Warum ist Roggen nützlich, Eigenschaften

Die Vor- und Nachteile von Roggen liegen in seiner doppelten Wirkung auf den Körper. Roggen wirkt sich positiv auf den Menschen aus, schützt ihn vor Alterung und Vitaminmangel und wirkt sich positiv auf die Funktion der Hämatopoese aus. Aber für Menschen mit einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird dieses Getreide nur Schaden anrichten. Zu den Krankheiten, bei denen der Körper durch den Gebrauch geschädigt wird, gehören: Magengeschwür, Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür.

Beschreibung des Roggens

Roggen ist eine einjährige, seltener zweijährige Kulturpflanze aus der Familie Myatlikov. Es gibt zwei Formen:

• Winter;
• Frühling.

Winterkulturen werden im Herbst gesät. Der Wachstumszyklus beginnt im Frühjahr. Und es reift früher als im Frühling. Die Frühlingsform wird im Frühjahr gepflanzt.

Roggen ist diätetisch und reich an nützlichen Vitaminen. Seine Proteine ​​enthalten eine große Menge an Aminosäuren. Und Getreide hat im Gegensatz zu Weizen fast kein Gluten. Essen kommt dem Körper zugute.

Daraus hergestelltes Mehl hat einen hohen Fructosegehalt. Bei Weizen zum Beispiel ist es fünfmal weniger als bei Roggen. Ein gesundes Getreide enthält etwa siebzehn Aminosäuren, Vitamine wie A, B1, B2, PP.

Getreidekultur ist reich an Spurenelementen:

• Magnesium;
• Eisen;
• Natrium;
• Phosphor;
• Kalzium.

Nützliche Eigenschaften von Roggen

Dieses Getreide ist ein Antioxidans. Es wirkt auf den Körper als entzündungshemmendes und antiallergenes Mittel. Die vorteilhaften Eigenschaften von Roggen liegen in der Gegenwart von Vitaminen wie:

• Vitamin A, das in Getreide enthalten ist, verhindert das Altern;
• B2 ist an Stoffwechselprozessen beteiligt;
• Pantothensäure und Folsäure verbessern die Blutbildung.

Darüber hinaus verbessern Produkte aus solchen Getreideprodukten die Funktion des Lymphsystems und helfen bei der Behandlung von Erkrankungen der Lunge, Leber und Nieren. Die Verwendung hilft, nervöse Spannungen zu reduzieren, den depressiven Zustand einer Person zu reduzieren.

Infusionen tragen zur schnellen Heilung von Wunden und Verbrennungen bei. Und Roggenkuchen und Brot werden empfohlen, um bei Erkrankungen der Schilddrüse und des Herzens zu essen. Ein Abkochen von Kleie hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Anämie und Lungentuberkulose. Die Brühe wird als Expektorans verwendet.

Die Vorteile von Roggensprossen sind, dass sie im Gegensatz zu Getreide viele Wirkstoffe enthalten. Aus ihnen zubereitete Lebensmittel erhöhen die Arbeitsfähigkeit und Ausdauer einer Person.

Die Verwendung von Roggen in der traditionellen Medizin

Roggen wird nicht nur gekocht, sondern auch in der Volksmedizin aktiv eingesetzt. Die Vorteile von Roggen für den Körper bestehen darin, die Entwicklung vieler Krankheiten, insbesondere wie Diabetes, zu blockieren. Da es eine große Menge an Fructose enthält.

Bei Bronchitis, Lungenentzündung und Husten

Bei Bronchitis, Husten hilft ein Getränk aus folgenden Zutaten:

• Hafer;
• Roggen;
• Chicoree;
• Gerste;
• 2 g Mandeln.

Rezept:

1. Alle diese Komponenten müssen zerkleinert und gemischt werden.
2. Fügen Sie heiße gebackene Milch hinzu.
3. Trinken Sie wie normaler Kaffee.

Der Verzehr von Roggenprodukten kann das Keuchen bei Kindern verringern. Eine Infusion von blühenden Ährchen dient als Expektorans.

Komposition:

• Ährchen Roggen - 3 Esslöffel;
• kochendes Wasser - 500 mg.

Rezept:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Ährchen und lassen Sie es brauen.
2. Es wird empfohlen, viermal täglich 100 ml zu trinken.

Mit Durchfall

Die Roggenkleiebrühe hilft bei der Behandlung von Durchfall.

Zutaten:

• Roggenkleie - 2 EL. l.;
• kaltes Wasser - 400 ml.

Wie man kocht:

1. Es ist notwendig, der Kleie Wasser hinzuzufügen.
2. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen lassen.
3. Dann muss der Behälter mit der Brühe eingewickelt und zum Aufgießen an einen dunklen Ort gestellt werden.
4. Eine Stunde später kann es bereits verbraucht werden, nachdem es zuvor gefiltert wurde.

Von Parasiten und Würmern

Roggenkleie in Milch hilft, Würmer und andere Parasiten loszuwerden:

• Roggenkleie - 2 EL. l.;
• Milch - 1 EL.

Algorithmus:

1. Gießen Sie die Kleie mit heißer Milch und lassen Sie sie abkühlen.
2. Es wird empfohlen, 1/3 Tasse 7 Tage lang auf leeren Magen zu sich zu nehmen.

Mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Daraus hergestellte Produkte sowie die Verwendung von gekeimtem Getreide verhindern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das darin enthaltene Vitamin B6 verbessert den Proteinstoffwechsel. Es setzt Energie aus Glykogen frei und hilft dem Herz-Kreislauf-System.

Der in Roggenprodukten enthaltene Phosphor wird benötigt, um die Funktion des Herzmuskels zu verbessern.

Zur schnellen Heilung von Wunden und Verbrennungen

Bei Verbrennungen und Wunden wird empfohlen, eine Roggenblattsalbe aufzutragen. Dafür benötigen Sie:

• Blätter, Getreidestängel, im Frühjahr gesammelt;
• Schmalz.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie die Blätter und Schmalz zusammen.
2. Mahlen, bis das Fett die Blätter vollständig bedeckt.
3. Dann bei schwacher Hitze kochen.
4. Nach dem Ändern der Farbe der Blätter kann die resultierende Mischung vom Herd genommen werden.
5. Abseihen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Es kann verwendet werden, um Verbrennungen und Wunden zu schmieren.

Für Allergien

Allergien werden durch Abkochen von Roggenkleie verhindert:

• Roggenkleie - 1 l.;
• heißes Wasser - 4 l.;

Wie man kocht:

1. Gießen Sie die Kleie mit heißem Wasser.
2. Bestehen Sie für ca. 4 Stunden.
3. Die Brühe abseihen und in das vorbereitete warme Bad gießen.

Mit Diabetes mellitus

Körner senken den Zuckergehalt:

• Roggenkörner - 1 EL;
• heißes Wasser - 6 EL.

Rezept:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Körner.
2. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Abseihen und kühlen.
4. Es darf jederzeit und in beliebiger Menge konsumiert werden.

Von Ödemen

Eine Infusion von Getreidestielen hilft gut bei Ödemen:

• Roggenstiele - 2 EL. l.;
• heißes Wasser - 1 EL.

Kochtechnik:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Stiele.
2. Bestehen Sie eine halbe Stunde darauf.
3. Vor den Mahlzeiten dreimal täglich ein halbes Glas abseihen und verzehren.

Die Vorteile und Zusammensetzung von gekeimtem Roggen

Gekeimte Samen haben wie normale Körner vorteilhafte Eigenschaften. Die Zusammensetzung ändert sich während des Auftretens von Getreidesprossen. Fette werden in Fettsäuren umgewandelt. Kohlenhydrate zerfallen in Zucker mit einer leichteren Struktur. Daher bringt gekeimter Roggen dem menschlichen Körper mehr Vorteile als gewöhnlicher Roggen.

Der Kaloriengehalt und der Nährwert von gekeimtem Getreide in 100 g haben die folgenden Indikatoren:

• 287 kcal;
• Proteine ​​- 9 g;
• Fette - 2 g;
• Kohlenhydrate - 71 g;
• Ballaststoffe - 2,6 g;
• Wasser - 14 g.

Während der Keimung steigt die Ascorbinsäure um das Zwanzigfache an. Die Vor- und Nachteile von gekeimtem Roggen sind die Bildung einer großen Menge an Fasern. Letzteres stimuliert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, fördert die Produktion von Verdauungssaft. Dies wirkt sich positiv auf die Magengesundheit der Menschen aus, deren Säuregehalt abnimmt.

Gekeimter Roggen ist die Hauptquelle für die Bildung von Erythrozyten und Leukozyten. Fördert die Blutbildung. Sprossen helfen:

• Knochen und Zähne stärken;
• die Haardichte erhöhen;
• die Sehschärfe erhöhen;
• Giftstoffe entfernen;
• den Körper als Ganzes verjüngen.

Roggen reichert den menschlichen Körper mit Beta-Carotin, Selen und Tocopherol an. Diese Elemente zerstören Krebszellen und verhindern die Entwicklung von bösartigen Tumoren.

Roggen kann zu Hause gekeimt werden.

Wie man zu Hause Roggen keimt

Gewöhnlich werden Kulturgetreide auf zwei Arten gekeimt:

• gewöhnlich;
• Dosen.

Die Schritte zum Vorbereiten und Keimen auf übliche Weise sind wie folgt:

1. Den Roggen aussortieren und ausspülen.
2. In einer dünnen Schicht auf einem Tablett verteilen.
3. Gießen Sie Wasser so, dass die Körner leicht bedeckt sind.
4. 4 Stunden im Raum belassen, vorzugsweise damit die direkten Sonnenstrahlen nicht darauf fallen.
5. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit spülen und erneut auf dem Tablett auslegen.
6. Mit feuchter Gaze abdecken.
7. Wiederholen Sie die Schritte viermal am Tag. Stellen Sie immer sicher, dass die Gaze nicht austrocknet. Befeuchten Sie es mit einer Sprühflasche.

Nach einem Tag keimt Roggen und kann gegessen werden. Das Getreide erreicht am 5. Tag seinen vollen Zustand. Die Körner werden weich und schmackhaft und die Sprossen werden lang.

Die zweite Art der Keimung ist in Dosen:

1. Roggenkörner abspülen und in ein Glas geben.
2. Gießen Sie Wasser so, dass es die Körner leicht bedeckt.
3. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und binden Sie es mit einem Gummiband.
4. Entfernen Sie die Körner nach drei Stunden und spülen Sie sie aus. Füllen Sie das Glas nach. Machen Sie solche 4 Ansätze.
5. Gießen Sie Wasser aus dem Glas, schütteln Sie die Körner und legen Sie es seitlich auf einen Teller, von dem ein Drittel mit Wasser besetzt ist.
6. Die Ränder der Gaze, mit denen das Glas gebunden ist, sollten sich im Wasser befinden.
7. Spülen Sie die Körner alle 8 Stunden und schütteln Sie sie, damit die Körner nicht an der Wand haften und auf einen Teller gelegt werden.

Es wird nur für 4 Tage fertig sein.

Wie man gekeimten Roggen verwendet

Gekeimte Körner werden verwendet, um köstliche Mahlzeiten und Getränke zuzubereiten. Neben ihrem angenehmen Geschmack sind sie reich an Vitaminen und gut für Kinder und Erwachsene.

Gekeimter Roggensalat

Um einen Salat zuzubereiten, der reich an gesunden Vitaminen ist, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• frische Tomaten - 4 Stk.;
• frische Gurken - 4 Stück;
• gekeimte Roggenkörner - 100 g;
• Apfel - 1 Stck.

Kochschritte:

1. Mahlen Sie die Körner und den geschälten Apfel mit einem Mixer.
2. Diese Zutaten mischen und mit Pflanzenöl würzen.
3. Schneiden Sie die Tomaten und Gurken in kleine Stücke und würzen Sie mit der resultierenden Mischung.

Die Vorteile dieses Diät-Salats sind, dass es Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren.

Gekeimter Roggenbraga

Aus diesem gesunden Getreide kann ein starker Mondschein mit einem wunderbaren und duftenden Aroma gewonnen werden. Braga wird aus Körnern mit gekeimten Sprossen von 3 cm Länge hergestellt. Zutaten, die Sie benötigen:

• Körner - 5 kg;
• Zucker - 6 kg;
• warmes Wasser (26 Grad Celsius) - 15 Liter;
• ein Behälter mit einem weiten Mund;
• Gummihandschuh.

Kochschritte:

1. Gießen Sie die Körner in einen Behälter und gießen Sie warmes Wasser. Zucker sollte bereits darin aufgelöst sein. Diese Mischung sollte etwa 4 Tage lang fermentieren.
2. Gießen Sie den Brei in einen enghalsigen Behälter und ziehen Sie einen Handschuh an.
3. 20 Tage in einem dunklen Raum stehen lassen. Wenn der Handschuh entleert ist, endet die Gärung.

Kwas aus gekeimtem Roggen

Ein ausgezeichneter Kwas wird aus gekeimtem Getreide gewonnen, das reich an nützlichen Eigenschaften ist. Das Getränk ist ein ausgezeichneter Durstlöscher bei heißem Wetter. Zutaten, die zum Kochen benötigt werden:

• kochendes Wasser - 1 l;
• Roggen - 1 EL;
• Zucker - 100 g;
• Hefe - 10 g

Kochschritte:

1. Mahlen Sie Roggenkörner in einem Mixer und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
2. Drei Stunden ziehen lassen.
3. Danach den zukünftigen Kwas abseihen und Zucker und Hefe hineingießen.
4. An einem kühlen, dunklen Ort einen Tag ruhen lassen.

Schlankheitsgetränk

Um ein Getränk zur Gewichtsreduktion zuzubereiten, benötigen Sie:

• gekeimter Roggen - 0,5 EL;
• Wasser - 5 EL.

Kochschritte:

1. Mahlen Sie die Zutaten und gießen Sie sie in ein Glas.
2. Gießen und schließen Sie den Hals des Glases mit Gaze.
3. Nach zwei Tagen müssen Sie die resultierende Infusion belasten.
4. Jetzt kannst du es trinken.

Wie man Roggen auswählt und lagert

Um die gesundheitlichen Vorteile von Roggen zu erhalten und sich selbst und Ihre Lieben nicht zu schädigen, müssen Sie ihn in Bioläden kaufen. Sie verkaufen Produkte, die ohne Chemikalien und Pestizide angebaut werden und nur dem Körper schaden, nicht aber nützen.

Es wird empfohlen, dieses gesunde Getreide in Plastiktüten mit einer Temperatur im Kühlschrank von bis zu 7 Grad Celsius zu lagern. Körner, die anfangen zu sprießen, müssen schnell gegessen werden.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Roggen liegen in der Fähigkeit, die vorteilhaften Eigenschaften des Getreides richtig zu nutzen. Zunächst müssen Sie auf die Ratschläge der Ärzte hören. Wenn eine Person nicht an Magen-Darm-Erkrankungen leidet, kommt ihr nur ein mäßiger Getreidekonsum zugute.