Warum Maisbrot nützlich ist, Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Vor- und Nachteile von Maisbrot sind für diejenigen von besonderem Interesse, die ihrer Figur folgen. Es wird oft als Alternative zu Weizen- und Roggenbackwaren verwendet. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist der niedrige Kaloriengehalt und der reichhaltige Vitamingehalt.

Maisbrotzusammensetzung

Maisbäckereiprodukte wurden in Amerika vertrieben. Bisher galten sie als ausschließlich hausgemachte Backwaren. Aber im Laufe der Zeit tauchte Brot in Reformhäusern auf. Es ist besonders beliebt bei Menschen, die aktiv Sport treiben. Für die Herstellung wird nicht nur Mais, sondern auch Weizenmehl verwendet. Die Zusammensetzung enthält auch Hefe, Zucker, Salz und Milch. Einige Rezepte verwenden Gewürze.

Maisbrot lindert schnell den Hunger und sättigt den Körper mit den notwendigen Substanzen. Darüber hinaus hat es eine ausgezeichnete Verdaulichkeit. Es enthält folgende Substanzen:

• Zellulose;
• Vitamine der Gruppen PP, B und C;
• Cholin;
• Fettsäure;
• Carotine;
• Mineralien (Kalzium, Selen, Kupfer, Zink, Magnesium, Eisen, Kalium, Mangan und Natrium).

Für ein gleichmäßiges Backen des Teigs ist es ratsam, eine spezielle Form zu bevorzugen

Das Vorhandensein von Ballaststoffen in der Zusammensetzung normalisiert den Verdauungsprozess und verhindert die Ansammlung von überschüssigem Cholesterin im Körper. Dadurch wirkt sich dies positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus. Mineralische Substanzen in der Zusammensetzung des Brotes verbessern den emotionalen Zustand. Dank des Kaliumgehalts wird die Aktivität des Herzmuskels reguliert. Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr dieser Art von Backwaren die Entwicklung von Atherosklerose verhindert. Dies geschieht durch Verbesserung des Zustands der Gefäßwände.

Nährwert und Kaloriengehalt von Maisbrot

Ernährungswissenschaftler schätzen Maisbrot wegen seines geringen Kaloriengehalts. Aufgrund der Tatsache, dass Mehl weniger Behandlungen als Weizenmehl unterzogen wird, bleiben mehr Nährstoffe darin erhalten. 100 g Produkt enthalten 266 kcal. Das Verhältnis der BJU ist wie folgt:

• Proteine ​​- 6,7 g;
• Fette - 7,1 g;
• Kohlenhydrate - 43,5 g.

Warum ist Maisbrot nützlich?

Maismehlbrot ist gut für Menschen jeden Alters. Beim Verzehr im Alter verringern die Substanzen, aus denen es besteht, das Risiko einer senilen Demenz. Das Backprodukt ist für Kinder nicht weniger nützlich. Es stärkt den Bewegungsapparat und fördert die korrekte Entwicklung des Nervensystems. Während des Stillens hilft Maisbrot, die Milchproduktion zu steigern. Während der Schwangerschaft werden die Symptome einer Toxikose beseitigt. Die vorteilhaften Eigenschaften des Backens umfassen auch:

• Normalisierung des Verdauungssystems;
• Stabilisierung des Stoffwechsels;
• Wiederauffüllung der Energiereserven;
• Verbesserung des Nervensystems;
• Stärkung von Nägeln und Haaren;
• Erhaltung der Jugendlichkeit der Haut;
• positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.

Wie man zu Hause Maisbrot backt

Maisbrot ist einfach genug, um es zu Hause zuzubereiten. Alle im Rezept verwendeten Zutaten müssen warm sein. Es ist nicht immer notwendig, dem Teig Backpulver hinzuzufügen. Sie können Kurkuma verwenden, um dem Produkt einen interessanten Farbton zu verleihen. Am beliebtesten sind Hefebackwaren. Sie sind weich und luftig. Damit der Teig richtig aufgehen kann, wird ihm auch Weizenmehl zugesetzt.

Traditionelles Rezept:

Komponenten:

• 180 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 140 g Maismehl;
• ½ TL Salz;
• 12 g frische Hefe;
• 170 g Weizenmehl;
• 2 TL Olivenöl;
• ½ TL Kurkuma.

Rezept:

1. Beide Mehlsorten werden in einer tiefen Schüssel gemischt.
2. Der Mischung werden Salz und Kurkuma zugesetzt. Alles gründlich umrühren.
3. Hefe wird in Wasser bis zu 30 ° C verdünnt. Dann wird granulierter Zucker in der resultierenden Flüssigkeit gelöst.
4. Die Hefe wird mit der trockenen Mischung kombiniert und der Teig geknetet. Dann wird es in eine mit Olivenöl geölte Tasse gegeben und mit Frischhaltefolie bedeckt.
5. Nach 1 Stunde wird der Teig in eine Form überführt und in einen auf 210 ° C vorgeheizten Ofen gestellt. Die Garzeit beträgt 35-40 Minuten.
6. Nach einer bestimmten Zeit wird das Brot herausgenommen und es werden kleine Schnitte darauf gemacht. Danach wird es zurück in den Ofen geschickt, der zuvor mit Folie bedeckt war.
7. Nach 20-25 Minuten wird das Brot aus dem Ofen genommen und auf den Tisch serviert.

Das fertige Produkt unterscheidet sich von gewöhnlichem Brot in seiner Textur

Maisbrot in einer Brotbackmaschine

Die bequemste Art, Maisbrot herzustellen, ist die Verwendung einer Brotmaschine. In diesem Fall werden die Energiekosten erheblich reduziert. Darüber hinaus muss der Backvorgang nicht überwacht werden.

Zutaten:

• 100 g Maismehl;
• 350 g Weizenmehl;
• 1,5 TL. Hefe;
• 1,5 EL. l. Öle;
• 1,5 TL. Hefe;
• 1, 5 TL Salz;
• 300 ml Kefir;
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker.

Rezept:

1. Kefir und Pflanzenöl werden in einen Behälter gegeben. Als nächstes werden Zucker und Salz gegossen.
2. Weizenmehl wird gesiebt und mit Maismehl gemischt. Die resultierende Mischung wird in einen Brotbackautomaten gegeben. Hefe darauf legen.
3. Der Brotbackautomat wird durch Auswahl des Modus "Vollkornbrot" und des Gewichts von 750 g gestartet. Es ist besser, eine dunkle Kruste zu wählen.
4. Das fertige Brot wird abgekühlt und erst dann in Stücke geschnitten.

Frisch gebackenes Brot eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sandwiches

Mit Mohn

Mohn macht Backwaren geschmackvoller und schmackhafter. Auf diese Weise können Sie das fertige Produkt anstelle der schädlicheren Brötchen verwenden.

Komponenten:

• 1 Esslöffel. Maismehl;
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 170 ml Milch;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. Weizenmehl;
• 1 Esslöffel. l. Mohn;
• eine Prise Salz.

Kochschritte:

1. Die Hefe wird in warmer Milch gelöst.
2. In der Zwischenzeit werden alle trockenen Zutaten zu einer homogenen Mischung vereint.
3. Es wird Pflanzenöl und dann Hefe hinzugefügt.
4. Der Teig wird aus der resultierenden Masse geknetet. 1 Stunde lang an einem warmen Ort mit Folie bedeckt belassen.
5. Der aufkommende Teig wird in einen Backbehälter überführt und in den Ofen gestellt.
6. Maisbrot wird 40 Minuten bei 210 ° C gekocht.

Richtig zubereitet hat das Produkt einen angenehm süßlichen Geschmack

Ist Maisbrot schädlich?

Maismehl-Backwaren bieten in Maßen nur gesundheitliche Vorteile. Aber wenn es missbraucht wird, kann es zu einer Gewichtszunahme führen. Darüber hinaus wird das Produkt nicht zur Anwendung bei einer Verschlimmerung chronischer Magenerkrankungen empfohlen. Dies ist auf seinen reichen Fasergehalt zurückzuführen. Die Menge an Maisbrot in der Nahrung sollte auch für Menschen mit Diabetes begrenzt sein.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Maisbrot wird durch die Menge bestimmt, in der es konsumiert wird.Um das Beste daraus zu machen, ist es ratsam, nicht mehr als 3 Scheiben pro Mahlzeit zu essen. In diesem Fall hilft das Produkt, die Versorgung mit den erforderlichen Elementen wieder aufzufüllen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.