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Die Vor- und Nachteile von Schweinen beunruhigen erfahrene Pilzsammler seit vielen Jahren. Vor nicht allzu langer Zeit wurde der Pilz als ungenießbar erkannt. Trotzdem essen es einige Feinschmecker weiter. Um zu verstehen, was dies bedroht, reicht es aus, die Zusammensetzung und Eigenschaften von Schweinen zu untersuchen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Schweinen
Ein Schwein ist ein Pilz, der zur Familie Svinushkov gehört. Früher galt es als bedingt essbar, heute wird es als tödlicher Pilz eingestuft. Der Durchmesser der Kappe kann 15 cm erreichen. Sie hat eine abgerundete Form und eine hellbraune Farbe. Wenn der Fruchtkörper wächst, hört er an den Rändern auf, wellig zu sein, und in der Mitte erscheint eine kleine Vertiefung. Das Pilzbein ist kurz, seine Höhe überschreitet 5 cm nicht.
Trotz der umstrittenen Vorteile enthalten Schweine eine Reihe von Substanzen, die für den Körper notwendig sind. Es wird angenommen, dass sie bei richtiger Anwendung einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben können, aber es ist besser, den giftigen Pilz nicht mehr zu essen. Der Kaloriengehalt von Schweinepilzen beträgt nur 30 kcal. Sie umfassen die folgenden Komponenten:
- Zellulose;
- Zink;
- Lecithin;
- Vitamine der Gruppen PP, B, C und A;
- Magnesium;
- Kalium;
- Fluor;
- Jod;
- Phosphor;
- Aminosäuren.
Schweine sind eine reichhaltige Proteinquelle. Der menschliche Körper muss ein Muskelkorsett aufbauen. Pflanzliches Protein wird jedoch vom Verdauungssystem schlechter aufgenommen als tierisches Protein. Der Fasergehalt erleichtert den Verdauungstrakt.
Neben den vorteilhaften Bestandteilen sind auch gefährliche Substanzen in der Zusammensetzung enthalten. Dazu gehört Muskarin. Es ist ein Gift, das schwere Erkrankungen des Kreislaufsystems und toxische Vergiftungen des Körpers verursachen kann. Zusätzlich reichern sich Schwermetalle in der Zusammensetzung des Pilzes an. Sie können als Speicher für radioaktive Isotope von Kupfer und Cäsium dienen.
Die Vorteile von Schweinen
Auch nachdem Schweine nicht mehr als bedingt essbare Pilze eingestuft wurden, fressen Amateure sie weiterhin. Es wird angenommen, dass kleine Portionen nicht gesundheitsschädlich sind. Gefährliche Bestandteile werden durch gründliche Wärmebehandlung der Pilze neutralisiert. Die Vorteile von richtig gekochten Pilzen sind folgende:
- Senkung des schlechten Cholesterinspiegels im Blut;
- Steigerung der Kraft des Bewegungsapparates;
- Reinigung des Verdauungssystems;
- Normalisierung der Hormonspiegel;
- Beseitigung von Schlaflosigkeit;
- antivirale Wirkung;
- Wiederherstellung des Fettstoffwechsels;
- Verhinderung des Wachstums von Fettzellen;
- Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers;
- erhöhte Effizienz.
Es sei daran erinnert, dass die Vorteile von Schweinen direkt davon abhängen, ob sie richtig gekocht werden und wie viel sie gefressen werden. Der Missbrauch dieser Art von Pilzen neutralisiert ihre positiven Eigenschaften vollständig. Darüber hinaus steigt das Risiko von Lebensmittelvergiftungen und damit verbundenen Problemen.
Sind Schweine schädlich und können sie vergiftet werden?
Nach umfangreichen Untersuchungen wurde festgestellt, dass Schweine giftige Pilze sind. Es ist unangemessen, ihr Ergebnis in Frage zu stellen. Das Essen von Pilzen in Lebensmitteln bedroht nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Leben. Wenn Sie es mit der Anzahl der verzehrten Fruchtkörper übertreiben oder unzureichend verarbeiten, können Sie einer Lebensmittelvergiftung ausgesetzt sein.
Die Toxine, die bei Schweinen in den Körper gelangen, wirken sich nachteilig auf lebenswichtige Organe aus. Sie sammeln sich im Körper an, zerstören rote Blutkörperchen und unterdrücken das Immunsystem. Gleichzeitig leiden das Verdauungssystem, die Nieren und die Leber. Auf dieser Grundlage verschlechtert sich das Wohlbefinden eines Menschen erheblich. Es treten charakteristische Symptome auf und es entwickeln sich schwere Krankheiten. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung von Pilzen eine Reihe von nicht vollständig verstandenen Komponenten.
Schweinevergiftungssymptome
Die Diagnose einer Schweinevergiftung ist überhaupt nicht schwierig. Der pathologische Prozess beginnt 1-3 Stunden nach ihrer Anwendung mit leichtem Schwindel und Übelkeit. Dann wird das Würgen häufiger. In einigen Fällen entwickeln sich auch atypische Symptome. Die häufigsten Anzeichen einer Pilzvergiftung sind:
- Halluzinationen;
- Atemstörung;
- Blähungen und Durchfall;
- erhöhter Speichelfluss;
- Blässe der Haut;
- erhöhter Puls;
- akute Bauchschmerzen;
- starkes Schwitzen;
- Erbrechen und Übelkeit.
Klinische Studien werden einen Anstieg der Enzyme und des Bilirubins im Körper zeigen. Vor diesem Hintergrund entwickelt sich manchmal ein Leber- und Nierenversagen 2. Grades. Es äußert sich in einer Verringerung des Harndrangs.
Bei schwerer toxischer Vergiftung tritt Dehydration auf. Der Hämoglobinspiegel fällt stark ab. Die Zerstörung der Zellmembranen von Leber, Nieren und Darm wird ebenfalls beobachtet. Es kann sich ein thrombohämorrhagisches Syndrom entwickeln, das von einer Hirnschädigung begleitet wird. Die Gefahr dieses Phänomens ist Bewusstlosigkeit mit einem hohen Todesrisiko.
Erste Hilfe bei Vergiftungen
Wenn Anzeichen einer akuten Vergiftung im Körper festgestellt werden, sollte dies nicht durch einen Arztbesuch verzögert werden. Es ist fast unmöglich, die selbst aufgetretenen Symptome zu stoppen. Vor der Ankunft des Krankenwagenteams muss jemand beim Patienten sein. Es ist wichtig, ihn ruhig zu halten und ihm so viel saubere Flüssigkeit wie möglich zu geben. Wenn eine allergische Reaktion auftritt, müssen Sie sofort Antihistaminika einnehmen.
Bei der stationären Behandlung wird der Körper mit Plasmapherese gereinigt. Nicht weniger wichtig ist in diesem Fall die Hämodialyse. Bei einer leichten Vergiftung ist eine Magenspülung angezeigt. Es ist erforderlich, Erbrechen zu provozieren und reichlich zu trinken. Auf diese Weise können Sie giftige Substanzen aus dem Körper entfernen und so die Zerstörung von Organen verhindern. Zusätzlich werden Medikamente verschrieben, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht zu stabilisieren. Das Opfer kann einige Zeit im Krankenhaus verbringen.
Ist es für trächtige Schweinepilze möglich
Die Vorteile von Schweinen für schwangere Frauen sind fraglich. Theoretisch wirken sich die Vitamine in Pilzen positiv auf die Entwicklung des Fötus aus. In der Praxis ist das Risiko von Komplikationen jedoch zu groß. Das Essen von Pilzen kann eine Abtreibung auslösen. Giftige Substanzen dringen in die Plazenta ein und verlangsamen die Entwicklung des Babys. In diesem Fall steigt die Wahrscheinlichkeit, gefährliche Krankheiten zu entwickeln und zu sterben.
Die Nahrungsaufnahme von Schweinen ist auch während des Stillens kontraindiziert. Erstens sind in den ersten 3 Monaten nach der Geburt alle Arten von Pilzen verboten. Zweitens können Schweine die Gesundheit des Babys irreparabel schädigen, da die Substanzen in ihrer Zusammensetzung in die Milch eindringen.
Wie man wählt und speichert
Am häufigsten leben Schweine in Nadel- oder Laubwäldern, unter Sträuchern oder Bäumen. Pilze werden mit einem scharfen Messer gesammelt. Nach dem Schneiden verdunkelt sich das Fruchtfleisch sofort und der Fruchtkörper beginnt sich zu verschlechtern. Sie müssen es so schnell wie möglich vorbereiten.
Die Schweine nach gründlicher Verarbeitung einfrieren. Sie werden 12-14 Stunden in Wasser eingeweicht. Um die Menge an Schadstoffen zu reduzieren, ist es ratsam, ein Doppelsieden durchzuführen. Dann werden die Fruchtkörper aus überschüssiger Flüssigkeit entfernt, auf einem Brett ausgelegt, mit Folie bedeckt und in den Gefrierschrank gestellt. Nach 3-4 Stunden können die Pilze vorsichtig in eine Plastiktüte überführt werden. In dieser Form können sie 3-5 Monate gelagert werden.
Die Haltbarkeit von Pilzkonserven beträgt 9 Monate. Geöffnete Gläser können nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frische Pilze können nicht länger als einen Tag gelagert werden.
Fazit
Der Nutzen und Schaden von Schweinen ist aufgrund widersprüchlicher Informationen sehr umstritten. Experten empfehlen, diese Pilze nicht zu essen, um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden. Es gibt eine große Anzahl gesünderer und schmackhafterer Sorten.
