Guargummi (E412): virkning på kroppen og anvendelsen

Når man vælger produkter i et supermarked, bliver shoppere ofte konfronteret med "farlige" "E" -symboler på etiketterne og beslutter ikke at købe dem. Sådan mistillid er berettiget. Imidlertid ved ikke alle, at der blandt de kosttilskud mærket "E" er sikre og endda nyttige. Blandt dem er E412-tilskuddet, som ikke kun er skadeligt, men er en assistent for folk, der fører en sund livsstil. Fordelene og skaderne ved guargummi er et lidt oplyst emne, hvilket er nyttigt at forstå i detaljer.

Hvad er guargummi, og hvordan fremstilles det

Guargummi eller guarana er et udelukkende naturlægemiddel, hvis fordele som stabilisator, fortykningsmiddel og struktur anvendes i fødevareindustrien uden at skade kroppen. Dette tillæg kan findes på supermarkeds- eller apoteketiketter under betegnelsen E412 i forskellige typer yoghurt, is, konfekture, ketchup og mayonnaise og præparater til vægttab.

Guargummi produceres som et hvidt eller gult pulver, der opløses godt i vand og har en specifik lugt. E412 opnås ved ekstraktion af frø af guarbønner - frugterne af indisk akacie. Hver sådan 15 centimeter bønne indeholder op til tre små frø, der er rige på det højeste polysaccharid - galactomine eller tyggegummi. Gummi er faktisk en tyk træsaft eller harpiks, der stikker ud på overfladen af ​​en plante.

Guargummi stammer fra de vestlige regioner i Indien og Pakistan, hvorfra op til 80% af dets forsyninger til verdensmarkedet går. Siden begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev det anerkendt som en plante, der var egnet til menneskelig brug, og i industriel skala begyndte den at blive produceret efter Anden Verdenskrig, hovedsageligt som fortykningsmiddel: først til fremstilling af papir og tekstiler, tandpasta, shampoo og først senere i produktionen af ​​mad Produkter.

Den kemiske sammensætning af guargummi

Guargummi, som en plantepolymer indeholdende enkle sukkerarter (galactose), er et hydrokolloid, et stof der, når det opløses i vand og andre væsker, kan danne gelignende blandinger, der er modstandsdygtige over for frysning. Denne egenskab er meget gavnlig for fødevareindustrien og bruges aktivt til at fortykke forskellige produkter.

Tilsætning af salt eller syrer ændrer typisk ikke viskositeten af ​​guaropløsningen.

Guargummi indeholder mange gavnlige fedtsyrer.

Guargummisammensætning

Guargummi har god kompatibilitet med andre plantehydrokolloider: agar, johannesbrødgummi, pektin, methylcellulosehydrom.

Hvad er guargummi til, og hvor bruges det

I dag er områderne med aktiv brug af guargummi:

• fødevareindustrien har vedtaget følgende egenskaber af guargummi: gelédannende og viskositetsforbedrende egenskaber - til fremstilling af mejeriprodukter og gelélignende produkter, hvilket bremser krystallisation ved lave temperaturer - til is, hvilket giver produkterne særlig fluffiness - i bagning, fiksering af konsistens - i produktionen af ​​fedt, saucer, syltetøj, konserves, juice;
• den kosmetiske industri har "straddled" en sådan egenskab af guargummi som evnen til at bevare fugt og konsistens, for eksempel cremer, såvel som når man anvender et kosmetisk produkt - for at skabe en slags film på huden, der kan beskytte mod udtørring og negative faktorer;
• produktionen af ​​medicin til diabetes eller kosttilskud bruger E412's egenskab til at påvirke absorptionen af ​​sukker i kroppen
• i kvægavl, på grund af det høje fiberindhold, anvendes guaraffald som husdyrfoder.

Hvorfor er guargummi nyttigt?

Den biologiske virkning af guargummi, på grund af dets usædvanlige egenskaber, manifesteres primært gennem dens virkning på fordøjelsessystemet.

I det væsentlige et kompleks af simpelt sukker og kun absorberes af kroppen i små doser, guargummi, analogt med fiber, fungerer som en "kost" for mave-tarmkanalen, hvilket hjælper med at fjerne skadelige resterende produkter fra det og dermed frigøre det fra toksiner og toksiner ...

Ud over at rense kroppen kan de gunstige egenskaber ved guargummi gøre underværker:

• effektivt undertrykker appetitten
• har en afførende virkning
• stabilisering af fordøjelseskanalens pH
• understøtter spredning af gavnlig bakterieflora.

Videnskabelig forskning på guargummi har også vist, at dets galactamannan:

• ansvarlig for undertrykkelse og reduktion af antallet af forbindelser og vira, der forårsager forskellige tarmsygdomme;
• har antitumor- og antioxidantegenskaber;
• har fordele som et hypoglykæmisk middel, der er i stand til at sænke blodsukkeret, hvilket gør det muligt at bruge det til forebyggelse af diabetes.
• som adsorbent og afgiftningsmiddel sænker det niveauet af kolesterol og mættede fedtstoffer i kroppen, hvilket har ekstraordinære fordele til forebyggelse af fedme og åreforkalkning.

Indikationer til brug

Baseret på de gavnlige egenskaber ved E412-tilskuddet til den menneskelige krop, der vedrører dets evne til at påvirke biologiske funktioner, har det fundet bred anvendelse i de viste præparater:

• i tilfælde af forstoppelse
• til forebyggelse af åreforkalkning;
• til behandling af fedme
• når diagnosticeret med diabetes;
• i forskellige programmer til rensning af kroppen.

Slankende guargummi

Som et urteprodukt, der let elimineres af kroppen, som et godt rengøringsmiddel og afgiftningsmiddel, der reducerer kolesterolniveauet i blodet og hjælper med at bremse absorptionen af ​​kulhydrater, har guargummi fået et ry som et nyttigt kosttilskud.

På grund af guaras egenskab at "kvælde" i maven, tilsættes det til forskellige fødevarer for at opnå en følelse af fylde, selv på en ikke-nærende menu. Guargummi i sig selv indeholder ikke meget kalorier, har ingen smag eller lugt og udskilles let fra kroppen.

Det er vanskeligt at overvurdere en så kompleks fordel ved guargummi i kampen mod overvægt og fedme, og dette bruges af en række diæter, for eksempel Ducan-proteindiet.

Guargummi i madlavning

Når det bruges korrekt, kan guargummi gøre livet mere givende og sundere.

Et eksempel ville være at tilføje det til forskellige tykke (og derfor som regel fede) saucer, cremer, desserter.

Guargummi is opskrift

Den mest populære opskrift på guargummi er is.

Og med god grund: Guartilsætningsstoffet giver en tyktflydende og samtidig let tekstur uden at tilføje tung fløde.

Nem version af Dukan-is

Til madlavning har du brug for:

• mælk - 0,5 l;
• sødestof - 1-2 tsk;
• guargummi - 1/2 tsk;
• kulinarisk aroma - efter smag.

Sådan tilberedes du ordentligt:

1. Usteriliseret mælk koges og afkøles.
2. Hæld det i en skål med et volumen på mere end 2 liter, tilsæt guargummi, sødemiddel, smag.
3. Pisk indtil der vises bobler, som holdes på grund af den gradvise fortykkelse af massen.
4. Læg massen i fryseren, og vent, indtil den fryser ovenpå og langs kanterne.
5. Tag ud og slå igen.

For en tyk og ikke luftig effekt skal du slå mindre og øge antallet af slagcyklusser efter frysning til 3 - 4.

En mulighed for at lave is på videoen:

Anvendelsen af ​​guargummi i kosmetologi til hjemmet

Guargummi bruges i kosmetologi som en organisk base til geler, cremer og andre produkter til kropspleje. Ud over at give tilstrækkelig tæthed har guarstof et sæt gavnlige egenskaber, der hjælper:

• fugter huden
• bevarelse af fugt i det på grund af dannelsen af ​​en film;
• rensning af dermis
• beskyt den mod skadelig påvirkning.

At skabe en tyktflydende opløsning i varmt vand (40 ^omC) en dosis på 0,1 - 5% tyggegummi er tilstrækkelig og op til en og en halv time.

Med den resulterende base kan du blande de nødvendige ingredienser til det valgte kosmetiske produkt (olier, vitaminer, produkter til masker osv.).

Det kan være besværligt at tilberede kosmetik selv, men fordelene betaler sig al din indsats: Som et resultat kan du få et virkelig naturligt produkt, der er testet med hensyn til sammensætning og kvalitet.

Aloe og guargummimaske

Det vides, at masker kan (og bør!) Laves af alle de sunde produkter, vi indtager. En hyppig ulempe ved påføring af en maske, især en lavet af frisk frugt og grøntsager, i ansigtet er dens dryp på grund af ingrediensernes høje fugtindhold. Den perfekte løsning ville være tyggegummi!

Det vil hjælpe med at skabe en base, der er tilstrækkelig i viskositet, som samtidig overfører al den nødvendige fugt til huden.

Guargummimaske

Påkrævet:

• 1 kødfuldt aloe blad
• vitamin E kapsel;
• 1 æggeblomme.

Mos bladet med en gaffel, tilsæt E-vitamin og æggeblomme og en knivspids guar. Bland sammensætningen og lad den svulme op i ca. 20 minutter.

Kan påføres på det tidligere dampede ansigt uden at glemme dekolletéområdet.

Maskens varighed er en halv time, hvorefter den skal vaskes grundigt af.

Styrke hårmaske

Sammensætning:

• æg - 1 stk.
• varm kefir - 300 ml;
• guargummi - en knivspids.

Pisk ægget, tilsæt kefir sammen med tyggegummiet. Alt skal blandes grundigt og derefter opvarmes i et vandbad. Påfør masken over hele hårets længde, og hold den under en plastikhætte i en halv time til en time.

Maskehandling:

• eliminering af splittede ender
• fugtgivende
• styrke håret.

Masken anbefales at påføre en gang hver anden uge, indtil der opnås en varig virkning.

Kamille shampoo

For at forberede en sund hjemmelavet shampoo skal du tage:

• tør kamille - 2 spsk. l.;
• æg - 1 stk.
• E412 - en knivspids.

Hæld kamille 1 spsk. vand, læg det derefter i et vandbad og hold det kogt. Lad bouillon køle af og sil af urterne. Tilsæt et let pisket æg med en knivspids tyggegummi. Bland alt godt og lad det svulme op.

Procedure for vask af hår er standard. Du kan opbevare shampoo i køleskabet i en uge.Påfør ikke koldt på hår - forvarm til stuetemperatur.

Barberingshjælp

Guargummi vil også gavne mænd, der har følsom hud. Derefter ville en hjemmelavet barbergel være en glimrende løsning, som du nemt og hurtigt kan blande dig selv:

Opløs babysæbe godt i varmt vand, tilsæt en knivspids tyggegummi og æterisk olie efter smag. Bland alt godt, lad det brygge lidt - og påfør med en spray eller en barberbørste, og glem ikke at sætte det i køleskabet efter brug.

Badesæbe

Til fremstilling af geler anvendes blomsterhydrolater, som kan købes i enhver onlinebutik med speciale i håndlavet kosmetik.

Hvad er nødvendigt:

• guargummi - 1 g;
• kamillehydrolat - 180 ml;
• lavendelolie - 20 dråber;
• olivenolie - 1 spsk l.

Teknologien er standard: olier og tyggegummi tilsættes til hydrolaten, blandes og får lov til at brygge i 24 timer. Brug dagligt til at rense, fugte og stramme porerne og ryste godt inden brug.

Bivirkninger og kontraindikationer

Så vidunderligt som dette naturlige fortykningsmiddel er, så husk at overforbrug af selv en magisk eliksir kan være skadelig. En overdosis af guargummi kan forårsage en beskyttende reaktion i kroppen i form af kvalme, diarré og mavesmerter.

Derudover kan tyggegummi på trods af dets allergivenlige egenskaber stadig være skadeligt for allergier i nogle specielle tilfælde.

Gravide kvinder og børn skal være særligt forsigtige med brugen af ​​tilskuddet: risikoen for skade i sådanne tilfælde er forbundet med et ustabilt stofskifte.

Og selvfølgelig, i sammensætningen af ​​produkter i supermarkedet, bliver fordelene ved guargummi flygtige, hvis det kombineres med stivelse, farvestoffer og konserveringsmidler, palmeolie og andre fedtstoffer: skaden ved sådanne ingredienser ophæver alle fordelene ved tilsætningsstoffet.

Tandkøds egenskaber til at bremse absorptionen af ​​næringsstoffer kan påvirke det faktum, at vitaminer, mineraler fra fødevarer ikke absorberes fuldt ud, og det anbefales derfor ikke at bruge det sammen med medicin.

Hvordan man vælger guargummi

Du kan købe guargummi fra økologiske fødevarebutikker, onlineforhandlere, der sælger hjemmelavet kosmetik og engros.

Inden der træffes en købsbeslutning, er det værd at spørge om leverandøren, og hvor produktet er pakket: i store grossistkæder er sandsynligheden for at levere råvarer af lav kvalitet minimal.

Konklusion

En detaljeret undersøgelse af alle egenskaberne giver en idé om, at fordelene og skadene ved guargummi afhænger af deres bevidste brug for at forbedre kroppens sundhed.

I færdige produkter er indholdet af værdifuldt guargummi så lille, at det ikke har væsentlige fordele.

Imidlertid er den eneste skade af guargummi risikoen for en allergisk reaktion for dem, der har kontraindikationer over for brugen af ​​dette særlige produkt.