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Die vorteilhaften Eigenschaften von Maissalat und Kontraindikationen sind in der Lebensmittelindustrie weithin bekannt. Es ist ein jährliches Kraut mit einer reichen Vitaminzusammensetzung. Der Mais wird im Volksmund auch "Rapunzel" -Salat genannt. Es kann seine medizinischen Eigenschaften auch nach einer Wärmebehandlung beibehalten.
Wie sieht Maissalat aus?
Maissalat ist eine verbreitete Art von Gemüsegarten, der der Familie Baldrian gehört. Im alten Rom wurde es ein Kraut für alle Krankheiten genannt. Für einige Zeit wurden der Krone magische Handlungen zugeschrieben. Dies liegt an seiner reichen Vitaminzusammensetzung. Maissalat ist aufgrund seines reichen Geschmacks beim Kochen weit verbreitet. Es ist bemerkenswert, dass die Wärmebehandlung den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. Es kann in einem Gartengrundstück angebaut werden. Diese Art von Grün zeichnet sich durch seine Unprätentiösität und frühen Triebe aus.
Die Pflanze hat runde, dunkelgrüne Blätter, die in einer Rosette mit einem Durchmesser von 10-20 cm gesammelt sind. Der Stiel ist verzweigt, gabelförmig. Der Mais blüht im zweiten Jahr nach dem Pflanzen. Die Samen bleiben 3-4 Jahre lebensfähig. Die Knospungsperiode beginnt im April und endet im Juni. Kleine weiße Blüten werden in dichten Halbschirmen gesammelt. Die Früchte der Pflanze erscheinen im späten Frühling oder Frühsommer. Sie sind rund-eiförmig und umfassen drei Nester. Die Fruchtlänge kann 1-2,5 mm erreichen. Foto, wie Maissalat aussieht:
Wie Maissalat wächst
Es ist üblich, den Rapunzel-Maissalat auf offenem Boden zu pflanzen. Sie sollten zuerst den Boden vorbereiten. Es wird von Schmutz und Unkraut gereinigt und dann gedüngt. Die am besten geeigneten Formulierungen sind Ammoniumsulfat und Kaliumsalz. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 1,5 cm ausgesät, wobei ein Abstand von 12 cm zwischen ihnen eingehalten wird. Nach der Aussaat wird warmes Wasser zur Bewässerung verwendet. Um die Keimung zu beschleunigen, muss das Bett mit Folie abgedeckt werden. Kopfsalatsprossen erscheinen innerhalb einer Woche nach der Aussaat.
In Zukunft wird die Bewässerung einmal in 3-4 Tagen durchgeführt. Die erste Ernte kann 2-3 Wochen nach dem Erscheinen der ersten Triebe erzielt werden. Eine Besonderheit ist die Resistenz der Pflanze gegen Schädlinge. In seltenen Fällen ist die Wurzel mit Mehltau bedeckt. Die meisten Grüns wachsen in Asien, Afrika und einigen europäischen Ländern. Im industriellen Maßstab wird Rapunzel in Thailand, China und Indonesien angebaut.
Die chemische Zusammensetzung und der Nährwert von Maissalat
Wurzelgras wird für seinen reichen Gehalt an biologisch aktiven Substanzen geschätzt. Ascorbinsäure ist in der Zusammensetzung der Grüns in 42% des täglichen Bedarfs des Körpers vorhanden. Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Vitaminen B6 und A. Aufgrund dessen hilft die Verwendung von Salat, das Immunsystem zu stärken. Das Vorhandensein der wichtigsten Mineralien ist ebenfalls wichtig. Die chemische Zusammensetzung von Kronenkraut wird auch durch die folgenden Komponenten dargestellt:
- Zink;
- Natrium;
- Flavonoide;
- Selen;
- Kalium;
- Vitamine der Gruppen C, B, E und A;
- Mangan;
- Phosphor;
- Eisen;
- Magnesium.
Der Kaloriengehalt von 100 g Maissalat beträgt nur 23 kcal. Es wird oft von Menschen, die abnehmen wollen, zur Ernährung hinzugefügt. Flavonoide in Grüns beschleunigen Regenerationsprozesse. Und Mineralien wirken sich positiv auf die Arbeit des Herzens und den Zustand des Bewegungsapparates aus. Dank der B-Vitamine werden Stoffwechselprozesse normalisiert, die Durchblutungsarbeit verbessert. Es wird angenommen, dass durch regelmäßigen Verzehr der Wurzel die Gehirnaktivität verbessert und neurologische Störungen beseitigt werden. 200 g Salat pro Tag können den täglichen Bedarf des Körpers an Folsäure decken.
Warum ist Maissalat nützlich?
Oft wird Feldsalat für medizinische Zwecke verwendet. Dies liegt an der Tatsache, dass es viele nützliche Eigenschaften hat. Grün ist vor allem eine reichhaltige Vitaminquelle, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Organismus auswirkt. Darüber hinaus gilt es als starkes Aphrodisiakum für Frauen und Männer. Die nützlichen Eigenschaften von Wurzelgras umfassen:
- Linderung von Reizbarkeit und Verbesserung der Stimmung;
- gegen Erkältungen kämpfen;
- Stimulation des Darms;
- Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
- Wiederherstellung des Blutdrucks;
- Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen;
- Stärkung der Kapillaren und Blutgefäße;
- Beschleunigung regenerativer Prozesse;
- Aufhellung der Haut;
- erhöhte Immunität;
- Stoffwechselprozesse starten.
Eine Besonderheit des Kräuter-Rapunzel ist seine beruhigende Wirkung. Darüber hinaus wirkt es harntreibend und lindert dadurch Schwellungen. Aufgrund der Fülle an Vitaminen in der Zusammensetzung wirken Grüns tonisch und füllen die Energie wieder auf.
Die Substanzen, aus denen die Wurzel besteht, verbessern das Blutplasma. So können Sie viele unerwünschte Krankheiten vermeiden. Aufgrund des Fasergehalts verbessern Grüns die Absorption von Proteinprodukten und normalisieren den Verdauungsprozess.
Maissalat ist besonders beliebt bei Befürwortern der richtigen Ernährung. Es sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, ohne zur Gewichtszunahme beizutragen. Das Vorhandensein von Grüns in der Ernährung gewährleistet die Vorbeugung von Viren und Erkältungen. Seine beruhigende Wirkung auf den Körper macht es wirksam gegen nervöse Störungen. Aufgrund der aufhellenden Eigenschaften ist das Wurzelkraut in der Haushaltskosmetik gefragt. Es wird zur Vorbereitung von Gesichtsmasken und Haarspülungen verwendet. Männer verwenden Rapunzel oft, um das sexuelle Verlangen zu steigern und Prostatitis vorzubeugen.
Kochanwendungen
Gesundes Wurzelgemüse ist oft der Hauptbestandteil von Gemüsesalaten. Es passt auch gut zu Fleisch und Fisch. In europäischen Ländern liegt die Wurzel häufig in Suppen. Der würzige Geschmack des Salats wird erfolgreich von Nüssen, Zitrusfrüchten, Sesam, Zitronensaft und verschiedenen Grüns umrahmt. Aufgrund seiner reichen Farbe und bizarren Form ist die Wurzel eine hervorragende Dekoration für jedes Gericht.
Kopfsalat kann bei Kontakt mit Metallgegenständen seinen Geschmack verlieren. Deshalb ist es üblich, es von Hand zu mahlen. Zitronensaft, Olivenöl, Sauerrahm und Balsamico-Essig werden als Dressing für kronhaltige Salate verwendet.
Kontraindikationen
Maissalat kann sowohl nützlich als auch gesundheitsschädlich sein. Wenn Sie es beispielsweise nicht richtig waschen, können Sie auf parasitäre Krankheiten stoßen. Um Nebenwirkungen zu vermeiden, reicht es aus, die Verwendung von Salat nicht zu missbrauchen und Kontraindikationen zu berücksichtigen. Diese beinhalten:
- allergische Reaktion;
- Tendenz zur Blähung;
- Magengeschwür;
- chronische Gastritis.
Übermäßiger Verzehr von Rapunzel-Kräutern kann Durchfall verursachen.Eine allergische Reaktion auf Grün ist selten. Bei seiner Entwicklung sollte ein Antihistaminikum eingenommen und Maßnahmen zur Reinigung des Verdauungstrakts ergriffen werden.
Wie man wählt und speichert
Kopfsalat sollte vor dem Essen auf Frische überprüft werden. Es sollte ein subtiles würziges Aroma abgeben. Auf der Oberfläche der Blätter gibt es keine Beschädigungen, Spuren von Fäulnis und Schimmel. Es ist unbedingt erforderlich, die Kräuter vor dem Verzehr gründlich auszuspülen. Sie müssen Salatblätter nur in jungen Jahren bis zur Blüte sammeln.
Bewahren Sie frisches Gras in einem speziellen Fach des Kühlschranks auf. Der am besten geeignete Behälter sind Kunststoffbehälter. Um die vorteilhaften Eigenschaften von Grüns für lange Zeit zu erhalten, können Sie das Einfrieren verwenden. Die Wurzel kann nicht länger als 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es in einen Behälter mit sauberem Wasser geben, können Sie die Haltbarkeit auf eine Woche verlängern.
Fazit
Nützliche Eigenschaften von Maissalat und Kontraindikationen werfen keine besonderen Fragen auf. In den meisten Fällen wirkt es sich äußerst positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Um die Vorteile optimal nutzen zu können, ist es ratsam, den Salat regelmäßig zu konsumieren.
