Weiße Johannisbeere: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Kenner der traditionellen Medizin nennen Johannisbeeren die Beere der Gesundheit und Jugend. Während weiße Beeren auf Gartengrundstücken nicht so beliebt sind wie schwarze und rote Beeren, sind sie gleichermaßen gesund und mit Vitaminen angereichert. Aus ihrem Fruchtfleisch werden aromatische Marmeladen, Kompotte, Tinkturen und Weine gewonnen, und die Blätter werden als Teeblätter verwendet. Was sind die wahren Vor- und Nachteile der weißen Johannisbeere für die menschliche Gesundheit? Alles in Ordnung.

Chemische Zusammensetzung der weißen Johannisbeere

Weiße Johannisbeere ist ein Strauch aus der Familie der Stachelbeeren, der von Züchtern künstlich gezüchtet wurde. Die chemische Zusammensetzung seiner Früchte ist reich an Nährstoffen, Mikro- und Makroelementen wie:

• Wasser (75-85%, je nach Reifegrad).
• Monosaccharide. Fruktose und Glukose überwiegen (von 3 bis 6%).
• Ballaststoffe (3-4%);
• Vitamine A, B, C, E, P;
• Pektin (0,68-1%);
• Mineralische Bestandteile, dargestellt durch organische Säuren und Ballaststoffe (im Durchschnitt beträgt ihre Konzentration nicht mehr als 2% der Gesamtzusammensetzung);
• Makro- und Mikroelemente, darunter Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Eisen und Phosphor;
• Gesättigte Fettsäuren (0,1%).

Nährwert und Kaloriengehalt der weißen Johannisbeere

Nährwert der weißen Johannisbeere im Verhältnis zu anderen Beerenarten und die durchschnittliche tägliche Aufnahme durch den Menschen:

Basierend auf den Daten in der Tabelle können wir schließen, dass alle Arten von Johannisbeeren fast den gleichen Nährwert haben.

Warum ist weiße Johannisbeere für den Körper nützlich

Die Vorteile der weißen Johannisbeere für den menschlichen Körper sind von unschätzbarem Wert. Das Fruchtfleisch wird roh verzehrt und verarbeitet und in der Kosmetik verwendet. Pektin ist von großer Bedeutung. Es wirkt sich günstig auf die Blutzusammensetzung aus, entfernt Salze und Toxine und senkt den Cholesterinspiegel. Solche Eigenschaften von weißen Johannisbeeren sind nützlich bei Diabetes mellitus sowie bei Menschen mit Herzproblemen und Übergewicht, die in industriell verschmutzten Gebieten mit schlechter Ökologie leben.

Johannisbeeren haben neben Pektin eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Aufgrund des hohen Inhalts Askorbinsäure Es kommt dem Verdauungs-, Nerven- und Hormonsystem zugute. Darüber hinaus spielt Ascorbinsäure nach neuesten Erkenntnissen eine wichtige Rolle bei der Krebsprävention. Unter dem Einfluss von Vitamin C wird der Stoffwechsel von Krebszellen gestört, was ihre Entwicklung erheblich verlangsamt.

Das Vorhandensein organischer Säuren in der Pulpa ist für den Körper gleichermaßen vorteilhaft.Kalium hat die Fähigkeit, den Wasserhaushalt zu stabilisieren, und Kalzium ist ein wichtiger Bestandteil der Gewebeflüssigkeit, der die Struktur von Knochen und Zähnen verbessert.

Zusätzlich zu diesen ausgeprägten Eigenschaften macht die Kombination von organischen Säuren weiße Johannisbeeren für solche Körperfunktionen nützlich:

• Reinigung von Blutgefäßen;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• Stärkung der Leberzellen;
• Ausscheidung von Galle;
• Erhöhung der Resistenz gegen Viren und Infektionen;
• Verbesserung des Sehvermögens;
• Heilung der Eisenmangelanämie;
• Verbesserung der Funktion der Fortpflanzungsorgane;
• Prävention von Katarakten.

Die medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften machen die weiße Johannisbeere zu einer wertvollen Beerenernte. Es ist jedoch nicht nur das Fruchtfleisch vorteilhaft, sondern auch die Blätter. Duftende Blätter haben eine bakterizide Wirkung, daher ist es in der Volksmedizin seit langem üblich, sie als Rohstoffe für medizinische Tinkturen, Abkochungen, Salben und Tee zu verwenden.

Die Vorteile der weißen Johannisbeere für Frauen

Johannisbeere ist besonders bei Frauen beliebt, da es sich um ein Diätprodukt handelt. Es ist kalorienarm und leicht verdaulich und hilft, Giftstoffe, Salze und Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Johannisbeere gilt als Beere der Jugend. Es kommt der Haut des Gesichts zugute und wird häufig in der Haushaltskosmetik eingesetzt. Aufgrund der hohen Vitaminkonzentration tragen Masken aus dem Fruchtfleisch dazu bei, die Hautelastizität aufrechtzuerhalten, die Intensität der altersbedingten Pigmentierung zu verringern und entzündliche Hautausschläge zu beseitigen. Weiße Johannisbeersamen sind auch nützlich für die Haut. Sie werden Peelings und Peelings zugesetzt und zu Öl verarbeitet, das Bestandteil von Anti-Aging- und Tonic-Kosmetikprodukten ist.

Warum ist weiße Johannisbeere für Männer nützlich?

Weiße Johannisbeere reinigt die Harnwege, reguliert die Nierenfunktion und erhöht tendenziell die Durchblutung. All dies ist der Schlüssel zu einer guten männlichen Gesundheit und einer hohen sexuellen Aktivität.

In welchem ​​Alter können Kindern weiße Johannisbeeren gegeben werden?

Weiße Johannisbeeren haben keine Farbstoffe, die den Körper des Kindes schädigen können. Deshalb können sie Kindern bereits im ersten Lebensjahr von 8 bis 10 Monaten gegeben werden. Die beste Option zum Essen ist eine frische Beere, die gerade aus einem Busch gepflückt wurde. In dieser Form behält das Fruchtfleisch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seinen natürlichen Geschmack so weit wie möglich bei.

Können weiße Johannisbeeren schwanger sein und stillen?

Während der Schwangerschaft und Stillzeit müssen Frauen die Ernährung besonders sorgfältig überwachen. Trotz der Tatsache, dass weiße Johannisbeeren sowohl für das Stillen als auch für die Schwangerschaft nützlich sind, müssen sie vorsichtig verwendet werden. Eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure kann eine unerwartete Reaktion im Körper eines unreifen Kindes hervorrufen und Schäden verursachen, die häufig durch individuelle Intoleranz verursacht werden. Wie bereits erwähnt, sollte die Einführung von Beeren in die Ernährung schrittweise erfolgen.

Die Vorteile von Saft, Fruchtgetränk und Johannisbeerwein

Johannisbeeren werden sowohl frisch als auch verarbeitet gegessen. Der hohe Gehalt an Pektin (einem Geliermittel) ermöglicht die Herstellung von Marmeladen und Marmeladen auf Beerenbasis. Sie werden auch zur Herstellung von Kompotten, Fruchtgetränken, Säften und Weinen verwendet.

Auch nach der Wärmebehandlung behält Beerenpulpe einige seiner vorteilhaften Eigenschaften bei, und das darin enthaltene Vitamin C ist ein gutes Konservierungsmittel, das eine lange Haltbarkeit des Produkts gewährleistet. So können weiße Johannisbeeren nicht nur nach der Ernte, sondern auch im Winter, wenn der Körper zusätzliche Vitamine benötigt, ihre heilenden Eigenschaften aufgeben.

Gesichtsmaske der weißen Johannisbeere

Die Früchte und Blätter der Pflanze sind in der Kosmetik weit verbreitet. Die Beliebtheit der weißen Sorte beruht auf dem Fehlen einer Farbkomponente in ihnen, einer hypoallergenen Substanz, die in die oberen Hautschichten eindringen und diese schädigen kann. Das Fruchtfleisch der Beeren bekämpft Falten, verbessert die Hautelastizität und beschleunigt die Regeneration der Hautzellen, wodurch das Altern verlangsamt wird. Das Rezept für eine hausgemachte Maske ist sehr einfach - tragen Sie Beerenpüree auf Ihr Gesicht auf und warten Sie 10-15 Minuten. Diese Zeit reicht aus, damit die Nährstoffe in die oberen Hautschichten eindringen und zu wirken beginnen. Für die Herstellung der Maske können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Schaden von weißen Johannisbeeren und Kontraindikationen

Zusätzlich zu den offensichtlichen Vorteilen können weiße Johannisbeeren schädlich sein, daher gibt es einige Kontraindikationen. Ernährungswissenschaftler empfehlen es nicht den folgenden Personengruppen:

• an Thrombophlebitis leiden (Vitamin K erhöht die Blutgerinnung);
• nach einem Schlaganfall;
• mit akuter Gastritis (aufgrund der Auswirkung auf eine Erhöhung der Magensäure);
• Kinder unter 8 Monaten (aufgrund des hohen Vitamin C-Gehalts und der Wahrscheinlichkeit einer individuellen Unverträglichkeit des Körpers eines nicht geformten Kindes nicht empfohlen).

Normen und Merkmale der Verwendung von weißen Johannisbeeren

Übermäßiger Verzehr von Johannisbeeren kann gesundheitsschädlich sein. Beeren werden am besten in kleinen Portionen gegessen, da eine große Menge den Säuregehalt des Magens erhöhen und die Schleimhäute reizen kann. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 0,5-1 kg.

Weiße Johannisbeeren für den Winter ernten

Die beste Art, Johannisbeeren im Winter zu lagern, ist die Pektinernte. Es kann aus jeder Art von weißen Johannisbeeren hergestellt werden und ist eine Dosenbeere, die mit Zucker gerieben wird. Einige Quellen bezeichnen das Knüppel möglicherweise als "Gelee", da der hohe Pektingehalt ihm eine dicke, geleeartige Konsistenz verleiht. Die Masse wird sowohl unabhängig voneinander gegessen als auch sie machen Marmelade, Kompotte, Tinkturen, Marmelade daraus.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Johannisbeeren - 1 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Zucker - 300 gr.

Kochmethode:

Gießen Sie die Beeren in einen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser.

Die Masse wird von Hand gepresst, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Das Werkstück wird bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzt.

Nach dem Aufwärmen wird die Masse mit Zucker bedeckt und gemischt (Sie können einen Mixer verwenden).

Bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten kochen lassen.

Das fertige Gelee wird in ein Glas gegossen und aufgerollt.

Videorezept für die Wintervorbereitung:

Fazit

Johannisbeeren sind ein riesiges Lagerhaus an biologischen Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Wenn man seine Haupteigenschaften untersucht hat, kann man eine gewisse Schlussfolgerung hinsichtlich der Vor- und Nachteile von weißen Johannisbeeren ziehen - alles sollte in Maßen sein. Und Vitamine sind keine Ausnahme.