Hvorfor isabi er godt for menneskers sundhed: hvad er det, sammensætning, skade, kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved wasabi blev først nævnt i japanske manuskripter i det syvende århundrede. Oprindeligt blev det positioneret som et lægemiddel med mange positive egenskaber. I dag bruges wasabi meget i madlavning som krydderi.

Hvad er wasabi

Wasabi er en type flerårig urt af kålfamilien. Det dyrkes i Japan, hvorfor det fik det andet navn "japansk peberrod". Men der er også en positiv oplevelse af dyrkning af grøntsager i USA og nogle områder i Rusland med et tempereret klima. Japansk peberrod lever hovedsagelig ved bredden af ​​floder. Ved madlavning er dens roddel blevet udbredt. Et særpræg ved grøntsagen er dens lyse krydret aroma og skarp smag. Derudover er det berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Der er også et andet udtryk for ordet wasabi. I dag er dette navnet på en varm sauce, der serveres sammen med japanske retter.

Japansk peberrod findes i skyggefulde områder med fugtig jord

Hvad er kalorieindholdet i wasabi lavet af pr. 100 gram?

Wasabi er et produkt, der er en krydsning mellem peberrod og sennep. Det er kendetegnet ved sin lyse grønne farve og krydret smag. Hovedingrediensen i sauce er roden til planten med samme navn. Det er bemærkelsesværdigt, at dens øverste del er skarpere end den nederste. I Rusland er der en mindre koncentreret variation af produktet. Indholdet af hovedkomponenten i det er kun 25%. Wasabi indeholder også kunstig farve, majsstivelse og sennep. I dette tilfælde taler vi om at gøre produktionen billigere. Smagen af ​​japansk peberrod er også anderledes.

Produktets hovedværdi ligger i dets rige sammensætning. Det er repræsenteret af følgende stoffer:

• cellulose;
• vitamin C;
• riboflavin;
• thiamin;
• niacin;
• kalk;
• fosfor;
• mangan;
• kalium;
• zink;
• jern;
• kobber;
• vitamin B6.

Fibrene i produktets sammensætning sikrer, at fordøjelsessystemet fungerer fuldt ud. Det forbedrer absorptionen af ​​proteiner og stimulerer peristaltikken. Det høje jernindhold i japansk peberrod forbedrer blodsammensætningen og forhindrer udviklingen af ​​anæmi. Zink har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet. Den overflod af vitaminer i produktet hjælper med at styrke immunforsvaret. Niacin er involveret i omdannelsen af ​​mad til energi.

På grund af denne sammensætning kan produktet bruges selv til medicinske formål. Derudover bidrager det ikke til vægtøgning. 100 g wasabi sauce indeholder 109 kcal. BJU produktforhold:

• proteiner - 4,8 g;
• fedtstoffer - 0,6 g;
• kulhydrater - 23,5 g.

Hvordan wasabi adskiller sig fra sennep

Wasabi og sennep er ikke det samme. Sennep er en krydret sauce lavet af frøene af planten med samme navn og yderligere ingredienser. I produktionen anvendes krydderier og eddikesyre. Produkter adskiller sig fra hinanden og farve. Sennep har en mørk gul farve, mens wasabi har en dybgrøn farve. Der er også forskelle i smag. Imidlertid bruges begge saucer til at krydre fadet.

Hvorfor isabi er godt for den menneskelige krop

Wasabi betragtes ikke kun som lækker, men også som ekstrem sund sauce. Det har en udtalt opvarmningseffekt på menneskekroppen. Det antages, at det er takket være tilstedeværelsen af ​​krydret mad i kosten, at japanerne formår at opretholde deres ungdom i lang tid. Det eksotiske produkt anbefales til brug for at aktivere immunsystemet og behandle forkølelse. Nogle gange bruges det i kampen mod infektiøse og svampesygdomme.

De gavnlige egenskaber ved wasabi inkluderer:

• forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
• antiinflammatorisk virkning
• styrkelse af immunsystemet
• øget seksuel lyst;
• antimikrobiel handling
• forhindring af væksten af ​​ondartede tumorer;
• antibakteriel virkning
• bremser aldringsprocessen.

Ægte sauce adskiller sig fra den købte med en mere vandig struktur

Moderat forbrug af produktet beskytter kroppen pålideligt mod vira og forkølelse. Samtidig udføres forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Japansk peberrod er også nyttig til patienter med diabetes mellitus, da det stimulerer stofskiftet. En gang i mundhulen forhindrer stofferne i sammensætningen af ​​produktet udviklingen af ​​karies og reducerer blødningen i tandkødet. Produktets høje effektivitet observeres i forhold til forkølelse. Efter brug letter vejrtrækningsprocessen øjeblikkeligt.

En lige så vigtig fordel ved wasabi-sauce er neutraliseringen af ​​giftige stoffer, der findes i kroppen. Derudover forhindrer det forekomsten af ​​blodpropper i karene og hæmmer processen med multiplikation af ondartede celler, hvilket reducerer risikoen for at udvikle onkologi.

For kvinder

Wasabi sauce har en gavnlig virkning på det kvindelige reproduktionssystem. Det stimulerer blodgennemstrømningen til bækkenorganerne og eliminerer dermed stagnation og øger seksuel lyst. God blodcirkulation i det lille bækken sikrer den fulde vækst af det indre livmoderlag. Derfor bruges japansk peberrod af kvinder, der planlægger graviditet. Derudover reducerer produktet intensiteten af ​​smerte under menstruation.

Er det muligt at bruge wasabi under graviditet og amning

Uanset om det er muligt for gravide kvinder at få wasabi, skal du kontakte lægen individuelt. En lille mængde sauce er ikke skadeligt for dit helbred. Men overforbrug af produktet kan forårsage halsbrand og livmoder tone. Derudover er gravide kvinder mere tilbøjelige til at udvikle allergier.

3 måneder efter fødslen kan du bruge produktet i små mængder til ammende kvinder. Det er ekstremt vigtigt i øjeblikket at observere babyens reaktion. Hvis der ikke opstår allergi, kan du bruge den krydrede sauce yderligere.

For mænd

Fordelen ved wasabi for mænd er at stimulere styrken. Dens anvendelse i mad til forbedring af blodcirkulationen i kønsområdet. Som et resultat genoprettes styrken, og libido øges. På samme tid klarer stofferne i sammensætningen af ​​wasabi infektioner og betændelse. Produktet anbefales til brug af mænd, der er aktivt involveret i sport. Det har en styrkende virkning og forbedrer fysisk udholdenhed.

For børn

Det er kun tilladt for børn at give wasabi-pasta efter starten på 8 år. I dette tilfælde er det vigtigt at kontrollere den spiste mængde.I en tidligere alder kan dets anvendelse medføre forbrændinger i slimhinden i fordøjelseskanalen. Med den rigtige tilgang hjælper produktet med at styrke immunforsvaret og beskytte barnet mod viral og forkølelse.

Når man taber sig

Under vægttab bruges wasabi-krydderier til at stimulere stofskiftet. For at få det ønskede resultat er det nok at anvende det udover hovedmåltidet. Stofferne i sauce hjælper med at slippe af med overskydende væske og hjælper dermed med vægttab ved at eliminere ødem. Men det skal huskes, at produktet stimulerer appetitten. I mangel af kontrol kan dette slå tilbage.

For at berige smagen tilsættes nogle gange nødder eller sesamfrø til saucen.

Hvordan man laver wasabi derhjemme

Krydret wasabi sauce kan også laves derhjemme. Dette kræver kun en ingrediens. Vanskeligheden ligger i, at den friske rod kun sælges i supermarkeder i Japan. Det er ret problematisk at købe det. Hvis det lykkes dig at få wasabi-rod, skal den skrælles, skæres og hakkes på en hvilken som helst bekvem måde.

Wasabi-pulver kan være det mest succesrige alternativ. Det transporteres fra Japan til andre lande i forseglede pakninger, så det forværres ikke i lang tid. For at forberede saucen er det nok at fortynde pulveret med koldt vand og omrøre grundigt. Resultatet er en cremet grønlig masse. En lys krydret aroma skal komme fra den. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par dråber citronsaft til den færdige sauce.

Brug af wasabi til madlavning

Japansk peberrod er udbredt i madlavning på grund af sin specifikke og lyse smag. Mange er vant til at bruge wasabi til ruller. Det menes at desinficere rå fisk, som er den vigtigste ingrediens. Men saucen passer også godt sammen med andre fødevarer. I Japan er det sædvanligt at tilføje det til næsten enhver skål. Det modregner perfekt smagen af ​​ris og skaldyr.

Wasabi kan tilsættes, hvor peberrod eller sennep er passende. Det passer godt til kød- og fiskeretter. Det bruges undertiden som en dressing til pasta, eksotiske supper, gryderetter og salater. Det er en fremragende marinade til kebab med kylling eller kød.

I Japan bruges wasabi-sauce til at forberede den traditionelle tempura-skål. Det indebærer stegning af forskellige produkter i dej. Med tilsætningen af ​​wasabi får skålen en krydret smag og rig aroma.

Wasabi i kosmetologi

Wasabi-pulver kan også bruges i kosmetologi. Men det er kategorisk kontraindiceret at anvende det på ansigtets hud. Wasabi bruges til spabehandlinger og opvarmning af kropsindpakninger til cellulite. På grund af sin lokale irriterende virkning forbedrer det blodgennemstrømningen til væv. Dette giver dig mulighed for at udjævne hudens struktur og slippe af med appelsinskal.

Wasabi sauce bruges undertiden til at forbedre hårets tilstand. Masker fremstilles ud fra det, beregnet til påføring på hårets rodzone. Pulveret fortyndes med vand og omrøres, indtil der opnås en homogen konsistens. Massen spredes over hovedbunden med gnidningsbevægelser. Det er vigtigt at tage på engangshandsker først. Masken opbevares i ikke mere end 7-10 minutter. I denne periode observeres en udtalt opvarmningseffekt. Denne maske giver dig mulighed for at styrke pærerne og fremskynde hårvækst.

Wasabi spa-behandlinger hjælper med at fjerne toksiner

Wasabi skade og kontraindikationer

Mange mennesker er interesserede i, om wasabi er skadeligt eller gavnligt for helbredet. Ekspertudtalelser om arten af ​​produktets virkning på kroppen varierer meget. Faktisk afhænger det af den mængde, produktet forbruges i.Hvis det bruges i moderation, vil det kun give sundhedsmæssige fordele. For meget sauce kan øge blodtrykket og forringe leverfunktionen. Wasabi er især farligt for mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet. En gang i maven har det en irriterende virkning på slimhinden. Dette fremkalder smerte og forværring af kroniske sygdomme.

Kontraindikationer for wasabi inkluderer:

• mavesår;
• hepatitis
• inflammatoriske processer i urinvejene
• børn under 8 år
• Allergisk reaktion;
• gastritis;
• forhøjet blodtryk;
• graviditet og amning

Når wasabi-sauce påføres topisk på overfladen af ​​huden, kan der forekomme rødme og en karakteristisk brændende fornemmelse. Med en allergisk reaktion vises udslæt ledsaget af kløe. For at lindre disse symptomer skal du udelukke enhver kontakt med japansk peberrod og tage et antihistamin.

Sådan vælges og opbevares wasabi korrekt

Når du vælger wasabi til sushi, er det bedst at gå til en specialbutik. Før du køber en sauce, skal du nøje undersøge dens sammensætning. Ægte japansk peberrod indeholder et minimum af yderligere ingredienser. Disse kan omfatte stabilisatorer, konserveringsmidler og farvestoffer.

Wasabi-pulver indeholder kun den knuste rod med samme navn. Den skal have en homogen struktur uden yderligere indeslutninger. Hvis pakken ikke er gennemsigtig, skal du røre ved den for at bestemme konsistensen af ​​indholdet. Pulveret skal være sprødt og let at flytte fra den ene ende af pakken til den anden. Det er meget vigtigt at være opmærksom på produktets holdbarhed.

Det er også nødvendigt at analysere kvaliteten, når man køber ægte japansk peberrodsrod. Ideelt set skal den være fast og fri for skader. Det skal vurderes for skimmelsvamp. Lugten af ​​fugt fra produktet er uacceptabel. Mørke pletter på overfladen indikerer, at den har været på tælleren for længe.

Holdbarheden af ​​japansk peberrod afhænger af dens form. Pulver og tabletter kan opbevares i lukkede beholdere i op til 1 år. Sauce efter åbning af røret kan bruges i en uge. Du skal opbevare den på køleskabsdøren.

Konklusion

Fordelene og skadene ved wasabi bør undersøges på forhånd, hvis man spiser produktet i nærvær af kontraindikationer, kan det fremkalde uønskede symptomer. I moderering diversificerer saucen ikke kun smagen af ​​velkendte retter, men gavner også sundheden.