Dumplings: egenskaber, fordele og skader, opskrifter til nyttige

Skålen behøver ikke at blive overbelastet med ekstra kalorier, så det er vigtigt ikke at bruge mayonnaise og ketchup som saucer.

Fordelene og skaderne ved dumplings er et emne, der fortsat er genstand for kontrovers for mange eksperter, herunder ernæringseksperter. De er en national russisk skål, deres smag er kendt for alle fra barndommen. Men i mange lande er der lignende opskrifter, der adskiller sig i dejkomponenter, fyldesammensætning, form, størrelse og undertiden farve.

Den kemiske sammensætning af dumplings

Produktet indeholder en vis mængde makro og mikroelementer. Disse inkluderer:

• jern;
• magnesium;
• zink;
• kobolt;
• fosfor;
• jod;
• fluor;
• natrium;
• selen;
• kobber.

For at produktet kan være nyttigt, kræves der friske ingredienser af høj kvalitet til fremstillingen.

Mineraler sikrer immunsystemets normale funktion, har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, hæmatopoiesis, deltager i udviklingen af ​​knoglevæv og forhindrer anæmi.

Skålen indeholder nogle vitaminer, for eksempel gruppe A, E samt mange forbindelser i gruppe B, ascorbinsyre og niacin, cholin. Denne sammensætning refererer til et produkt, der er fremstillet i henhold til en klassisk opskrift derhjemme. På mange måder afhænger skålens kemiske sammensætning af fyldet.

Fordelene ved dumplings

Når du tænker på fordelene ved produktet, skal du forstå, at du kun skal overveje dem, der er tilberedt selv derhjemme, ved hjælp af friske ingredienser af høj kvalitet. Dette er hovedsageligt det, der bestemmer fordelene og skaderne ved hjemmelavede dumplings. Skålen har en positiv effekt på kroppen og mætter den med mineraler og vitaminer. Derudover er fordelene som følger:

• styrkelse af kroppens forsvar
• hurtig mætning på grund af høj næringsværdi
• positiv effekt på fordøjelseskanalen
• effekt på knogle- og muskelvæv på grund af det høje proteinindhold;
• acceleration af metaboliske processer i kroppen;
• forbedring af hudens tilstand.

Det er vigtigt at huske, at de positive egenskaber ved denne ret betyder noget, når de indtages i moderation.

Hvorfor er dumplings skadelige?

I nogle tilfælde kan de skade kroppen. De kan ikke indtages i ubegrænsede mængder. Faktum er, at de mangler fiber, da de bruger mel af højeste kvalitet til modellering. Dette kan føre til forstoppelse.

Dumplings med grøntsager er meget nyttige og nærende - de indeholder et minimum af kalorier

De indeholder også meget kolesterol, som er meget skadeligt for blodkarrene. For dem, der følger figuren, er det indlysende, at den traditionelle type produkt fyldt med hakket kød indeholder meget kalorier, især hvis du bruger mayonnaise som en sauce. Åbenbar skade fra dumplings købt i butikken, da ingen ved, hvilke ingredienser der blev brugt til fremstilling af produktet.

Kalorieboller

Ernæringsværdien af ​​en skål, dens kalorieindhold afhænger direkte af de anvendte ingredienser. Pelmeni fyldt med svinekød og lammekød vil være meget højere i kalorier end hakket fisk eller grøntsager. En skåls energiværdi er i gennemsnit ca. 250 kcal pr. 100 g færdigt produkt. Proteinindhold - op til 13 g, fedt - op til 15 g, kulhydrater - op til 20 g. De mest kalorieindhold er fyldt med svinekød. De indeholder ca. 320 kcal. I dumplings fra kanin, kalkun - ca. 210 kcal.

Kontraindikationer for dumplings

Da skålen ikke er let, har den en række kontraindikationer og begrænsninger. De kan ikke bruges til følgende patologier:

• nogle sygdomme i mave-tarmkanalen under en forværring (mavesår, kolecystitis, pancreatitis);
• diabetes;
• nyre sygdom;
• intolerance over for nogle komponenter.

En person med en sund krop bør også begrænse brugen af ​​produktet for ikke at fremkalde dysfunktion i mave og tarm. Dumplings behøver ikke at indtages om aftenen, på et tidspunkt kan du ikke spise mere end 8-14 stykker. Det er nødvendigt at kombinere skålen med vegetabilsk mad og prøv ikke at bruge skadelige saucer og tilsætningsstoffer.

Regler for brug af dumplings

Der er ingen fiber i produktet, så det er vigtigt at spise skålen sammen med friske grøntsager

Skålen indeholder meget kalorier, ukontrolleret brug af dumplings til figuren er destruktiv. Du kan dog reducere skaden ved at spise denne ret betydeligt, hvis du følger nogle regler:

• du har brug for at spise dumplings om dagen;
• tage hensyn til skålens kalorieindhold og undgå at overskride den daglige norm
• en del bør ikke være mere end 10 stykker;
• du kan tage lidt fedtfattig creme fraiche eller yoghurt som en sauce;
• Når du laver mad, kan du bruge fuldkornsmel;
• fyldet tilberedes bedst af fedtfattig kalkun, kylling med tilsætning af grøntsager.

På trods af disse regler er det ofte ikke værd at spise skålen.

Dumplings under graviditet

Hjemmelavede dumplings lavet af naturlige, friske ingredienser under graviditeten vil ikke skade, hvis de indtages i moderation. Samtidig er det vigtigt at udelukke krydrede og fede saucer, brug dem ikke stegte og halvfabrikata købt i butikken.

Sunde dumplings opskrifter

Dumplings er meget velsmagende, næsten alle elsker dem. Men det er kendt, at denne fad med højt kalorieindhold ved at bruge den for ofte kan sige farvel til en slank figur. Derfor er det fornuftigt at prøve at tilberede sunde dumplings, der ikke er så skadelige for figuren og er mere gavnlige for helbredet.

Dumplings fyldt med fisk

Chumfyldning er en fjernøstlig opskrift. Denne fisk kan erstattes med pollock, gedde eller karpe. Skålen viser sig at være meget øm og saftig. På samme tid er produktets kalorieindhold minimalt. Fra ingredienserne har du brug for:

• 500 g fiskefilet
• 150 g løg;
• 2 spsk. l. ristede sesamfrø;
• salt, peber, urter, smør efter smag.

En skål med fyldning af fisk er meget sundere og mindre kalorieindhold end med kødingredienser

Dejen tager cirka 700 g. Mens den hviler, skal du tilberede hakket kød. For at gøre dette skal du male løg og fisk i en kødkværn med korn. Rør blandingen, tilsæt derefter salt, urter, du kan lægge lidt peberpasta. Efter tilsætning af sesamfrø til blandingen blandes hakket kød. Rul dejen ud så tynd som muligt, del den i cirkler. Sæt 1 spsk for hver. l. hak og form dumplings. Efter tilberedning drys skålen med sesamfrø, tilsæt smør og urter efter smag. Soja er velegnet som en sauce, og mayonnaise og ketchup bør undgås - de ødelægger fiskens smag.

Dumplings fyldt med vilde svampe

Det er bedre at forberede skålen fra skovsvampe, men du kan også bruge almindelige svampe. Ingredienserne til påfyldningen skal tilberedes:

• svampe - 700 g;
• løg - 2 løg;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg;
• salt;
• jord peber.

Sorter svampe, kog, hugg og steg let med løgene. Derefter tilsættes salt, tilsættes peber, hvidløg. Før fyldet gennem en kødkværn. Hakkede urter kan bruges til at smage, hvis det ønskes. Sæt 1 spsk på tyndt rullede dejcirkler. l. fyld og derefter dumplings.

Server urter og smør med den færdige skål.

Dumplings med hakket kylling

Dumplings fra kyllingebryst kan også betragtes som diæt, men så hakket kød ikke er tørt, kan du fortynde det med creme fraiche og kogt vand. De ingredienser, du har brug for til at forberede følgende:

• kyllingefilet - 1 kg;
• løg - 500 g;
• fedtholdig creme fraiche - ikke mere end 100 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Skyl fileterne og dræn overskydende vand af. Kør kødet gennem en kødkværn og bland med finhakket løg. Tilsæt salt og peber og rør igen. Tilsæt creme fraiche, lidt vand, slå forsigtigt hakket kød på bordet. Så kan du begynde at danne dumplings. Du skal koge dem ved at tilføje laurbærblade, fedter. Hvis du ønsker det, kan du drysse den færdige skål med hakkede urter.

Vegetariske dumplings

For dem, der kun spiser plantebaserede fødevarer, vil vegetariske indstillinger helt sikkert nydes. Dumplings kan bruges sammen med eddike, og deres fordele er større end skade. Påfyldningen kræver følgende ingredienser:

• kartofler - 3 stk .;
• kikærter - 100 g;
• salt, peber, suneli humle efter smag.

Kog kikærter, indtil de er kogte, afkøl og mal dem med en blender. Riv skrællede kartofler, bland, salt og tilsæt peber. Overfør fyldet til en stegepande og steg. Sæt den afkølede påfyldning i dejcirklerne.

Efter kogning kan skålen krydres med tomatpuré.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved dumplings er ikke indlysende for alle. Denne skål er populær ikke kun i Rusland, men også i andre lande. Den traditionelle fyldning er hakket kød, men for nylig bruges ofte kanin, kalkun, fisk, hvilket gør skålen mindre nærende. Når du spiser det, skal du tilføje friske grøntsager for at lette fordøjelsen såvel som mere greener.