Sukkererstatning: fordele og skader, er det muligt med diabetes

Mangfoldigheden af ​​moderne fødevareprodukter fører til, at mange af dem byttes mod analoger med nyttige egenskaber. Denne regel gælder for kunstige sødestoffer. De oprettes for at modvirke de skadelige virkninger af naturlig sukkerroer eller rørsukker. Fordelene og skaderne ved sødestoffer er emne for meget debat.

Hvilket er bedre: sødemiddel eller sukker

Med fremkomsten af ​​erstatninger er kontroversen om de sundhedsmæssige fordele og skaderne ved sukker vokset hård. Mange mennesker stræber efter at fjerne sukker fuldstændigt fra deres kost. Er en sådan foranstaltning berettiget? Gør sødestoffet mere skade end gavn for menneskekroppen? For at finde ud af det skal du forstå, hvad sukker er, og hvordan du kan erstatte det.

Sukker, granuleret sukker, raffineret sukker kaldes saccharose. Det fås fra sukkerroer eller sukkerrør. Yderligere kilder til sukker er kendt: ahorn, palme, sorghum, men de er mindre almindelige.

Saccharose er et element i fødekæden: det er en repræsentant for kulhydrater, der er nødvendige for mennesker. Når det kommer ind i kroppen, nedbrydes det til fruktose og glukose. Glukose tilfredsstiller mere end halvdelen af ​​menneskekroppens energiforbrug.

Forskerne hævder, at overdreven brug er ubestridelig skade. Sukker er en deltager og provokatør af mange reaktioner, der medfører ændringer i arbejdet i forskellige systemer.

Sødestoffer er designet til at minimere skaden ved at spise naturligt sukker. Disse er kemikalier med en sød smag. Blandt dem er det almindeligt at skelne mellem:

• sukker erstatninger;
• sødestoffer.

Komponenter i begge grupper er klassificeret som mad med lavt kalorieindhold og ikke-kalorieindhold. Svarene på spørgsmålene om, hvad der er bedre: saccharose eller en sukkererstatning, hvad er fordelene og skadene ved begge stoffer, afhænger af typen af ​​sukkererstatning og behovet for denne udskiftning.

Er sødestoffer skadelige

Diskussioner om fordele og farer ved sukkererstatninger for en sund person bør begynde med det faktum, at dette er specielle kemiske forbindelser, der er skabt på en kunstig måde. Denne formulering gælder ikke for naturlige sødestoffer, der inkluderer honning og frugt.

De kemiske forbindelser, som producenter bruger til at skabe et produkt, kan have nogle bivirkninger:

• aspartam bliver ofte provokatør til hovedpine, fremkalder søvnløshed og øger appetitten;
• sakkarin kendt som en deltager i de processer, der resulterer i dannelsen af ​​kræftceller;
• sorbitol og xylitol provokere en tilstrømning af galden, som ikke altid har en positiv effekt på bugspytkirtlen, har en afførende virkning;
• suklamat har tendens til at forårsage en allergisk reaktion.

Fordelene ved sødestoffer

Nyttige egenskaber ved naturlige sødestoffer betragtes som deres naturlige sammensætning, fraværet af bivirkninger.

Sukkererstatninger er ofte nødvendige for mennesker, der lider af begge typer diabetes, fedme, leversygdom forbundet med manglende evne til at nedbryde fruktose.

De har få kalorier og er velegnede til dem, der ser deres kost. De har praktiske dispensere, der ikke tillader dig at bruge dem ukontrollabelt.

Indikationer for brug af sødestoffer

De gavnlige egenskaber ved sukkererstatninger bruges til ordination af behandling og diæt til mennesker, der lider af forskellige sygdomme.

De anbefales:

• med diabetes;
• fedme, overvægt;
• leversygdomme;
• anoreksi;
• dehydrering.

Typer af sødestoffer

Fordelene og skaderne ved sødestoffer afhænger helt af typen af ​​forbindelse. For at beskytte dig selv og ikke for at skade dit helbred skal du omhyggeligt analysere alle produkternes egenskaber, inden du træffer et valg.

Naturlige sukkererstatninger

Denne gruppe har nyttige egenskaber. De er isoleret fra naturlige råvarer, derfor betragtes de som naturlige.

Syntetiske sødestoffer

Fordelene eller skaderne ved syntetiske sødestoffer afhænger af typen og sammensætningen.

• Aspartam... Patenteret som fødevaretilsætningsstof E951. Det er 200 gange sødere end saccharose med en kalorieværdi på 4 kcal pr. 100 g. Den produceres i form af tabletter tilsat til drikkevarer, yoghurt, vitaminer. Produktet rangerer 2. i verden blandt berømte sødestoffer. En væsentlig ulempe ved denne type er, at den kan være skadelig, hvis den indtages efter opvarmning. Høje temperaturer fremkalder frigivelse af skadelige stoffer. På grund af denne egenskab anbefales det ikke til brug i kogte retter.
• Saccharin... Det er 300-500 gange sødere end saccharose, absorberes ikke af kroppen, udskilles i urinen. Registreret som et kosttilskud E954, det bruges af mennesker med diabetes. Det tilsættes sodavand og sukkerholdige fødevarer med lang holdbarhed. Saccharin er fuldstændig forbudt i de europæiske lande som kræftfremkaldende stof.
• Sucraclose... Kendt som E955 kosttilskud. Det har en lys smag, der er 600 gange sødere end saccharose. I løbet af forskningen i de sidste årtier er der ikke identificeret nogen bivirkninger ved brug. Mange eksperimenter fandt sted i provinserne i Canada: det er der, hvor sucraclose er mere almindelig, det er blevet brugt i de sidste 15 år og betragtes som et nyttigt tilsætningsstof.
• Sucrasit... Det er et kosttilskud, der er godkendt til brug af diabetikere. Ulemper: Kan være giftigt, hvis det tages i overskud på grund af indholdet af fumarsyre.
• Cyclamat... Dette sødemiddel er isoleret fra calcium og natriumsalte. Det er et krystallinsk pulver, der opløses i vand. Det er 50 gange sødere end sukker og tilhører typen af ​​erstatninger uden kalorieindhold. Den afførende bivirkning af dette stof på kroppen er kendt.

Hvad er det mest harmløse sødemiddel

Blandt de mange tilbudte produkter vælges de, der er mest nyttige for kroppen. Eksperter anbefaler sødestoffer baseret på:

• stevia;
• sucralose.

At kende egenskaberne ved disse populære sødestoffer kan du lave dit eget, dit eget valg, hvilken af ​​dem der effektivt kan erstatte sukker uden at skade kroppen

Sucralose egenskaber:

• det er lavet af sukker
• det smager 600 gange sødere end sukker;
• det glykæmiske indeks er nul, hvilket betyder, at det ikke påvirker blodsukkeret
• det bevarer sine egenskaber efter varmebehandling;
• har ikke en ubehagelig eftersmag
• udskilles fra kroppen inden for 24 timer.

Den største ulempe er behovet for at begrænse doseringen med en hastighed på 0,5 g pr. 1 kg vægt, ellers kan du få ubehagelige konsekvenser i form af kropsfedt.

Sammenlignet med sucralose har stevia:

• vegetabilsk oprindelse;
• vegetabilsk oprindelse;
• søde egenskaber 25 gange højere end sukker;
• meget lavt kalorieindhold: 18 kcal pr. 100 g;
• nul GI og evnen til at fodre bugspytkirtlen og gendanne dens funktioner;
• ændrer ikke kvaliteten under varmebehandling
• kraftige antiseptiske og genoprettende egenskaber af planten;
• ingen dosisbegrænsninger.

Ulemperne ved stevia inkluderer en bestemt urtesmag (som ikke findes i pulveret).

Disse kan være både uafhængige produkter og komplekse formuleringer.

Hvilke sukkererstatninger kan bruges til diabetes

Det største problem for dem med diabetiske tilstande er konstant overvågning af stigningen i blodsukkerniveauet. For at reducere ydelsen anbefales det at bruge syntetiske typer. Deres fordele for diabetikere

• reduceret kalorieindhold
• forbedring af metaboliske processer.

Fordelen ved sukkererstatninger til diabetes ligger i evnen til at minimere risikoen for øget blodtal, samtidig med at smagsløgene tilfredsstilles.

Mange eksperter anbefaler at bruge sorbitol. Dens egenskaber er egnede til diabetikere på flere måder:

• påvirker ikke blodsukkeret
• absorberes uden insulin
• opløseligt i vand, kan udsættes for høje temperaturer;
• har koleretiske egenskaber;
• i smag er det tæt på sukker.

I fødevareindustrien bruges sorbitol ofte som tilsætningsstof til fremstilling af mad til diabetikere.

Hvilket sødemiddel er bedre for gravide kvinder

Graviditetsperioden er kendetegnet ved, at kvinder vælger sunde produkter af høj kvalitet og overvåger brugen af ​​saccharose, ellers kan barnets fosterudvikling blive skadet.

Kunstige sødestoffer er kontraindiceret hos gravide kvinder. De rådes til at vælge stevia som erstatning eller tag naturlig fruktose, som findes i honning og sunde frugter.

Kan sødestoffer gives til børn

Når der dannes nyttige vaner hos børn, anbefales det at bruge velkendte ordninger. I en familie, hvor der ikke er nogen regler for udskiftning af saccharose, bør de ikke ændres. Børn skal overholde deres normale diæt. Mængden af ​​slik skal kontrolleres for at reducere risikoen for skade på barnets krop.

Sukker erstatter vægttab

Mange kvinder spørger ofte, hvad der er mere ved brugen af ​​sukkererstatninger til vægttab: skade eller fordel.

Når man taber sig, anbefales naturlige sødestoffer, der ikke har lave kalorieværdier, men på trods af dette bidrager til den aktive nedbrydning af kulhydrater og deres omdannelse til energi.

Sucralose betragtes som den bedste mulighed fra syntetiske arter for dem, der ønsker at tabe sig. Fordelen ved denne erstatning er, at den har den egenskab, at den ikke deltager i assimileringsprocesserne. Det udskilles fra kroppen uden at efterlade spor.

Dagligt indtag af sukkererstatninger

Den daglige godtgørelse for hvert lægemiddel af syntetisk type er angivet på pakken. Grænserne er mellem 30-50 g dagligt.Tabletter, pulvere, væsker tilsættes til te og andre drikkevarer. Brug fritflydende former til bagning.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved et sødestof er et spørgsmål om konstant diskussion mellem dem, der søger at kontrollere kvaliteten og kvantiteten af ​​den forbrugte mad. Valg af sukkererstatning skal begynde med nøje overvejelse af egenskaberne og sundhedsmæssige fordele ved det anbefalede sødestof.

Anmeldelser af læger