Indhold
Østers har været kendt i årevis. I gamle tider var dette produkt populært blandt de fattige på grund af de høje omkostninger ved dyrekød. Med sin spredning faldt muslingebefolkningen gradvist. Dette førte til en stigning i omkostningerne ved fisk og skaldyr, som begyndte at blive betragtet som en delikatesse. Fordelene ved østers for kroppen er forbundet med tilstedeværelsen af værdifulde stoffer.
Østersers kemiske sammensætning
Fisk og skaldyr tilhører skaldyrfamilien. Et behageligt habitat er varme vandområder, hvor både østersekolonier og ensomme bosættelser kan findes.
Den toskallede skal af bløddyr er asymmetrisk. Dens størrelse, form og farve varierer meget. Østers lever i dybder på op til 70 m og har mere end 50 sorter. Dybe bløddyr varierer i størrelse op til 50 cm og flade - op til 5 cm.
Høst af sund fisk og skaldyr er ofte sæsonbestemt. Deres dyrkning er mulig i et kunstigt miljø. Lav temperatur er afgørende for tilstrækkelig levetid.
Et stof syntetiseres i skallen, der bidrager til stigningen i størrelse. Oyster shell sammensætning:
- calciumcarbonat;
- urenhed af fosfat;
- magnesiumcarbonat.
Produktet indeholder følgende gavnlige stoffer:
- tocopherol;
- retinol;
- ascorbinsyre;
- vitaminer, der tilhører gruppe B;
- kalk;
- magnesium;
- kalium;
- fosfor;
- jern.
Næringsværdi:
- fedt - 2,5 g;
- proteiner - 8,7 g;
- kulhydrater - 4 g;
- vand - 83 g.
Mængden af kostfibre er 1,1 g.
Sundhedsmæssige fordele ved østers
Fordelene ved produktet kan forventes, når de spises rå. Varmebehandling fører til tab af vigtige komponenter og smag.
Følgende nyttige egenskaber kaldes:
- styrkelse af knoglevæv;
- normalisering af skjoldbruskkirtlens funktion
- sænkning af blodtryk og kolesterolniveauer
- forbedring af den psyko-emotionelle tilstand;
- reducere risikoen for at udvikle maligne tumorer;
- gendannelse af synsstyrke;
- øgede hæmoglobinniveauer.
Hvorfor østers er gode for kvinder
At spise denne delikatesse hjælper med at forlænge ungdommen. I denne forbindelse anbefales produktet til kvinder. Den gavnlige virkning skyldes tilstedeværelsen af arginin i sammensætningen. Aminosyren forbedrer hudens tilstand og eliminerer fine rynker. Hår bliver sundere og vokser hurtigere.
Hvorfor østers er gode for mænd
Komponenterne i kødet øger styrke og libido. Fisk og skaldyr indeholder betydelige mængder zink. Dette stof er involveret i spermatogenese.
Et betydeligt antal mænd er præget af for tidlig alopeci.Hårtab er ikke altid genetisk. Ofte skyldes udtynding af krøller mangel på vitaminer og mineraler. Inkluderingen af en delikatesse i menuen forhindrer problemet med at falde ud.
Hvorfor er østers skadelig?
Skaldyr er kendt for at være en sund mad. Der kan forventes helbredsskader ved anvendelse i tilfælde af kontraindikationer. Kød fremkalder undertiden allergiske reaktioner. Brug af fisk og skaldyr uden varmebehandling er farligt for udviklingen af tarminfektioner.
At spise en delikatesse af lav kvalitet kan forårsage forgiftning. Du bør ikke besøge caféer og restauranter, der mangler passende hygiejneforhold. Dette sunde produkt har en behagelig marinelugt.
Hvor mange kalorier er der i en østers
Østers er et diætprodukt, der indeholder en betydelig mængde protein. Det vides, at 100 g skaldyr indeholder 70 kcal. Kød hjælper med at tabe sig og styrke muskelfibre.
Kontraindikationer for østers
Skaldyr er ikke inkluderet i børnemenuen, før barnet er mindst 5 år gammelt. Fisk og skaldyr udsættes for varmebehandling inden brug.
Der skal udvises særlig forsigtighed af gravide kvinder. Et svækket immunsystem kan reagere negativt, når en sund delikatesse er for meget.
Under amning kommer alle de komponenter, der udgør modermælk ind i barnets krop. Barnets immun- og fordøjelsessystemer er bemærkelsesværdige for deres umodenhed, hvilket ofte forårsager forskellige uønskede reaktioner. Kvinder, der ammer, bør følge en normal diæt og introducere mad gradvist og i små mængder.
Østers under amning kan kun medtages i menuen, hvis de indtages under graviditet. I de første ammermåneder anbefales kød ikke til brug. Det tilrådes at opvarme bløddyr. Dette vil ødelægge skadelige mikroorganismer og udviklingen af sygdomme i mave-tarmkanalen.
Regler for brug af østers
Skaldyrene skal være i live. De indtages uden at tygge. Fisk og skaldyr kan koges, marineres og inkluderes i forskellige retter. Døde personer mister deres gavnlige egenskaber. Der skal udvises forsigtighed, når vasken åbnes. Hvis ujævne partikler kommer ind i papirmasse, kan de fremkalde en krænkelse af integriteten af slimhinderne i spiserøret og maven.
Bløddyrsskallen skal være fugtig, og skalventilerne skal være lukket. Skalvægten er normalt signifikant. I processen med at åbne klapperne høres en slags klik. Du kan ikke købe åbne østers.
Skrælle østers kan opbevares i op til 3 dage. En ispude bruges til dette formål. Den tilberedte delikatesse kan hældes med vegetabilsk olie. Det skal indtages inden for en uge. Ellers mister sundt kød sine værdifulde egenskaber.
Østers under graviditet
Under graviditet rådes en kvinde til at revidere sin diæt for at give den voksende krop alle de nødvendige stoffer. Ernæringsvaner er også forbundet med en øget risiko for allergiske reaktioner. Hos gravide kvinder ændres hormonniveauer markant, hvilket gør kroppen mere sårbar.
Gynækologer og ernæringseksperter forbyder dog ikke at spise østers i moderation. Brug af produktet skyldes:
- højt proteinindhold
- lavt kalorieindhold
- gavnlig virkning på hjerte og blodkar.
Under graviditet øges belastningen på det kardiovaskulære system på grund af udseendet af den anden cirkel af blodcirkulationen. De fleste kvinder får overvægt, hvilket er ledsaget af risikoen for at udvikle gestose. At spise østers hjælper med at minimere risikoen forbundet med fysiologiske ændringer.
Konklusion
De sundhedsmæssige fordele ved østers er bevist ved videnskabelig forskning. Kød har en positiv effekt på organers og systemers funktion. Regelmæssigt forbrug af denne delikatesse opretholder det krævede niveau af protein, hjælper med at eliminere søvnløshed og depression. Østers er også gode for nyrerne på grund af deres unikke sæt vitaminer og mineraler. For at undgå ubehagelige konsekvenser skal der træffes visse forholdsregler, når du bruger produktet.
