Inhalt
- 1 Was ist Laktose in Lebensmitteln?
- 2 Ist in fermentierten Milchprodukten Laktose enthalten?
- 3 Die Vorteile von laktosehaltigen Lebensmitteln
- 4 Schaden von laktosehaltigen Lebensmitteln
- 5 Welche Lebensmittel sind reich an Laktose
- 6 Gegenanzeigen gegen Laktose
- 7 Tabelle der Laktose in Milchprodukten
- 8 Regeln für die Verwendung von Lebensmitteln mit Laktose
- 9 Hilfreiche Ratschläge
- 10 Fazit
Milchzucker oder Laktose ist eine natürliche Nahrungsquelle. Die Anwendung beginnt in den ersten Tagen nach der Geburt. Laktose kommt in Milchprodukten vor und gilt als beliebtes Kohlenhydrat. Im Körper einiger Menschen fehlt jedoch das Enzym Laktase, das den Abbau und die Absorption von Milchzucker fördert. Dies führt zu unangenehmen Manifestationen. Beim sogenannten Laktasemangel wird eine Verdauungsstörung festgestellt.
Was ist Laktose in Lebensmitteln?
Bei der industriellen Lebensmittelproduktion werden Kohlenhydrate zugesetzt:
- vom Brot;
- Saucen;
- Würste;
- Süßigkeiten;
- Margarine;
- Säuglingsnahrung.
Es ist bekannt, dass Materie Energie gibt. Andere nützliche Eigenschaften umfassen:
- Teilnahme am Kalziumstoffwechsel;
- Verbesserung der Nervenregulation;
- vorteilhafte Wirkungen auf Herz und Blutgefäße;
- Schaffung von Darmflora;
- Schutz der Zähne vor Karies.
Bei Laktasemangel wird eine Milchunverträglichkeit beobachtet. Nach seiner Anwendung tritt Verdauungsstörungen auf.
Kohlenhydrate kommen natürlicherweise in Milchprodukten vor. Der versteckte Gehalt an Milchzucker wird auch genannt:
- Bäckereiprodukte;
- Würste;
- Marmelade (industriell hergestellt);
- Süßigkeiten und Desserts;
- Dosen Essen;
- Fast Food;
- Gewürze in Pulverform;
- Fertiggericht;
- Joghurt;
- Kakao;
- Kartoffelpüree;
- Milchschokolade;
- Ketchup;
- Mayonnaise;
- Kuchen und Torten;
- Saucen;
- Süßwaren;
- Süßstoffe;
- Geschmacksverstärker;
- Nahrungsergänzungsmittel;
- Pudding;
- Nussbutter;
- Semmelbrösel;
- Margarine.
Ist in fermentierten Milchprodukten Laktose enthalten?
Kohlenhydrate sind gut für Ihre Gesundheit. Es ist bekannt, dass Laktose in fermentierten Milchprodukten enthalten ist:
- Serum;
- Hüttenkäse und saure Sahne;
- Käse;
- Butter;
- Kefir;
- Kondens- und Ziegenmilch;
- Cocktails und Eis;
- Joghurt;
- Säuglingsnahrung.
Der Laktosespiegel in Milchprodukten variiert. Zum Beispiel enthalten Hartkäse, Butter und fettarmer Hüttenkäse keine signifikanten Mengen an Kohlenhydraten.
Die Vorteile von laktosehaltigen Lebensmitteln
Kohlenhydratsaccharid ist eine organische natürliche Verbindung. Alle Milchprodukte enthalten es. Laktose wird vom Körper nicht aufgenommen, sondern in Galaktose und Glukose zerlegt. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird verschiedenen Lebensmittelkomponenten Kohlenhydrate zugesetzt.
Die folgenden Kohlenhydratvorteile sind bekannt:
- Verbesserung der Darmmikroflora;
- positive Wirkung auf das Nervensystem;
- Prävention von Pathologien der Blutgefäße und des Herzens;
- erhöhte Immunität;
- Normalisierung des Kalziumstoffwechsels;
- Teilnahme an der Assimilation von Ascorbinsäure und B-Vitaminen.
Schaden von laktosehaltigen Lebensmitteln
Kohlenhydrate können beim Verzehr bei Unverträglichkeit folgende Wirkungen hervorrufen:
- Blähungen und Durchfall aufgrund der Ansammlung von Laktose im Darm und Flüssigkeitsretention;
- Freisetzung von Zerfallsprodukten aufgrund einer schnellen Absorption durch den Darm, die sich in Anzeichen von Allergien äußert;
- Entwicklung fäulniserregender Prozesse aufgrund der Schaffung eines optimalen Umfelds für pathogene Organismen.
Die Analyse charakteristischer Symptome lässt den Verdacht auf eine Pathologie zu. Bald nach dem Verzehr von Milchsäureprodukten tritt Blähungen auf und es werden lose Stühle festgestellt. Klinisch kann eine Kohlenhydratunverträglichkeit mit einfachen Labortests festgestellt werden.
Welche Lebensmittel sind reich an Laktose
Milchsäure-Nahrung ist eine natürliche Quelle der nützlichen Komponente. Der Stoff enthält:
- Milch;
- Kefir;
- Käse;
- Hüttenkäse;
- Kondensmilch.
Gegenanzeigen gegen Laktose
Bei manchen Menschen reicht das Enzym Laktase nicht aus. Manchmal stellt sich heraus, dass es unwirksam ist. Somit wird das Kohlenhydrat nicht in seine Bestandteile zerlegt, was das Auftreten charakteristischer Zeichen hervorruft. Bei individueller Unverträglichkeit kann die Verwendung von Produkten, die den Stoff enthalten, kontraindiziert sein.
Tabelle der Laktose in Milchprodukten
Die Liste der Lebensmittel mit Laktose enthält verschiedene Lebensmittel. Der Milchzuckergehalt ist in der Tabelle angegeben:
Milchzuckerhaltige Produkte unterscheiden sich in unterschiedlichen Werten des Indikators. Dies sollte bei Laktasemangel berücksichtigt werden.
Regeln für die Verwendung von Lebensmitteln mit Laktose
Eine Laktaseintoleranz tritt in Russland bei jeder vierten Person auf. Es ist bemerkenswert, dass in Asien die Zahl 90% erreicht.
Eine unzureichende Aufteilung des Milchzuckers hat mehrere Möglichkeiten. In den meisten Fällen bezieht sich Unverträglichkeit speziell auf Vollmilch. Dies bedeutet, dass Sie andere Lebensmittel essen können, die natürliche oder künstliche Laktosequellen sind.
Hilfreiche Ratschläge
Naturjoghurt hilft, die Enzyme zu erhöhen, die Milchzucker abbauen. Auf diese Weise können Sie die Folgen eines Laktasemangels minimieren und ausgleichen. Die medizinische Lösung für die Pathologie besteht in der Verwendung spezieller Medikamente.
Fazit
Laktose kommt in Lebensmitteln vor, die sowohl natürliche als auch künstliche Kohlenhydratquellen sind. Seine industrielle Verwendung beruht auf den vorteilhaften Eigenschaften des Stoffes.
