Laktose: Nutzen und Schaden, Unverträglichkeit bei Erwachsenen und Kindern

Was sind die Vor- und Nachteile von Laktose? Zunehmend werden Lebensmittel überdacht, die standardmäßig als gesund gelten. Was vor einigen Jahren in die Liste der essentiellen Nährstoffe für den Körper aufgenommen wurde, ist jetzt massiv von der Ernährung ausgeschlossen.

Inwieweit gilt dies für Laktose?

Was ist das für eine Substanz?

Laktose (aus dem lateinischen Lac "Milch") ist ein Kohlenhydrat der Disaccharidgruppe, das in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Der informelle Name für dieses Element ist "Milchzucker". Reine Laktose ist ein weißes, kristallines Pulver, geruchlos. Es löst sich gut in Wasser.

Die Vorteile und Wirkungen von Laktose auf den Körper

Nun ist es in Mode zu argumentieren, dass diese Substanz keinen besonderen Nutzen hat, sondern im Gegenteil einen Schaden, weshalb es vorzuziehen ist, sie durch pflanzliche Gegenstücke zu ersetzen. Dies ist nicht ganz richtig. Sie können es ersetzen, aber ist es notwendig?

Der biologische Nutzen dieser Substanz kann kaum überschätzt werden. Die vorteilhafte Wirkung von Laktose auf den menschlichen Körper liegt in seinen folgenden Eigenschaften:

• Diese Komponente normalisiert den Kalziumstoffwechsel.
• stärkt das Immunsystem (eine der Hauptfunktionen von Laktose ist die Produktion von Antikörpern);
• reduziert das Krebsrisiko;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• stimuliert das Nervensystem;
• wirkt als Kataraktprävention;
• hat eine heilende Wirkung;
• verringert die Wahrscheinlichkeit, Herzerkrankungen zu entwickeln;
• nützlich für Diabetiker, da der glykämische Index von Laktose fast halb so hoch ist wie der von Glukose;
• stabilisiert den Darm;
• fördert eine bessere Absorption von Ascorbinsäure.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Die Konzentration dieses Stoffes ist in folgenden Produkten besonders hoch:

• Kuhmilch;
• Ziegenmilch (im Gegensatz zu Kuhmilch ist Laktose in Spuren in Ziegenmilch enthalten);
• Sahne;
• Hüttenkäse;
• Joghurt;
• Buttermilch;
• Weichkäse;
• Eis;
• Butter;
• Sahne auf Basis von Eiern und Milch.

Die Liste der Produkte mit Laktosegehalt ist nicht darauf beschränkt. Es ist nicht nur in Milchprodukten und Milch enthalten. Disaccharide verschiedener Gruppen werden häufig als Süßungsmittel bei der Herstellung der folgenden Produkte verwendet:

• Margarine;
• Chips;
• Brot;
• bitter Schokolade;
• Keks;
• Marmelade;
• Senf.

Darüber hinaus ist in vielen Arzneimitteln ein komplexes Disaccharid enthalten, wie z.

• "Enap";
• "Gastal";
• "No-shpa";
• "Lopedium".

Warum ist Laktose schädlich für den menschlichen Körper?

Der mögliche Schaden von Laktose für den Körper liegt in der Tatsache, dass bei übermäßigem Milchkonsum eine schnelle Freisetzung von Insulin in das Blut beobachtet wird. Dies wiederum stimuliert die Talgproduktion in den Talgdrüsen, was zur Entwicklung von Akne führt.

Laktose kann auch die Gesundheit von Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Komponente schädigen.

Laktoseintoleranz

Trotz der ziemlich umfangreichen Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Laktose und ihrer weit verbreiteten Verwendung für therapeutische und prophylaktische Zwecke gibt es eine Kategorie von Menschen, denen es mehr schadet als nützt. Es wird durch Laktoseintoleranz (oder Hypolaktasie) verursacht - die Unfähigkeit des Körpers, Laktose zu metabolisieren.

Der Grund für dieses Phänomen ist ein signifikanter Mangel oder sogar eine vollständige Abwesenheit des Enzyms Lactase im menschlichen Körper, das das komplexe Disaccharid in seine Bestandteile zerlegt. Infolgedessen reichern sich im Darm große Mengen an ungebrochenem Disaccharid Lactose an, wodurch Bakterien, die sich dort befinden, anfangen, Zucker zu verbrauchen und Wasserstoff mit einer Beimischung von Methan zu produzieren, was zu Blähungen und Blähungen führt.

Im Allgemeinen stellt eine Zucker-Kohlenhydrat-Unverträglichkeit keine Bedrohung für das Leben der Betroffenen dar, kann jedoch zu häufigen Magenbeschwerden und Krämpfen im Bauch führen. Darüber hinaus schränkt diese Funktion die Ernährung erheblich ein.

Ursachen der Laktoseintoleranz

Unterscheiden Sie zwischen primärer und sekundärer Laktoseintoleranz. Im ersten Fall ist die Ursache der Intoleranz ein angeborener, genetisch bedingter Mangel an Laktase - meistens wird bei Personen der asiatischen Rasse ein Mangel an diesem Enzym beobachtet.

Das Auftreten einer sekundären Hypolaktasie kann durch folgende Faktoren beeinflusst werden:

• Jede Krankheit, die Laktase-produzierende Zellen im Dünndarm betrifft, wie z. B. entzündliche Erkrankungen und sogar die Grippe
• Colitis ulcerosa;
• übertragene Chemotherapie;
• Zöliakie;
• Morbus Crohn;
• chirurgischer Eingriff in die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• Dysbiose.

Eine andere Art der Hypolaktasie ist besonders ausgeprägt - vorübergehend. Es wird bei frühgeborenen Kindern beobachtet. Der Grund für die Pathologie in diesem Fall ist, dass die Funktion der Produktion des Enzyms Lactase erst in der 34. Schwangerschaftswoche festgelegt wird.

Symptome und Anzeichen einer Laktoseintoleranz

Die folgenden Faktoren können auf eine Hypolaktasie hinweisen:

• Blähungen treten etwa 30 Minuten nach dem Verzehr von Milch oder Milchprodukten auf;
• Verletzung des Stuhls (Durchfall, Verstopfung);
• Blähung;
• Blähung;
• Übelkeit, Erbrechen.

Diät gegen Laktoseintoleranz

Vielen fällt es schwer, Milch in Kaffee und Müsli aufzugeben. In diesem Fall empfehlen die Ärzte, Milchprodukte in die Ernährung aufzunehmen, die fermentierte Laktose enthalten, die nach dem Essen keine unangenehmen Symptome hervorruft. Dazu gehören vor allem Hartkäse und nicht pasteurisierter Joghurt. Gewöhnliche Kuhmilch kann durch Soja- oder Mandelmilch ersetzt werden, sie sind gleichermaßen vorteilhaft.

Die Liste der Produkte, die für einen Laktasemangel zugelassen sind, enthält Folgendes:

• Eier;
• roher Fisch;
• Sojagetränke;
• Pflanzenfett;
• Schmalz;
• alles Obst und Gemüse ohne Ausnahme;
• Nüsse;
• Tee und Kaffee;
• Honig;
• Zucker und Saccharin;
• Hülsenfrüchte;
• Brot ohne Molke;
• Nudeln ohne Lebensmittelzusatzstoffe.

Allergie gegen Laktose

Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Laktasemangel und Milchallergie ein und dasselbe sind. Diese Aussage ist weit von der Wahrheit entfernt, da eine Allergie eine abnormale Reaktion des Immunsystems auf Lebensmittel ist, die bestimmte Inhaltsstoffe enthalten.

Die Symptome einer allergischen Reaktion und einer Hypolaktasie sind ebenfalls unterschiedlich. Die ersten Anzeichen einer Allergie sind:

• Atemnot beim Keuchen;
• schwerer Hautausschlag am ganzen Körper;
• merkliche Schwellung der Lippen;
• Schwellung des Rachens;
• Entzündung der Nasenschleimhaut, laufende Nase;
• Augen Irritation;
• Übelkeit, Erbrechen.

Menschen, bei denen Hypolaktasie diagnostiziert wurde, müssen Milch und Milchprodukte nicht vollständig von ihrer Ernährung ausschließen. In den meisten Fällen reicht es aus, die tägliche Milchaufnahme auf ein Minimum zu beschränken. Bei Allergikern ist die Situation ganz anders - schon eine kleine Dosis dieser Substanz reicht für eine allergische Reaktion aus.

Tägliche Aufnahme von Laktose

Der Nutzen und Schaden von Laktose für den Körper wird weitgehend durch die Konzentration der Substanz bestimmt. Sein Überschuss ist für eine Person genauso gefährlich wie ein Mangel. Deshalb ist es wichtig, die tägliche Aufnahme dieses Kohlenhydrats zu kennen.

Eine Person benötigt nicht mehr als 50-55 g Laktose pro Tag. Sein Mangel bei Kindern äußert sich in erhöhter Schläfrigkeit, Apathie und Lethargie. Bei Erwachsenen tritt eine geringe Menge dieses Kohlenhydrats im Blut äußerlich praktisch nicht auf, hierfür ist eine Konsultation eines Arztes erforderlich.

Der überschüssige Zucker-Kohlenhydrat-Gehalt wird nach folgenden Kriterien bestimmt:

• Verletzung des Stuhls;
• Rausch;
• allergische Reaktion;
• Aufblähen.

Laktose zur Gewichtsreduktion: Nutzen oder Schaden

In letzter Zeit sind Milchdiäten immer beliebter geworden. Sie basieren auf Milchprodukten, die reich an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mikro- und Makroelementen sind. Die Calciumkonzentration ist in ihnen besonders hoch. Darüber hinaus führt Milchzucker nicht zu einer erhöhten Insulinproduktion, was bedeutet, dass die Verwendung dieses Kohlenhydrats keine übermäßige Gewichtszunahme hervorruft.

Die Laktosediät ist eine Art Monodiät, bei der der Schwerpunkt auf einem bestimmten Lebensmittel liegt. Die Wirksamkeit einer solchen Diät liegt in der Tatsache, dass die Produkte einer Gruppe viel effizienter aufgenommen werden und dies zum Gewichtsverlust beiträgt.

Diät-Gegner argumentieren, dass die Casomorphine in Milchprodukten ein süchtig machendes "Medikament" sind. Dies ist ein weiterer Mythos. Casomorphine werden sogar im Magen-Darm-Trakt abgebaut, und eine Abhängigkeit kann nur entstehen, wenn die Substanz das Gehirn "erreicht".

Fazit

Die Debatte über die Vor- und Nachteile von Laktose dauert schon lange an, aber bisher gibt es viel mehr Befürworter der Tatsache, dass dieses Kohlenhydrat nützlicher als schädlich ist als Gegner. Die vorteilhaften Eigenschaften von Laktose sind schwer zu überschätzen: Es wird sowohl für Kinder (nach Rücksprache mit einem Kinderarzt) als auch für ältere Menschen empfohlen, und der Nutzen davon ist nicht wesentlich größer als der Schaden. Schließlich ist es nützlich für Typ 1 und Typ 2 Diabetiker, die als eine Art Zuckerersatz wirken.