Hvorfor østerssvampe er nyttige: madlavning og anmeldelser

Fordelene og skadene ved østerssvampe kan manifestere sig i forskellige situationer, det afhænger af fremstillingsmetoden, individuelle reaktioner i menneskekroppen og anvendelsesmetoder.

Hvordan ser østerssvampe ud, og hvor vokser de?

Beskrivelse af østerssvampe skal starte med deres navn. De fik det, fordi de vokser på en særlig måde og hænger fra deres habitat. Østerssvampe vokser på træer, stubbe og grene, der er faldet til jorden, grene og foretrækker birk, asp, egetræ, pil eller poppel.

Svampen vokser meget godt på stængler af poppel og valnød. Der er en række østerssvampe, der vokser på stammerne af urteagtige planter.

Disse svampe er kunstigt skabt og forekommer naturligt. Østerssvampe findes i Tyskland, Danmark, Slovakiet, Polen såvel som i asiatiske lande: Indien, Pakistan og endda Australien. På Ruslands territorium er de almindelige i Sibirien, Kaukasus og Fjernøsten.

Udseendet afhænger af sorten, hvoraf der er ca. 100. Blandt dem er der både spiselige og uspiselige svampe. Den mest almindelige type er østerssvamp. Dens papirmasse har en behagelig smag og aroma. Hætten på østerssvampe er normalt rund eller oval-langstrakt, og overfladen er glat og blank. Det kan enten være fladt, som ser mere ud med aldring, eller lidt konkavt. Det andet navn på en sådan østerssvamp er gliva. Hætten er kødfuld, og dens diameter varierer fra 5 til 25 cm.

Det er interessant, at der er mange østerssvampefarver. Det kan være ashy med antydninger af lilla, lysegrå, brun eller hassel. Når svampen bliver ældre, skifter farven til lysegul eller grå.

Stilken er normalt cylindrisk og er placeret på siden af ​​hætten. Det er hvidt, lille i størrelse og nogle gange helt fraværende.

Der er andre typer østerssvampe:

• steppe findes normalt i Kasakhstan, Usbekistan, Tadsjikistan og vokser ved siden af ​​rødderne til forskellige urter;
• orangelever på rådne stubbe, dødt træ; dens diameter når 8 cm, og hættens form ligner en ventilator;
• flamingo - vokser hurtigt og elsker varme, og halm af kornafgrøder eller boghvede skaller vil være et ideelt voksested; hætten har bølgede kanter, og farven er lyserød;
• egetræ, hvis hætte har en diameter på 10 cm, og skyggen er hvidlig; papirmassen har en behagelig smag og aroma;
• citronhave en kegleformet hat og lys farve; vokser på hamp og jordblanding;
• hornformetkendetegnet ved et keglelignende hoved; dens farve skifter fra hvid til lysegul; det har en behagelig smag og god lugt.

Sammensætning og kalorieindhold

Østerssvampe er meget nyttige svampe, der indeholder en stor mængde stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krops normale funktion.

De indeholder proteiner, fedt og kulhydrater; vitaminer og mineralsalte er til stor fordel.

Kemisk sammensætning:

• tocopherol (vitamin E);
• vitamin C;
• vitamin D;
• en nikotinsyre;
• kalk;
• fosfor;
• jern;
• kobber;
• kalium;
• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• mangan;
• zink;
• selen.

Kalorieindholdet i østerssvampe pr. 100 gram afhænger af produkttypen. For eksempel i friske svampe - 38 kcal og i kogte - 23 kcal. Hvis du gryder svampene, får du ca. 75 kcal pr. 100 g, og i tilfælde af stegning - op til 60 kcal.

• Lysin Er en essentiel nyttig aminosyre, der forbedrer absorptionen af ​​madproteiner. Denne komponent har en gavnlig virkning på det humane immunsystem.
• Histidin spiller en vigtig rolle i væksten og udviklingen af ​​hele organismen, stimulerer fordøjelsesprocesser og hjælper med at klare overarbejde.
• Valine styrker muskler og styrer hypofysens funktion og har også en positiv effekt på immuniteten.

Østerssvampe er en svampe med lavt kalorieindhold, der sikkert kan inkluderes i menuen for mennesker, der taber sig, fordi det ikke vil skade figuren.

Nyttige og medicinske egenskaber ved østerssvampe

Fordelene ved østerssvampe for menneskekroppen skyldes den mangesidede værdifulde sammensætning. De indeholder biotin. Det forbedrer humør, har en gavnlig effekt på strukturen i hårsækkene, neglepladerne og ansigtshuden og hjælper også med at sænke blodtrykket.

De værdifulde egenskaber ved østerssvampe har en positiv effekt på immunsystemet, øger mental aktivitet og hjælper med at stoppe aldringsprocessen.

Disse svampe er især gavnlige for mennesker:

• lider af forhøjet blodtryk
• som har diabetes mellitus
• med godartede og ondartede svulster;
• med betændelse i væggene i blodkarrene ledsaget af dannelsen af ​​blodpropper;
• dem, der ønsker at beskytte sig mod hjerte-kar-sygdomme;
• patienter med åreforkalkning;
• med sygdomme i ryg, led eller ledbånd.

Østerssvamp har følgende nyttige egenskaber:

• antioxidant;
• antibakteriel;
• antiallergisk
• styrkelse;
• immunostimulerende;
• antineoplastisk.

Denne svamp vil redde dig fra neurologiske abnormiteter, som manifesterer sig i apatiske eller depressive tilstande.

Østerssvamp er et uerstatteligt produkt for mennesker med kræft, da det bekæmper onkologiske tumorer, og efter kemoterapi hjælper det med at eliminere tungmetaller.

De deltager aktivt i hæmatopoieseprocesserne og stimulerer appetitten.

Kan østerssvampe være drægtige og ammende

Læger er uenige om farerne ved at spise svampe hos gravide og ammende kvinder.

Vordende mødre rådes til at spise svampe dyrket under kunstige forhold: østerssvampe eller champignoner.

Fordelene ved østerssvampe for en gravid kvindes sundhed er ubetingede, men du skal være opmærksom på nogle af nuancerne.

• Du bør ikke spise svampe, når den forventede mor lider af toksisose. Det vil kun skade.
• Fremgangsmåden til forberedelse spiller en enorm rolle: glem alt om stegte, saltede eller syltede svampe.
• Derudover skal produktet koges grundigt for at fjerne eventuelle negative egenskaber.

Med andre ord er østerssvampe tilladt for gravide kvinder, hvis leverandøren har et godt omdømme, og produktet er miljøvenligt.

Ved amning tilrådes det, at du ikke skynder dig at introducere svampe i kosten, da dette kan fremkalde kolik og oppustethed hos barnet. Det er tilladt at tilføje et nyt produkt, når barnet er mindst seks måneder gammelt.

Under amning er det værd at opgive saltede og syltede svampe.

I hvilken alder kan østerssvampe gives til børn

Ifølge den berømte børnelæge Yevgeny Komarovsky kan svampe skade et barn inden en alder af 2 år.

Det anbefales at starte med østerssvampesauce. Østerssvampe eller champignoner er perfekte til børn, som ikke kan gives mere end 1 gang på 7 dage. Andre foretrukne retter er suppe eller svampe og kartofler.

For nylig er den økologiske situation i landet stærkt forværret, så risikoen for mulig forgiftning kan ikke udelukkes.

Det er bedre at træffe en beslutning om introduktion af et nyt produkt i babyens diæt efter høring af en børnelæge.

Østerssvampe til vægttab

Østerssvampe er et sundt diætprodukt. For folk, der ønsker at tabe sig, vil denne svamp være en fremragende hjælper. Det er rig på protein og fiber, så det mætter godt og tvinger kroppen til at glemme sult i lang tid.

Under tilberedningsprocessen tilrådes det at bruge tilberednings- eller stuvemetoden.

Brug af østerssvampe i traditionel medicin

De helbredende egenskaber af østerssvampe bruges til behandling af fibrocystisk sygdom, hjerte-kar-lidelser, neuroser og mange andre lidelser.

Fra gastritis

Frisk østerssvampekstrakt indtages tre gange om dagen før måltider, 1 spsk.

Ved godartet brystsygdom

Lav en tinktur.

Dette kræver:

• 600 g østerssvampe;
• 1 liter vodka.

Forberedelse:

1. Svampe hældes og insisteres på et mørkt sted i 10 dage.
2. Den resulterende tinktur filtreres ikke.

Tag 1 spiseskefuld 1 gang om dagen før måltider.

Til betændelse i hals eller næse

Tinkturen sættes i næsen eller gurgles.

Til hjerte-kar-sygdomme

Svampe insisterer på Kahors til at helbrede sygdomme i hjertet og blodkarrene. Der anvendes friske østerssvampe.

1. Skær i 3 spiseskefulde.
2. Svampe hældes i 0,5 liter vin, insisterede i køleskabet i en uge.
3. Efter den angivne periode filtreres tinkturen.

Tinkturen tages 3 gange om dagen før måltiderne. Den krævede dosis er 1 spsk. Hvis en person plages af søvnløshed, 1-2 spiseskefulde før sengetid.

Fra purulente sår

Forbered en tinktur med 300 g svampe og en flaske vodka.

1. Komponenterne blandes, placeres i en beholder og lukkes.
2. Infusionsperioden tager cirka ti dage, og stedet skal være mørkt og køligt.
3. Periodisk omrystning er påkrævet.
4. Den resulterende infusion filtreres og fortyndes med kogt vand. Forholdet er 1: 1.

Nyttig tinktur vasker, renser sår og fungerer som et antiseptisk middel.

For at forbedre immuniteten

For at forsyne kroppen med næringsstoffer og øge dets immunfunktioner fremstilles svampepulver.

1. Svampene pakkes ind i klud og gnides, indtil der dannes en grødet masse.
2. Den resulterende blanding anbringes på et bageplade og sendes til ovnen. Tilberedningstid - 10 timer, krævet temperatur - 60 grader.
3. Bagepladen skal fjernes med jævne mellemrum, og svampene skal ventileres. Østerssvampe skal falde i volumen, knække, men ikke smuldre.
4. Blandingen formales i en kaffekværn.

Det resulterende pulver indtages 3 gange om dagen, en halv teskefuld før måltiderne. Varigheden af ​​brugen er 14 dage.

Østerssvampens egenskaber hjælper med at behandle og forhindre mange sygdomme.

Er det muligt at bruge østerssvampe til gastrointestinale sygdomme og diabetes

Østerssvampe er et nyttigt produkt til leveren og fordøjelseskanalen, da de forhindrer hepatitis, gastritis, duodenal eller mavesår.

Svampe har et lavt glykæmisk indeks og regulerer også sukker og kolesterolniveauer, så de er nødvendige i kosten til en person med diabetes.

Østerssvampe i hjemmekosmetologi

En af egenskaberne ved østerssvampe er antioxidant, det kan medføre specielle fordele for ansigtets hud.

Til skønhedsbehandlinger derhjemme kan du bruge friske svampe. For at gøre dette er de forknust.

For at gavne tør hud eller i den kolde vintersæson anbefales en nærende maske:

1. 4 små svampe skæres, 1 spiseskefuld creme fraiche og en teskefuld grøn te tilsættes dem.
2. Den resulterende blanding påføres huden i 25 minutter.
3. Efter proceduren tilrådes det at vaske med koldt vand.

Hvis din hud mangler fugt, skal du fylde op med olivenolie og frisk agurk.

For en brugbar maske har du brug for:

• 2 teskefulde revet agurk
• en teskefuld olivenolie
• 2 spiseskefulde svampe.

De blandede ingredienser påføres huden i 15 minutter. Masken fjernes med en vatrondel. Derefter skal du vaske dig selv med mineralvand uden gas.

Hvordan man laver østerssvampe

Fordelene ved syltede østerssvampe er forbundet med deres diæt og samtidig rige sammensætning. For at forberede dem skal du:

• 1 kg svampe
• 700 ml vand;
• 4 spiseskefulde eddike
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk tørret dild
• et par peberkorn og nelliker;
• 2 laurbærblade;
• 1 spsk salt
• 2 spsk sukker.

Forberedelse:

1. Svampe placeres i en gryde med vand, krydderier tilsættes og tændes.
2. Når vandet koger, tilsæt eddike.
3. Reducer gassen, og fortsæt tilberedningen i 25 minutter.
4. Gryden fjernes fra varmen og afkøles.
5. Svampe overføres til krukker, hældes med saltlage, og der tilsættes en spiseskefuld vegetabilsk olie.

De skal opbevares i køleskabet i 24 timer, før de spises.

Svampe kan ikke kun saltes, men også stegt med kartofler.

Forberedelse:

1. Placer svampene i gryden.
2. Når de begynder at frigive væske, skal du åbne låget.
3. Medbring indholdet af gryden, indtil væsken er fuldstændig fordampet, og der vises en rødme.
4. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Kombiner kartofler med svampe, krydre efter ønske.

Spiser rå østerssvampe

Østerssvamp er en af ​​de få svampe, der kan spises rå. Det smager som kyllingekød, så det supplerer perfekt grøntsagssalater.

En rå svampe vil være gavnlig, forudsat at den dyrkes i en ren økologisk zone væk fra industrielle faciliteter. De bruger udelukkende hatte, da benene smager som gummi og indeholder en lille mængde næringsstoffer.

Udvælgelse og opbevaring af østerssvampe

Østerssvampe kan opbevares friske, tørrede, syltede, saltede. Det er sædvanligt at fremstille pulver, suppeekstrakt fra svampe, og de fryses også simpelthen.

Den nødvendige opbevaringsbetingelse er et mørkt, tørt og køligt sted.

Før du vælger svampe, skal du være opmærksom på deres udseende og aroma, som vil påvirke yderligere egenskaber: der bør ikke være rådne, insekthuller, gule pletter.

Aromaen skal være udtalt uden fremmed lugt.

Mulig skade på østerssvampe og kontraindikationer

Svampe indeholder en enorm mængde chitin, som er skadeligt for kroppen, da det er dårligt fordøjet og absorberes.

Denne egenskab af østerssvampe kan være skadelig:

• gravid kvinde;
• børn under tolv år
• med akut leversvigt
• i nærvær af gastrointestinale lidelser;
• i tilfælde af individuel intolerance.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved østerssvampe er et vigtigt spørgsmål, der kræver en seriøs tilgang. Disse er værdifulde svampe, hvis egenskaber kan helbrede mange sygdomme. Korrekt indsamling, indkøb og opbevaring vil beskytte mod mulige problemer.

Anmeldelser