Warum Gelee nützlich ist und wie man es zu Hause macht

Gelee ist eine der Arten von Desserts, die seit vielen Jahren nicht an Popularität verloren hat. Es wird in Cafés und Restaurants auf der ganzen Welt serviert, und viele Hausfrauen kochen gerne zu Hause und erfreuen ihre Familien. Aber nur wenige Menschen wissen, welche Vor- und Nachteile Gelee hat, welchen Kaloriengehalt es hat und woher es stammt.

Die Geschichte des Auftretens von Gelee

Gelee wird in der jüdischen Kultur hoch geschätzt. Es heißt "weder Fisch noch Fleisch" und gilt als koscheres Gericht. Ein solches Urteil kann jedoch als zweifelhaft angesehen werden, wenn Sie sich genauer ansehen, woher es stammt und welche Produkte ursprünglich zur Herstellung verwendet wurden.

Die erste Erwähnung dieses Desserts stammt aus dem 14.-15. Jahrhundert. Zu diesem Zeitpunkt begannen die Menschen, ein Gericht zu konsumieren, das modernem Gelee ähnelt. Es hatte eine milchige Farbe, klebrige Konsistenz, es wurde aus Fleischprodukten und Blasen von Störfisch hergestellt.

Im Mittelalter waren nahrhafte Geleesorten besonders beliebt - basierend auf Fisch und Fleisch. Die ersteren wurden aus Eingeweiden von Fischen hergestellt, und die letzteren wurden aus Schweineohren hergestellt. Die Zutaten wurden lange gekocht und erhielten ein Produkt von ungewöhnlicher Farbe mit einem unangenehmen Geruch.

Historiker sagen, dass Napoleon und Josephine es liebten, sich mit einer Delikatesse aus Früchten verwöhnen zu lassen. Bei Männern dieser Zeit war es sehr beliebt, da angenommen wurde, dass seine einzelnen Komponenten einen positiven Einfluss auf die männliche Stärke haben.

Bereits im 21. Jahrhundert begannen sie, ein Dessert auf Basis von Gelatine, Pektin und Agar zuzubereiten. Seine Konsistenz ist einem modernen Menschen vertraut.

Aber seine wahre Blütezeit des Gerichts ereignete sich in den Vereinigten Staaten. Dort ist dieses Dessert besonders beliebt.

Engineer Perp Waite aus Amerika fügte dem farblosen und geruchlosen Pulver Farben und Aromen hinzu, um einen erstaunlichen violetten Farbton zu erzielen. Aber seine Idee brachte ihm kein Einkommen und er verkaufte sein Patent. Die Popularität des Desserts wurde gerettet, nachdem im 20. Jahrhundert Werbung für Gelatine erschien.

Nach der Zugabe von Gelatine zum Rezept wurde das Produkt populär und ist immer noch das Markenzeichen der nationalen Küche der Amerikaner.

Gelee-Zusammensetzung

Die vorteilhaften Eigenschaften von Gelee beruhen auf seiner einzigartigen Zusammensetzung. Ein Naturprodukt enthält nur zwei Zutaten - Fruchtnektar und Gelatine. Deshalb ist das fertige Gelee mit Vitaminen und Mineralien angereichert, aus denen die Beeren bestehen, aus denen der Saft hergestellt wird. Wenn beispielsweise frische Kirschen verwendet wurden, ist das Produkt mit den Vitaminen C, A und D, Ballaststoffen und organischen Säuren gesättigt.

Und Gelatine ist reines Kollagen oder tierisches Protein. Dient als Verdickungsmittel.

Kaloriengelee

Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts kann je nach Frucht unterschiedlich sein. Wenn Orangen verwendet wurden - 87,6 kcal, Erdbeeren oder Äpfel - 70 kcal. Und wenn beim Kochen Milchprodukte verwendet wurden, dann mehr als 160 kcal.

Die Vorteile von Gelee für den menschlichen Körper

Die Vorteile von Fruchtgelee für den Menschen sind von unschätzbarem Wert. Es ist dank Gelatine, die in den meisten Rezepten enthalten ist, können Sie auch ein Dessert auf Basis von Pektin und Agar zubereiten, das Produkt wirkt sich positiv auf das Knorpelsystem aus. Die Vorteile von Gelee für Gelenke wurden von vielen Wissenschaftlern beschrieben.Kollagen, das Teil seiner Zusammensetzung ist, ist der Hauptbestandteil von Sehnen, Bändern und Knorpelgewebe. Aufgrund des Mangels an dieser Substanz nutzen sich die Gelenke schneller ab.

Das Geliermittel ist nützlich für Haare und Nägel, daher wird es in der Kosmetik aktiv eingesetzt. 18 Aminosäuren sind Energiequellen für Gehirn, Muskeln und Nervensystem. Die regelmäßige Anwendung von Gelatine kann alle Stoffwechselprozesse beschleunigen.

Wenn das Dessert auf der Basis von Agar-Agar zubereitet wird, ist das Produkt reich an:

• Polysaccharide;
• Eisen;
• Jod;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Folsäure.

Aufgrund der Tatsache, dass Agar grobe Fasern enthält, wirkt sich seine Verwendung positiv auf die Darmperistaltik aus und wird mechanisch gereinigt. Diese Komponente hilft auch, Toxine, Toxine und andere schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen.

Agar-Gelee wird für diejenigen empfohlen, die Gewicht verlieren, Leber und Darm reinigen möchten.

Pektin, auf dessen Grundlage auch häufig Gelee hergestellt wird, entfernt Schwermetallsalze und Radionuklide aus dem Körper. Es wird für Menschen mit Diabetes, Fettleibigkeit und Menschen mit Stoffwechselstörungen empfohlen. Es entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper, wirkt sich positiv auf die Funktionen von Leber und Nieren aus.

Die Vorteile von Gelee für Frauen hängen mit den kosmetischen Eigenschaften des Produkts zusammen. Sie können damit Masken machen, um Akne von der Haut zu entfernen. Spezielle Bäder stärken die Nägel. Es gibt auch Rezepte für Masken mit Gelatine, um das Haar zu stärken.

Die Vorteile von Gelee für Männer in seinen Aminosäuren. So ist beispielsweise Alanin für die Prostata unverzichtbar. Wenn dieses Element nicht ausreicht, wird eine Hyperplasie und Schwierigkeiten beim Wasserlassen beobachtet. Darüber hinaus ist es diese Aminosäure, die bei der Behandlung von Prostatakrebs hilft.

In welchem ​​Alter kann einem Kind Gelee gegeben werden?

Gelee ist ein köstliches Dessert, aber es ist besser, es einem Kind ab 1,5 Jahren zu geben. Es ist besser, es selbst mit natürlichen Produkten zu kochen. Darüber hinaus ist es für Kinder unter 3 Jahren besser, Pektin oder Agar zu verwenden, da diese gelierenden Substanzen pflanzlichen Ursprungs sind.

Es enthält häufig Aromen und Farbstoffe, die die Entwicklung des Körpers des Kindes negativ beeinflussen.

Ist Gelee schädlich

Trotz der offensichtlichen Vorteile von Gelee kann der Schaden für den menschlichen Körper enorm sein. Dies gilt jedoch für künstliche Inhaltsstoffe. Zur Herstellung trockener Briketts verwenden Hersteller Konzentrate und Produkte von geringer Qualität. Sie bringen dem Körper keinen Nutzen, sondern untergraben nur die Gesundheit. Die häufige Verwendung von Desserts aus diesen Zutaten kann die Hauptursache für chronische Beschwerden sein.

Hausgemachte Gelee Rezepte

Sie können zu Hause Gelee aus mehreren gelierenden Substanzen gleichzeitig herstellen: Gelatine, Pektin oder Agar-Agar. Meistens wird die erste Komponente verwendet, die jedoch zuerst durch Einweichen in kaltes Wasser zubereitet werden muss. Danach können Sie mit der Zubereitung eines Obst- oder Milchdesserts beginnen.

Fruchtgelee

Um ein gesundes Dessert mit leuchtenden Farben zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 2 EL. jeglicher Fruchtsaft;
• 1/2 EL. Wasser;
• Wenn der Saft sauer ist, dann Zucker nach Geschmack;
• 25 g Gelatine.

Kochschritte:

1. Gießen Sie Wasser in das Verdickungsmittel und lassen Sie es aufquellen (befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung genau).
2. Kombinieren Sie Saft mit Zucker, wenn nötig, zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen.
3. Wenn die Gelatine angeschwollen ist und das Wasser noch vorhanden ist, muss es abgelassen werden.
4. Nehmen Sie den heißen Saft vom Herd, geben Sie den Verdicker unter Rühren hinzu, bis er vollständig aufgelöst ist.
5. Nachdem die Masse abgekühlt ist, gießen Sie sie in Formen und lassen Sie sie auf dem Kühlschrankregal erstarren.

Milchgelee

Um ein klassisches hausgemachtes Dessert mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 Esslöffel. Milch;
• 4 Eigelb;
• 1/2 EL. Sahara;
• 10 g Gelatine;
• eine Prise Vanille.

So wird gesundes Gelee zubereitet:

1. Gelatine gemäß den Anweisungen einweichen.
2. Milch kochen.
3. Eigelb, Zucker und Vanille glatt mahlen.
4. Gießen Sie heiße Milch mit Eigelb in die Mischung, mischen Sie gut.
5. Gelatine in ein Wasserbad geben und auflösen lassen.
6. Ein Verdickungsmittel in einem dünnen Strahl in die Milchmasse einführen, mischen.
7. Gießen Sie das Gelee in Formen, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und senden Sie es an das Kühlschrankregal, bis es vollständig stabilisiert ist.

Hausgemachte Gelee Video Rezepte:

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Gelee liegen auf der Hand. Es ist wichtig zu verstehen, dass nur natürliches hausgemachtes Dessert ein köstliches Gericht mit einer einzigartigen Vitaminzusammensetzung ist. Wenn Sie es oft essen, können Sie den Körper vor vielen Krankheiten schützen.