Wie sind Buchweizenbrote nützlich?

Buchweizenbrot nimmt einen Ehrenplatz in der Ernährung von Anhängern einer korrekten, gesunden und gesunden Ernährung ein. Sie ersetzen klassische Backwaren, verbessern die Funktion des Magen-Darm-Systems und fördern den Gewichtsverlust. Gleichzeitig sind die Vor- und Nachteile von Buchweizenbrot aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts bei Ernährungswissenschaftlern umstritten.

Woraus besteht Buchweizenbrot?

Ganzer Buchweizen ist die Basis des Brotes. Nach einem 12-stündigen Einweichen wird das Korn dem Extrusionsprozess unterzogen - einem kurzen Erhitzen auf sehr hohe Temperaturen (bis zu 300 Grad) unter einer Presse. Infolgedessen verwandelt sich das in den Bohnen angesammelte Wasser sofort in Dampf, zerreißt sie und dreht sie wie Popcorn um. Der Druck verhindert die Streuung der Masse und komprimiert sie zu dichten Briketts.

Es gibt eine andere Produktionsmethode, die mit dem Backen von Brot identisch ist. Anstelle von Vollkornprodukten verwenden die Hersteller Buchweizenmehl, Milchpulver, pflanzliche Fette, Wasser, Süßstoffe und Geschmacksverstärker. Der Teig wird zu rechteckigen Schichten geformt, die dann gebacken werden. Durch die Verarbeitung verliert Buchweizen einige seiner vorteilhaften Eigenschaften, Ballaststoffe werden zerstört. Buchweizenbrot wird immer schmackhafter, aber es lohnt sich nicht, es in der medizinischen oder diätetischen Ernährung zu verwenden, es wird mehr schaden als nützen.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Buchweizenbrot

Der für 100 g Buchweizenbrot berechnete Energiewert beträgt je nach Hersteller 280 - 300 kcal. Zum Vergleich: Bei Weißbrot erreicht diese Zahl 260 Punkte. Der Kaloriengehalt von 1 Buchweizenbrot mit einem Gewicht von 10 g beträgt jedoch weniger als 30 kcal, während ein ähnliches Stück Weißbrot oder Laib die Figur schädigt.

Brot kann der Figur nur schaden, wenn die empfohlene Norm deutlich überschritten wird. Sie werden zusammen mit kalorienreichen Lebensmitteln verwendet, die keine nützlichen Eigenschaften haben: Marmelade, Kondensmilch, Schokolade, fetthaltige Sauerrahm.

Trotz des hohen Kaloriengehalts dienen Knäckebrote aufgrund des Gehalts an Vollkornprodukten als Quelle für gesunde Ballaststoffe. Buchweizenbriketts versorgen einen Erwachsenen mit löslichen und unlöslichen Ballaststoffen für mehr als 40% des Tagesbedarfs.

Buchweizenscheiben erhalten aufgrund des Inhalts nützliche Eigenschaften:

• Folsäure, das an den Prozessen der Blutbildung beteiligt ist, verhindert das Auftreten von Anämie, das Wachstum von Krebszellen; reguliert die Arbeit des Herzmuskels, Blutgefäße, ist für die Immunität verantwortlich. Buchweizenplatten enthalten 25 mg der Substanz, was 3% des täglichen menschlichen Bedarfs entspricht.
• Drüse, notwendig für die Produktion von Hämoglobin, Schilddrüsenfunktion, Stoffwechsel. Das Produkt deckt 4% des Tagesbedarfs ab;
• Vitamin PP, nützlich für den Verdauungstrakt, das Herz-Kreislauf-System, die Hormonproduktion, die Gewebserneuerung. Darüber hinaus fördert Vitamin B3 die Produktion von Hämoglobin und verhindert die Anreicherung von Cholesterin.Die Brote enthalten 5 mg der Substanz, 3% des Tageswertes;
• Vitamine B1, B6, B2Dies wirkt sich positiv auf das Gedächtnis, die Immunität, die Funktion des Ausscheidungs-, Verdauungs-, endokrinen Systems und des Gehirns aus. Insgesamt deckt ein Buchweizenprodukt 10% des täglichen Bedarfs eines erwachsenen Körpers an B-Vitaminen.

Die Knäckebrote sind reich an nützlichen Makro- und Mikroelementen, die aus Buchweizen stammen. Sie haben einen hohen Gehalt an Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink, Phosphor, Kalium, Selen.

Die Vorteile von Buchweizenbrot

Buchweizenbrot bringt bei regelmäßiger Anwendung spürbare Vorteile: Es verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase, der Leber, der Nieren, senkt den Cholesterinspiegel und verhindert die Entwicklung der Onkologie.

Nützliche Eigenschaften von Buchweizenbriketts:

1. Reich an unverdaulichen Fasern. Grobe Fasern haben die Fähigkeit, den Darm wie eine Bürste zu reinigen. Sie eliminieren Toxine, verhindern Verstopfung, Durchfall und stimulieren den Speichelfluss. Beim Abbau der Ballaststoffe entstehen langsame Kohlenhydrate, die ein lang anhaltendes Völlegefühl vermitteln.
2. Niedriger glykämischer Index. Der glykämische Index von Buchweizenbrot beträgt 45 Punkte. Dies deutet darauf hin, dass sie schnell gesättigt sind, ohne scharfe Blutzuckerspitzen hervorzurufen.
3. Gluten-frei. Empfohlen für Menschen mit individueller Unverträglichkeit, Allergien.
4. Hochwertiges und richtig zubereitetes Brot enthält kein Salz, Zucker, Hefe. Diese Komponenten schädigen die Figur erheblich, verursachen Verdauungsstörungen, Blähungen und Durchfall und können zu Ödemen und allergischen Hautausschlägen führen. Zahnspangen, die nur Vollkornprodukte enthalten, sind für die Verdauung vorteilhafter.

Brot aus Buchweizen enthält etwa 52 g langsame Kohlenhydrate. Sie tragen zu einem langfristigen Völlegefühl, einer Normalisierung des Blutzuckerspiegels und einer Verringerung der Menge an Kalorien bei, die in den Körper gelangen.

Buchweizenbrot zur Gewichtsreduktion

Buchweizenscheiben werden aufgrund ihrer Eigenschaften für übergewichtige Menschen empfohlen. Im Gegensatz zu Weißbrot sind sie leichter zu verdauen, werden vom Körper länger verdaut und haben einen dumpfen Hunger. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, ist es wichtig, sie richtig auszuwählen und zu essen.

Das Abnehmen wird durch Briketts erleichtert, die Vollkornprodukte, keine Hefe, Mehl, Salz, Stärke, Zucker enthalten. Brote aus gemahlenem Buchweizenmehl sind nicht vorteilhaft, haben einen signifikanten glykämischen Index und tragen zur Bildung von Zucker im Blut bei, was bedeutet, dass sie Körperfett bilden. Salz hat die Eigenschaft, die Ausscheidung von Flüssigkeit aus dem Körper zu verhindern, Zucker fügt unnötige Kalorien hinzu.

Merkmale der Verwendung von Buchweizenbrot

Die Verwendung des Produkts weist je nach Vorhandensein und Art der aktuellen Krankheit, menschlicher Aktivität und Alter bestimmte Merkmale auf.

Bei Pankreatitis, Gastritis, Geschwüren darf Buchweizenbrot nur mit Genehmigung eines Arztes und nicht mehr als 100 g pro Tag verzehrt werden. Mit einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen, Durchfall und fortschreitender Verstopfung müssen sie aufgegeben werden.

Für Kinder unter 3 Jahren ist jedes Brot kontraindiziert, da es die Verdauung schädigt. Der Körper des Kindes ist nicht in der Lage, einen so hohen Fasergehalt zu verdauen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Buchweizenbrot wirken sich während des intensiven Trainings positiv auf die Muskelarbeit von Sportlern aus.

Schwangere können einige der Backwaren durch Buchweizenbriketts ersetzen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Folsäure wirken sich günstig auf die intrauterine Entwicklung des Babys aus. Bei Verstopfung sollte die Anzahl der Brote auf 3 pro Tag reduziert werden.

Während des Stillens kann Buchweizenbrot schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden. Die Hauptsache ist, die empfohlene Dosis von 100 g nicht zu überschreiten und die Reaktion des Babys sorgfältig zu überwachen. Mit Blähungen, Koliken und einer erhöhten Gasproduktion bei einem Säugling muss die Einführung eines neuen Produkts nach der Geburt verzögert werden.

Menschen mit Diabetes sollten das Etikett vor dem Kauf sorgfältig lesen. Sie können Ihrer Ernährung zuckerfreie Buchweizenscheiben hinzufügen. Eine gesunde Tagesdosis beträgt nicht mehr als 100 g.

Womit werden Buchweizenbrote kombiniert?

Buchweizenscheiben passen aufgrund ihres neutralen Geschmacks gut zu fast allen Produkten, deren Vorteile unter Ernährungswissenschaftlern zweifelsfrei stehen: Gemüse, Fleisch, Kräuter, Fischkonserven, Kaviar, Hüttenkäse, Beeren. Brot kann eine gute Basis für ein Sandwich sein. Als gesunder Snack wird er harmonisch mit Getränken kombiniert: Kompott, Gelee, Kefir, Tee, Kakao, Milch.

Während einer Diät können Buchweizenscheiben als Grundlage für köstliche, nahrhafte Desserts dienen. Für maximalen Nutzen Nüsse, getrocknete Früchte und Honig zu den zerkleinerten Briketts geben.

Buchweizenbrot Rezept

Ein gesundes und leckeres Produkt kann zu Hause im Ofen gekocht werden.

Rezept 1... Ungesäuerte Buchweizenstangen im Ofen.

Zutaten:

• Buchweizen - 1 EL;
• Haferflocken - ½ EL;
• Salz nach Geschmack;
• Wasser (wie viel Teig wird dauern).

Vorbereitung:

1. Buchweizen und Haferflocken mit einem Mixer zu Mehl mahlen.
2. Fügen Sie etwas Salz für Geschmack hinzu.
3. Gießen Sie Wasser ein. Die Masse sollte dick sein und nicht an Ihren Händen haften. Es wird gerade genug Wasser benötigt, um Stöcke zu bilden.
4. Legen Sie die Gegenstände auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
5. 30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Rezept 2... Gekochtes Buchweizenbrot

Zutaten:

• gekochter Buchweizen - 1 EL;
• Milch - 200 ml;
• Mehl - 1 EL;
• Ei - 1 Stk.;
• Hefe - 1 TL;
• Sonnenblumenöl (Olivenöl kann verwendet werden) - 3 EL. l.;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Den Teig vorbereiten: Hefe in die erwärmte Milch gießen, umrühren, 2 EL sieben. l. Mehl 15 Minuten einwirken lassen.
2. Gekochten Buchweizen in den Teig geben, Ei schlagen, salzen, mischen.
3. Fügen Sie Butter hinzu, gesiebtes Mehl, kneten Sie bis glatt.
4. Lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen, trockenen Ort.
5. Den passenden Teig "absenken", ca. 1 cm dick ausrollen. Die Kreise mit einem Glas ausschneiden.
6. Übertragen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
7. 20 Minuten backen, bis es bei 185 - 190 Grad bräunt.

Hausgemachtes Buchweizenbrot ist genauso lecker und gesund wie im Laden gekaufte.

Warum Buchweizenbrot schädlich ist

Eine Kontraindikation für die Verwendung von Brot ist vor allem eine Allergie oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Buchweizenprodukten.

Bei übermäßiger, unkontrollierter Nahrungsaufnahme kann ein hoher Kaloriengehalt von Briketts ebenfalls Schaden anrichten. Die von Ernährungswissenschaftlern empfohlene Höchstmenge überschreitet 100 g pro Tag nicht.

Die Vorteile von groben Fasern für einen erwachsenen Körper können bei Babys unter 3 Jahren zu Schäden und Verdauungsstörungen führen. Ihr Körper ist noch nicht bereit für solche Nahrungsladungen.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Buchweizenbrot für die medizinische und diätetische Ernährung sind seit langem untersucht worden. Nur Scheiben aus Vollkornprodukten ohne zusätzliche Zusätze haben eine therapeutische Wirkung. Die Einhaltung der Anwendungsempfehlungen trägt dazu bei, eine hervorragende Verdauung zu erreichen, die Stimmung und das Aussehen zu verbessern.