Inhalt
- 1 Wie Sojafleisch hergestellt wird
- 2 Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sojafleisch
- 3 Die Vorteile von Sojafleisch für Männer und Frauen
- 4 Ist Sojafleisch für Schwangere und Stillende möglich?
- 5 Ist es möglich, Kindern Sojafleisch zu geben?
- 6 Tägliche Einnahme
- 7 Essen von Sojafleisch für bestimmte Krankheiten
- 8 Die Vorteile von Sojafleisch zur Gewichtsreduktion
- 9 Schaden von Sojafleisch und Kontraindikationen zu verwenden
- 10 So wählen und lagern Sie Sojafleisch
- 11 Wie man zu Hause leckeres Sojafleisch kocht
- 12 Fazit
Nur wenige Menschen kennen die Vor- und Nachteile von Sojafleisch. Dieses Produkt wird immer beliebter. Zunehmend versuchen sie, gewöhnliches Fleisch zu ersetzen.
Wie Sojafleisch hergestellt wird
Sojabohnen werden zur Herstellung verwendet. Sie werden zu Mehl gemahlen, und dann findet der Entfettungsprozess statt. In diesem Stadium können verschiedene nützliche Weizen-, Hafer- und Baumwollsamenextrakte zugesetzt werden. Aus dem fertigen Mehl wird Teig geknetet. Dann wird es auf eine bestimmte Weise gedämpft.
Die resultierende Substanz ähnelt einer porösen Masse wie ein Schwamm. Es wird in kleine Scheiben geschnitten und mit einer speziellen Technologie getrocknet. Die hergestellten Stücke haben verschiedene Zwecke:
- große Portionen werden verwendet, um Gulasch zu machen;
- mittelgroß - zur Herstellung von Flocken verwendet;
- Krümel - zur Herstellung von Hackfleisch.
Anstelle von Mehl kann auch Sojabohnenmehl verwendet werden. Es ist ein Restprodukt aus der Herstellung von Sojaöl. Um den Geschmack von Sojafleisch zu verbessern, werden Mais und verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt. Diese Komponenten schaden nicht, bieten aber zusätzliche Vorteile.
Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Sojafleisch
Der Kaloriengehalt von Sojafleisch überschreitet 100 Kcal pro 100 Gramm Produkt nicht. Diese nützliche Eigenschaft ermöglicht es, es als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden.
Das Produkt enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und biologisch aktiven Komponenten, die für ihre Eigenschaften nützlich sind:
- Phosphor;
- Kalzium;
- Eisen;
- Magnesium;
- Kalium.
Das Fleisch ist mit den Vitaminen E, B, H angereichert.
Der Energiewert:
- Proteine - 20,5 g.
- Fett - 0,15 g.
- Kohlenhydrate - 4, 91 g.
Die Vorteile von Sojafleisch für Männer und Frauen
Die Vorteile und Nachteile hängen von folgenden Merkmalen ab:
- eine große Menge an Protein in der Zusammensetzung;
- hohe Östrogenspiegel (weibliches Hormon).
Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Komponenten ermöglichen:
- Verwendung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Senken Sie den Blutzucker bei Diabetes.
- Verwenden Sie in Lebensmitteln für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.
- Stärken Sie die Knochen durch den hohen Kalziumgehalt.
- Verbessern Sie Denkprozesse und erhöhen Sie den Grad des Auswendiglernen, da die Zusammensetzung Lecithin und Cholin enthält.
- Füllen Sie den Mangel an weiblichen Hormonen wieder auf.
- Verwendung als Mittel zur Vorbeugung von Krebs.
Kann Sojafleisch schwanger sein und stillen?
Das Essen von Fleisch auf pflanzlicher Basis durch schwangere und stillende Frauen kann mehr schaden als nützen. Die Eigenschaften seiner Bestandteile wirken sich negativ auf den Schwangerschaftsprozess und das Wohlbefinden des Kindes aus. Es besteht ein hohes Risiko eines Schwangerschaftsabbruchs oder einer Frühgeburt. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, dass Anomalien in der Entwicklung des Kindes auftreten.
Die Eigenschaften von Gemüsefleisch können den Wachstumsprozess erheblich verlangsamen. Es wird daher empfohlen, es einige Monate vor der Planung einer Schwangerschaft und während des Stillens abzubrechen.
Das Vorhandensein von Östrogenen, die den hormonellen Hintergrund beeinflussen, kann die Gesundheit der werdenden Mutter irreparabel schädigen.
Ist es möglich, Kindern Sojafleisch zu geben?
Sojafleisch enthält gesunde Proteine, die tierisches Fleisch in der Ernährung eines Kindes ersetzen können. Es enthält seltene Aminosäuren, die im menschlichen Körper nicht alleine produziert werden können. Eine große Menge an Mineralien spricht auch von erheblichen Vorteilen.
Ein längerer Verzehr von Sojaprodukten in Lebensmitteln kann zu Funktionsstörungen des Verdauungssystems des Kindes führen. Die in Soja enthaltenen Lektine sind schädlich für die Darmschleimhaut.
Der Babynahrungsmarkt ist durch eine Vielzahl von Formeln vertreten, die Sojaprodukte enthalten. Für ihre Herstellung werden gereinigte Proteine ohne gentechnisch veränderte Rohstoffe verwendet. Ausgeglichen mit pflanzlichen Kohlenhydraten, Fetten und nützlichen Vitamin- und Mineralstoffkomponenten, ermöglicht die Zusammensetzung solcher Lebensmittel die Verwendung für medizinische Zwecke.
Indikationen für die Verwendung von Babynahrung:
- Galaktosämie - Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels.
- Zöliakie - eine Erkrankung des Verdauungssystems.
- Laktosemangel - die Unfähigkeit des Körpers, Milchzucker abzubauen.
Die Verwendung solcher Gemische ist nur nach Rücksprache mit einem Arzt möglich.
Tägliche Einnahme
Wenn eine Person daran gewöhnt ist, Sojafleisch in ihrer Ernährung zu verwenden, besteht keine Notwendigkeit, darauf zu verzichten. Es wird Ihrer Gesundheit nicht schaden.
Verbrauchsrate:
- bis zu 2 Mahlzeiten pro Tag für Vegetarier unter Berücksichtigung einer ausgewogenen Ernährung;
- bis zu 4-5 mal pro Woche mit einer regelmäßigen Diät.
Essen von Sojafleisch für bestimmte Krankheiten
Die vorteilhaften Eigenschaften von Soja werden verwendet, um bestimmte Krankheiten zu verhindern. Genistein reduziert die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs.
Phytoöstrogene wirken sich günstig auf den weiblichen Hormonspiegel aus. Dadurch wird der Gesundheitszustand in den Wechseljahren deutlich verbessert.
Mit Diabetes mellitus
Die vorteilhaften Eigenschaften von Cholin und Lecithin ermöglichen die Wiederherstellung der Zellen des Nervensystems und des Gehirns. Sie erhöhen die Eigenschaften von Gedächtnis, Aufmerksamkeit und körperlicher Aktivität. Sie wirken vorbeugend auf Alterungsprozesse, was für Menschen mit Diabetes von großem Nutzen ist.
Patienten mit Hyperglykämie wird empfohlen, Tofukäse zu konsumieren. Der niedrige Fett- und Kohlenhydratgehalt von Sojafleisch erleichtert die Verdauung des gesunden Produkts.
Aus medizinischer Sicht hilft die Verwendung von Soja bei Diabetikern dabei, das Gleichgewicht von Kohlenhydraten und Proteinen im Körper wiederherzustellen.
Mit Gastritis und Pankreatitis
Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts müssen häufig eine Diät einhalten. Daher werden Sojaprodukte für sie zu einer unersetzlichen Quelle für Protein und Aminosäuren. Die Eigenschaften dieser Komponenten normalisieren die Arbeit der Bauchspeicheldrüse.
Andererseits können große Mengen an Pflanzenfasern für den Körper schädlich sein. Iss es nicht zu oft. Verschiedene Zusatzstoffe und Füllstoffe können einen Gastritis-Anfall auslösen.
Für Menschen mit Pankreatitis wird nicht empfohlen, Sojafleisch innerhalb von 3-5 Tagen nach Ausbruch der Krankheit zu verwenden. Nach dieser Zeit kommt Soja aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften nur dem Körper zugute.
Mit Cholezystitis
Dieses Produkt hat enorme Vorteile für den Körper bei dieser Krankheit. Es ist ratsam, es mehrmals pro Woche in gekochter Form unter Zusatz von Gemüse zu verwenden.
Die Vorteile von Sojafleisch zur Gewichtsreduktion
Die Verwendung von Sojaschalen in der Ernährung reinigt den Körper von den Schäden durch angesammelte Toxine und beseitigt Übergewicht. Eine große Menge an Proteinen und nützlichen Mineralien wird ihren Mangel an Abstoßung von Fleisch ausgleichen.
Um die Vorteile zu erhalten, muss das Geschirr gedämpft, gedünstet oder gebacken werden. Die Brühe zum Einweichen von Sojafleisch sollte mager oder pflanzlich sein. Verwenden Sie gesunde natürliche Gewürze.
Gemüsefleisch sollte nicht mit tierischen Proteinen oder anderen Hülsenfrüchten gemischt werden. Es wird nichts nützen. Gemüse wird am häufigsten als Beilage verwendet. Sie essen solche Gerichte mehrmals pro Woche 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
Sojafleisch beim Trocknen des Körpers
Diät-Soja-Fleisch ist vorteilhaft für diejenigen, die an der Körpertrocknung beteiligt sind. Seine Verwendung trägt zu einem schnellen Gewichtsverlust bei. Die Eigenschaften der Komponenten in ihrer Zusammensetzung lassen die Muskelmasse nicht abnehmen.
Schaden von Sojafleisch und Kontraindikationen zu verwenden
Um eine Schädigung des Körpers zu vermeiden, sollten Sojaprodukte von Menschen mit folgenden Krankheiten mit Vorsicht angewendet werden:
- Lebererkrankung - Hepatitis, Zirrhose;
- Störungen des Urogenitalsystems und der Nieren;
- bösartige Tumoren in der Brustdrüse, Eierstockkrebs;
- Funktionsstörungen der Schilddrüse;
- individuelle Intoleranz;
- Essensallergien.
Das Vorhandensein weiblicher Hormone in Sojafleisch kann folgende Personen schädigen:
- Kinder - Während der Pubertät kann das Wachstum aufhören oder eine Fehlfunktion auftreten.
- Männer - Das Wachstum des Muskelgewebes wird gestört, der Testosteronspiegel nimmt ab. Es gibt einen Prozess der Bildung von Fettgewebe in der Taille, Brustvergrößerung. Verminderte sexuelle Funktion.
- Schwangere und stillende Frauen - Schwierigkeiten bei der Empfängnis, fetale Entwicklungsstörungen während der Schwangerschaft.
- Kinder unter einem Jahr - Verstöße gegen den Prozess der körperlichen Entwicklung, Wachstumsverzögerung.
So wählen und lagern Sie Sojafleisch
Bei der Auswahl sollte besonderes Augenmerk auf die Vorteile der Komposition gelegt werden. Es sollte keine GVO enthalten. Das Fleisch darf keine Füllstoffe, Geschmacksverstärker oder Aromen enthalten. In Bezug auf den Nährwert am vorteilhaftesten ist Sojakonzentrat. Das Vorhandensein von Verdickungsmitteln ist schädlich für den Körper und verursacht eine allergische Reaktion.
Sie können es ein Jahr lang an einem trockenen Ort aufbewahren. Das fertige Gericht behält seine nützlichen Eigenschaften für 3 Tage, wenn es in den Kühlschrank gestellt wird.
Wie man zu Hause leckeres Sojafleisch kocht
Vor dem Gebrauch muss das Fleisch in reichlich klarem Wasser eingeweicht werden. Anschließend wird das Produkt gekocht, wodurch sich das Volumen um ein Vielfaches erhöht. Soja ist geruchs- und geschmacksneutral. Daher wird es in einer Gemüse- oder Fleischbrühe mit natürlichen Gewürzen gekocht. Sie können das Fleisch in die Marinade legen.
Sojafleisch wird zur Herstellung von Gulasch, Pilaw und Koteletts verwendet. Sie können schmoren, braten, im Ofen backen. Sojabohnenhackfleisch gewinnt an Popularität. Schnitzel, Fleischbällchen, Knödel, Kuchen, Fleischbällchen werden daraus hergestellt.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Sojafleisch sind umstritten. Die Hauptregel ist, das Maß in allem zu beobachten. Eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften wirkt sich positiv auf die Verwendung von Soja aus. Vergessen Sie jedoch nicht die gesundheitsschädlichen Komponenten.
