Pferdefleischwurst: Nutzen und Schaden, Rezept

Pferdefleischwurst ist ein traditionelles Gericht der türkischen Völker. Es wird hergestellt, indem die natürliche Schale (normalerweise der Pferdedarm) mit fettem Fleisch aus den Rippen mit Gewürzen gefüllt wird. Die Feinheit des Rezepts für dieses Gericht ist, dass sie kein Hackfleisch verwenden, sondern ein ganzes Stück Pferdefleisch. Solche Produkte werden in verschiedenen Formen verwendet: ungekocht geräuchert, gekocht oder getrocknet, die Produkte verlieren nicht ihre heilenden Eigenschaften. Gleichzeitig behauptet die traditionelle Medizin, dass Pferdefleisch heilend und reich an nützlichen Eigenschaften ist. Die Vor- und Nachteile von Pferdewurst sind das Thema dieses Artikels.

Sorten und Namen von Pferdewurst

Mit Pferdefleisch werden verschiedene Würste zubereitet. Diese Art von Fleisch verleiht dem Produkt einen besonderen würzigen Geschmack, Festigkeit und viele nützliche Eigenschaften. Es ist kaum möglich, eine solche Wurst in gewöhnlichen Geschäften zu finden, sie kann auf den Märkten in Zentralasien gekauft werden. Darüber hinaus wird es in Fachgeschäften präsentiert. Solche Produkte mit zahlreichen nützlichen Eigenschaften haben unter verschiedenen Völkern viele Namen:

• Kazy in Usbekistan und Tadschikistan verteilt. Es gilt als festliches Gericht. Tataren und Türken bereiten es in der Regel an besonderen Feiertagen oder für eine Hochzeit vor.
• Mahan - gesunde Trockenwurst aus Pferdefleisch und Rohfett.
• Kyzylik - ein altes Gericht, das seit der Zeit der Bulgaren von Vorteil ist. Seine Vorbereitung entspricht den strengsten Kanonen des Islam.
• Sujuk Es wird in Aserbaidschan in der Türkei hergestellt und die Tataren und Araber schätzen seine nützlichen Eigenschaften. Es hat einen anderen Namen - Tutyrma. Das Kochrezept hat viele Eigenschaften, es kommt vor, dass auch Lamm und Rindfleisch hinzugefügt werden.

Kazy kann geraucht, trocken gehärtet und gekocht werden, alles hängt von Rezepten und Traditionen ab, es ist gleichermaßen nützlich und schadet nicht.

Es gibt eine spezielle Regel: Nur natürliche Produkte (Pferdefleisch, Fett, Schmalz und Darm) sind sicherlich in der Zusammensetzung von Würsten mit nützlichen Eigenschaften enthalten. Dies erklärt die Vorteile.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Pferdefleischwurst

Die Vorteile von Pferdefleisch sind anerkannt. Es wird empfohlen, es als Quelle für wertvolles Protein und eine Masse von Mineralien zu verwenden.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Pferdewurst beträgt 377 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von Kazy ist sehr reich und nützlich:

• Kalium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Kupfer;
• Eisen;
• Magnesium;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Nikotinamid;
• Schwefel;
• Vitamine B, A, E, PP.

Wie ist Pferdewurst nützlich?

Kazy ist eine Pferdefleischwurst, deren Vorteil in der Fähigkeit liegt, Stoffwechselprozesse im Körper zu regulieren. Diese Tatsache bedeutet, dass bei regelmäßigem Verzehr von Fleisch das Übergewicht verschwindet. Dies ist eine sehr nützliche Eigenschaft. Darüber hinaus können der erhöhte Gehalt an organischen Säuren und das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralstoffen dem Magen-Darm-Trakt zugute kommen und seine Funktion normalisieren. So ist Pferdewurst für Frauen von Vorteil, die abnehmen wollen.

Die Nomaden, die als erste dieses Produkt in ihre Ernährung aufgenommen haben, bemerken die Fähigkeit, einen Zustand der Kraft zu induzieren, Kraft und Wärme zu steigern, ohne Schaden zu verursachen.

Studien zeigen die folgenden vorteilhaften Eigenschaften von Pferdefleisch:

• Vorteile für das Herz-Kreislauf-System;
• reduziert den Schaden durch Cholesterinexposition;
• wirkt vorbeugend gegen Anämie und normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut.

Es ist wichtig, dass die Vorteile von Pferdefleisch auch in der Tatsache liegen, dass es dazu neigt, den Schaden zu verringern, der einer Person durch Bestrahlung und Chemotherapie verursacht wird. Eine Person, die durch toxische Schäden geschwächt ist, sollte diese nützlichen Produkte auf jeden Fall in die Ernährung aufnehmen.
Dies wird dem Körper zugute kommen und ihm Kraft geben, sich zu erholen, sowie den durch die Krankheit verursachten Schaden verringern.

Pferdefleisch kann äußerst selten Allergien auslösen, daher wird dieses Produkt definitiv keinen Schaden anrichten. Aufgrund dieser Eigenschaft darf das Produkt in die Ernährung von Kindern über 1 Jahr aufgenommen werden. Dank der vorteilhaften Eigenschaften von Pferdefleisch wachsen Babys gesund und stark auf.

Kazy hat die gleichen vorteilhaften Eigenschaften wie Pferdefleisch. Pferdewurst und ihre Vorteile für Männer sind auf die hohe Menge an Protein zurückzuführen, die wie verschiedene Nahrungsergänzungsmittel nicht schädlich ist. Es ist jedoch wichtig, die Zusammensetzung beim Kauf dieses Produkts sorgfältig zu studieren, da Sie sonst Schaden anstelle nützlicher Eigenschaften erleiden können. Skrupellose Hersteller fügen Produkten häufig gefährliche Inhaltsstoffe hinzu.

Bei hochwertigen Zutaten gibt es nur einen Grund zur Besorgnis, wenn sie verwendet werden - einen hohen Kaloriengehalt. Verwenden Sie Wurst nicht zu häufig, da Sie sonst den Körper schädigen können, anstatt davon zu profitieren.

Wie man zu Hause Wurst macht

Um gesunde hausgemachte Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:

• ein Kilogramm Pferdefleisch;
• ein halbes Kilogramm Pferdefett;
• 1,5 Meter Pferde- oder Rindfleischdarm;
• Gewürze nach Geschmack;
• 25 Gramm Salz.

Für die Herstellung von Würstchen ist es besser, Fleisch von den Rippen zu bevorzugen, damit wird das Produkt schmackhafter.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch wird in eine Breite von 2-3 Zentimetern geschnitten, die Länge der Stücke sollte 8-10 Zentimeter betragen.
2. Danach werden die Stücke mit Salz und Gewürzen bestreut, mit einer Serviette bedeckt und 1-2 Tage an einem kalten Ort stehen gelassen. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu mischen.
   
3. Der Darm muss umgedreht, mit kaltem Wasser gespült, mit Salz eingerieben und 3 Stunden stehen gelassen werden.
4. Danach sollten Sie den Schleim entfernen und die zukünftige Schale wiederholt in kaltem Wasser abspülen.
5. Dann werden sie in heißem Wasser gewaschen, der Schleim wird wieder gereinigt und dort herausgestellt.
6. Der Darm ist in 50 cm geschnitten.
   
7. In jedem Stück wird ein Ende fest gebunden, andererseits werden gekochtes Fleisch und Schmalz im Verhältnis 2: 1 gestampft, und danach wird die Schale gebunden.
   Wichtig! Wenn die geerntete Wurst gekocht wird, sollte sie aus einem Drittel Schmalz bestehen. Zum anschließenden Trocknen können Sie eine kleinere Menge Schmalz nehmen.

   

8. Zubereitetes Pferdefleisch Kazy wird zum Trocknen in die Sonne gehängt.
9. Sie müssen das Produkt 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
10. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie es an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen. Es ist erforderlich, die Wurst 18 Stunden lang bei einer Temperatur von 50-60 Grad zu rauchen.

Schaden von Pferdewurst und Kontraindikationen

• Um Schäden zu vermeiden und die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdewurst zu erhalten, ist es wichtig, Rohstoffe oder Fertigprodukte von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Andernfalls besteht ein ernstes Risiko eines Parasitenbefalls.
• Es ist unbedingt erforderlich, das Produkt vor dem Gebrauch zu erhitzen. Dadurch wird das Risiko von Schäden beseitigt und der Nutzen wird nicht beeinträchtigt.
• Vergessen Sie nicht die Mäßigung, wenn Sie von Pferdewurst profitieren möchten. Im Falle eines Missbrauchs kann es das Herz-Kreislauf- und Skelettsystem sowie den Magen-Darm-Trakt schädigen.
• Pferdewurst ist für Patienten mit Gicht kontraindiziert, da sie reich an Purinen ist. In solchen Situationen wird der Körper mehr geschädigt als der erzielte Nutzen.

Welche Gerichte können aus Pferdewurst gemacht werden

Alle Arten von Pferdewürsten haben ein sehr ungewöhnliches Aussehen und werden normalerweise als Vorspeise angezogen. Gekocht oder gebraten werden sie zu den Hauptgerichten hinzugefügt. Sie können eine sehr interessante Suppe mit Stücken von Pferdewurst sowie Pilaw oder Gulasch damit machen.

Pferdewurstspiesse machen die Erholung im Freien scharf. Es ist wichtig, sie nicht zu stark zu verwenden, da gebratenes fettiges Pferdefleisch aus Gewohnheit ein sehr schweres Produkt ist.

Zubereitet aus Pferdewurst und Tartar. Dazu wird Pferdefleisch zu Hackfleisch gemahlen, Sauce und Gewürze zum Fleisch gegeben und mit rohen Eiern serviert.

Wie man Pferdewurst lagert

Um den Körper nicht zu schädigen, ist es äußerst wichtig, den Kazy richtig aufzubewahren. Sie können dieses Produkt an einem kühlen Ort aufbewahren, jedoch nur für kurze Zeit.

Um es mehrere Monate aufzubewahren, wird es bis zu einer Tiefe von 10 Zentimetern in Kleie oder Mehl eingegraben. Wenn die Wurst mehrere Jahre aufbewahrt werden muss, wird sie im Schornstein geraucht und dort belassen. So bleiben alle nützlichen Eigenschaften über einen langen Zeitraum erhalten.

Fazit

Nachdem wir die Vor- und Nachteile von Pferdewurst berücksichtigt haben, können wir den Schluss ziehen, dass das Produkt nützlich ist. Gleichzeitig ist es wichtig, es nicht zu missbrauchen und nur von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Die reichhaltigste Zusammensetzung von Pferdefleisch kann dem Körper viele Vorteile bringen, ohne Schaden zuzufügen.

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