Warum ist Sardine nützlich?

Sardine ist ein kleiner Meeresfisch aus der Familie der Heringe. Sie leben und wandern in großen Herden und bilden 7-12 km lange Ketten. Berücksichtigen Sie die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Sardinen, die vorteilhaften Eigenschaften und die köstliche Art, Fisch zu kochen.

Wie sieht Sardine aus und wo ist sie zu finden?

Sardine wird als kommerzielle Fischart eingestuft. Sie wurde zuerst in den Gewässern des Mittelmeers gefangen. Die Sardine erhielt ihren Namen von der italienischen Insel Sardinien, auf der sie zum ersten Mal fischte. Der Fisch ist normalerweise ungefähr 15-20 cm groß, aber es gibt Individuen, die eine Länge von 25 cm erreichen. Im Vergleich zu Hering ist diese Art von Fisch größer und hat einen dickeren Körper.

Sardine hat silbrig glänzende Schuppen, auf dem Foto des Fisches sind gelbgrüne Schuppen mit Goldtönen zu sehen. Die Sardine hat einen großen Kopf, einen großen Mund, einen länglichen Körper und eine Schwanzflosse mit mehreren Flügelschuppen am Ende. Durch diese spezielle Struktur können die Sardinen sehr schnell schweben. Bei einigen Unterarten von Fischen weichen dunkle Streifen von den Kiemen ab.

Sardinen sind fast auf der ganzen Welt verbreitet und kommen in den meisten Meeren vor: im Schwarzen Meer, im Mittelmeer, an der Adria, vor den östlichen Ufern Chinas, Koreas und Japans. Es wird oft vor der australischen Küste des Pazifischen Ozeans, vor der Küste Perus, Indiens und Südafrikas gefunden.

Chemische Zusammensetzung von Sardinen

Sardine ist eine der reichsten Quellen für verschiedene Nährstoffe. Es enthält die Vitamine D, B4, B5, B6, B12, PP, Mineralien - Selen, Zink, Eisen, Chrom, Kobalt, essentielle Makronährstoffe - Natrium, gesättigte Fette. Für 100 g Fisch gibt es 27 g Proteine, 11 g Fett und 0 g Kohlenhydrate. Dank dessen bringt Sardinenfisch große Vorteile für den Körper, daher ist er bei Sportlern beliebt und gilt als Diätprodukt.

Nährwert und Kaloriengehalt von Sardinen

Der Kaloriengehalt von 100 g rohem Fisch beträgt 168 kcal. Dieser Wert hängt jedoch davon ab, wie die Sardine zubereitet wird.

Nützliche Eigenschaften von Sardinen

Sardinen sind reich an gesunden gesättigten Fetten - Omega-3, Omega-6, deren Gleichgewicht dazu beiträgt, die Entwicklung vieler Krankheiten zu verhindern, helfen bei der Behandlung einer Reihe schwerwiegender Probleme. Fisch ist eine Quelle für viele Arten von Aminosäuren, die dem Körper zugute kommen.

Für das Herz

Sardine hilft auch bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems - Bluthochdruck, Arthrosklerose. Es verhindert das Risiko eines Herzinfarkts, eines Schlaganfalls aufgrund essentieller Fettsäuren. B-Vitamine, die die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen verhindern, sind aktiv an der Verarbeitung von Glukose zu Energie beteiligt.

Für Knochen

Calcium, Mangan, Phosphor - die Hauptelemente, die bei jungen Menschen zur Bildung und Stärkung von Knochen im Alter beitragen - sind in großen Mengen in Sardinen enthalten. Vitamin D spielt eine wichtige Rolle für eine gesunde Knochenentwicklung. Das Skelett von Fischen ist weich, daher wird es oft ohne Schädigung der Knochen gegessen, während es den zusätzlichen Nutzen einer Dosis Kalzium erhält.

Zur Krebsprävention

Die derzeit häufigsten Krebsarten sind Leukämie, Multiples Myelom, Prostata- oder Brustkrebs. Ärzte, Wissenschaftler raten dazu, mehr mit gesunden Fetten gesättigten Fisch zu konsumieren, einschließlich Sardine, die Selen und Vitamin D enthält, um die Entwicklung dieser Krankheiten zu verhindern.

Für die Immunität

Sardine ist besonders im Herbst und Frühling von Vorteil, wenn die Wahrscheinlichkeit, an Infektionskrankheiten zu erkranken, hoch ist. Daher muss sie in die Ernährung aufgenommen werden. Fischöl, eine hohe Konzentration an Vitamin D, C in hohem Maße, schützt den Körper, erhöht seine Immunität und seine Resistenz gegen verschiedene Krankheiten.

Für das Nervensystem und die Stimmung

Omega-3-Fettsäuren aus tierischen Produkten, hauptsächlich Fisch, werden am besten vom Körper aufgenommen. Dieser wesentliche Bestandteil spielt eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von Stress und der Verbesserung der Funktion des Nervensystems. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die nicht genügend Fett konsumieren, anfälliger für Nervenkrankheiten, psychische Störungen - Depressionen, Nervenzusammenbrüche, ständigen Stress - sind. Sardine, reich an Omega-3, hilft bei der Regulierung der Gehirnfunktion, verbessert das emotionale Wohlbefinden erheblich und reduziert Schäden durch Umweltangstfaktoren.

Zum Sehen

Der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten - Fisch, Seetang, Krebstiere - trägt dazu bei, das Risiko einer altersbedingten Sehbehinderung zu vermeiden. Nützliche Fettsäuren, kombiniert mit einer Vielzahl von Nährstoffen, verleihen Sardinen die heilenden Eigenschaften, die bei Makuladegeneration und trockenem Auge helfen.

Mit Diabetes

Gesundes tierisches Eiweiß erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Insulinschwankungen. Dieser Fisch kann mit Weizennudeln, Weißbrot und einigen einfachen Kohlenhydraten kombiniert werden, ohne Angst vor Spitzen und Blutzuckertropfen zu haben.

Zum Abnehmen

Sardinen sind reich an gesunden Fetten, tierischen Proteinen, die Sie schnell füllen und Sie lange Zeit vor Hunger bewahren. Dieser Fisch ist kalorienarm, enthält aber eine große Menge an essentiellen Vitaminen, Mineralien, die von Vorteil sind. Es nimmt einen wichtigen Platz in der Ernährung von Sportlern ein, die ein kalorienarmes Proteinfutter zu sich nehmen müssen. Der Fisch schadet jedoch auch nicht Menschen, die diese zusätzlichen Pfunde verlieren und in die gewünschte Form kommen möchten.

Für Haut und Haare

Fetthaltige Omega-3-Säuren, Selen und Zink verbessern den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln. Sie sättigen, nähren die Zellen, helfen, die Haarfollikel zu aktivieren, verringern den Einfluss von Altersfaktoren auf den Allgemeinzustand der Haut.

Die Vor- und Nachteile von Sardinen in Dosen

Hier können Fischkonserven zur Rettung kommen. Es ist jedoch wichtig, sich ihrer Wahl richtig und weise zu nähern, nachdem man zuerst herausgefunden hat, welche Vorteile und Nachteile Dosen-Sardinen für den Körper haben. Es wird in drei Formen hergestellt: in Öl, Tomatensauce und eigenem Saft.

5 wichtige Eigenschaften von Fischkonserven:

1. Die Konservierung von Fisch ermöglicht es Ihnen, seine wohltuenden Eigenschaften durch die Verwendung spezieller Zutaten über einen längeren Zeitraum zu erhalten, während alle Nährstoffe erhalten bleiben.
2. Fischkonserven enthalten eine große Menge Jod, das aktiv an der Synthese von Enzymen beteiligt ist, die dazu neigen, die Verdauung zu beschleunigen.
3. Am nützlichsten ist Sardine in seinem eigenen Saft. Bei dieser Konservierungsmethode verbessern alle Vitamine und Mineralien der Fische ihre Eigenschaften aufgrund der aktiven Interaktion miteinander.
4. Der Schaden von Fischkonserven liegt im hohen Gehalt an Salzen, die bei übermäßigem Verzehr zu Schwellungen führen können. Daher wird nicht empfohlen, Konserven am frühen Morgen und am späten Abend in Maßen zu essen.
5. Es ist wichtig, die Zusammensetzung sorgfältig zu überprüfen und alle Informationen auf der Verpackung des Fisches zu lesen, da einige Hersteller bei ihrer Herstellung unnatürliche Konservierungsmittel verwenden, die zu Vergiftungen und zur Entwicklung von Krankheiten führen können.

Wie man Sardinen kocht

Der Fisch ist in den Mittelmeerländern am weitesten verbreitet - Italien, Frankreich, Griechenland, Spanien. Die Bewohner sind sich sicher, dass Sardine für den Körper von Vorteil ist und Schaden nur möglich ist, wenn Sie Gerichte aus abgestandenem Fisch kochen. Es gibt viele Arten zu kochen und jeder kann etwas Interessantes und Nützliches für sich auswählen.

Eingemachte Sardinenrezepte

Aus Sardinen in Dosen kann eine Vielzahl echter Köstlichkeiten zubereitet werden: Sie sind eine originelle Zutat für leichte Suppen und Snacks, Salate, Aufläufe, Brötchen und Kuchen. Konserven selbst dienen als Halbzeug, was die Garzeit erheblich verkürzt. Dies bedeutet, dass solche schnellen Rezepte im Arsenal jeder Hausfrau nützlich sein werden.

Im Folgenden finden Sie einige der beliebtesten Sardinenrezepte:

Klassischer Mimosensalat mit Sardinen

Dieses Gericht ist weithin bekannt und erfordert wenig Aufwand bei der Zubereitung. Um einen saftigen Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erzielen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen und einen klaren Kochplan einzuhalten. Was brauchst du?

• Sardine - 1 Dose;
• gekochte Eier - 5 Stück;
• Zwiebeln - 0,5 Stk.;
• Hartkäse (holländisch, maasdam, parmesan) - 160 g;
• Dressing - optional (Mayonnaise, Sauce, Sauerrahm).

Das Hauptmerkmal des Salats ist, dass er in Schichten zubereitet wird.

Videorezept für die Zubereitung von Mimosensalat:

1. Das gekochte und gehackte Eiweiß in die erste Schicht geben. Trennen Sie das Eigelb und lassen Sie es für später.
2. Die zweite Schicht besteht aus Käse, der auf einer feinen Reibe gerieben wird.
3. Als nächstes bedecken Sie alles mit jeder Sauce nach Geschmack.
4. Danach müssen Sie ein Glas Fischkonserven öffnen, das Wasser von dort abtropfen lassen und in eine dritte Schicht geben.
5. Fein gehackte Zwiebeln werden auf den Fisch gelegt, um einen besonderen Geschmack zu verleihen.
6. Alles mit Sauce bedecken, mit geriebenem Eigelb und Käse bestreuen.

Sardinensuppe in Dosen

Für dieses gesunde Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• Sardine - 1 Dose;
• Wasser - 2 l;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Gemüse - Petersilie, Dill, Koriander;
• Gewürze: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kümmel, Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse zubereiten - Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln würfeln.
2. Fügen Sie sie einzeln zu kochendem Salzwasser hinzu. Das erste sind Kartoffeln nach 5-7 Minuten - Karotten und Zwiebeln.
3. Alles pfeffern, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Wunsch hinzufügen.
4. Wenn die Kartoffeln vollständig weich sind, geben Sie eine Dose Sardinen in einen Topf.
5. Danach kochen Sie die Suppe 8-10 Minuten lang, bis sie vollständig gekocht ist.

Mit Kräutern garniert servieren.

Schaden von Sardinen und Kontraindikationen

In bestimmten Situationen können Sardinen für den Menschen schädlich sein. Fisch enthält spezielle Substanzen - Purine, die zur Entwicklung von Gicht und zur Bildung von Harnsäure beitragen, was zur Ablagerung von Nierensteinen führt.

Bestimmte seltene Aminosäuren - Tyramin, Phenylethylamin und Histamin - können bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

So wählen und lagern Sie Sardinen

Beim Kauf von Fischkonserven ist es wichtig, eine Reihe von Faktoren zu berücksichtigen, die sich auf die Qualität auswirken:

• Erstens, Sardine in Öl sollte keinen stechenden Geruch haben, eine weiche silberne Farbe haben, eine elastische, flexible Form haben und nicht verfallen - nur so kann sie den maximalen Nutzen bringen und keinen Schaden anrichten.
• Zweitens, Das Glas sollte keine Mängel aufweisen, frei von kleinen Löchern und Dellen sein.
• Drittens, Es ist wichtig, dass das Verfallsdatum und die Zusammensetzung klar angegeben sind. Bei Qualitätsfischen beträgt die Haltbarkeit bei einer Temperatur von + 13 ° innerhalb von 2 Jahren. Nach dem Öffnen kann es bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fazit

Es ist wichtig, alle Faktoren, bei denen Nutzen und Schaden von Sardinen auftreten, sorgfältig zu untersuchen. Dieser Fisch ist ein einfaches Diätprodukt, eine reichhaltige Quelle für alle Arten von Eiweiß und Nährstoffen. Es ist jedoch wichtig, Maßnahmen und Vorsicht zu beachten, insbesondere bei Menschen, die anfällig für allergische Reaktionen auf Lebensmittel sind.