Svinsvampe: fordele og skader end farlige

Fordelene og skadene ved grise har været bekymrende for erfarne svampeplukkere i mange år. For ikke så længe siden blev svampen anerkendt som uspiselig. På trods af dette spiser nogle gourmeter fortsat. For at forstå hvad dette truer, er det nok at undersøge grisers sammensætning og egenskaber.

Grisers sammensætning og kalorieindhold

En gris er en svamp, der tilhører Svinushkov-familien. Tidligere blev det betragtet som betinget spiseligt, men i dag er det klassificeret som en dødelig svamp. Hættens diameter kan nå 15 cm. Den har en afrundet form og lysebrun farve. Når frugtkroppen vokser, stopper den bølget i kanterne, og en lille fordybning vises i midten. Svampebenet er kort, dets højde overstiger ikke 5 cm.

Svinsvampe giver efter for rådning inden for 3-4 timer efter høst

På trods af de kontroversielle fordele indeholder svin en række stoffer, der er nødvendige for kroppen. Det menes, at når de bruges korrekt, kan de have en positiv effekt på helbredet, men det er bedre at stoppe med at spise den giftige svamp. Kalorieindholdet i svinesvampe er kun 30 kcal. De inkluderer følgende komponenter:

• cellulose;
• zink;
• lecithin;
• vitaminer i gruppe PP, B, C og A;
• magnesium;
• kalium;
• fluor;
• jod;
• fosfor;
• aminosyrer.

Svin er en rig kilde til protein. Det er nødvendigt for den menneskelige krop at opbygge en muskelkorset. Imidlertid absorberes vegetabilsk protein dårligere i fordøjelsessystemet end animalsk protein. Fiberindholdet gør det lettere for fordøjelseskanalen.

Ud over de komponenter, der er gavnlige, er farlige stoffer også til stede i sammensætningen. Disse inkluderer muscarin. Det er en gift, der kan forårsage alvorlige sygdomme i kredsløbssystemet og giftig forgiftning af kroppen. Derudover akkumuleres tungmetaller i svampens sammensætning. De kan fungere som opbevaring af radioaktive isotoper af kobber og cæsium.

Fordelene ved grise

Selv efter at grise er ophørt med at blive klassificeret som betinget spiselige svampe, fortsætter amatører med at spise dem. Det menes, at små portioner ikke kan skade dit helbred. Farlige komponenter neutraliseres ved grundig termisk behandling af svampene. Fordelene ved korrekt kogte svampe er som følger:

• sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet
• øge styrken i bevægeapparatet
• udrensning af fordøjelsessystemet
• normalisering af hormonniveauer
• eliminering af søvnløshed;
• antiviral virkning
• genopretning af lipidmetabolisme;
• forhindring af vækst af fedtceller
• styrkelse af kroppens forsvar
• øget effektivitet.

Det skal huskes, at fordelene ved grise direkte afhænger af, om de er ordentligt kogte, og hvor meget de spises. Misbrug af denne type svampe neutraliserer deres positive egenskaber fuldstændigt. Derudover øges risikoen for at støde på madforgiftning og relaterede problemer.

Den største frugtsætning af svinesvampe begynder i juli og slutter i september

Er svin skadelige, og kan de forgiftes

Svin har vist sig at være giftige svampe efter omfattende undersøgelser. Det er upassende at sætte spørgsmålstegn ved deres resultat. At spise svampe i mad truer ikke kun sundheden, men også livet. Hvis du overdriver det med antallet af forbrugte frugtlegemer eller ikke behandler dem tilstrækkeligt, kan du stå over for madforgiftning.

De toksiner, der kommer ind i kroppen hos svin, har en skadelig virkning på vitale organer. Akkumulerer i kroppen ødelægger de røde blodlegemer og undertrykker immunsystemet. Sammen med dette lider fordøjelsessystemet, nyrerne og leveren. På dette grundlag forværres en persons trivsel betydeligt. Karakteristiske symptomer opstår, og alvorlige sygdomme udvikler sig. Derudover indeholder svampesammensætningen et antal ikke fuldt forståede komponenter.

Grisforgiftningssymptomer

Diagnostisering af svineforgiftning er slet ikke svært. Den patologiske proces begynder 1-3 timer efter brug med mild svimmelhed og kvalme. Så gagging bliver hyppigere. I nogle tilfælde udvikler også atypiske symptomer. De mest almindelige tegn på svampeforgiftning inkluderer:

• hallucinationer
• åndedrætsbesvær
• flatulens og diarré
• øget saliv
• hudblekhed
• øget puls
• akut mavesmerter
• overdreven sveden
• opkastning og kvalme.

Kliniske studier viser en stigning i enzymer og bilirubin i kroppen. Nogle gange på denne baggrund udvikler lever- og nyresvigt af 2. grad. Det manifesteres ved en reduktion i trang til at tisse.

Ved alvorlig toksisk forgiftning opstår dehydrering. Hæmoglobinniveauet falder kraftigt. Ødelæggelsen af ​​cellemembranerne i leveren, nyrerne og tarmene observeres også. Trombohemorragisk syndrom kan udvikles ledsaget af hjerneskade. Faren ved dette fænomen er bevidsthedstab med stor risiko for død.

Førstehjælp til forgiftning

Hvis der findes tegn på akut forgiftning i kroppen, bør det ikke forsinkes med at søge lægehjælp. Det er næsten umuligt at stoppe de symptomer, der er opstået alene. Inden ambulanceteamets ankomst skal nogen være sammen med patienten. Det er vigtigt at holde ham rolig og give ham så meget ren væske som muligt. Hvis der opstår en allergisk reaktion, skal du straks tage antihistaminer.

Folk kaldte svinekøer

Indlæggelsesbehandling indebærer rensning af kroppen med plasmaferese. Ikke mindre vigtigt i dette tilfælde er hæmodialyse. I tilfælde af mild forgiftning er gastrisk skylning indiceret. Det er nødvendigt at fremkalde opkastning og give en rigelig drink. Dette giver dig mulighed for at fjerne giftige stoffer fra kroppen og forhindre ødelæggelse af organer. Derudover ordineres medicin for at stabilisere vand-saltbalancen. Offeret kan bruge lidt tid på hospitalet.

Er det muligt for drægtige svinesvampe

Fordelene ved svin til gravide er tvivlsom. I teorien har vitaminerne i svampe en positiv effekt på fosterudviklingen. Men i praksis er risikoen for komplikationer for stor. At spise svampe kan udløse en abort. Giftige stoffer trænger ind i moderkagen og bremser babyens udvikling. I dette tilfælde øges sandsynligheden for at udvikle farlige sygdomme og død.

At tage svin til mad er også kontraindiceret under amning. For det første er der i de første 3 måneder efter fødslen forbudt enhver form for svampe. For det andet kan svin forårsage uoprettelig skade på barnets helbred, da stofferne i deres sammensætning trænger ind i mælk.

Sådan vælges og opbevares

Svin lever oftest i nåletræer eller løvfældende skove under buske eller træer. Svampe samles med en skarp kniv. Efter opskæring mørkner papirmassen straks, og frugtlegemet begynder at blive forringet. Du skal forberede det så hurtigt som muligt.

Frys grisene efter grundig forarbejdning. De er gennemblødt i vand i 12-14 timer. For at reducere mængden af ​​skadelige stoffer anbefales det at udføre en dobbeltkog. Derefter fjernes frugtlegemerne fra overskydende væske, lægges på et bræt, dækkes med folie og sættes i fryseren. Efter 3-4 timer kan svampene omhyggeligt overføres til en plastikpose. I denne form kan de opbevares i 3-5 måneder.

Holdbarheden af ​​dåse svampe er 9 måneder. Åbnede krukker kan opbevares i køleskabet i højst en uge. Friske svampe kan opbevares i højst en dag.

Konklusion

Fordelene og skadene ved grise forårsager en masse kontroverser på grund af modstridende oplysninger. Eksperter anbefaler at afstå fra at spise disse svampe for ikke at bringe dit helbred i fare. Der er et stort antal sundere og smagere typer.