenn es unmöglich ist, das Konservierungsmittel vollständig aufzugeben, müssen Sie dessen Verwendung zumindest reduzieren.
Kaliumsorbat-Anwendung
Fast allen Lebensmitteln wird Kaliumsalz zugesetzt. Es wird verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern und dem Produkt Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus kann die Komponente in der Zusammensetzung von Kosmetika gefunden werden. Dies hilft, den Verderb durch Bakterien und Pilze zu verhindern.
Obwohl E202 als sicheres Konservierungsmittel gilt, sollte es in Maßen konsumiert werden. Es gibt bestimmte Normen. Die Zusammensetzung von Margarine und Butter sollte nicht mehr als 0,12 kg einer Komponente pro 0,1 Tonne Produkt enthalten. Mayonnaise, Ketchup und Senf können 0,1 bis 0,2 kg pro 0,1 Tonne Produkt enthalten.
Der Lebensmittelzusatzstoff umfasst Süßwaren, geräuchertes Fleisch und Würstchen, Konserven, Konserven, Marmeladen und Buttercremes. Die Norm sollte jedoch 0,2 kg pro 0,1 Tonne Produkt nicht überschreiten. In alkoholfreien und nicht kohlensäurehaltigen Getränken ist ein Konservierungsmittel enthalten. Die Dosierung pro 0,1 Tonne beträgt normalerweise 0,04 bis 0,06 kg.
Der Zusammensetzung von Gemüse- und Obstpürees für Kinder werden nicht mehr als 0,06 kg pro 0,1 Tonne Produkt zugesetzt.
Kaliumsorbat in Kosmetika
Kosmetika gelten als günstiger Nährboden für verschiedene schädliche Bakterien und Pilze. Dies liegt an der Tatsache, dass die meisten von ihnen im Badezimmer aufbewahrt werden, wo es immer hohe Luftfeuchtigkeit und plötzliche Temperaturänderungen gibt. Um die Lebensdauer der Kosmetik zu verlängern, werden Konservierungsmittel hinzugefügt.
Kaliumsorbat ist in Shampoo- und Duschgels enthalten. Diese Substanz verleiht den Produkten eine feuchtigkeitsspendende und erweichende Wirkung. Das Additiv wird als hypoallergen erkannt, daher wird es häufig Cremes für empfindliche Haut und um die Augen zugesetzt.
Kaliumsorbat ist in Zahnpasten enthalten. Dann erhält das Produkt eine homogene und dicke Konsistenz. In der Paste bilden sich keine Blasen. Wenn es auf das Rohr gedrückt wird, wird es gleichmäßig auf der Bürste verteilt.
Anwendung von Kaliumsorbat in der Lebensmittelindustrie
Oft wird verschiedenen Produkten ein Sorbinsäurederivat zugesetzt. Diese Substanz wird aus einem bestimmten Grund als Konservierungsmittel bezeichnet. Mit seiner Hilfe ist es möglich, die Entwicklung von Fermentations- und Fäulnisprozessen zu verhindern. Es verhindert die Aktivität von Bakterien und Pilzen.
Kaliumsorbat wird Milch, Käse und Hüttenkäse zugesetzt. Auf diese Weise verdirbt das Essen nicht lange.
Das Konservierungsmittel E202 ist in getrockneten Früchten, Süßwaren und Mehlprodukten, Würstchen und Frankfurtern enthalten. Der Zusatzstoff wird bei der Zubereitung von Saucen und Mayonnaisen, Pilzen und Gemüsegurken zugesetzt. Kaliumsorbat ist in Limonaden, Säften und Mineralwasser enthalten.
Das Konservierungsmittel E202 ist in Fisch und Fleisch enthalten, die in Dosen verkauft werden. Kaliumsorbat wird Knödeln, Knödeln und Schnitzel zugesetzt.
Wir sollten auch die Zugabe eines Lebensmittelzusatzstoffs zu Weinprodukten hervorheben. Getränke werden mit einer speziellen Technologie hergestellt. Rohe Trauben müssen zusammen mit Zucker einen Fermentationsprozess durchlaufen. Infolgedessen erscheint Hefe. Ein Qualitätsgetränk funktioniert ohne sie nicht. Um diesen Prozess rechtzeitig auszusetzen und dem Wein einen reicheren Geschmack zu verleihen, wird das Konservierungsmittel E202 zugesetzt.
Oft bemerken Eltern beim Studium des Etiketts, dass Kaliumsorbat in Babynahrung enthalten ist. Sie sind besorgt, wenn dies für die Entwicklung des Babys schädlich ist - Hersteller und Wissenschaftler argumentieren, dass das Nahrungsergänzungsmittel nicht gefährlich für die Gesundheit des Babys ist, daher ist es möglich, Lebensmittel mit seinem Inhalt in Maßen zu essen. Diese Komponente wird Gemüse- und Obstpürees sowie Milchprodukten zugesetzt. Auf diese Weise können Sie die Haltbarkeit verlängern und die Qualität des Produkts erhalten.
Ist Kaliumsorbat für schwangere Frauen möglich?
Die meisten werdenden Mütter kümmern sich nicht nur um ihre Gesundheit, sondern auch um ihren Fötus. Die Verwendung schädlicher Lebensmittel trägt bereits vor der Geburt zur Entwicklung verschiedener Krankheiten und Defekte bei.
In großen Mengen beeinträchtigt der Zusatzstoff die Gesundheit der werdenden Mutter. Dies kann zu Uterusblutungen, Fehlgeburten oder Frühgeburten führen. Es ist am schlimmsten, wenn Kaliumsorbat die Entwicklung des Kindes beeinflusst. Es kann Pathologien des Verdauungstrakts geben. Wenn die Konzentration des Konservierungsmittels höher als 0,005 kg pro 1 kg Körpergewicht ist, kann für eine Person alles zum Tod führen.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Kaliumsorbat werden noch von Wissenschaftlern, Ernährungswissenschaftlern und Herstellern untersucht. Der Zusatzstoff ist nicht in der Liste der verbotenen Substanzen enthalten, er gilt als harmlos. Das Sorbinsäurederivat wird Produkten zugesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Entwicklung fermentativer und fäulniserregender Prozesse zu verhindern. Das Konservierungsmittel ist auch in Kosmetika enthalten - Zahnpasten, Shampoos, Cremes und Lotionen. Es verursacht nur selten allergische Reaktionen. Erlaubt für Säuglinge und ältere Kinder. Es gibt nur dann keinen Schaden, wenn die Dosierung von Kaliumsorbat die Norm nicht überschreitet. Ansonsten treten Probleme mit Nieren, Leber und Darm auf.
