Kosttilskud E500: farligt eller ej, hvad er det lavet af?

Beskrivelse: E500 kosttilskud: hvad det er, hvad det er lavet af. Fordelene og skaderne ved natriumcarbonat er, at det er farligt for mennesker. Hvor og hvorfor dette stof tilsættes.

E500 fødevaretilsætningsstof anvendes i forskellige industrier, herunder mad. Det tilsættes for at forbedre produktets smag, farve og struktur. Det er et hvidt krystallinsk stof uden en udtalt lugt.

Hvad er E500 additiv

Fødevaretilsætningsstof E500 har form af et krystallinsk hvidt pulver

E500 kombinerer en gruppe på 3 fødevaretilsætningsstoffer. Det almindelige navn for denne gruppe er natriumcarbonater. Det kaldes populært sodavand. Den internationale klassifikation er som følger:

• E500 (i) - natriumcarbonat;
• E500 (ii) - natriumbicarbonat;
• E500 (iii) - en blanding af natriumcarbonat og bicarbonat.

E500 har en række nyttige egenskaber. Disse kvaliteter inkluderer: antiinflammatorisk, antibakteriel, slibende. Det forlænger også holdbarheden for mange fødevarer og regulerer surhedsgraden.

Ernæringstilskud er blevet brugt i århundreder. I 60'erne i sidste århundrede blev det besluttet at standardisere listen over alle kendte tilsætningsstoffer. I Europa er bogstavet "E" i begyndelsen af ​​den digitale kode. I Australien består koden udelukkende af tal. Fødevaretilsætningsstoffer, der er mærket med bogstavet "E", inkluderer:

• tilsætningsstoffer til fødevarer, startende med E100 - forskellige farvestoffer (gurkemeje, paprika, safran);
• startende fra E200 - konserveringsmidler;
• fra E300 - antioxidanter;
• fra E400 - stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer
• fra E500 - surhedsregulatorer, som inkluderer sodavand;
• fra E600 - smagsforstærkere, inklusive det velkendte mononatriumglutamat.

Det er værd at bemærke, at i modsætning til almindelig tro er de fleste af de kosttilskud, der er mærket med bogstavet "E", af naturlig oprindelse.

Hvad er kosttilskuddet E500 lavet af?

Under naturlige forhold findes tilsætningsstoffet i asken af ​​noget tang i form af mineraler. I dag er sodaflejringer placeret i det vestlige Sibirien, nogle områder i Transbaikalia. Søer i Tanzania og Californien er berømte. De naturlige ressourcer i USA imødekommer de fleste af landets behov for dette mineral. Der er ingen store aflejringer af stoffet i Rusland, derfor ekstraheres det ikke fra mineraler.

Natriumcarbonat er meget smukt som et naturligt mineral

Tidligere, i det 19. århundrede, blev sodavand opnået ved forarbejdning af aske fra visse typer tang og kystafgrøder. Hvad angår metoderne til fremstilling af sodavand i dag, er flere metoder kendte. Den mest effektive er imidlertid Solvay-metoden, som blev patenteret tilbage i 1861 af kemikeren Ernest Solvay. Essensen af ​​denne metode er, at det er en slags kemisk proces, hvor natriumchlorid, kuldioxid, vand og ammoniak er involveret. Stoffer opvarmes til en bestemt temperatur, og der dannes natriumcarbonat under denne proces.

Den første sodavand på denne måde blev bygget i Belgien i 1863.I Rusland blev en sådan plante åbnet i 1883 i landsbyen Berezniki i Ural. Dens produktivitet var omkring 20.000 tons sodavand årligt.

En anden moderne måde at få et kosttilskud på er Howe-metoden. Det blev udviklet af en kinesisk kemiker i de tidlige 30'ere af det sidste århundrede. Det adskiller sig fra Solvay-metoden ved, at der ikke anvendes noget calciumcarbonat i produktionsprocessen. Indtil nu produceres kunstigt natriumcarbonat i nogle lande efter Howe-metoden.

Fordele og skader ved natriumcarbonat (E500)

Skaden fra calciumcarbonat kan kun opnås ved overdreven brug af stoffet, men dette er næsten umuligt. Ved uregelmæssig brug af et fødevaretilsætningsstof vil mave-tarmkanalen være den første til at reagere negativt. Der kan være smerter i den epigastriske region, kvalme, abnormiteter i leveren. Udslæt kan forekomme på huden. I teorien er åndedrætsbesvær, besvimelse mulig. Men en sådan dosis kan ikke indtages sammen med mad.

Fordelene ved natriumcarbonat er tydelige i praktiske anvendelser. Det bruges i mange lægemidler, tilsat nogle fødevarer og rengøringsprodukter til husholdningen.

Farligt eller ikke E500 fødevaretilsætningsstof

Tilsætningsstoffet bruges aktivt til madlavning

Tvister om fordele og mulige farer ved tilsætningsstoffer til fødevarer har foregået i lang tid og oftere på en negativ måde. Forbrugeren, der ser påskriften "E500" i produktets sammensætning, forstår ikke, hvad dette egentlig betyder. I fødevareindustrien bruges tilsætningsstoffet oftest til at løsne melprodukter, det tilføjer dej og volumen til dejen. Mange husmødre bruger aktivt dette tilsætningsstof i deres køkken og kalder det bagepulver.

Som regel har E500-tilsætningsstoffet ikke en skadelig virkning på menneskekroppen, det er helt sikkert at bruge under tilberedningen. Tilladte doser af stoffet er ikke bestemt, dog kan additivet anvendes uden frygt for at opnå den ønskede effekt.

Hvor og hvorfor der tilsættes natriumbicarbonat (E500)

Ud over at blive brugt i hverdagen bruges fødevaretilsætningsstoffet i vid udstrækning til madlavning i den kemiske industri, medicin og nogle andre områder.

Carbonater er endda inkluderet i ildslukkere

I den kemiske industri anvendes tilsætningsstoffet til fremstilling af maling, skum, husholdningskemikalier og også som fyldstof til ildslukkere. I let industri er E500 nødvendigt til fremstilling af såler til produktion af kunstlæderprodukter såvel som ved garvning af naturligt læder. I tekstilindustrien er det nødvendigt, når man færdigbehandler færdige produkter fra visse typer stoffer.

E500 additiv anvendes meget aktivt inden for medicin:

1. Ved ondt i halsen, hoste, faryngitis, tyggegummi og tandsygdomme er skylning med sodavand nyttig.
2. Under patologiske tilstande forbundet med acidose (med diabetes, nogle infektioner) ordineres stoffet ofte internt.
3. Føj til lægemidler, der har antacida egenskaber.
4. Anvendes i slimløsende.

Stoffet bør ikke anvendes i tilfælde af individuel intolerance, alkalose, hypokalcæmi og andre patologiske tilstande. Da tilskuddet indeholder natrium, hjælper det med at øge volumen af ​​cirkulerende blod, hvilket forværrer ødem og øger blodtrykket.

Lige så vigtigt er tilføjelsen af ​​E500 til madlavning, hvor den oftere bruges som bagepulver til visse typer dej. Under processen med at tilføje et stof til den sure dej opstår en reaktion med mælkesyre, hvilket resulterer i, at produktet bliver mere luftigt. Erfarne husmødre ved, at det er vigtigt at overholde den korrekte dosis, når der tilføres et fødevaretilsætningsstof i produkterne. Ellers ender produktet med en ubehagelig eftersmag.Det er også nødvendigt at overholde rækkefølgen af ​​ælteprodukter: soda tilsættes mel, og gærede mejeriprodukter tilsættes til væske.

Konklusion

E500 er et fødevaretilsætningsstof, der er meget brugt i hverdagen til madlavning og i industrien. I modsætning til hvad mange mener, er det ikke farligt for menneskekroppen.