Warum sind schwarze Oliven nützlich?

Die Vor- und Nachteile von schwarzen Oliven sind immer noch umstritten. Die meisten Menschen sind der Meinung, dass schwarze Oliven ihre Farbe durch ihre Färbung erhalten. Daher kaufen viele Menschen grüne Oliven und verwenden sie zum Kochen.

Beschreibung und Arten von Oliven

Schwarze Oliven sind die Früchte des Olivenbaums (Europäische Olive) und bekommen ihre Farbe in unterschiedlichem Reifegrad. Grüne Oliven sind unreife Früchte des Baumes, die auch in der Medizin, im Kochen und in der Kosmetik verwendet werden.

Während der Reifezeit bekommen sie eine schwarze Farbe. Aber nicht alle Oliven in Dosen können auf natürliche Weise gewonnen werden, sondern auch durch Färben. Dieser Prozess wird aus unreifen Früchten durchgeführt, die in Natriumhydroxidlösung getaucht werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Danach werden sie in Eisengluconat getaucht, um eine schwarze Farbe zu ergeben. Oxidierte Oliven werden meist ohne Gruben verkauft, da sie schwer aus reifen Früchten herauszuziehen sind, ohne die Unversehrtheit der Früchte zu verletzen. Natürliche schwarze Früchte haben keine intensive Farbe, sie reichen von schwarz-lila bis rot-braun.

Es gibt verschiedene Arten, die aufgrund unterschiedlicher Zeiten der Obstsammlung erhalten werden. Der Prozess selbst findet von Oktober bis November statt.

1. Im Oktober werden unreife grüne Früchte entfernt.
2. Weiße Oliven werden aus den halbreifen Früchten des Baumes gewonnen, die im November geerntet werden.
3. Schwarze (reife) Früchte werden weich und werden von Anfang bis Ende Dezember geerntet.
4. Im Januar bleiben getrocknete oder getrocknete Reste am Baum.

In den Intervallen der Farbänderung und je nach Reifegrad gibt es Oliven von hellgelb, rosa, lila, braun, dunkelviolett.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Oliven

Die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Oliven sind in verschiedenen Bereichen beteiligt. Sie verwenden die Früchte, Samen des Olivenbaums und Blätter zur Behandlung verschiedener Krankheiten, Zusatzstoffe in Kosmetika und in Gerichten.

Schwarze Oliven in Dosen enthalten eine große Menge nützlicher Vitamine, Makro- und Mikroelemente, Omega-3 und Omega-6, essentielle und nicht essentielle Säuren sowie gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Dazu gehören auch:

• Vitamin A, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin;
• B-Vitamine: Thiamin, Cholin, Pyridoxin, Pantothen;
• Ascorbinsäure (Vitamin C);
• Alpha-Tocopherol, Vitamin E;
• Phylochinon;
• Vitamin PP.

Sie sind natürliche Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern, die Durchblutung zu verbessern und das Auftreten von Diabetes zu verhindern.

Für Männer ist es nützlich, schwarze Oliven zu verwenden, um die körperliche Aktivität zu steigern und die Immunität zu stärken, die motorische Aktivität der Spermien und die Sekretion von Testosteron zu verbessern.

Die Vorteile von schwarzen Oliven für Frauen sind groß, da die in den Früchten enthaltenen Substanzen dazu beitragen, die Blutversorgung der Haarwurzeln zu verbessern, die Hautelastizität zu erhöhen und eine verjüngende Wirkung zu erzielen.

Nützliche Eigenschaften von Oliven

Für den menschlichen Körper sind schwarze Oliven frischer nützlich, die zweitnützlichsten sind gesalzene Früchte, danach Dosenfrüchte.

1. Sie haben eine antioxidative und tonisierende Wirkung auf den Körper.
2. Sie verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts und sind ein natürliches Mittel, das kleine Steine ​​aus der Gallenblase entfernen oder vorbeugend wirken kann.
3. Verbessert die Arbeit des Herzmuskels.
4. Reinigt die Blutgefäße von Cholesterin.
5. Sie helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
6. Sie regen die Verdauung an und verbessern den Stoffwechsel.
7. Sie wirken sich positiv auf das Bindegewebe in den Gelenken aus und stärken diese.
8. Gute Gewichtsverlust Hilfe.

Und sie werden auch in der Kosmetik eingesetzt, fördern die Zellregeneration und erhöhen die Hautelastizität. In der Volksmedizin wird daraus Brei zur Behandlung von Wunden, Geschwüren und Ödemen hergestellt.

Arzneimittel auf Basis von schwarzen Früchten und Olivenöl haben folgende Wirkungen:

• Antiphlogistikum;
• harntreibend;
• Heilung;
• erweichend;
• choleretisch;
• Abführmittel;
• krampflösend.

Die beliebtesten Zubereitungen, die Trester und andere Substanzen aus Früchten enthalten, sind Cistenal, Halagol.

Oliven abnehmen

Die Vor- und Nachteile von schwarzen Oliven werden von Ernährungswissenschaftlern seit langem bei der Erstellung eines Diätmenüs genutzt. Der Schaden des Produkts liegt in der Tatsache, dass der Verzehr großer Mengen Oliven zu einem Überschuss bestimmter Vitamine führen kann, was zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens oder zu Darmstörungen führen kann.

Sie enthalten verschiedene Säuren und eine große Menge an Ballaststoffen, die zur Beseitigung überschüssiger Fettablagerungen, Toxine, toxischer Substanzen und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Mit Oliven zubereitete Gerichte reduzieren den Appetit.

Die Vor- und Nachteile von entkernten Oliven

Grubenoliven verursachen bei versehentlichem Verschlucken keine Probleme bei einer gesunden Person, aber diejenigen, die an Magen- oder Darmgeschwüren, Pankreatitis oder Pathologien im Magen-Darm-Trakt leiden, können schwerwiegende Folgen haben und eine Verschlimmerung von Krankheiten verursachen. Außerdem kann der Knochen die Kanäle blockieren, was sich negativ auf die Verdauung der Nahrung und die Ausscheidung von Galle auswirkt. Wenn es in den Darm gelangt, besteht die Gefahr, dass das Lumen der Blinddarmentzündung geschlossen wird und Entzündungen verursacht werden. Experten raten davon ab, sie mit Knochen zu essen, sie müssen gereinigt werden. Die Knochen verarbeiten und produzieren Öle, Habseligkeiten und andere Substanzen. Samenlose Oliven tun dem menschlichen Körper mehr Gutes als Schaden.

Können Oliven für schwangere und stillende Frauen sein?

Die Vor- und Nachteile von schwarzen Oliven beim Verzehr während der Schwangerschaft und Stillzeit sind umstritten. Frische, natürliche Oliven - wirken sich positiv auf die Gesundheit der werdenden Mutter und die Entwicklung des Babys im Mutterleib aus. Oliven in Dosen wirken sich ebenfalls positiv aus, enthalten jedoch weniger Nährstoffe. Konservierte und gefärbte Oliven auf industrielle Weise können allergische Reaktionen hervorrufen und den Embryo schädigen, da Farbstoffe Chemikalien enthalten.

In welchem ​​Alter können einem Kind Oliven gegeben werden?

Die meisten Kinderärzte neigen dazu zu glauben, dass die Vor- und Nachteile von schwarzen Oliven nicht mit den Folgen vergleichbar sind, die durch das Produkt verursacht werden können. Meistens kommen Konserven mit hohem Salzgehalt auf den Tisch, die für den Körper eines kleinen Kindes schädlich sind. Sie verursachen Störungen im Verdauungstrakt, Allergien. Das optimale Alter für die Einführung eines neuen Produkts beträgt 5 Jahre. Sie sind wie Pilze eine schwer verdauliche Nahrung für den Magen. Der regelmäßige Verzehr von schwarzen Oliven wird frühestens nach 10 Jahren empfohlen.

Die Verwendung von Blättern und Fruchtfleisch von Oliven in der Volksmedizin

Die Blätter des immergrünen Olivenbaums haben vorteilhafte Eigenschaften. Sie beinhalten:

• Flavonoide;
• Tannine;
• organische Säuren;
• Tannine;
• Bitterkeit;
• Glykoside.

Sie helfen, den Blutdruck zu normalisieren, wirken heilend und reinigend.

Heilmittel gegen Bluthochdruck

Bei Bluthochdruck werden Abkochungen von trockenen Olivenblättern verwendet.

Rezept Nr. 1.

Zutaten:

• 100 g trockene Olivenblätter;
• 1350 ml kochendes Wasser.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter. Wickeln Sie den Behälter in ein Frotteetuch und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen warmen Ort (in der Nähe des Heizkörpers oder in der Küche). Danach durch ein Sieb passieren und innerhalb von 14 Tagen vor den Mahlzeiten (3 Mal) 30 Minuten lang in einem Glas Infusion einnehmen.

Rezept Nummer 2.

Zutaten:

• 200 g st. getrocknete Blätter;
• 500 ml kochendes Wasser.

Gießen Sie zerkleinerte (in Pulverform) Blätter in eine Thermoskanne oder ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser darüber, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Trinken Sie 14 Tage lang 500 ml pro Tag (jeweils 160 g).

Komprimieren Sie für Wunden und Geschwüre

Die Kompresse besteht aus frischen Blättern, die mit einem Holzlöffel in den Zustand des Breis gegossen werden müssen. Fügen Sie einen Tropfen Essig hinzu und verbinden Sie den Abszess, das Geschwür oder die Wunde. Bei starkem Brennen die Haut entfernen und die Wunde mit warmem Wasser abspülen.

Infusion gegen Arteriosklerose

Die Infusion gegen Arteriosklerose wird zu Hause aus den Früchten reifer Oliven und Öl hergestellt. 200 g schwarze Oliven fein hacken oder mit einem Mixer mahlen, einen Löffel Öl hinzufügen und in ein Glas oder eine Thermoskanne gießen. 1 Liter kochendes Wasser darüber gießen und zwei Tage ruhen lassen. Wird oral vor den Hauptmahlzeiten für 1 EL eingenommen. l.

Infusion gegen Ödeme

2 EL. l. Ölbaumblätter, ¼ l heißes Wasser gießen und 7 Minuten in einem Wasserbad kochen lassen. Danach abseihen und gekochtes Wasser hinzufügen, genau so viel wie weggekocht. Die Menge der Lösung sollte 250 ml betragen.

Trinken Sie dreimal vor den Hauptmahlzeiten für 4 TL.

Oliven beim Kochen

Oliven werden in den meisten Küchen der Welt zum Kochen verwendet, in der größten Menge in Gerichten der Mittelmeerländer. Sie erfreuen sich in Russland seit langem großer Beliebtheit und werden häufig von Köchen oder Hausfrauen zum Kochen verwendet. Beliebteste Gerichte:

• Mischmasch;
• griechischer Salat;
• Pizza;
• Italienische Pasta;
• Saucen.

Sie werden auch als Dekoration für Fleisch- und Gemüsegerichte verwendet.

Womit werden Oliven kombiniert?

Oliven sind ein vielseitiges Produkt, das mit warmen Mahlzeiten, Sandwiches, heißen Snacks, Getränken und Desserts kombiniert werden kann. Eine gute Kombination von Oliven und Oliven mit Salat, Basilikum, Tomaten, Käse. Auch lecker als eigenständiger Snack beim Essen von Martini oder Wein. Gebackene Gerichte mit Seefisch und reifen Oliven bekommen einen bestimmten Geschmack.

Tägliche Aufnahme von Oliven

Für eine gesunde Person ohne Pathologien im Magen-Darm-Trakt ist es notwendig, 7 bis 10 mittelgroße Oliven zu konsumieren. Bei kleinen Kindern und Menschen mit chronischen Krankheiten verringert sich ihre Anzahl um das 2-3-fache oder sie werden nicht mehr als 2-3-mal pro Woche konsumiert.

Schädigung von Oliven und Kontraindikationen zu verwenden

Der Schaden von schwarzen Oliven liegt in der Dosenform eines Pseudoprodukts, das auf der Basis von Chemikalien und Farbstoffen hergestellt wurde. Zusatzstoffe: E524 und E579 können Allergien oder Magenverstimmung verursachen. Natürliche und reife Früchte sollten bei individueller Unverträglichkeit nicht verzehrt werden.

Experten empfehlen, sie nicht zu verwenden:

• mit Cholezystitis;
• mit Pankreatitis;
• mit Gallensteinkrankheit;
• mit einem Magengeschwür;
• in Gegenwart von Verwachsungen im Darm;
• mit trägen Darmsyndrom.

In kleinen Mengen verursachen schwarze Oliven keinen nennenswerten Schaden, sind aber im Gegenteil nützlich, da sie den Körper mit den notwendigen Vitaminen sättigen.

Auswahl und Lagerung von Oliven

Wenn Sie sich für Oliven entscheiden, sollten Sie sich mit dem Etikett auf dem Glas vertraut machen, auf dem Sie sehen können, wie die schwarzen Oliven zubereitet wurden und ob sie dem Körper nützen oder schaden.Wenn eine der Arten von Lebensmittelzusatzstoffen oder Farbstoffen auf dem Etikett des Pseudoprodukts angegeben ist, ist es besser, solche Oliven nicht zu kaufen.

Lagern Sie frische Oliven im Kühlschrank und in einem luftdichten Behälter nicht länger als 7 Tage in einer Gemüsebox. Konserven haben ein eigenes Verfallsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist. Nach dem Öffnen werden die Oliven mit Salzlösung in einen Keramik- oder Glasbehälter gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Dieses Produkt kann innerhalb von 72 Stunden nach dem Öffnen verbraucht werden.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von schwarzen Oliven, in Dosen oder frisch, hängt vom Gesundheitszustand des Menschen und anderen Faktoren (Herstellung, Sammlung, Verpackung des Produkts) ab.