Katyk: fordele og skader på kroppen, sammensætning og kalorieindhold

Fordelene ved katyk for den menneskelige krop er uden tvivl. I familier, der regelmæssigt indtager gæret mælkedrik, er der en stigning i forventet levealder, et mærkbart fald i antallet af kroniske gastrointestinale sygdomme. Katyk er et tyrkisk gæret mejeriprodukt fremstillet af fuldbagt mælk ved gæring.

Drikken kom fra den antikke antik, information om den blev fundet i kilder, der er mere end to tusind år gamle. Hemmeligheden bag dets forberedelse blev videregivet i familier, opskrifter blev nidkært reddet fra fremmede. Moderne gæringsteknologier adskiller sig ikke meget fra gamle folkemæssige opskrifter.

I Centralasien serveres katyk dagligt på bordet, vel vidende, at de utvivlsomt fordele for kroppen.

Kemisk sammensætning af katyk

Katyk er en sund drink, hvis unikke gavnlige virkning forklares med tilstedeværelsen af ​​biologisk aktive kemikalier i dens sammensætning. Det omfatter:

• vitamin A, E, D, B;
• mikro- og makroelementer - en stor mængde calcium, jern, kobber, zink, fosfor, silicium;
• essentielle aminosyrer, der ikke syntetiseres af kroppen - tyrosin, tryptophan, valin.

Sammensætningen af ​​det unikke produkt er afbalanceret og giver maksimal fordel, det absorberes næsten uden rester. Så silicium og D-vitamin stimulerer absorptionen af ​​calcium, og mikroorganismer bidrager til en bedre fordøjelse af drikken.

Hvorfor er katyk nyttig?

Spørgsmålet opstår ofte: hvilket er mere nyttigt, kefir eller katyk. Særlige egenskaber ved produktionen af ​​gærede mejeriprodukter giver os mulighed for at besvare dette spørgsmål. Mikrofloraen af ​​kefir-startkultur består af gærsvampe og stammer af mælkebakterier. Og den surdej, der anvendes til fremstilling af katyk, kombineres fra bulgarske bacillus- og mælkesyre-streptokokker. Og deres indvirkning på menneskekroppen er meget forskellig. Det gamle produkt katyk giver følgende fordele:

1. Undertrykker udviklingen af ​​patogene bakterier, skaber et gunstigt miljø for vækst af gavnlig mikroflora i fordøjelseskanalen.
2. Det normaliserer fordøjelsesorganernes arbejde, gendanner syrebalancen i tarmene, der er nødvendige for eksistensen af ​​mikroflora.
3. Det har en generel styrkende virkning på kroppen, forbedrer immuniteten.
4. Det stabiliserer det kardiovaskulære system, forbedrer blodkarens elasticitet og normaliserer hjerterytmer.
5. Det har en gavnlig virkning på nervesystemet og hjælper med at lindre stress og gendanne fibre.
6. Forbedrer tilstanden af ​​hår og hud.
7. Normaliserer mængden af ​​sukker i blodet.
8. Har en mild vanddrivende virkning og renser tarmene forsigtigt.

Drikken er god for huden, hjælper med at opretholde dens elasticitet, eliminerer tidlige rynker, acne

Fordelene ved katyk for mænd

Katyk i kosten giver håndgribelige fordele for en stærk halvdel af menneskeheden:

1. Det styrker knogle- og muskelvæv.
2. Hjælper med at fjerne toksiner og toksiner, lindrer træthed.
3. Fremmer sund, sund søvn, neutraliserer virkningerne af stress og fjerner irritabilitet.

Fermenteret mælkedrik er en glimrende måde at forbedre mental præstation på. Det hjælper med fysisk anstrengelse, udmattelse. Fremmer lang levetid.

Fordelene ved katyk for kvinder

Kvinder bruger ofte katyk ikke kun som et fremragende sundt fødevareprodukt, men også som et kosmetisk produkt. Nyttige masker til ansigt og krop, skyl efter hår - drikken har en fremragende effekt på hud og hår af enhver art, hvilket genskaber naturlig elasticitet og skønhed.

For damer, der ser deres figur, er drikken også yderst nyttig. Selvom kalorieindholdet er ret højt, fjerner det perfekt toksiner og forarbejdede produkter fra kroppen, normaliserer stofskiftet, hvilket bidrager til forbrænding af overskydende fedt. Drikken hjælper med at opretholde ungdom og skønhed.

Katyk skade

Katyk er et mejeriprodukt med højt fedtindhold. Dens overdreven brug kan påvirke helbredet negativt: dette er udseendet af overvægt, en forværring af tilstanden med problemer med leveren og bugspytkirtlen. En individuel reaktion i kroppen er også mulig med intolerance over for de enkelte komponenter, der udgør sammensætningen.

Den industrielt producerede katyk er lavet af komælk, og sammensætningen er forskellig fra den traditionelle version.

Kalorieindhold i katyk

Kalorieindholdet i en sund drink afhænger stort set af fedtindholdet og sammensætningen af ​​hjemmelavet mælk, som bruges til at forberede den. For et produkt, der sælges i detailforretninger, er fedtindholdet 4%, 100 g indeholder:

• kulhydrater - 4,2 g;
• proteiner - 2,8 g;
• fedt - 3,7 g.

Kalorieindhold - 56 kcal pr. 100 ml.

Kontraindikationer for katyk

På trods af fordelene har katyk en række kontraindikationer til brug:

• laktoseintolerance;
• tilstedeværelsen af ​​overvægt (når det kommer til et fedtfattigt produkt)
• allergiske reaktioner
• forværring af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, hvor fede og mælkeholdige fødevarer er kontraindiceret.

Det skal drikkes med forsigtighed af mennesker, der lider af gastritis med høj syreindhold. Især når drikken blev produceret for mere end 1-2 dage siden.

Regler for brug af katyk

Katyks gavnlige egenskaber afsløres i den bedst mulige form, når den bruges korrekt. For de tyrkiske folk er dette et traditionelt dagligt produkt, der bruges som følger:

• som en almindelig gæret mælkedrik, hvor der ikke tilsættes sukker eller andre sødestoffer
• du kan tilføje urter efter smag, krydderier, krydderier til drikken, hvilket øger dens fordele;
• som en sur sauce til hovedretter, pilaf, salater;
• tilsat til grønne supper, brugt som base for national chalop suppe;
• til at drikke det opbevares ikke mere end to dage, så får det en udtalt skarp sur smag, der bruges til madlavning;
• for at tilføje farve og interessant smag kan du tilføje kirsebær- eller roesaft til drikken under produktionen.

Den nationale tyrkiske ost kaldet "kurt" er produceret af katyk. Ayran-drink tilberedes, fortyndes med mælk eller vand, tilsætter salt og krydderier.

Katyk kan ikke gære sig selv, som ostemasse, derfor er det nødvendigt med surdej for at fremstille det.

Katyk når du ammer en nyfødt

Fermenterede mælkeprodukter anbefales til brug af mødre under amning. I de fleste tilfælde er katyk helt sikkert, undtagen moderens eller babyens udtalt individuelle reaktion.

Anvendelsesregler:

1. Drikken kan drikkes de første dage efter fødslen for at stimulere amningsprocesser.
2. Et produkt fremstillet af gede- eller fåremælk er indiceret til de kvinder, der ikke tåler ko-protein eller har en negativ reaktion hos et spædbarn.
3. Det hjælper med at komme sig efter fødslen, mætte kroppen med nyttige stoffer og forbedre sammensætningen af ​​modermælk.
4. Normaliserer fordøjelsesprocesser ved at stimulere strømmen af ​​næringsstoffer til blodet.
5. Gendanner forsigtigt tarmmikrofloraen, stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer, hvilket er vigtigt efter blodtab under fødslen.

Konklusion

Fordelene ved katyk er blevet testet i århundreder. Den nationale centralasiatiske drink hjælper med at holde ungdommen og giver styrke. Det har en vidunderlig effekt på fordøjelsessystemet og normaliserer funktionerne i alle organer, hvilket har en gavnlig virkning på kroppen som helhed. En drink i kosten styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at bekæmpe vinterepidemierne af influenza og ARVI og bidrager også til frugtbart arbejde både under mentalt og fysisk arbejde. Det er nyttigt for mennesker i alle aldre og alle erhverv og har få begrænsninger, hvoraf de mest basale er den individuelle reaktion på drikkevarens komponenter og nogle gastrointestinale sygdomme i det akutte stadium.