Hvorfor er rugbrød nyttige?

Fremme af en sund livsstil ændrer verdenssynet for verdens befolkning. Flere og flere mennesker tænker på reglerne for en afbalanceret diæt baseret på brugen af ​​naturlige og sunde produkter. Brugen af ​​plantebaserede fødevarer eller fødevarer baseret på dem har opnået høj popularitet. Fordelene og skaderne ved rugbrød er genstand for diskussion på adskillige fora og konferencer blandt ernæringseksperter og elskere af økologisk mad.

Hvad er rugbrød

Moderne tilhængere af sund kost mener, at knækbrød for nylig optrådte som et svar på anmodningerne fra tilhængere af korndiet. Det er ikke sandt. Brød kaldes kiks, som var udbredt under Sovjetunionen. De blev spist til morgenmad, for skolebørn var de en obligatorisk bestanddel af mad i kantiner og caféer.

I begyndelsen af ​​90'erne forsvandt kiks fra kosten og gav plads til fastfood og bagværk. I de sidste årtier har kiks vundet tilbage, men marketingfolk har tildelt det forbedrede produkt et nyt navn.

Knækbrødene er beregnet til at erstatte klassiske brød, har nyttige egenskaber og er unikke i deres sammensætning.

Der er flere typer af dem. Klassificeringen er baseret på den type mel, hvorfra de fremstilles:

• multikorn eller kombineret (lavet af flere typer korn);
• rug (grundlaget for madlavning er groft rugmel med mindst mulig tilsætning af hvede);
• hvede (baseret på hvedemel);
• boghvede (baseret på boghvede pulver);
• ris (fra rismaling).

Rugbrød fremstilles ved hjælp af specielt udstyr. Under pressen opnås briketterede skiver fra korn, der har en sprød struktur.

Sammensætning og kalorieindhold i rugbrød

Fordelene ved rugbrød er indeholdt i deres sammensætning. Disse priser kan variere afhængigt af tillæggene. Producenter tilbyder knækbrød med tilføjelse af svesker, karamel, forskellige klidtyper og meget mere. Hvis vi overvejer den klassiske version, inkluderer kompositionen:

• B-vitaminer;
• mineraler;
• vitamin E;
• salt.

100 g af produktet har en kalorieværdi på 310 kcal.

58 g kulhydrater tegner sig for:

• 10 g protein;
• 2,7 g fedt
• 20 gram fiber.

Fordelene ved rugbrød

De gavnlige egenskaber ved kiks ligger i evnen til at påvirke fordøjelsen. Hovedtræk betragtes som aktivering af kropsrensningsmekanismen, eliminering af toksiner og skadelige stoffer på grund af det høje fiberindhold.

Denne teknik giver dig mulighed for at tabe sig ved at forbedre fordøjelsen af ​​mad og reducere omkostningerne ved lagring af energi i kroppen.

Regelmæssig brug af en sådan udskiftning af brød fører til en styrkelse af immunsystemet på grund af fraværet af indflydelse fra gær og skadelige fødevaretilsætningsstoffer.

Fordelene kan øges, hvis nyttige komponenter føjes til sammensætningen. Sådanne tilsætningsstoffer kan være hør- eller solsikkefrø, hvidløg, sesamfrø, chiafrø.

Hvorfor er rug-boghvede brød nyttige?

Producenter forsøger at sprede produkter ved at blande smag. Til dette anvendes forskellige meltyper. Boghvede tilsættes til rug. Især populært er rug-boghvede brød fra Finn Crisp-firmaet, producenten hævder, at fordelene ved at spise er højere end fordelene ved en-komponent produkter og ikke forårsager skade.

Produktets kalorieindhold er større. Dette skyldes en stigning i kulhydratsammensætningen op til 72 g.

Hvad er fordelene ved at bruge dem:

1. Tilsætningen af ​​boghvede mel gør dem særligt attraktive for folk, der ønsker at tabe sig.
2. Hovedegenskaben ved sådanne kiks er at mætte kroppen med minimal dosering og efterlade en følelse af fylde i lang tid.
3. Boghvede har specielle gavnlige egenskaber. Det er nødvendigt for dem, der har lave hæmoglobinniveauer. Boghvede indeholder en høj procentdel af jern, hvilket er nyttigt for mennesker, der lider af anæmi.

Fordelene ved hvede og rugbrød

Egenskaberne ved denne variant adskiller sig på flere måder.

Kalorieindholdet er minimalt - 304 kcal.

Med et øget proteinindhold falder mængden af ​​kulhydrater og fedt. Disse kiks bruges til at minimere mængden af ​​kalorier.

Brugen af ​​hvede-rugbrød til diæt ernæring opnås ved fuldstændig at nægte at acceptere bagværk og melprodukter.

Er rugbrød godt til vægttab?

Når man slanker, har rugbrød en gunstig virkning af flere grunde:

• rense tarmene for skadelige stoffer på grund af det øgede fiberindhold
• mæt og forlæng følelsen af ​​fylde på grund af indholdet af "langsomme" kulhydrater;
• forbedre metaboliske processer på grund af medtagelsen af ​​nyttige elementer.

Disse egenskaber kan kun være gavnlige, hvis sprød brød erstatter bagværk.

Regler for brugen af ​​brød

På trods af de mange usædvanlige kvaliteter, bør deres anvendelse doseres. Ukontrolleret brug kan gøre mere skade end gavn.

En voksen anbefales ikke at forbruge mere end 6 stykker dagligt. De erstatter brød under ethvert måltid og bruges også som en snack, hvis der ikke er nogen måde at spise en fuld frokost på.

Til gravide og ammende kvinder

Drægtighedsperioden er kendetegnet ved hurtig vægtøgning. Mange kvinder tror, ​​at udskiftning af brød vil være til gavn for helbredet og ikke skade barnet. Faren ved denne tilgang ligger i det faktum, at de glemmer det høje indhold af sunde fibre i brødene, hvilket ikke desto mindre kan føre til funktionsfejl i fordøjelseskanalen hos en gravid kvinde. Derfor bør du tage dette produkt under graviditet med din læge.

For ammende kvinder kan brugen af ​​denne sort medføre utvivlsomt fordele: afvisning af hvidt brød giver en ung mor ikke kun mulighed for at tage sig af sin figur, men også at mætte mælk med nyttige næringsstoffer. Virkningen på barnet er minimal, fiber interagerer ikke med modermælken på nogen måde, og mætningen med kulhydrater og mineraler vil kun styrke barnets sundhed og vil ikke forårsage skade.

For børn

Børn under 3 år kan reagere forskelligt på et lignende produkt. Du bør ikke eksperimentere i denne periode. For tidlig introduktion af kiks i barnets kost kan skade fordøjelsessystemet.

Med diabetes, pancreatitis og gastritis

En sygdom som diabetes kræver omhyggelige valg af mad.I modsætning til hvidt brød har rugbrød et lavere glykæmisk indeks, så deres anvendelse er berettiget i tilfælde af diabetes af begge typer.

Gastritis ledsages af betændelse i mavevæggene; under en forværring anbefaler gastroenterologer at overholde særlige diætregler. I disse perioder anbefales det, at kiks udelukkes, fibre, der påvirker fordøjelsesprocesserne, kan skade de betændte mavevægge. I det kroniske forløb af gastritis er der tilladt et minimumsindtag af korn efter råd fra den behandlende læge.

Pankreatitis kræver særlig ernæring i kosten. Knækbrød har en tendens til at have en gavnlig virkning på leveren og bugspytkirtlen ved minimale doser.

Hvordan man laver rugbrød derhjemme

Rugknekkebrød, der bages i ovnen, blandes med dine egne hænder, adskiller sig markant fra dem, der produceres på specielt udstyr. Mange husmødre foretrækker at gøre dem alene ved hjælp af en række nyttige tilsætningsstoffer.

Rugbrød med karvefrø

Kummin tilsættes for at tilføje smag og aroma:

• rugmel - 400 g;
• vegetabilsk eller olivenolie - 4 spsk. l;
• vand - 100 ml;
• salt, spidskommen.

Bland tørre ingredienser. De tilsætter olie, salt, vand, tilsætningsstoffer, ælter indtil en homogen struktur. Hæld blandingen på et bageplade dækket med pergament, bages i 20 minutter ved 150 ^omC. Herefter slukkes ovnen, laget skæres i portioner og returneres tilbage til ovnen i 1 time.

Rugbrød med havregryn

Princippet om tilberedning er det samme for alle opskrifter, de adskiller sig kun i sæt af ingredienser. Til en opskrift med havregryn skal du bruge finmalet flager eller male dem selv:

• groft mel - 100 g;
• havreflager - 50 g;
• hvedeklid - 2 spsk. l;
• vegetabilsk eller olivenolie - 2 spsk. l;
• vand 300 ml;
• salt efter smag;
• tilsætningsstoffer - sesamfrø, frø.

For ikke at blive forvekslet med den korrekte tilberedning af rugbrød bruger mange husmødre trin for trin opskrifter med fotos.

Skaden af ​​rugbrød og kontraindikationer

I et forsøg på at tiltrække så mange købere som muligt misbruger producenter ofte tilsætningen af ​​salt. Det har tendens til at aktivere smagsløg, forbedre opfattelsen af ​​produktkomponenter. Omhyggeligt valg hjælper med at undgå skader på kroppen: det er værd at foretrække et produkt med et lavt saltindhold.

Brød kan være skadeligt for dem med fordøjelsesproblemer. De er kontraindiceret til hyppige maveproblemer, der udløses af alvorlige sygdomme.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved rugbrød afhænger af mange faktorer. Deres korrekte optagelse i kosten i moderation vil være gavnlig. Tilføjelse af karvefrø, hørfrø eller solsikkefrø til brødet kan berige kosten og glæde med enestående smag.