Kosttilskud E338 (fosforsyre): farlig eller ej, påvirker kroppen

Kosttilskud E338 er en uorganisk forbindelse, en svag syre kendt som orthophosphorsyre. I overensstemmelse med den accepterede klassificering er det inkluderet i gruppen af ​​antioxidanter. I industrien anvendes konserveringsmidlet som en surhedsregulator.

Hvilken type tilsætningsstof er E338

Antioxidanten, som er tildelt E338-indekset i det internationale kodificeringssystem, er et behageligt smagsstof mineralstof. I fødevareindustrien bruges det som en forsyrer.

Tilsætningsstoffet ligner farveløse krystaller, der er kendetegnet ved en høj grad af hygroskopicitet. Når temperaturen stiger til 42 ° C, smelter de og bliver til en viskøs gennemsigtig væske. På grund af dets lave smeltepunkt og gode opløselighed markedsføres konserveringsmidlet i form af en 75-87% vandig opløsning. Udad ser det ud som sirup, det lugter ikke.

Den kemiske formel for orthophosphorsyre er H3PO4. Opløsningen, der er lavet af krystaller, er aggressiv i sine egenskaber.

E338 er pakket i flasker eller dåser lavet af glas, polyethylen. Også stålbeholdere behandlet ved hjælp af en speciel teknologi bruges til transport. Beholderne fyldt med opløsningen overføres i trækasser eller polyethylentromler fyldt med løst materiale med påskriften ”Ætsende væske”, ”Farlig” på overfladen.

Hvad er E338 kosttilskud lavet af?

Flere metoder anvendes til at opnå orthophosphorsyre. Ekstraktionsmetoden anses for at være den mest omkostningseffektive og mindst arbejdskrævende. For at opnå Р3РО4 behandles naturlige fosfater med saltsyre, svovlsyre eller salpetersyre. Som et resultat af en kemisk reaktion forbliver en papirmasse, der skal renses for urenheder og sedimenter.

Et renere produkt kan opnås ved hjælp af en termisk fremstillingsmetode til flere trin. Fosfor brændes først for at producere fosforsyreanhydrid. Stoffet absorberes med en syre, kondenseres og afkøles.

Fødevaretilsætningsstoffet kan opnås ved hydrolyse af phosphorpentachlorid. Det kan også produceres ved at omsætte fosfor (V) oxid med vand.

Konserveringsmidlet E338, der produceres industrielt, er beregnet til fødevareindustrien; det sælges i form af en tyktflydende væske i plast- eller glasflasker

Hvad er skadelig orthophosphorsyre

Fødevaretilskuddet anerkendes som sikkert, forudsat at de etablerede forbrugsstandarder overholdes. Men ifølge resultaterne af nogle undersøgelser har phosphorsyre en negativ effekt på menneskekroppen. Under dets virkning forstyrres syre-base-balance.

Det antages, at brugen af ​​E338 fremmer udvaskning af calcium fra kroppen. Ifølge nogle forskere falder knogletætheden under et konserveringsmiddel. Selvom der ikke er nogen videnskabelig bekræftelse af dette faktum.

Nogle tandlæger hævder, at kosttilskuddet påvirker tilstanden af ​​tandemaljen negativt. Det fungerer som et opløsningsmiddel.Sukkeret i drikkevarer indeholdende phosphorsyre er grobund for patogene bakterier.

Hvis et kosttilskud konstant indtages i store mængder, øges risikoen for at udvikle sådanne negative konsekvenser:

• erosion, sår i fordøjelsessystemets organer
• gastritis;
• duodenitis;
• andre sygdomme forbundet med syre-base ubalance.

Farligt tilsætningsstof E338 eller ej

I overensstemmelse med de accepterede standarder tildeles surhedsregulatoren en middel fareklasse. Men brugen af ​​et fødevarekonserveringsmiddel er tilladt i mange lande, herunder Rusland, Ukraine, EU og USA.

Food Code, som efterfølges af fødevareproducenter i mange lande, tillader brug af E338 i 28 standarder. Den tilladte mængde varierer fra 100 mg til 9 g pr. Kg færdigt produkt. Doseringen afhænger af applikationen.

Kroppen bør ikke modtage mere end 70 mg pr. 1 kg menneskelig vægt.

Hvor og hvorfor tilsættes phosphorsyre?

Fødevaretilsætningsstoffet bruges af fødevareproducenter. Til deres fremstilling tages et oprenset stof, der opnås som et resultat af termisk behandling af fosfor. Det sælges under mærket "A".

E338 er en surhedsregulator, det er billigere end andre lignende stoffer. På grund af de lave omkostninger tilsættes konserveringsmidlet til sodavand beregnet til masseproduktion. H3PO4 findes i store mængder i det søde vand i Coca-Cola og dets analoger. Det findes i Pepsi, Sprite og andre, herunder diæt og energidrikke.

Phosphorsyre anvendes til produktion af Coca-Cola, Sprite, Fanta og andre kulsyreholdige drikkevarer.

Fødevaretilsætningsstoffet bruges som en syrningsmiddel, sorbent, hydrolyse accelerator, antioxidant forstærker til fremstilling af:

• pølser;
• forarbejdet ost;
• konfekture produkter;
• marmelade;
• sirupper.

I sukkerindustrien bruges fødevaretilsætningsstoffet som blegemiddel.

E338 bruges i kombination med E927b (urinstof) til produktion af bageriprodukter som en kilde til fosfor og en dejkvalitetsforbedrer. Stoffet tilsættes på tidspunktet for tilberedning af gærdejen.

E338 bruges også i andre industrier. I tandpleje tilsættes syre til tandblegemidler, rengøringsblandinger. I dyrehold produceres der på det grundlag lægemidler til behandling af urolithiasis. Fødevaretilsætningsstoffet er populært i industrier, der specialiserer sig i produktion af husholdnings-, bilkemikalier, byggeri og maling og lak.

Konklusion

Kosttilskud E338 betragtes som sikkert, forudsat at det modtages i acceptable mængder. Ved misbrug af produkter, der indeholder Н3РО4, er der en risiko for et fald i niveauet af calcium i knogler og tandemalje. Måske udseendet af problemer med fordøjelsen og udviklingen af ​​sygdomme i fordøjelseskanalen forårsaget af en krænkelse af syre-base balance. Men hvis de anbefalede normer for brug af fødevarekonserveringsmiddel E338 overholdes, er der ingen fare.