Fruktose i stedet for sukker: fordele og skader, egenskaber, kalorier

Mangfoldigheden af ​​moderne fødevarer har ført til en øget tendens til at overvåge fødevarekvaliteten og erstatte mad med andre fødevarer ved hjælp af sundhedsoplysninger. Sukker som den vigtigste kilde til de sædvanlige kulhydrater begyndte at blive erstattet af erstatninger. Fordelene og skadene ved fruktose som en af ​​erstatningerne er stadig under nøje kontrol af forskere.

Hvad er fruktose, og hvordan opnås det

Få mennesker ved, at fruktose er en del af diætet sukker. Ordet fremmer tilknytningen til frugter, der er yderst gavnlige for helbredet. Faktisk kan et monosaccharid både være gavnligt for kroppen og være skadeligt.

Sucrose er sammensat af lige store dele af kendte monosaccharider. De gavnlige fysiske egenskaber for fruktose overstiger de for glucose for de samme parametre. Det findes i frugt, grøntsager og alle typer honning. Det absorberes hurtigt og bliver en komplet erstatning for fødevareraffineret sukker. Dens kemiske navn er levulose. Kemisk formel

Monosaccharid kan fås ved anvendelse af:

• udvinding af jordskokknolde i Jerusalem;
• hydrolyse ved anvendelse af saccharose.

Sidstnævnte metode anvendes i industriel produktion. Dets volumener er vokset markant i de seneste årtier. Dette skyldes den øgede efterspørgsel efter produktet.

Grundlæggende fysiske egenskaber ved fruktose:

• krystallinsk form;
• hvid;
• godt opløseligt i vand;
• har ingen lugt
• flere gange sødere end glukose.

Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold i fruktose

Som en erstatning med hensyn til kalorier retfærdiggør det næsten ikke sig selv at tage denne erstatning. Næringsværdien af ​​levulose er 374 kcal. Forskellen er, at med hensyn til smag er frugtversionen meget sødere end spiseligt sukker, så mængden til sødning af de samme retter kan minimeres.

Fruktose er et komplet monosaccharid. Dette betyder, at kulhydratet består af et element, ikke er opdelt i komponenter, absorberes i sin oprindelige form.

Hvorfor er fruktose nyttig?

Fordelene og skaderne ved frugt levulose er begreber, der er fuldt sammenkoblede. Hun er deltager i kroppens kemiske reaktioner, der forekommer på baggrund af gavnlige eller skadelige egenskaber.

1. Fremmer strømmen af ​​energi, toner.
2. Har evnen til at stimulere metaboliske processer.
3. Hjælper med at rense toksiner.
4. Det har en karakteristisk egenskab: ikke at fremme udviklingen af ​​bakterier på tænderne og ikke at forårsage udvikling af karies.
5. Når det indtages, øger det ikke blodtalene.

Er fruktose god til gravide og ammende kvinder

Repræsentanter for forskellige teorier argumenterer for fordelene og farerne ved fruktose for kroppen under graviditeten. I graviditetsperioden anbefales det at reducere indtagelsen af ​​slik. De siger om udskiftning, hvis den forventede mor har følgende betingelser:

• have diabetes før graviditet
• øget blodtal
• et af fedmestadierne.

For en ammende mor kan fordelene ved fruktose som sukkererstatning være mindre end skade, hvis hun indtager mere end 40 gram om dagen.

Er det muligt at give fruktose til børn

For børn under et år er levulose kontraindiceret. De bør få de nødvendige kulhydrater i løbet af denne periode fra lactose.

Efter introduktionen af ​​frugt og grøntsager i babyens diæt kommer frugtsukkeret naturligt. Fordelene ved at få dette element fra frugt er meget højere end det samme sukkerindtag. Hvis kroppen med succes klarer absorptionen af ​​kulhydrater, er der ingen skade for barnet, hvilket ofte manifesterer sig som en allergisk reaktion.

Udskiftning af fruktose til børn vil kun være en fordel, hvis der er sundhedsfarer forbundet med symptomer på diabetiske tilstande.

Fruktose i diabetes mellitus

Fordelene ved fruktose for diabetikere er ubestridelige. Det har egenskaber, der er vigtige for at lindre tegn på begge typer diabetes. Dets vigtigste gavnlige kvalitet ligger i, at det absorberes uden at påvirke insulinproduktionsprocesserne.

Fruktose har et lavt glykæmisk indeks, det anbefales som den vigtigste erstatning for fødevareraffineret sukker til diabetikere. Dette betyder ikke, at levulose kan indtages ukontrollabelt.

Er fruktose mulig for vægttab

Fordelene ved fruktose til vægttab er ubestridelige, men kun hvis de opnås fra sunde frugter og grøntsager. Balance opnås gennem højt fiberindhold.

Frugtsukker kan forårsage skade, når man taber sig og får ekstra pund. En gang i kroppen kan den kun behandles af leverceller. Med en overflod og umulighed for yderligere assimilering vil den afregne i form af fedt.

Hvor findes fruktose

Stoffets hovedkilde er frugt, nogle grøntsager, honning, bær.

Brug af fruktose

Sukker erstatning bruges i medicin og fødevareindustri:

• som sukkererstatning for diabetikere;
• som et af de nyttige konserveringsmidler til fremstilling af hyldestabile slik;
• som en nødhjælp til alkoholforgiftning i form af droppere;
• som et middel til at øge udholdenhed under fysisk aktivitet hos atleter.

Dagligt indtag af fruktose

For ikke at skade kroppen, men at drage fordel af at erstatte spiseligt sukker, beregnes den maksimalt tilladte grænse for brugen af ​​en erstatning. For en voksen er det 35 - 45 g.

Skader på fruktose og kontraindikationer

Den gavnlige levulose, som findes i frugt og grøntsager, har næsten ingen kontraindikationer. En erstatning i tabletform kan forårsage betydelig skade, hvis den overanvendes eller tages forkert.

1. Forstyrrelser i det endokrine system. Hvad der er en stor fordel kan være en væsentlig ulempe, hvis det tages for meget.
2. Ændringer i kroppen, dannelse af fedt omkring leveren eller hjertet i overskud.
3. Forstyrrelser i leverens aktivitet på grund af det faktum, at det er det vigtigste behandlingsorgan.

Det sukker, der findes i frugter, vil ikke være til gavn for mennesker, der mangler et fordøjelsesenzym, der hjælper dem med at absorbere denne type kulhydrat.

Det anbefales ikke til mennesker med leversygdom for at undgå stress på organet.

Levulose har tendens til at forårsage overspisning. Den sædvanlige mængde saccharose mætter øjeblikkeligt kroppen, og levulose på grund af dens langsomme absorption hjælper med at øge doseringen for at tilfredsstille behovet for mætning.

Hvad er forskellen mellem fruktose og glukose

Indholdet af begge monosaccharider i lige store dele i et kulhydrat får en til at tænke over deres ligheder og forskelle.

For nylig har teorien spredt, at glukose er den vigtigste energibase til reproduktion af kræftceller, der allerede findes i kroppen. Dette skyldes effekten af ​​glukose på blodtal, deres pludselige ændringer, der er mulige ved modtagelse.

Ifølge forskerne bør fruktose i prostatacancer være den primære kilde til langsom energi, der er gavnlig, når den indtages. I tilfælde af kræft er det især farligt at bruge fødevarer med et højt glykæmisk indeks. Begrænsning af kulhydrater er på ingen måde den eneste nyttige teknik i kampen mod udviklingen af ​​kræftceller, men det er en af ​​de vigtigste.

Hvilket er bedre: fruktose eller sukker

Fordelene og skadene ved fruktose og sukker for en sund person eksisterer samtidigt. Dette skyldes, at de tilhører den samme funktionelle gruppe - kulhydrater.

Levulose kan være nyttigt for dets langsomme fordeling i kroppen, men det kan være svært for en person, der ikke er vant til sådanne handlinger, at afstå fra overdreven indtagelse.

Elementet i frugter kan ikke være skadeligt og betragtes som sundere end madraffineret sukker. Frugtindtag kan ikke overdoseres. Derudover indeholder de nyttige sporstoffer, vitaminer og fibre.

Konklusion

Fordelene og skadene ved fruktose er lignende begreber. Ved overdreven brug mister det sine gavnlige egenskaber. Samtidig er doseringen nyttig for mennesker med visse helbredsproblemer. Fordelene og skadene ved frugtsukker er direkte relateret til mængden af ​​erstatning, der indtages.

Anmeldelser