Ziegenfleisch: Nutzen und Schaden

Ziegen waren die ersten domestizierten Rinder, daher sind die Vor- und Nachteile von Ziegenfleisch der Menschheit seit etwa zehntausend Jahren bekannt. Während dieser Zeit, St.

Die Eigenschaften von Ziegenfleisch und Fett wurden gut untersucht, und viele Rezepte wurden für ihre Herstellung erfunden. Hausziegenfleisch ist ein sehr interessantes Produkt und hat viele Anwendungen. Wie alles, was eine Person für Lebensmittel verwendet, hat es jedoch sowohl vorteilhafte als auch negative Eigenschaften.

Essen sie Ziegenfleisch?

Ziegenfleisch wird gegessen. Und eine viel längere Zeit als jede andere. Es ist nur so, dass in der modernen Welt Ziegenfleisch, das trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften einen bestimmten Geschmack hat, nicht sehr beliebt ist. Darüber hinaus ist der Anbau von Rind- und Schweinefleisch aus geschäftlicher Sicht wesentlich rentabler.

Es gibt ein Missverständnis, dass Ziegenfleisch trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften einen unangenehmen Geruch hat, da Ziegen selbst, gelinde gesagt, auch nicht sehr angenehm riechen. Dies ist jedoch nicht der Fall, das Fleisch schmeckt wie Lamm, und der unangenehme Geruch ist ausschließlich auf die Sekrete der Hautdrüsen der Ziege zurückzuführen. Bei ordnungsgemäßer Verarbeitung der Schlachtkörper in Fleisch fehlt dieser Geruch vollständig.

Die chemische Zusammensetzung von Ziegenfleisch

Die folgenden Vitamine sind in 100 g des Produkts enthalten:

• Vitamin B1 - 50 µg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 und E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 und PP - 8 μg;
• B12 - 2 µg;
• H - 3 µg.

Die Spurenelementzusammensetzung des Produkts ist wie folgt:

• Kalium - 325 mg;
• Calcium - 10 mg;
• Eisen - 3 mg;
• Jod - 7 µg;
• Magnesium - 20 mg;
• Natrium - 65 mg;
• Kobalt - 7 µg;
• Chrom - 10 µg;
• Zink - 3 mg;
• Fluor - 0,63 mg;
• Phosphor - 200 mg.

Es kann festgestellt werden, dass die Spurenelementzusammensetzung von Fleisch sehr unterschiedlich ist und die Konzentrationen von Kobalt, Phosphor, Eisen und Chrom ziemlich hoch sind. Zum Beispiel enthalten 100 g Fleisch 70% des täglichen Kobaltwerts.

Nährwert und Kaloriengehalt von Ziegenfleisch

Der Nährwert von Ziegenfleisch ist wie folgt:

• Proteine ​​- 18%;
• Fette - 16%;
• Kohlenhydrate - 0%.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt 216 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Ziegenfleisch

Die Vor- und Nachteile von Ziegenfleisch werden durch jahrhundertelange Erfahrung in seiner Verwendung bestätigt. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, sodass die Vorteile von Fleisch für den menschlichen Körper enorm sind.

Trotz der behaupteten 16% Fett wird Ziegenfleisch als Diätfleisch angesehen, das in verschiedenen Diäten verwendet wird, zusammen mit beispielsweise Kaninchenfleisch. Diese Fette sind nützlich, weil sie fast vollständig vom Körper verarbeitet werden und sich nicht in den Fettreserven ansammeln.

Ziegenfleisch ist leicht genug für den menschlichen Verdauungstrakt. Es braucht ein wenig Energie, um es zu verdauen (ungefähr wie weißes Geflügelfleisch oder Fleisch ein Kaninchen), aber gleichzeitig hat Fleisch die meisten vorteilhaften Eigenschaften von "rotem" Rindfleisch.Zum Beispiel kann der Verzehr von Ziegenfleisch den Hämoglobinspiegel erheblich erhöhen, nicht schlechter als Rindfleisch.

Tatsächlich enthält Ziegenfleisch kein Fett, das sich im menschlichen Körper ablagern kann. Daher wird empfohlen, dieses nützliche Produkt beim Abnehmen zu sich zu nehmen und den Stoffwechsel zu stabilisieren.

Das Fleisch wird für Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Bei ständiger Anwendung besteht der vorteilhafte Effekt darin, dass die Gefäße von atherosklerotischen Plaques befreit werden.

Ziegenfleisch kann Schwellungen bekämpfen, indem überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernt wird. Die vorteilhaften Eigenschaften von Fleisch tragen zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit bei. Die nützlichen Substanzen im Fleisch können das Wachstum von Chondroblasten aktivieren und dadurch die Funktion der Gelenke verbessern.

Es wird angenommen, dass der maximale Nutzen aus dem Fleisch des Kindes besteht, das vorzugsweise kastriert ist.

Warum Ziegenfett gut für dich ist

Die Vor- und Nachteile von Ziegenfett wurden ebenfalls gut untersucht. Das Fett enthält Substanzen, die immunstimulierend und antioxidativ wirken. Meist wird Fett in der Zusammensetzung verschiedener Salben zur äußerlichen Anwendung verwendet, eine orale Anwendung ist jedoch zulässig.

Ziegenfett hilft bei verschiedenen Erkrankungen des Bewegungsapparates. Dazu gehören: Arthritis, Arthrose, Rheuma und Osteochondrose. Fett wird auch zur Behandlung von Gicht verwendet.

Ziegenfett wird auch zur Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems wie Neuralgie und Neuritis verwendet. Darüber hinaus werden die Vorteile von Fett bei der Behandlung von Erkältungen und Infektionen der oberen Atemwege gezeigt.

Aufgrund des Gehalts an Coenzym (Coenzym Q.10) Ziegenfett wird in der Kosmetik als Anti-Aging-Medikament verwendet. Insbesondere zeigen sich seine Vorteile in der Glättung von Falten.

Die Verwendung von Ziegenfett für medizinische Zwecke

Die Vorteile von Ziegenfett sind in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Volksheilmittel sind reich an Salben auf Fettbasis, die zur Behandlung einer großen Anzahl von Krankheiten entwickelt wurden.

Ziegenfett gegen Husten und Bronchitis bei Kindern

Bei Erkrankungen der oberen Atemwege kann Fett oral eingenommen werden. Zum Beispiel wird ein Volksheilmittel gegen Husten auf der Basis von Ziegenfett und Milch nach folgendem Rezept hergestellt: 1 TL sollte 250 g warmer Milch zugesetzt werden. Honig und Fett und gut mischen.

Das Medikament wird vor dem Schlafengehen getrunken. Danach sollten Sie sofort ins Bett gehen und sich gut mit einer Decke umwickeln. Der Eintrittskurs beträgt 5-7 Tage. Bei starkem Husten wird die Zusammensetzung zweimal täglich angewendet: nach dem Mittagessen und vor dem Schlafengehen.

Eine zusätzliche Therapie gegen Husten und Bronchitis ist das Reiben mit Fett. Dazu wird es leicht erwärmt und auf die Haut in der Brust und zurück in der Lunge aufgetragen. Das Fett muss vollständig in die Haut eingerieben werden. Um die Wirkung zu verbessern, können Sie dem geschmolzenen Fett einige Tropfen Terpentin hinzufügen.

Im Falle einer Verschlimmerung der chronischen Bronchitis wird empfohlen, eine Mischung aus Ziegenfett und Propolis (im Verhältnis 1 zu 10) einzureiben. Diese Mischung wird durch Mischen der Komponenten in einem Wasserbad erhalten, wonach sie abgekühlt und in einen Kühlschrank gestellt wird. Zum Reiben sollten Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und mit diesem Stück anfangen zu reiben. Es ist nicht notwendig, die Mischung speziell über einem Feuer zu erhitzen.

Das Reiben wird 2-3 mal am Tag angewendet. Die Behandlung dauert eine Woche.

Eine solche Therapie kann Kontraindikationen haben, die hauptsächlich mit Allergien zusammenhängen, sowie Probleme mit Leber und Bauchspeicheldrüse. Und obwohl diese Krankheiten bei Kindern sehr selten sind, ist es besser, sie nach Rücksprache mit einem Kinderarzt oder Arzt mit solchen Mitteln zu behandeln.

Ziegenfett zur Behandlung eitriger Wunden

Das Rezept für eine Salbe zur Behandlung eitriger und lang anhaltender Wunden lautet wie folgt:

1. Fett, fein geriebene Zwiebeln und Salz werden zu gleichen Anteilen eingenommen.
2. All dies wird gemischt, ohne das Fett zu einer homogenen Masse zu schmelzen.
3. Danach wird die Salbe auf eine Gaze oder Gewebekompresse aufgetragen und auf die Wunde aufgetragen.

Die Kompresse muss täglich ausgetauscht werden, und die Wunde muss mindestens eine Stunde am Tag "atmen". Sobald der Zustand der Wunde weniger gefährlich wird, kann die Verwendung von Kompressen eingestellt werden.

Zur Behandlung von Gastritis

Fett wird auch zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts verwendet, insbesondere gibt es Rezepte zur Verbesserung des Zustands von Patienten mit Gastritis und Magengeschwüren.

Dazu wird folgende Mischung in einem Wasserbad erhitzt:

• Ziegenfett - 500 ml;
• Honig - 500 ml;
• Aloe-Saft - 15 g.

Das Werkzeug wird zweimal täglich 20 ml 30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen.

Wie Ziegenfett in der Kosmetik verwendet wird

Die Hauptanwendung des Arzneimittels in der Kosmetologie ist die Herstellung von Anti-Aging-Cremes. Die meisten dieser Cremes basieren auf einer Substanz namens Coenzym. Q.10. Die Eigenschaften dieses Stoffes sind auf ihre Weise einzigartig. Coenzym ist in seiner Struktur Vitamin E sehr ähnlich. Beide sind Antioxidantien. Darüber hinaus verbessert das mehrmalige Vorhandensein von Coenzym im Körper die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin E.

Der Hauptvorteil ist jedoch, dass Coenzym im Gegensatz zu Vitamin E, Vitamin K und anderen Antioxidantien Q.10 wird im menschlichen Körper selbst produziert. Das Hauptproblem ist, dass nach 30 Jahren die Synthese dieser nützlichen Substanz im menschlichen Körper fast vollständig stoppt.

Ziegenfett enthält eine ausreichende Menge dieser Komponente. Leider ist es ziemlich problematisch, Coenzym von außen in die Mitochondrien von Körperzellen einzuführen, so dass eine einfachere Methode angewendet wird: Coenzymhaltige Cremes direkt auf die Haut auftragen.

Die Verwendung von Ziegenfettprodukten hilft:

• Entfernung von Ödemen und Entzündungen aus dem Gesicht;
• Reduzierung der Anzahl der Falten;
• Aufhellung und Pflege der Haut.

Merkmale und Normen des Verzehrs von Ziegenfleisch

Daher gibt es keine Besonderheiten bei der Verwendung dieses Fleisches. Es wird wie gewöhnliches Hammelfleisch zubereitet. Vor dem Kochen wird empfohlen, es in Wasser zu legen, um seinen charakteristischen Geruch zu entfernen. Wie die Praxis zeigt, hat das Fleisch junger Ziegen im Gegensatz zu Lamm keinen spezifischen Geruch.

Ziegenfleischschäden und Kontraindikationen

Die Vor- und Nachteile von Ziegenfleisch für den Körper sind Ernährungswissenschaftlern seit langem bekannt, und es wird angenommen, dass dieses Fleisch für den menschlichen Körper praktisch harmlos ist. Ausnahmen sind Fälle individueller Intoleranz, die isoliert sind. Daher ist der Schaden von Ziegenfleisch eher auf unsachgemäße Lagerungs- und Zubereitungsbedingungen als auf seine Eigenschaften zurückzuführen.

Gleichzeitig weist Ziegenfett eine Reihe schwerwiegender Kontraindikationen auf. Dieses Produkt ist viel gefährlicher für Menschen, insbesondere für Menschen mit folgenden Problemen:

• Pankreatitis;
• Cholezystitis;
• Cholelithiasis.

Es wird auch nicht für die Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit empfohlen, da der mögliche Schaden für das Kind die Vorteile erheblich überwiegen kann.

Wie man Ziegenfleisch auswählt und lagert

Die Vorteile von Ziegenfleisch sind unbestreitbar, aber damit es stattfinden kann, muss das Fleisch frisch sein. Die Auswahlkriterien für dieses Produkt wiederholen die Auswahlkriterien für jede andere Fleischsorte vollständig. Es sollte eine angemessene Farbe und einen angemessenen Geruch haben, keine verdächtigen Einschlüsse aufweisen und so weiter.

Wie bei jedem anderen Fleisch ist es besser, kein Ziegenfleisch aufzubewahren, sondern es sofort zu kochen.

Wenn ein solcher Bedarf besteht, sollte dies jedoch im Kühlschrank erfolgen, in dessen Gefrierschrank eine Temperatur von -18 ° C erreichbar ist.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Ziegenfleisch sind bekannt und gut untersucht. Dieses Fleisch ist perfekt für verschiedene Gerichte, auch für diätetische.Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt und eine ausgezeichnete Vitamin- und Mineralzusammensetzung. Die Vorteile von Ziegenfleisch sind groß und Kontraindikationen für die Verwendung und mögliche Schäden sind minimal.

Bewertungen zur Verwendung von Ziegenfett