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Berühmte Worte aus der Geschichte von Aladdin "Sesam, mach auf!" beziehen sich voll und ganz auf die Gewürze, die der Menschheit seit langem bekannt sind - Sesamsamen. Die reifen Schoten öffnen sich mit einem lauten Krachen. Sesam bedeutete Unsterblichkeit und war ein Symbol für das ewige Leben des alten Ägypten. Die Vor- und Nachteile von Sesam in der modernen Welt werden unter dem Gesichtspunkt seiner Wirkung auf den menschlichen Körper betrachtet.
Wie und wo wächst Sesam?
Sesam gehört zur Gattung der Aasfamilie. Diese krautigen Pflanzen begannen ihre Existenz in den Tropen Südafrikas. Eine der Sorten - indischer Sesam wächst in Asien - wird in Nordamerika angebaut. Pflanzen können bis zu 1,5 m hoch werden, während ihre Wurzel bis zu 80 cm hoch wird. Der dicke Stiel beginnt sich von der Basis zu verzweigen, die Blätter werden bis zu 30 cm lang. Die Pflanze beginnt im Frühsommer zu blühen und bildet bis Ende August Früchte.
Große Blüten können rosa, weiß oder lila sein. Die Frucht ist ein halbovaler Nistkasten mit länglichen flachen Samen. Sie erreichen eine Größe von 4 mm und können weiß, gelb oder schwarz sein.
Es gibt 2 Haupttypen im Angebot: Weiß oder Schwarz. Sie variieren im Geschmack. Das Geheimnis liegt in der Tatsache, dass schwarze Samen nicht geschält werden. Der Geschmack des weißen Samens ist weicher, hat eine nussige Note und einen erhöhten Gehalt an Fettölen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sesam
Die Vor- und Nachteile von Sesamsamen hängen von ihrer Zusammensetzung und Verwendungsmethode ab. Der Kalorienindex der Körner ist aufgrund des Vorhandenseins von fettem Sesamöl ziemlich hoch. 50 g Sesam enthalten ca. 300 kcal. Die Fettkonzentration übersteigt 50% dieses Volumens.
In der Zusammensetzung von Sesam wurde eine einzigartige Substanz namens Sesamin gefunden: Diese Substanz hat Eigenschaften, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind.
Sesamin gilt als natürliches Antioxidans, das den Alterungsprozess verlangsamt und freie Radikale bekämpft.
Die Vorteile von Sesamsamen oder ihre Schädigung des menschlichen Körpers erklären sich aus dem hohen Gehalt an Fettöl, das Säuren enthält:
- Ölsäure;
- Linolsäure;
- palmitisch;
- stearisch;
- Erdnuss;
- Lignin.
Die Samen sind auch reich an nützlichen Spurenelementen, darunter die höchsten an Kalzium. Die Vitamine B 1 und C verleihen Sesam vorteilhafte Eigenschaften für den menschlichen Körper.
Die Vorteile von Sesam
Sesamsamen haben eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften. Sie verdanken dies den einzigartigen Substanzen der Zusammensetzung, die die Natur ihnen gegeben hat.
- Das Vorhandensein von Kalzium in der Zusammensetzung macht Sesam nützlich, um die Bildung von Muskel-Skelett-Gewebe zu normalisieren.Calcium wird vom Körper für das natürliche Wachstum und die natürliche Entwicklung benötigt.
- Vitamine und natürliche Antioxidantien tragen dazu bei, das Aussehen von Haaren, Nägeln und Haut zu verbessern.
- Phytoöstrogene, die als Analoga weiblicher Hormone in Sesam gelten, sind als Fortpflanzungsaktivatoren für Frauen nützlich. Darüber hinaus können sie die Entstehung von Krebs verhindern.
- Die Pflanze enthält zwei Verbindungen - Sesamin und Sesamolin, wasserlösliche Antioxidantien, die das Altern und die Entwicklung der Onkologie wirksam verhindern.
- Diese einzigartigen Substanzen in der Zusammensetzung von Sesam tragen auch zur Normalisierung der Durchblutung des Körpers bei und verhindern die Entwicklung von atherosklerotischen Plaques. Dies ist vorteilhaft für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Vitamine mit Spurenelementen tragen zum natürlichen Wachstum und zur Normalisierung der Aktivität aller Organe bei.
Warum Sesamsamen für Frauen nützlich sind
Die Vorteile von Sesamsamen für Frauen liegen nicht nur in der Normalisierung der Fortpflanzungsaktivität, sondern auch in der Verbesserung des Hormonspiegels. Ätherische Öle beeinflussen die psycho-emotionalen Zustände von Frauen in schwierigen Lebensphasen.
Sesam für Männer
Sesamsamen sind ein natürliches Aphrodisiakum, das sie für Männer attraktiv macht. Phytosterole helfen, die Funktion des Fortpflanzungssystems zu normalisieren.
Die regelmäßige Verwendung von Samen als Teil komplexer Produkte hat eine stärkende Wirkung auf den Herzmuskel und hilft, die Kraft nach intensiver körperlicher Anstrengung wiederherzustellen.
Vorteile von Sesam für ältere Menschen
Über die Vorteile und Gefahren von Sesamsamen für die Gesundheit älterer Menschen kann im Hinblick auf einen moderaten Verzehr und unter Berücksichtigung der körperlichen Verfassung gesprochen werden.
Der besondere Vorteil von weißen Sesamsamen für Menschen über 50 Jahre liegt in der Tatsache, dass sie eine Quelle für assimilierbares Kalzium sind. In diesem Alter ist Kalzium zur Vorbeugung von Erkrankungen des Bewegungsapparates notwendig. Darüber hinaus sprechen Ärzte über die vorteilhaften Eigenschaften von Getreide, die dazu beitragen:
- Prävention von Osteoporose;
- altersbedingte Veränderungen;
- Verhinderung der Entwicklung von Krebs;
- positive Auswirkungen auf die Gehirnaktivität und damit auf die Prävention der Alzheimer-Krankheit.
Können Sesamsamen schwanger sein und stillen?
Die jahrhundertealte Erfahrung der traditionellen Medizin besagt, dass Sesam die intrauterine Entwicklung eines Kindes während der Schwangerschaft beeinträchtigt. Trotz des hohen Gehalts an Kalzium, Kupfer und Fettsäuren kann die Verwendung von Sesamsamen während der Schwangerschaft zu einer Erhöhung des Uterustons führen.
Über die Vorteile von Sesamsamen für schwangere Frauen kann nur gesprochen werden, wenn die Frau keine Probleme mit der Geburt hat und gelegentlich Samen verwendet.
Um die Entwicklung des Babys nicht zu beeinträchtigen und eine allergische Reaktion zu vermeiden, sollte Sesam in den ersten drei Monaten der Schwangerschaft nicht eingenommen werden.
Während der Stillzeit Sesam:
- sich günstig auf die Milchproduktion auswirken;
- seinen Geschmack verbessern;
- Fettgehalt erhöhen.
Darüber hinaus sind die Eigenschaften von Samen zur Verhinderung der Entwicklung einer Mastopathie vorteilhaft. Calcium in der Zusammensetzung von Sesam ist sowohl für eine junge Mutter als auch für ein Baby nützlich.
In welchem Alter können Kinder Sesamsamen erhalten?
Sesamsamen für Kinder haben einen besonderen Nutzen in Sesammilch. Es wird Kindern ab 1 Jahr angeboten. Das einzige Hindernis, das die Gesundheit des Babys schädigen kann, ist die Entwicklung einer allergischen Reaktion.
Bevor Sie Sesammilch in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie die Meinung Ihres Kinderarztes einholen.In Abwesenheit allergischer Reaktionen auf Sesammilch wird empfohlen, Haferbrei und andere Milchgerichte zu kochen.
Die Vorteile von Sesam zur Gewichtsreduktion
Moderne Ernährungswissenschaftler streiten über die Vorteile oder Gefahren von Sesamsamen zur Gewichtsreduktion. Der Schaden von Samen wird im Hinblick auf den hohen Gehalt an Ölen und den hohen Kaloriengehalt des Produkts berücksichtigt.
Die Vorteile von Sesamsamen beim Abnehmen liegen laut Sporternährungswissenschaftlern in den antioxidativen Eigenschaften. Darüber hinaus beeinflusst Pflanzenfaser die Verbesserung von Stoffwechselprozessen. Die Verbesserung des Stoffwechsels während einer Diät wird als eines der wichtigsten notwendigen Elemente angesehen.
Wie man Sesam konsumiert
Sesam kann auf viele Arten konsumiert werden. Sesamöl wird häufig zum Kochen verwendet. Darauf werden verschiedene Gerichte zubereitet, die ihre wohltuende Wirkung auf den Körper erhöhen.
Für medizinische Zwecke werden Samen genommen: Sie können leicht erwärmt, mit Wasser gebraut oder roh verzehrt werden.
Zur Herstellung von Arzneimitteln werden die Samen in einer Kaffeemühle gemahlen und dann mit zusätzlichen Zutaten gemischt. Sie werden auch häufig als Gewürz für Salate, Reis, Kekse und andere Backwaren verwendet.
Besonders beliebt in den Ländern des Ostens ist Tahini-Paste auf Getreidebasis. Sie profitiert von einer systematischen moderaten Verwendung als Mittel zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens.
Zur Senkung von Blutdruck und Cholesterin
Um einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu verhindern, wird empfohlen, kaltgepresstes Sesamöl einzunehmen, das den Blutdruck normalisiert. 1 Teelöffel 3 mal täglich trinken.
Eine Mischung aus Sesamöl und Honig hat heilende Eigenschaften: Die Vorteile eines solchen Mittels liegen in der Normalisierung des Blutflusses und der Verbesserung des Zustands der Blutgefäße. 1 Esslöffel. l. Mischungen werden täglich für einen Monat eingenommen.
Wie man Sesam für eine bessere Kalziumaufnahme isst
Um die Wirkung der vorteilhaften Eigenschaften zu verstärken, wird empfohlen, die Samen 5 - 6 Stunden lang einzuweichen. Diese Methode verbessert die Aufnahme von Kalzium durch den Körper. Körner nehmen 1 TL. Täglich.
Wie viel Sesam können Sie pro Tag essen?
Die Vorteile der Einnahme von gebratenem oder rohem Sesam können die Schadensindikatoren nur überschreiten, wenn alle Regeln für den täglichen Gebrauch eingehalten werden.
Die Norm für die Verwendung von Sperma bei Erwachsenen beträgt 100 - 150 g täglich.
Die Verwendung von Sesam in der Kosmetik
Die vorteilhaften Eigenschaften von Sesamsamen für Frauen haben Anwendung in der häuslichen Kosmetik gefunden, Masken für Haar und Gesicht werden auf dieser Basis hergestellt. Sesamöl wird am häufigsten zur Aufbereitung von Geldern verwendet, da es einzigartige vorteilhafte Eigenschaften aufweist:
- hilft, trockene, geschädigte Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen;
- aktiviert Regenerationsprozesse.
Die Vorteile von Sesammehl in der Kosmetik sind ebenfalls hoch. Die Samen werden mit einer Kaffeemühle gemahlen, dem Mehl werden zusätzliche Zutaten zugesetzt. Sie können sein: Honig, ätherische Öle, Trester von krautigen Pflanzen, verschiedene Extrakte.
Wie Sesam beim Kochen verwendet wird
Sesamsamen sind kulinarischen Experten als wertvolles Gewürz bekannt. Arabische Gerichte werden traditionell mit Sesam zubereitet. Es wird verwendet, um Tahini, Hummus, Kichererbsen zu machen. Dies sind farbenfrohe traditionelle Gerichte, bei denen Sesam eine der Hauptzutaten ist.
Auf dem Territorium Europas sind Backwaren üblich, die in der letzten Phase der Wärmebehandlung mit Samen bestreut werden.
Sesam wird als Abschlusselement für verschiedene Gemüse- und Fleischsalate verwendet. Die Samen verbessern den Geschmack und das Aussehen von Lebensmitteln erheblich.
Kekse werden traditionell aus Sesammehl hergestellt, Halva wird auf Basis von Sesampaste hergestellt. Diese Desserts werden besonders von den Menschen im Nahen Osten geliebt.
Die Vorteile und Verwendungen von Sesammilch
Sesammilch wird verwendet, um die Kalziumspeicher des Körpers zu erhöhen. Es ist von besonderem Nutzen für Säuglinge. Wenn es unmöglich ist, Kuhprotein mit Sesam zu verdauen, wird Kokos- oder Sojamilch zubereitet. Ein solches Mittel bereichert den Körper mit Nährstoffen, gleicht den Kalziummangel aus und stärkt die Immunkräfte des Körpers.
Um Sesammilch zuzubereiten, nehmen Sie:
- 100 g Samen;
- 1 Liter Flüssigkeit (Wasser oder Milch).
Die Körner werden 5 - 6 Stunden eingeweicht. Das Wasser wird abgelassen, die Samen werden mit der vorbereiteten Flüssigkeit gegossen, dann mit einem Mixer geschlagen und ein Süßstoff hinzugefügt. Das resultierende Getränk wird gefiltert. Beeren, Früchte, Zimt werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Diese Mischung wird nicht länger als einen Tag gelagert.
Schaden von Sesam und Kontraindikationen
Der Schaden von Sesam hängt von der Art und Weise ab, wie sie verzehrt werden. Das Überschreiten der Tagesdosis kann zu Komplikationen aller Art führen.
- Sesam kann für Menschen schädlich sein, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, die mit einem erhöhten Säuregehalt des Magens verbunden sind.
- Bei pathologischen Nierenerkrankungen kann der Schaden durch die Verwendung von Samen den möglichen Nutzen aufgrund des Risikos der Ablagerungsbildung überwiegen.
- Das Essen von rohem Getreide auf nüchternen Magen kann zu Schäden in Form von erhöhtem Durst oder Sodbrennen führen.
Wie man Sesamsamen auswählt und lagert
Die Indikatoren für Nutzen oder Schaden für den menschlichen Körper hängen von der Auswahl und Lagerung von Sesamsamen ab. Samen sollten in spezialisierten Bereichen von Lebensmittelgeschäften ausgewählt werden. Die Körner sollten trocken und leicht sein, ohne Anzeichen von Beschädigung.
Nach dem Kauf wird empfohlen, die Samen in einen Glasbehälter mit verschlossenem Deckel zu gießen. Sie werden vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert. Die Haltbarkeit von Getreide unter optimalen Bedingungen beträgt 6 Monate.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Sesam sind Konzepte, die eng miteinander verbunden sind. Der Gehalt an ätherischen Ölen macht die Körner besonders gesund. Eine mäßige Aufnahme von Sesam normalisiert den Kalziumspiegel im Körper, verbessert den Allgemeinzustand und hilft, nervöse Spannungen abzubauen. Das Würzen kann Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen und sie interessanter und attraktiver machen.
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