Elchfleisch: Nutzen und Schaden, Kaloriengehalt, wie man zu Hause kocht

Der Nutzen und Schaden von Elchfleisch ist die Wirkung auf den menschlichen Körper. Die nützlichen Substanzen des Elchs aktivieren den menschlichen Energiehaushalt. Und Schaden kann durch übermäßiges Essen oder den Kauf eines infizierten Schlachtkörpers verursacht werden. Aber das Wichtigste zuerst.

Ist es möglich, Elchfleisch zu essen

Einige Leute sagen, dass es am besten ist, wild gefangenes Wild zu essen, anstatt es in Baumschulen und Geflügelfarmen aufzuziehen, da eine Person mehr Vorteile, Vitamine und Mineralien aus dem Wild erhält als nützliche Eigenschaften von einem aufgezogenen Tier in künstlichen Gehegen.

Gegner der Nahrungsaufnahme aus der Wildnis glauben, dass es mit Parasiten infiziert ist, Wildfleisch viel rauer ist, das Kochen in Flammen lange dauert und vom Magen schlecht aufgenommen wird, wodurch der gesamte Körper geschädigt wird.

Der Elch ist ein wildes, ungezähmtes Tier. Wissenschaftler unterscheiden sich hinsichtlich der Vorteile von Elchfleisch für den Menschen. Ernährungswissenschaftler streiten immer noch darüber, was eine Person mehr vom Verzehr von Elchfleisch profitiert: gut oder schlecht.

Eigenschaften und Geschmack von Elchfleisch

Eine der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts ist sein niedriger Kaloriengehalt. Es enthält überhaupt keine Kohlenhydrate. Gleichzeitig sättigt es den menschlichen Körper aufgrund des Inhalts einer großen Menge an Protein vollständig.

Elchfleisch ist auch fettarm. Wenn eine Person, die an Fettleibigkeit leidet, eine Ernährung, die reich an Lamm und Rindfleisch ist, auf Elch umstellt, beginnt sie schnell, Gewicht zu verlieren. Dies ist eine weitere vorteilhafte Eigenschaft des Tieres.

Der Elch hat eine dunkelrote Farbe. Grundsätzlich ist die Struktur des Fleisches muskulös und sehnig, rau. Obwohl es nach Lamm schmeckt, wird es aufgrund seiner Härte und seines besonderen Geruchs lange Zeit in Wasser eingelegt und eingeweicht.

Erst nach vorbereitender Zubereitung können damit verschiedene köstliche Gerichte zubereitet werden. Daher wird das Fleisch von weiblichen Elchen bis zu drei Jahren zum Verzehr empfohlen. Zu diesem Zeitpunkt hat das Fleisch noch keine Zeit zum Aushärten und ist zart und duftend. Gleichzeitig sammelt der Körper genügend nützliche Eigenschaften und Substanzen an, die sich positiv auf eine Person auswirken, die Gerichte aus diesem Fleisch isst.

Die chemische Zusammensetzung von Elchfleisch

Die chemische Zusammensetzung beeinflusst die vorteilhaften Eigenschaften von Elchfleisch. Elchfleisch ist reich an folgenden Vitaminen pro hundert Gramm:

• Eisen - 4 mg;
• Mangan - 0,02 mg;
• Kalium - 391,891 mg;
• Natrium - 50 mg;
• Calcium - 4,9 mg;
• Jod - 7 mg.

Diese Mineralien und Vitamine helfen dem menschlichen Körper, sich schnell von schweren Krankheiten zu erholen. Das Produkt ist reich an folgenden Vitaminen: Folsäure, Tocopheroläquivalent, Riboflavin, Pantothensäure. Die meisten Vitamine kommen in den Nieren und in der Leber von Elchen vor.

Der Kohlenhydratgehalt beträgt 1 Prozent. Am allermeisten kommt es in der Leber vor, wo Kohlenhydrate in Form von Glykogen oder tierischer Stärke abgelagert werden.

Nährwert und Kaloriengehalt von Elchfleisch

Die gesundheitlichen Vorteile von Elchen sind kalorienarm. Einhundert Gramm enthalten ungefähr 112 Kalorien.Die Anzahl der Kalorien pro 100 g Fleisch kann jedoch nach verschiedenen Kocharten unterschiedlich sein. Daher können die Vor- und Nachteile von Elchfleisch auch je nach Zubereitung variieren.

100 g Elchfleisch sind reich an:

• Proteine ​​- 22 g;
• Fette - 2,5 g;
• Wasser - 73 g.

Fettsäuren:

• Omega 3 - 0,021 g;
• Omega 6 - 0,09 g

Vitamine pro hundert Gramm:

• Pyridoxin - 0,5 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1,4 mg.

Ohne Vitamine und Mineralien kann der menschliche Körper schweren Belastungen lange nicht standhalten. Daher sind die Vorteile von Elchfleisch, das reich an diesen nützlichen Substanzen ist, für den Menschen von unschätzbarem Wert.

Die Vorteile von Elchfleisch

Elchfleisch ist vorteilhaft, wenn es gedünstet oder gekocht wird. Nur in diesem Fall bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften und Vitamine erhalten.

Elchfleisch ist absolut sicher und ein Diätprodukt, wenn Sie es nicht zu viel essen.

Elchfleisch hat neben dem Geschmack folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• erhöht die Gehirnaktivität;
• normalisiert die Arbeit der Verdauungsabteilung;
• erhöht den Stoffwechsel;
• hilft dem Nervensystem, mit Stress und anderen Beschwerden umzugehen;
• wirkt sich positiv auf das Knochengewebe aus und stärkt es aufgrund des Vorhandenseins von gut absorbiertem Kalzium in großen Mengen.

Diejenigen, die einmal im Monat Elche essen, haben dichtes Haar und starke Nägel. Fleisch ist gut für diejenigen, die an Fitness beteiligt sind, da es den Körper sättigt und nicht zu Fettleibigkeit führt. Dank dessen gehen zusätzliche Pfunde schneller verloren, das Gesäß wird elastisch und der Magen wird straffer.

Ausreichendes Eisen im Fleisch macht es nützlich, um Anämie zu verhindern. B-Vitamine sind nützlich zur Vorbeugung von Erkrankungen des Nervensystems.

Elchfleisch ist gut für Männer, da es die Qualität der Spermien verbessert und sich positiv auf die Potenz und Dauer des Geschlechtsverkehrs auswirkt. Für ältere Menschen besteht der Vorteil darin, dass Wildfleisch aufgrund seines hohen Zinkgehalts nicht mehr altern kann.

Ältere Menschen haben auch eine bessere Gehirnaktivität und ein Interesse an körperlicher Aktivität. Verbessert den allgemeinen psychophysischen Zustand und normalisiert den Schlaf.

Elchfleisch führt nicht zu Fettleibigkeit, und nach dem Verzehr wird kein Cholesterin in der Nahrung abgelagert. Daher ist Elchfleisch eher vorteilhaft als schädlich.

Ist Elch für schwangere und stillende Frauen möglich

Schwangere sollten beim Verzehr von Elchfleisch vorsichtig sein. Tatsache ist, dass sich bei Ältesten, die älter als 3 Jahre sind, eine große Menge des schweren Elements Cadmium im Körper ansammelt, dessen Vorhandensein das Nervensystem der Mutter und des ungeborenen Kindes negativ beeinflussen kann.

Elchfleisch für eine stillende Mutter könnte theoretisch zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut und zur Verringerung des Risikos einer postpartalen Anämie beitragen.

Es bestehen jedoch bestimmte Infektionsrisiken. Experten empfehlen daher, wegen des "wilden" Ursprungs des Fleisches beim Stillen besser auf Elche zu verzichten. Aus offensichtlichen Gründen werden Elche nicht geimpft, sodass Parasiten wie Toxoplasma-, Salmonellen- und Wurmeier in ihrem Fleisch nicht ausgeschlossen sind.

Ist Elchfleisch gut für Kinder?

Elchfleisch, das vom Hersteller den Sicherheits- und Hygienestandards unterliegt, ist für das Kind nützlich. Die Elemente, aus denen Fleisch besteht, helfen:

• die schnelle Entwicklung der Intelligenz des Babys;
• erhöhte körperliche Mobilität und Ausdauer;
• gesunde Zähne und starke Knochen.

Wie man Elchfleisch richtig kocht und isst

Es ist am besten, Elchfleisch vor dem Essen einzuweichen. Sie können Weißwein anstelle von Wasser verwenden. Dann bekommt das Fleisch einen angenehmeren und pikanteren Geschmack.

Wenn Elchfleisch gekocht werden muss, ist es besser, nicht zu marinieren.

Wie man kocht:

1. In einen Topf mit kaltem Wasser geben.
2. Gas geben und warten, bis es kocht.
3. Abgießen und mit kochendem Wasser abspülen.
4. Mit heißem Wasser abdecken und 4 Stunden kochen lassen.

Bei der Zubereitung von Schnitzel können Sie dem Hackfleisch Rindfleisch, Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen. Es wird nicht empfohlen, zu viel zu salzen, da das Spiel selbst genug Salz enthält.

Es wird empfohlen, Fleisch in Waldkräutern und Beeren zum Grillen zu marinieren. Dann stellt sich heraus, dass das Gericht riecht und lecker ist. Elchfleisch wird besonders mit Preiselbeersaft kombiniert.

Die Leber muss in lange Längsstücke geschnitten werden. Es wird als eigenständiges Gericht gegessen und zur Herstellung von Kuchen verwendet. Die Nieren werden sogar roh gegessen, da sie einen süßlichen Geschmack haben. Die Vorteile der Tierleber sind für Menschen mit Eisenmangel von unschätzbarem Wert.

Elchzunge wird auch zum Essen verwendet. Es gilt als Delikatesse, weil es fleischig und lecker schmeckt. Und Fett wird zum Braten verwendet, da es ein angenehmes und duftendes Aroma hat.

Einfache und leckere Elchfleischrezepte

Um köstliche Mahlzeiten zuzubereiten, teilen Hausfrauen Elche in zwei Arten ein:

1. Jung, die eine rosa Farbe hat.
2. Reif - hat eine burgunderrote Farbe.

Bei der Zubereitung von Gerichten ist es wünschenswert, ein Minimum an Gewürzen zu verwenden. Dann bleibt der natürliche würzige Geschmack des Produkts erhalten.

Gebackener Elch

Um Elche mit Preiselbeersauce zu backen, benötigen Sie:

• Elchfleisch - 1 kg;
• halbtrockener Wein - 200 mg;
• Senf - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 1 TL.

Wie man kocht:

1. Elchfleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Handtuch trocknen.
2. In einer trockenen Pfanne die Senfkörner verbrennen und Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeer hinzufügen.
3. Roséwein übergießen. Kochen.
4. Lassen Sie die Marinade abkühlen.
5. Gießen Sie Elchfleisch und lassen Sie es 2 Tage an einem kühlen Ort.
6. Legen Sie die Folie auf ein Backblech und legen Sie Fleischstücke darauf. Gießen Sie die Marinade über und wickeln Sie das Fleisch in Folie.
7. Bei 200 ° C vier Stunden in den Ofen stellen ^ÜberVON
8. Nehmen Sie das gekochte Fleisch heraus und gießen Sie es über die Preiselbeersauce.

Elchkoteletts

Um Elchfleischkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Elch (Fruchtfleisch) - 800 g;
• Schmalz - 190 g;
• Roggenbrot - 2 Scheiben;
• Knoblauch - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Semmelbrösel - 4 EL. l.;
• Grillgewürz - 0,5 TL.

Kochschritte:

1. Elchfleisch, Speck, Knoblauch, Zwiebel in einem Fleischwolf mahlen.
2. Das Hackfleisch salzen.
3. Machen Sie Schnitzel daraus und rollen Sie die Semmelbrösel hinein.
4. In einer vorgeheizten Pfanne braten.
5. Mit einer Gemüsebeilage servieren.

Elchsuppe

Für die Zubereitung von Elchsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

• Knochen mit Elchfleisch - 1 Stk .;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Pfeffer - 1 Stk.;
• Tomate - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• wächst. Öl - 2 EL. l.;
• Wasser - 1,5 Liter.

Kochschritte:

1. Knochen abspülen, 3 Stunden kochen lassen.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben.
3. Zwiebeln braten, Karotten hinzufügen.
4. Den Pfeffer würfeln, die Tomate in Scheiben schneiden.
5. Zwiebeln und Karotten braten, Tomaten und Pfeffer hinzufügen, weitere 8 Minuten kochen lassen.
6. Kartoffeln in Würfel schneiden.
7. Kartoffeln mit Knochen in die Brühe geben.
8. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Mit gebratenem Gemüse kombinieren.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeer hinzufügen.
11. Fleisch herausnehmen, vom Knochen nehmen, in Stücke schneiden.
12. Elchfleisch in die Suppe geben. 10 Minuten kochen lassen.

Bestehen Sie darauf - und Sie können dienen.

Schaden von Elchfleisch und Kontraindikationen zu verwenden

Neben nützlichen Eigenschaften kann Elchfleisch auch den menschlichen Körper schädigen.Eine wichtige Gefahr sind die verschiedenen im Elch lebenden Parasiten, die den Menschen schädigen können.

Die Erreger der Zystizerkose befinden sich tief in den Muskelfasern. Sie sind selbst mit Hilfe von Laborexperimenten nicht leicht zu finden. Daher muss der Elch zuerst gefroren und eingeweicht werden.

Elchfleisch ist ein potenzielles Allergen. Es ist für Allergiker kontraindiziert. Zusätzlich zu Allergien wird nicht empfohlen, Elchfleisch zu verzehren:

• mit Gicht;
• Arthritis;
• Urolithiasis;
• individuelle Intoleranz.

Wie man Elchfleisch auswählt und seine Qualität überprüft

Um das Schadensrisiko zu verringern, muss Fleisch auf dem Markt ausgewählt werden. Es gibt Regeln für die Auswahl von Jung- und Zartwild:

1. Achten Sie auf Muskelfasern. Große werden dem Käufer mitteilen, dass das Elchfleisch von einem alten Tier stammt.
2. Der Geruch von Elchfleisch sollte weder Schlamm noch Urin abgeben.
3. Bitten Sie den Verkäufer um ein ärztliches Attest.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Elchfleisch hängen von richtig ausgewähltem und gekochtem Fleisch ab. Da Elche eine Delikatesse sind, die nur selten in den Verkaufsregalen zu finden ist, sollten Sie bei der Auswahl vorsichtig sein und auf Allergenität und individuelle Verträglichkeit des Körpers prüfen.