Fruktose statt Zucker: Nutzen und Schaden, Eigenschaften, Kalorien

Die Vielfalt moderner Lebensmittelprodukte hat zu einer erhöhten Tendenz geführt, die Lebensmittelqualität zu überwachen und andere Lebensmittel anhand von Gesundheitsinformationen durch Lebensmittel zu ersetzen. Zucker als Hauptquelle der üblichen Kohlenhydrate wurde allmählich durch Ersatzstoffe ersetzt. Die Vor- und Nachteile von Fructose als einem der Ersatzstoffe werden von den Forschern noch immer genau untersucht.

Was ist Fructose und wie wird es erhalten?

Nur wenige Menschen wissen, dass Fruktose Teil des Nahrungszuckers ist. Das Wort fördert die Assoziation mit Früchten, die äußerst gesundheitsfördernd sind. In der Tat kann ein Monosaccharid sowohl für den Körper vorteilhaft als auch schädlich sein.

Saccharose besteht zu gleichen Teilen aus bekannten Monosacchariden. Die vorteilhaften physikalischen Eigenschaften von Fructose übersteigen die von Glucose bei gleichen Parametern. Es kommt in Obst, Gemüse und allen Arten von Honig vor. Es zieht schnell ein und wird zu einem vollständigen Ersatz für raffinierten Lebensmittelzucker. Sein chemischer Name ist Levulose. Chemische Formel

Monosaccharid kann erhalten werden unter Verwendung von:

• Extraktion aus Topinamburknollen;
• Hydrolyse mit Saccharose.

Das letztere Verfahren wird in der industriellen Produktion angewendet. Das Volumen ist in den letzten Jahrzehnten erheblich gewachsen. Dies ist auf die gestiegene Nachfrage nach dem Produkt zurückzuführen.

Grundlegende physikalische Eigenschaften von Fructose:

• kristalline Form;
• Weiß;
• gut wasserlöslich;
• hat keinen Geruch;
• mehrmals süßer als Glukose.

Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt von Fructose

Als Ersatz in Bezug auf Kalorien rechtfertigt sich die Einnahme dieses Ersatzes fast nicht. Der Nährwert von Levulose beträgt 374 kcal. Der Unterschied besteht darin, dass die Fruchtversion geschmacklich viel süßer als essbarer Zucker ist, so dass die Menge zum Süßen derselben Gerichte minimiert werden kann.

Fruktose ist ein vollständiges Monosaccharid. Dies bedeutet, dass das Kohlenhydrat aus einem Element besteht, nicht in Komponenten unterteilt ist, in seiner ursprünglichen Form absorbiert wird.

Warum ist Fructose nützlich?

Die Vor- und Nachteile von Frucht-Levulose sind Konzepte, die vollständig miteinander verbunden sind. Sie ist an den chemischen Reaktionen des Körpers beteiligt, die aufgrund vorteilhafter oder schädlicher Eigenschaften auftreten.

1. Fördert den Energiefluss, Töne.
2. Hat die Fähigkeit, Stoffwechselprozesse zu stimulieren.
3. Hilft bei der Reinigung von Giftstoffen.
4. Es hat eine besondere Eigenschaft: die Entwicklung von Bakterien auf den Zähnen nicht zu fördern und die Entwicklung von Karies nicht zu verursachen.
5. Beim Verzehr erhöht es nicht das Blutbild.

Ist Fructose gut für schwangere und stillende Frauen

Vertreter verschiedener Theorien streiten sich über die Vorteile und Gefahren von Fructose für den Körper während der Schwangerschaft. Während der Schwangerschaft wird empfohlen, die Aufnahme von Süßigkeiten zu reduzieren. Sie sagen über Ersatz, wenn die werdende Mutter die folgenden Bedingungen hat:

• Diabetes vor der Schwangerschaft haben;
• erhöhtes Blutbild;
• eines der Stadien der Fettleibigkeit.

Für eine stillende Mutter können die Vorteile von Fructose als Zuckerersatz weniger als schädlich sein, wenn sie mehr als 40 Gramm pro Tag konsumiert.

Ist es möglich, Kindern Fruktose zu geben?

Bei Kindern unter einem Jahr ist Levulose kontraindiziert. Sie sollten während dieser Zeit die notwendigen Kohlenhydrate aus Laktose erhalten.

Nach der Einführung von Obst und Gemüse in die Ernährung des Babys kommt der Fruchtzucker in seiner natürlichen Form vor. Die Vorteile der Gewinnung dieses Elements aus Früchten sind viel höher als bei gleicher Zuckeraufnahme. Wenn der Körper die Aufnahme von Kohlenhydraten erfolgreich bewältigt, entsteht für das Kind kein Schaden, der sich häufig als allergische Reaktion äußert.

Das Ersetzen von Kindern durch Fructose ist nur dann von Vorteil, wenn mit dem Auftreten von Symptomen diabetischer Erkrankungen Gesundheitsrisiken verbunden sind.

Fruktose bei Diabetes mellitus

Die Vorteile von Fructose für Diabetiker sind unbestreitbar. Es hat Eigenschaften, die wichtig sind, um die Anzeichen beider Arten von Diabetes zu lindern. Seine wichtigste vorteilhafte Eigenschaft liegt in der Tatsache, dass es absorbiert wird, ohne die Prozesse der Insulinproduktion zu beeinflussen.

Fruktose hat einen niedrigen glykämischen Index und wird als Hauptersatz für raffinierten Zucker für Diabetiker empfohlen. Dies bedeutet nicht, dass Levulose unkontrolliert konsumiert werden kann.

Ist Fructose zur Gewichtsreduktion möglich

Die Vorteile von Fructose zur Gewichtsreduktion sind unbestreitbar, aber nur, wenn es aus gesundem Obst und Gemüse gewonnen wird. Das Gleichgewicht wird durch einen hohen Fasergehalt erreicht.

Fruchtzucker kann schädlich sein, wenn Sie Gewicht verlieren und zusätzliche Pfunde zunehmen. Einmal im Körper, kann es nur von Leberzellen verarbeitet werden. Mit einer Überfülle und der Unmöglichkeit einer weiteren Assimilation setzt es sich in Form von Fett ab.

Wo ist Fructose gefunden

Die Hauptquelle der Substanz sind Obst, etwas Gemüse, Honig, Beeren.

Die Verwendung von Fructose

Zuckerersatz wird in der Medizin- und Lebensmittelindustrie verwendet:

• als Zuckerersatz für Diabetiker;
• als eines der nützlichen Konservierungsmittel bei der Herstellung von lagerstabilen Süßigkeiten;
• als Nothilfe bei Alkoholvergiftungen in Form von Tropfern;
• als Mittel zur Steigerung der Ausdauer bei körperlicher Aktivität bei Sportlern.

Tägliche Aufnahme von Fructose

Um den Körper nicht zu schädigen, sondern vom Ersatz von Speisezucker zu profitieren, wird die maximal zulässige Grenze für die Verwendung eines Ersatzes berechnet. Für einen Erwachsenen sind es 35 - 45 g.

Schädigung durch Fruktose und Kontraindikationen

Die vorteilhafte Levulose, die in Obst und Gemüse enthalten ist, hat fast keine Kontraindikationen. Ein Ersatz in Tablettenform kann bei übermäßiger Verwendung oder falscher Einnahme erhebliche Schäden verursachen.

1. Störungen im endokrinen System. Was ein großer Vorteil ist, kann ein erheblicher Nachteil sein, wenn zu viel eingenommen wird.
2. Veränderungen im Körper, die Bildung von Fett um die Leber oder das Herz im Übermaß.
3. Störungen in der Aktivität der Leber aufgrund der Tatsache, dass es das Hauptverarbeitungsorgan ist.

Der in Früchten enthaltene Zucker kommt Menschen nicht zugute, denen ein Verdauungsenzym fehlt, das ihnen hilft, diese Art von Kohlenhydraten aufzunehmen.

Es wird nicht für Menschen mit Lebererkrankungen empfohlen, um eine Belastung des Organs zu vermeiden.

Levulose neigt dazu, übermäßiges Essen zu verursachen. Das übliche Volumen an Saccharose sättigt den Körper sofort, und Levulose hilft aufgrund seiner langsamen Absorption, die Dosierung zu erhöhen, um das Bedürfnis nach Sättigung zu befriedigen.

Was ist der Unterschied zwischen Fructose und Glucose

Der Gehalt beider Monosaccharide zu gleichen Teilen in einem Kohlenhydrat lässt Sie über ihre Ähnlichkeiten und Unterschiede nachdenken.

In jüngster Zeit hat sich die Theorie verbreitet, dass Glukose die Hauptenergiebasis für die Reproduktion von Krebszellen ist, die bereits im Körper vorhanden sind. Dies ist auf die Wirkung von Glukose auf das Blutbild zurückzuführen, deren abrupte Veränderungen nach Erhalt möglich sind.

Laut den Forschern sollte Fructose bei Prostatakrebs die Hauptquelle für langsame Energie sein, die beim Verzehr von Vorteil ist. Bei Krebs ist es besonders gefährlich, Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index zu verwenden. Die Einschränkung von Kohlenhydraten ist keineswegs die einzige nützliche Technik im Kampf gegen die Entwicklung von Krebszellen, aber eine der wichtigsten.

Was ist besser: Fruktose oder Zucker

Die Vorteile und Nachteile von Fruktose und Zucker für einen gesunden Menschen bestehen gleichzeitig. Dies liegt an der Tatsache, dass sie zur gleichen funktionellen Gruppe gehören - Kohlenhydrate.

Levulose kann für seine langsame Verteilung im Körper nützlich sein, aber es kann für eine Person, die an solche Handlungen nicht gewöhnt ist, schwierig sein, von einer übermäßigen Aufnahme abzusehen.

Das in Früchten enthaltene Element kann nicht schädlich sein und wird als nützlicher angesehen als raffinierter Lebensmittelzucker. Obstkonsum kann nicht überdosiert werden. Darüber hinaus enthalten sie nützliche Spurenelemente, Vitamine und Ballaststoffe.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Fructose sind ähnliche Konzepte. Bei übermäßigem Gebrauch verliert es seine vorteilhaften Eigenschaften. Gleichzeitig ist die Dosierung für Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen nützlich. Der Nutzen und Schaden von Fruchtzucker hängt direkt von der Menge des konsumierten Ersatzes ab.

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