Nützliche Eigenschaften von Gemüse, die besser sind

Gemüse ist ein unersetzliches Produkt in der Ernährung eines jeden Menschen. Sie werden für ihren hervorragenden Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie für ihre therapeutischen und prophylaktischen Wirkungen auf den Körper geschätzt. Die vorteilhaften Eigenschaften der Früchte haben ihre Anwendung in der Koch- und Lebensmittelindustrie, in der Medizin und in der Kosmetik gefunden. Der Nutzen und Schaden von Gemüse hängt jedoch von den einzelnen Fällen seiner Verwendung ab.

Wie Gemüse nützlich ist

Die Vorteile von Gemüse für den menschlichen Körper sind enorm: Sie spielen eine entscheidende Rolle für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit und des menschlichen Lebens. Die vorteilhaften Eigenschaften einer pflanzlichen Ernährung manifestieren sich in der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten, neutralisieren den Schaden durch die Einnahme von Medikamenten, fetthaltigen und kalorienreichen Lebensmitteln und in vielen anderen Dingen.

Nervensystem

Gemüse enthält chemische Elemente, die nützliche Eigenschaften für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems haben: Vitamine der B-Gruppe, Magnesium, Omega-3 und andere. Folsäure und Selen helfen bei der Produktion von Endorphinen, die dem Menschen ein Gefühl der Freude und des Glücks geben.

Energie

Gemüse wird ohne hohe Energiekosten gut und schnell aufgenommen. Die Früchte enthalten überschüssiges Wasser und können gleichzeitig Hunger und Durst stillen. Wenn Sie zum Frühstück Gemüse essen, werden die Vorteile in einer Ladung Vitalität für den ganzen Tag ausgedrückt.

Quelle von Vitaminen

Die medizinischen Eigenschaften von Gemüse werden durch eine Vielzahl lebenswichtiger chemischer Elemente erklärt. Biologisch aktive Verbindungen werden im Gegensatz zu synthetischen Analoga vollständig assimiliert. Daher können pflanzliche Lebensmittel nicht durch pharmazeutische Präparate ersetzt werden. Darüber hinaus können synthetische Vitamin- und Mineralkomplexe den Körper schädigen und die Gesundheit verschlechtern.

Gewichtsverlust

Pflanzen enthalten viel Ballaststoffe. Sein Vorteil besteht darin, die Bildung der inneren Umgebung des Darms zu beeinflussen, während er nicht absorbiert wird und keinen Energiewert hat. Ballaststoffe schwellen im Magen an und erzeugen für lange Zeit ein Gefühl der Fülle, das nicht zu übermäßigem Essen führt. Faser reinigt den Körper:

• aus Cholesterin;
• Schlacken;
• Toxine;
• Karzinogene.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts kann Gemüse in beliebiger Menge nach Belieben verzehrt werden, was die Figur in keiner Weise beeinflusst.

Verjüngung

Antioxidantien sind nützliche chemische Verbindungen, deren Eigenschaften den Zellen helfen, sich zu regenerieren und zu erneuern, und die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf sie verhindern. Die Rolle von Antioxidantien spielen Flavonoide, Anthocyane, Tannine, einige Spurenelemente (z. B. Selen), Nikotinsäure und andere.

Geistige Aktivität

Die in pflanzlichen Produkten enthaltenen nützlichen Elemente tragen dazu bei, die Blutgefäße sauber zu halten, sie elastisch zu machen, nicht zu schädigen und den zerstörerischen Einfluss externer Faktoren zu verursachen.Dies hilft, den Geist bis ins hohe Alter klar zu halten, das Gedächtnis scharf zu machen und auch so schwere Krankheiten wie Arteriosklerose, Thrombose und andere zu vermeiden.

Immunität

Die heilenden Eigenschaften von Gemüse und seine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung stärken die Abwehrkräfte des Körpers und widerstehen Krankheiten, einschließlich komplexer Krankheiten wie Krebs und Diabetes. Zu diesem Zweck werden zunächst Früchte mit leuchtend gesättigten Farben verwendet. Studien haben gezeigt, dass sie mehr der vorteilhaften Eigenschaften haben, die zur Erhöhung der Schutzbarriere des Körpers erforderlich sind. Chlorophyll in Grüns zielt auch auf bestimmte Zellen des Immunsystems ab, die die erste Verteidigungslinie darstellen (intraepitheliale Lymphozyten).

Was sind die gesündesten Gemüse

Die Auswahl an Gemüse ist sehr reichhaltig. Daher ist es wichtig, über ihre Eigenschaften Bescheid zu wissen und bereits auf dieser Grundlage Ihre Ernährung zusammenzustellen. Die Liste der nützlichsten:

• Tomaten: reich an dem Antioxidans Lycopin, das eine therapeutische und prophylaktische Wirkung auf Krebs, Gefäßentzündungen, Arteriosklerose und andere Pathologien hat. Sie enthalten das meiste Vitamin A, das vor freien Radikalen schützt - der Hauptschadensfaktor für die Entwicklung onkologischer Erkrankungen;
• Brokkoli: enthält die Substanz Sulforaphan, die H. pylori abtöten kann, wodurch der Magen vor Geschwüren und Gastritis geschützt und die Entwicklung von Krebszellen verhindert wird. Das Gemüse ist reich an Nährstoffen, die das Immunsystem stärken (Carotinoide, Ascorbinsäure, Folsäure);
• der Rosenkohl: enthält eine hohe Konzentration an Folsäure, die besonders für schwangere Frauen von Vorteil ist, sowie Vitamine der B-Gruppe. Omega-3-Eigenschaften helfen, die Haut zu verjüngen und die Gehirnaktivität zu verbessern.
• Karotte: ist eine Quelle von Antioxidantien sowie Vitamin A, deren vorteilhafte Eigenschaften zur Verbesserung des Aussehens und des Sehvermögens beitragen;
• Kürbis: enthält erhebliche Mengen an Magnesium, Kalium, daher ist es für das Herz notwendig. Der hohe Fasergehalt hilft, Cholesterin zu eliminieren, was als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose dient. Das Gemüse verbessert den Zustand der Haut, verlangsamt das Ergrauen der Haare und ist auch gut für das Sehen bei Lebererkrankungen;
• Süßkartoffeloder Süßkartoffeln: Es enthält Eisen, Vitamin A, C, was die Frucht zu einem wichtigen Bestandteil des vegetarischen Menüs macht.
• Aubergine: Entfernt Cholesterin, überschüssige Flüssigkeit und sorgt aufgrund des hohen Kaliumgehalts der Ballaststoffe für die volle Herzfunktion.
• Gemüsepaprika: Es enthält die meisten Ascorbin- und Folsäuren, Antioxidantien und andere Elemente. Rote Sorten sind nützlicher: Chrom in seiner Zusammensetzung schützt den Körper vor Diabetes, Lycopin - vor Krebs und Ballaststoffen - vor Arteriosklerose;
• Spinat: enthält fast alle essentiellen Nährstoffe. Es hat eine gute Wirkung auf die Arbeit des Verdauungstrakts, des Speichels und der Bauchspeicheldrüse, stärkt die Sehfunktion;
• Zwiebel: nützlich bei Osteoporose, verbessert die Kalziumaufnahme. Es hat eine therapeutische und prophylaktische Wirkung bei Diabetes und Gefäßerkrankungen.

Andere Gemüsesorten bieten ebenfalls beeindruckende gesundheitliche Vorteile. Jeder von ihnen trägt zur Gesundheit des menschlichen Körpers bei.

Wie viel Gemüse kannst du pro Tag essen?

Wissenschaftler raten dazu, so viel Gemüse und Obst wie möglich in die Ernährung aufzunehmen. Sie geben sogar genaue Zahlen an: 5 Portionen à 80 g pro Tag. In dem schnellen Tempo des modernen Lebens ist es unwahrscheinlich, dass es möglich sein wird, diesem Muster genau zu folgen. Dennoch sollte die Ernährung aus mehr als der Hälfte von Gemüse, Kräutern und Früchten bestehen.

Welches Gemüse können Sie essen, wenn Sie Gewicht verlieren

Gemüse ist ein unverzichtbares Werkzeug für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.Sie sind im Allgemeinen kalorienarm, ballaststoffreich und voller gesunder Nährstoffe. Abnehmen muss die folgenden Lebensmittel essen:

• Aubergine: Eines der kalorienärmsten Gemüsesorten (24 kcal) bei gleichzeitig anhaltendem Völlegefühl. Sein Schaden manifestiert sich in den Eigenschaften der schnellen Aufnahme von Fett, so dass es nicht gebraten werden kann;
• Weißkohl: enthält Elemente, die den Abbau von Fetten beschleunigen. Zur Gewichtsreduktion haben alle Kohlsorten nützliche Eigenschaften;
• Blattgemüse: enthält Chlorophyll, das den Appetit unterdrückt;
• Gurken: enthalten einen großen Prozentsatz an Wasser, haben einen niedrigen Kaloriengehalt, harntreibende Wirkung;
• Tomaten: helfen, Nahrung besser aufzunehmen, die Belastung des Verdauungstrakts zu verringern;
• Pfeffer: enthält Phytosterole, die den Fettstoffwechsel regulieren;
• Bohnen: Proteinquelle, die Fleisch ersetzen und den Flüssigkeitsverlust fördern kann.

Alle Gemüsegerichte, die auf sanfte Weise und ohne Fettzusatz zubereitet werden, werden beim Abnehmen angezeigt. Solche Lebensmittel geben ein Sättigungsgefühl, sind mit nützlichen Eigenschaften gesättigt, neutralisieren den Schaden durch die Aufnahme von Produkten geringer Qualität und durch die Folgen der Umweltexposition.

Wie man Gemüse richtig isst

Die gesundheitlichen Vorteile von frischem Gemüse, das roh verzehrt wird, sind bekannt. In dieser Form bleiben alle biologisch aktiven Verbindungen erhalten, die nicht nur die Zellen und Gewebe des Körpers ernähren, sondern auch wie wirksame Medikamente darauf einwirken. Für therapeutische und prophylaktische Zwecke ist es besser, Rohkost 0,5 - 1 Stunde vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen zu essen: Während dieser Zeit werden nützliche Elemente absorbiert und zeigen ihre heilenden Eigenschaften.

Allerdings kann nicht jeder und nicht immer Rohkost essen: Sie können für Kinder, Patienten mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, schädlich sein. Die Wärmebehandlung sollte jedoch so sanft wie möglich sein, nicht mehr als die, die die Vorteile von gekochtem Gemüse bewahrt. Wertvolle Nährstoffe beginnen bereits bei relativ geringer Hitze abzubauen - +40 ^ÖC und während der Hochtemperaturverarbeitung verbleibt nur ein kleiner Teil davon im Lebensmittel.

In welcher Form ist Gemüse gesünder?

Die meisten pflanzlichen Lebensmittel behalten ihre vorteilhaften Eigenschaften bei und übertragen sie in ihrer Rohform. Einige der chemischen Verbindungen beginnen bereits bei +50 abzubauen ^ÖC. Daher muss eine sehr sanfte kulinarische Behandlung angewendet werden, um sie zu konservieren. Wenn es nicht möglich ist, auf eine Wärmebehandlung zu verzichten, ist die Methode des Dampfens von Gemüse von Vorteil.

Zum Beispiel absorbieren gekochte Karotten mehrmals mehr Carotinoide und Antioxidantien. Rohkost kann für Kinder gefährlich sein. Ballaststoffe wirken sich nachteilig auf die empfindliche Bauchspeicheldrüse aus.

Gedünstet und gekocht

Die Vor- und Nachteile von gedünstetem Gemüse unterscheiden sich etwas von thermisch unverarbeiteten Lebensmitteln. Rohes pflanzliches Essen enthält mehr Vitamine, aber die restlichen Substanzen werden von gekochten und gedünsteten Gerichten besser und besser aufgenommen. Zum Beispiel sind Tomaten, die die Temperaturbelastung überschritten haben, gesünder als ihre rohen Gegenstücke. Die Wärmebehandlung verbessert die gesundheitlichen Vorteile von gedämpftem Gemüse, indem sie die Absorption von Lycopin und roten Pigmenten verbessert, starken Antioxidantien, die Schäden durch freie Radikale neutralisieren.

Gebacken

Auberginen oder Zucchini werden am besten im Ofen gebacken. Die Kaliumkonzentration in ihnen wird zunehmen und Nitrite und andere Schäden werden zusammen mit der in die Pfanne fließenden Flüssigkeit verschwinden. Auch Ofenkartoffeln zeigen ihre vorteilhaften Eigenschaften maximal.

Die Vorteile von gebackenem Gemüse sind erheblich. Rohkosthändler haben oft einen Überschuss an Strontium in ihrem Körper. Und dies ist mit der Verdrängung von Kalzium und Magnesium behaftet. Infolgedessen steigt das Risiko einer Schädigung der Osteoporoseentwicklung. Das Essen von gebackenem Gemüse kann dieses Problem lösen.

Getrocknet

Gemüse ist reich an Flüssigkeit. Durch Entfernen können Sie die Haltbarkeit erheblich verlängern. Im trockenen Zustand haben sie weniger Gewicht, nehmen wenig Platz ein und sind leicht zu transportieren. Die Vorteile von getrocknetem Gemüse sind die hohe Konzentration an Nährstoffen.

So lagern Sie Gemüse richtig

Es gibt keine einzige Regel für alle Gemüsesorten. Jedes Produkt erfordert einen eigenen Ansatz. Meist kühle, dunkle Orte eignen sich zur Aufbewahrung von Gemüse:

• Kühlschrank;
• Keller;
• Speisekammer;
• die Garage;
• Keller.

Gemüsepflanzen können auch eingefroren und konserviert werden, wodurch ihre nützlichen Eigenschaften für lange Zeit erhalten bleiben.

Ist Gemüse schädlich?

Gemüse kann schädlich sein, wenn Sie die individuellen Merkmale der Person, die es verwendet, nicht berücksichtigen. Beispielsweise ist ein solches nützliches Gemüse wie Weißkohl im Falle einer erhöhten Magensekretion kontraindiziert, da es die Eigenschaft hat, die Sekretion von Verdauungssäften zu stimulieren. Es sollte auch nicht bei Pankreatitis angewendet werden.

Beim Anbau von Gemüse werden verschiedene chemische Düngemittel verwendet, die aus dem Boden in Pflanzenzellen gelangen und dann die menschliche Gesundheit schädigen. Die Oberfläche kann zur besseren Konservierung während eines langen Transports behandelt werden.

Fazit

Das Verständnis der Vor- und Nachteile von Gemüse ist bei der täglichen Ernährung erforderlich. Bei richtiger Anwendung unter Berücksichtigung individueller Kontraindikationen dienen sie als unverzichtbare Quelle für die Aufnahme lebenswichtiger Substanzen für eine Person.