Putenfleisch: Nutzen und Schaden, Eigenschaften, Kochen, Fotos, Videos

In jüngster Zeit hat der Truthahn außerhalb der amerikanischen Heimat an Popularität gewonnen und taucht nun zunehmend auf den Tischen der kulinarischen Spezialisten in Europa auf. In der industriellen Geflügelindustrie ist er aufgrund der außergewöhnlichen Eigenschaften seines Fleisches der zweitwichtigste Vogel nach dem Huhn. Sie können jetzt in fast jedem Geschäft einen Truthahn finden. Daher ist es hilfreich, die Vor- und Nachteile dieses Produkts herauszufinden.

Beschreibung und Geschmack von Putenfleisch

Die Türkei hat zartes mageres Fleisch, das aktiv in der Ernährung verwendet wird und viele vorteilhafte Eigenschaften aufweist. Seine Farbe variiert von cremigem Rosa bis zu intensivem Rot. Die Aromaeigenschaften von Fleisch hängen von den Bedingungen ab, unter denen die Vögel aufgezogen wurden und was sie aßen. Im Gegensatz zu Hühnern, die auch auf engstem Raum gehalten werden können, benötigen Puten für eine normale Entwicklung freie Weide und frische Luft. Sie brauchen mehr eine abwechslungsreiche Ernährung, da sie nicht von einem Mischfutter leben können. Dies ist ein weiterer Grund, warum das Fleisch dieser Vögel als natürlicher und gesünder gilt.

Wie bei Hühnchen wird Putenfleisch in dunkel und weiß unterteilt. Brust gilt als weißes Fleisch. Es schmeckt trockener im Vergleich zu anderen Teilen des Vogels. Die Putenbrust ist kalorienärmer und wird daher allgemein als vorteilhafter angesehen. Dunkles Fleisch ist fettiger und saftiger und schmeckt nach Wild. Es ist weicher als weiß und sein Aroma ist intensiver.

Sowohl weißes als auch dunkles Putenfleisch wird beim Kochen hoch geschätzt. Es gibt viele Rezepte, die verschiedene Teile dieses Vogels verwenden, so dass jeder ein Gericht nach seinen Wünschen finden kann.

Die chemische Zusammensetzung der Türkei

Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt bemerken die enormen Vorteile von Putenfleisch, da es eine große Menge verschiedener Vitamine und Mineralien enthält, die für die Gesundheit des Körpers notwendig sind. Putenfleisch umfasst also:

• Selen;
• Phosphor;
• Eisen;
• Zink;
• Magnesium;
• Natrium;
• Kalium;
• essentielle Aminosäuren;
• B-Vitamine;
• Vitamine R, PP, E.

Putenfleisch hat im Vergleich zu Rindfleisch die doppelte Konzentration an Eisen und Natrium sowie sehr wenig Fett und schlechtes Cholesterin, was die Vorteile dieses Produkts in der Ernährung eines Diätetikers unbestreitbar macht. Und in Bezug auf den Gehalt an nicht weniger nützlichem Selen und Phosphor ist Putenfleisch keinem Fisch unterlegen.

Es wird angenommen, dass dunkles Fleisch wie Truthahntrommelstock und Oberschenkel weniger vorteilhaft ist als weißes Fleisch. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Neueren Studien zufolge enthält dunkles Fleisch mehr Selen und Zink. Gleiches gilt für B-Vitamine und Eisen.Weißes Fleisch enthält wiederum mehr Eiweiß und weniger Cholesterin.

Nährwert und Kaloriengehalt von Putenfleisch

Die Türkei ist ein kalorienarmes Produkt. 100 g dieses Geflügelfleisches enthalten 160 bis 190 kcal. Es hat überhaupt keine Kohlenhydrate und die meisten Kalorien in Putenfleisch sind Eiweiß und Fett. Die Nährwertdaten für die Pute sind nachstehend zusammengefasst, einschließlich der chemischen Unterschiede zwischen weißem und dunklem Fleisch.

Warum ist Putenfleisch nützlich?

Wie Sie der Zusammensetzung entnehmen können, hat Putenfleisch viele nützliche Eigenschaften. Nicht umsonst empfehlen Ärzte, es in die Ernährung von Menschen fast aller Altersgruppen aufzunehmen, unabhängig vom Gesundheitszustand, insbesondere von Sportlern und Personen, die Gewicht verlieren, sowie von Personen, die sich gerade von Operationen erholen.

Für erwachsene Frauen und Männer

Wie oben erwähnt, ist Putenfleisch eine reichhaltige Vitaminquelle. Es enthält besonders viel Vitamin PP, das Oxidations-Reduktions-Prozesse reguliert, die Verdauung normalisiert und dabei hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Nützliche Aminosäuren in der Türkei sowie Kalium und Magnesium sind aktiv an der Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems beteiligt.

Und Phosphor wirkt sich positiv auf den Zustand von Knochen und Zähnen aus.

Vitamine der Gruppe B wiederum tragen dazu bei, dass die Nahrung besser aufgenommen wird. Zusammen mit Eisen sorgen sie für den normalen Verlauf hämatopoetischer Prozesse und beugen Anämie vor.

Ein Truthahn ist für den Körper einer Frau von großem Nutzen. Insbesondere Vitamin E, das Bestandteil von Putenfleisch ist, verleiht den Wänden der Blutgefäße nicht nur Elastizität, sondern wirkt sich auch positiv auf das weibliche Fortpflanzungssystem aus. Das Vorhandensein einer ausreichenden Menge dieses Vitamins macht die Nägel stark und schön und verleiht dem Haar einen gesunden Glanz. Vitamin E trägt auch zur Aufrechterhaltung der Hautelastizität bei und schützt sie vor äußeren Einflüssen, wodurch Frauen länger jung und schön bleiben können.

Für Männer sind die Vorteile der Türkei hohe Selen- und Zinkwerte. Selen stärkt das Immunsystem, verlangsamt die Alterung des Körpers. Es reduziert das Risiko von Krebstumoren und stellt die normale Funktion der endokrinen Drüsen sicher. Selen trägt auch zur Produktion des Sexualhormons Testosteron bei, von dem das männliche Fortpflanzungssystem abhängt.

Für Kinder

Da Putenfleisch im Gegensatz zu Hühnerfleisch hypoallergen ist, kann es auch von kleinen Kindern gegessen werden. Putenfleisch ist aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften eine ideale Option für das erste Fleischfutter eines Kindes. Putenfleisch enthält Kalzium und Kalium, die für das Wachstum und die Bildung des Bewegungsapparates notwendig sind. Vitamin B12 stabilisiert das Nervensystem und normalisiert den Schlaf.

Für flaschengefütterte Kinder wird empfohlen, Putenfleisch in Form von Kartoffelpüree von etwa 6 bis 7 Monaten und für Säuglinge von 8 bis 9 Monaten einzuführen. Dies sollte nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt erfolgen.

Zuerst sollte das Fleischpüree dem Kind an der Spitze eines Teelöffels gegeben werden. Warten Sie mindestens 24 Stunden vor dem nächsten Putenfutter, um das Risiko einer individuellen Unverträglichkeit auszuschließen. Wenn keine Allergien festgestellt werden, können Sie die Portionsgröße schrittweise erhöhen. 9 Monate alte Kinder können 20 bis 40 g Putenpüree pro Tag erhalten, 10 Monate alte Kinder bereits 40 bis 50 g. Nach 12 Monaten sollte die Portionsgröße 70 g pro Tag erreichen.

Für Sportler

Die Vorteile von Putenfleisch werden auch von körperlich aktiven Menschen festgestellt.Es ist reich an Eiweiß, das zur Steigerung der Muskelmasse beiträgt, sowie an Aminosäuren, die den Stoffwechsel beschleunigen. Darüber hinaus ist die Pute sehr nahrhaft und besser verdaulich als jedes andere Fleisch. Es ist perfekt, um Energiereserven nach anstrengenden Trainingseinheiten wieder aufzufüllen.

Ist die Türkei für Schwangere und Stillende möglich?

Putengerichte können von Frauen während des Stillens und während der Schwangerschaft sicher verzehrt werden, da Putenfleisch als eine der wenigen Fleischsorten gilt, die dem Baby keinen Schaden zufügen. Es verursacht keine Allergien und eine breite Palette von Vitaminen und Mineralstoffen in seiner Zusammensetzung ist für Mutter und Kind gleichermaßen vorteilhaft. Cholin und Phosphor stimulieren also die Gehirnaktivität des Babys, und der hohe Natriumgehalt stärkt das Nervensystem der Mutter, was für eine Frau bei postpartalem Stress besonders wichtig ist.

Es lohnt sich, die Türkei für eine stillende Mutter schrittweise in ihre Ernährung aufzunehmen, beginnend mit einem kleinen Stück. Am besten kochen Sie das Fleisch oder dämpfen es. Dann sollten Sie nach dem Füttern auf das Baby achten. Wenn das Baby keine allergischen Reaktionen und keine Verdauungsstörungen hat, bedeutet dies, dass sein Körper das neue Produkt gut angenommen hat und die Portion auf 100 - 150 g erhöht werden kann.

Wenn Ihr Kind Hautreizungen oder Anzeichen von Magen-Darm-Problemen hat, sollten Sie die Verwendung von Truthahn sofort einschränken. Nach einigen Wochen, wenn der Magen des Babys angenehmer ist, können Sie versuchen, das Fleisch wieder auf die Speisekarte zu setzen.

Ist die Türkei gut zur Gewichtsreduktion?

Für Weight Watcher ist der Truthahn auch sehr vorteilhaft, da er den Hunger effektiv stillt und lange Zeit ein Gefühl der Fülle vermittelt. Sein niedriger Kaloriengehalt wird von jedem geschätzt, der Gewicht verlieren möchte. In dieser Hinsicht ist die Putenbrust, die sehr fettarm ist, besonders vorteilhaft.

Putenbrust enthält viel Cholin. Es ist aktiv am Abbau von Fetten beteiligt und reguliert den Blutzuckerspiegel, wodurch der Stoffwechsel verbessert und der Prozess des Abnehmens beschleunigt wird.

Tägliche Einnahme

Die Vorteile des Verzehrs von Truthahn können wie jedes andere Produkt gesundheitsschädlich sein. Daher ist es wichtig, sich nicht mitreißen zu lassen und die Normen für die Verwendung nicht zu überschreiten. Ein Truthahn enthält ungefähr die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs eines Erwachsenen. Protein ist wichtig für das normale Funktionieren des Körpers, aber zu viel Protein kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Daher lohnt es sich, die Menge an Putenfleisch auf 100 - 130 g pro Tag zu begrenzen.

Kindern im Alter von 1 bis 3 Jahren wird empfohlen, täglich 50 - 70 g Fleisch zu sich zu nehmen. In diesem Fall müssen Fleischgerichte mit Produkten anderer Lebensmittelgruppen abgewechselt werden.

Truthahn beim Kochen

Aufgrund seines delikaten und neutralen Geschmacks passt der Truthahn gut zu völlig anderen Produkten und sogar zu anderem Fleisch. Daher wird er in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Fast alle Teile eines Geflügelkadavers sind essbar. Sogar ein Putenhals kann verwendet werden, um einen köstlichen Eintopf oder eine reichhaltige Suppe zuzubereiten, die genauso gut ist wie ein Filet oder eine Brust.

Putenfleisch kann gedünstet, mariniert, gebraten, geräuchert, gefüllt, mariniert und gedämpft werden. Aber gekochter und gebackener Truthahn hat die größten Vorteile.

Wie viel und wie man Truthahn kocht

Die Garzeit des Truthahns kann je nach Körperteil des Vogels und dem Gericht, für das er verwendet wird, variieren. Es dauert 2 bis 3 Stunden, um einen ganzen Kadaver in einem Topf zu kochen, während einzelne Geflügelstücke und Filets in 30 bis 40 Minuten fertig sind. Wenn Sie einen Truthahn in einem langsamen Kocher kochen, wird die Garzeit erheblich reduziert - auf 45 bzw. 20 Minuten.

Spülen Sie den Truthahn vor dem Kochen gründlich aus. Der Truthahn behält seine Eigenschaften und ist saftiger, wenn er mit kochendem Wasser übergossen wird. Geben Sie etwas Milch in das Kochwasser - dadurch wird das Fleisch zarter. Um gekochtes Putenfleisch schmackhaft und weich zu machen, sollten Sie die folgenden Empfehlungen beachten:

• Es ist ratsam, Fett und Haut von frischem Fleisch zu entfernen. Gefrorener Truthahn muss vor dem Kochen aufgetaut werden.
• Zur Zubereitung der Suppe wird der Truthahn in kaltem Wasser gekocht, für die zweiten Gänge in kochendes Wasser getaucht.
• Die Geschmackseigenschaften von gekochtem Truthahn werden durch in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln gut hervorgehoben.
• Zunächst wird der Truthahn in einer offenen Pfanne gekocht, die gegen Ende des Garvorgangs mit einem Deckel abgedeckt werden muss. In diesem Fall wird die Brühe reich und das Fleisch saftig.
• Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, muss dieser rechtzeitig aus der Brühe entfernt werden.
• In den ersten 20 Minuten sollte der Truthahn bei starker Hitze gekocht werden, um ihn beim Kochen zu reduzieren.
• Das Fleisch muss vollständig unter Wasser versteckt sein. Das verdampfte Wasser wird bei Bedarf nachgefüllt.
• Lassen Sie das Fleisch am Ende des Garvorgangs ca. 15 Minuten in der Brühe köcheln.

Trotz der Tatsache, dass die Pute genügend Natrium enthält, sollten Sie das Wasser vor dem Kochen leicht salzen, um die vorteilhaften Eigenschaften des Fleisches zu erhalten.

Wie man einen Truthahn brät

Die Zeit zum Braten des Truthahns hängt auch davon ab, welchen Teil des Vogels Sie kochen möchten. Dazu können Sie eine normale Pfanne verwenden. Die Putensteaks werden ziemlich schnell 20 Minuten lang bei mäßiger Hitze gekocht - 10 Minuten auf jeder Seite. Die Vorbereitung des Schienbeins dauert länger - 35 Minuten. Die Flügel brauchen aufgrund ihrer Größe lange, um ihre Bereitschaft zu erreichen. Dies dauert normalerweise 40 bis 45 Minuten.

Für diejenigen, die es lieben, mühelos und mit maximalem Nutzen zu kochen, wird das geröstete Putenfilet lieben:

• Das Putenfilet wird in 3 - 4 cm große Stücke geschnitten.
• Dann wird das Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl ausgebreitet.
• Salz und andere Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.
• Die Filets unter regelmäßigem Rühren 10 - 15 Minuten braten, damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird.
• Am Ende des Garvorgangs wird das Fleisch 3 bis 4 Minuten unter dem Deckel köcheln gelassen.

Vor dem Braten können Sie den Truthahn 15 Minuten lang in einer Sauce oder Marinade belassen, damit das Fleisch pikanter schmeckt.

Wie man einen Truthahn mariniert und backt

Die beliebteste Art, Truthahn zu kochen, ist das Backen im Ofen. Meistens wird ein ganzer Vogel auf diese Weise vorbereitet. Es gibt verschiedene Nuancen, um einen köstlichen gebackenen Truthahn zuzubereiten:

• Vor dem Backen sollte aufgetauter oder frischer Truthahn 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Dadurch kann sich das Fleisch im Ofen schneller erwärmen und seine Saftigkeit behalten.
• Geflügel wird bei 180 ° C in natürlicher Form oder in Folie gekocht. Im letzteren Fall werden Löcher in die Folie gemacht, damit Dampf entweichen kann.
• 30 Minuten vor dem Kochen wird die Folie entfernt, damit das Fleisch richtig gebräunt wird.
• Für eine schöne knusprige Kruste können Sie den Fleischsaft alle 30 Minuten gießen.
• Die Bereitschaft wird mit einem Fleischthermometer überprüft, während es die Knochen nicht erreichen sollte. Die Temperatur im fleischigsten Teil des Vogels sollte mindestens 90 ° C betragen.
• Bei der Überprüfung des Garraums mit einer Gabel oder einem Messer ist es wichtig, auf die Farbe des Fleisches zu achten. Es sollte weiß sein, ohne rosa Streifen und einen klaren Saft abgeben.
• Sobald der Vogel fertig ist, sollte er aus dem Ofen genommen und 30 Minuten unter Folie belassen werden. Dadurch wird das Fleisch dichter und das Schneiden erleichtert.

Die Garzeit erhöht sich je nach Größe des Vogels. So wird eine Karkasse mit einem Gewicht von 4 kg 2,5 Stunden lang gebacken und eine 6-Kilogramm-Karkasse 3,5 Stunden lang. Die Zeit wird nach folgender Formel berechnet: 20 Minuten pro 450 g Fleisch. Berücksichtigen Sie beim Kochen eines gefüllten Truthahns das Gewicht der Beilage.

Fetten Sie das Fleisch vor dem Backen nicht mit Mayonnaise, Pflanzenöl oder Sauerrahm ein. In dieser Form brennt der Truthahn nur außen und ist innen schlecht gebacken. Es ist am besten, das Geflügel mit Zitronensaft und Gewürzen wie Rosmarin einzureiben und einige Stunden so zu lassen, damit das Fleisch gut eingeweicht wird.

Alternativ können Sie den Truthahn marinieren. Für die Marinade werden üblicherweise Wein, Weinessig, Champagner oder Cognac mit Gewürzen, Honig, Knoblauch oder Zitrone verwendet. Der Truthahn wird 12 bis 18 Stunden darin eingeweicht, manchmal länger. Und obwohl dieser Vorgang viel Zeit in Anspruch nimmt, lohnt sich der Geschmack des fertigen Gerichts auf jeden Fall.

Mit welchem ​​Truthahn wird kombiniert?

Es ist am besten, Putengerichte mit Gemüse zu servieren, die den Geschmack dieses Fleisches erheblich verbessern. Gemüse kann anders sein und auf irgendeine Weise gekocht werden. optional - auch roh. Müsli und Nudeln passen gut zum Truthahn. Gebratene Pilze sind eine ausgezeichnete Beilage für Geflügel.

Putenfleisch behält auch beim Abkühlen seinen wunderbaren Geschmack. Ein Sandwich mit einem kalten Truthahn zum Frühstück kommt also nicht nur dem Körper zugute, sondern stärkt auch den ganzen Morgen. Aufschnitt ist auch eine gute Zutat in einem Salat oder Brötchen.

Die Vor- und Nachteile von Putenbrühe

Wenn mit Putenfleisch alles ganz einfach ist, gibt es immer noch Debatten über die Vor- und Nachteile von Putenbrühe für den Körper. Während des Kochvorgangs setzt jedes Fleisch, einschließlich Putenfleisch, schädliche Substanzen in das Wasser frei, die mit dem Futter in den Körper des Tieres gelangen. Leider ist dies heute unvermeidlich, da nicht alle Futtermittel, die Geflügel und Vieh auf landwirtschaftlichen Betrieben erhalten, umweltfreundlich sind. Je reicher die Brühe ist, desto schädlicher wird sie.

Darüber hinaus wird die sehr flüssige Brühe schnell vom Körper aufgenommen und verbleibt nicht in der Leber, wodurch schädliche Toxine und Gifte herausgefiltert werden. Unerwünschte Substanzen gelangen in andere Organe des Verdauungstrakts und können sich negativ auf diese auswirken.

Trotzdem ist der Schaden der Brühe übertrieben und es gibt viel nützlichere Eigenschaften. Putenbrühe ist in Fällen unverzichtbar, in denen das menschliche Verdauungssystem keine anderen Lebensmittel verarbeitet. Es wird Menschen in der postoperativen Phase empfohlen, die Vitamin- und Energieressourcen schnell wieder aufzufüllen.

Putenbrühe schadet nur minimal, wenn Sie die Regeln für ihre Zubereitung befolgen:

1. Lassen Sie beim Kochen von Knochen oder Fleisch das gesamte Wasser 5 bis 10 Minuten nach dem Kochen ab.
2. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt.
3. Beim dritten Mal kocht der Truthahn weitere 1,5 Stunden bei schwacher Hitze.

Diese Brühe wird weniger reich, aber nützlicher sein.

Warum ist Putenfett nützlich?

Die meisten Diätassistenten sind sich einig, dass Putenfett für den Menschen vorteilhafter und weniger schädlich ist als andere Arten von tierischem Fett. Es enthält die geringste Menge an schlechtem Cholesterin und ist außerdem reich an Vitamin E, was es nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik zu einer wertvollen Zutat macht.

Putenfett wird bei der Zubereitung von Beilagen und Salaten als Vitamin-Dressing verwendet, es wird als Tieffett zum Braten von Fleisch- und Gemüseprodukten verwendet. Es kann auch in Gesichts- und Körpercremes gefunden werden. Putenfett ist eine wunderbare Zutat für die Herstellung von Kosmetikmasken zu Hause.

Allerdings hat nur frisches oder gefrorenes Fett vorteilhafte Eigenschaften. Am besten in kleinen Portionen im Gefrierschrank aufbewahren.

Türkei Schaden und Kontraindikationen

Von der gesamten Palette der Fleischprodukte kann der Truthahn als der am wenigsten schädliche bezeichnet werden. Trotz aller nützlichen Eigenschaften von Putenfleisch gibt es immer noch eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung dieses Geflügelfleisches für Lebensmittel.

Die Begrenzung der Putenmenge in der Ernährung ist Menschen wert, die an folgenden Erkrankungen leiden:

• individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Fleisch;
• Nierenerkrankung;
• Gicht;
• Urolithiasis.

Truthahn kann jedoch wie jedes andere Fleisch gesunden Menschen großen Schaden zufügen, wenn er in unbegrenzten Mengen verzehrt wird. Um das Risiko schädlicher Wirkungen zu verringern, sollte die Maßnahme bei der Verwendung von Putenfleisch beachtet werden.

Was gesünder ist: Huhn oder Pute

Huhn gilt wie die Türkei als Diätnahrung und ist ein Lieblingsessen von Menschen, die abnehmen wollen. Bei aller Beliebtheit verliert Huhn in Bezug auf nützliche Eigenschaften an Truthahn. Hühnerfleisch enthält fast die gleiche Menge an Protein, aber viel weniger Selen, Natrium und Eisen. Im Gegensatz zur Türkei gilt es auch als starkes Allergen, das keine allergischen Reaktionen hervorruft.

Die Türkei ist im Allgemeinen auch weniger schädlich, da Geflügeltruthähne mit einer Vielzahl von Lebensmitteln versorgt werden. Hühner sind unprätentiös und ernähren sich hauptsächlich von Mischfutter, was die Qualität des Fleisches beeinträchtigt. Bestimmte skrupellose Geflügelzüchter füttern Hühner häufig mit Wachstumsstimulanzien und chemischen Zusätzen, die den menschlichen Körper schädigen können, selbst wenn das Fleisch thermisch verarbeitet wurde. Truthähne hingegen vertragen Chemikalien in Lebensmitteln nicht sehr gut, so dass beim Anbau ein Minimum an Schadstoffen verwendet wird. Daher ist Putenfleisch gesünder als Hühnerfleisch.

Sie sollten das Huhn jedoch nicht ganz aufgeben. Zusätzlich zu seinen wunderbaren Geschmackseigenschaften enthält es Omega-3- und Omega-6-Säuren, die in Putenfleisch nur sehr wenige enthalten. Wenn Sie das richtige Huhn wählen, ist es so gut wie ein Truthahn.

Wie man den richtigen Truthahn wählt

Heute kann der Truthahn in fast jedem großen Geschäft roh oder gefroren gekauft werden. Darüber hinaus finden Sie im Verkauf sowohl ganze Vogelkadaver als auch deren verschiedene Teile, Putenhackfleisch, Innereien und Filets. Aber damit Putenfleisch köstlich wird und keinen Schaden, sondern Nutzen bringt, müssen Sie lernen, wie man es richtig auswählt.

1. Bei der Auswahl von ganzem Geflügel sollten Sie großen, fleischigen Schlachtkörpern den Vorzug geben. Es ist besser, einen jungen Vogel mit glatten Beinen und einem leichten Kamm zu kaufen: sein Fleisch ist zarter und saftiger.
2. Die Haut des Truthahns sollte hell und gleichmäßig sein, ohne Flecken, eine leichte gelbliche Färbung. Die Augen des Vogels sollten klar und glänzend sein und der Schnabel sollte trocken sein.
3. Es ist ratsam, den Kadaver mit dem Finger zu berühren. Wenn Sie auf das Fleisch drücken, sollte das erscheinende Loch schnell verschwinden. Wenn es zurückbleibt und sich Flüssigkeit darin angesammelt hat, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass das Fleisch abgestanden ist.
4. Sie sollten auch keinen Vogel mit rutschiger und klebriger Haut nehmen.
5. Das Fleisch sollte frei von Fremdgerüchen sein.
6. Bei der Auswahl von Putenfilets sollten Sie darauf achten, dass die Verpackung intakt ist.
7. Beim Kauf von gefrorenem Truthahn ist es wichtig, immer das Verfallsdatum des Produkts zu überprüfen.

Obwohl der Truthahn zu jeder Jahreszeit in den Regalen erhältlich ist, wird frisches Fleisch am besten in der Zeit vor Neujahr gekauft - von der zweiten Oktoberhälfte bis Dezember.

Wie man einen Truthahn zu Hause aufbewahrt

Frisches Putenfleisch kann zusammen mit anderem Fleisch problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche des Schlachtkörpers entfernen und in eine Plastiktüte wickeln. Die Haltbarkeit kann je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit variieren. In der Regel wird ein Truthahn innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach dem Kauf verzehrt. Bei längerer Lagerung verliert es seine vorteilhaften Eigenschaften und verschlechtert sich schnell. Nach 2 Tagen sollte der Truthahn gefroren sein. Selbstgefrorenes Putenfleisch hält nicht so lange wie im Laden gekauft.

Der gekaufte gefrorene Truthahn kann 1 Jahr lang verzehrt werden, wenn alle Lagerbedingungen eingehalten werden. Beim Auftauen vermehren sich schädliche Mikroorganismen im Fleisch, daher sollte es sofort gekocht werden.Sie können das Produkt nicht wieder einfrieren: Es gibt praktisch keine Nährstoffe mehr in diesem Fleisch und es wird den Körper schädigen.

Fazit

Nachdem alle Eigenschaften der Türkei untersucht wurden, kann festgestellt werden, dass sie enorme Vorteile für Menschen jeden Alters hat und nur einen minimalen Schaden verursacht. Die Hauptsache ist, die Konsumrate einzuhalten und hochwertiges Fleisch zu wählen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das jedem Kenner gesunder und schmackhafter Speisen gefallen kann.

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