Hvorfor muslinger er nyttige for mænd og kvinder

Muslinger med toskallede muslinger er en delikatesse, der sjældent vises på det almindelige bord. Hvad er fordelene og skaderne ved muslinger, hvordan man vælger og bruger dette produkt korrekt?

Hvad er muslinger

Muslinger kaldes toskallede marine bløddyr, der lever i saltvand næsten over hele planeten. De fanges i både varmt og koldt vand.

Skallene er ovale i form, let fladt sideværts, glatte og skinnende. Den spiselige del af produktet er repræsenteret af muslingelegemet eller musklen og kappen, en tæt skal, der dækker musklen. Massen af ​​en gennemsnitlig musling er ca. 15 g.

Den kemiske sammensætning af muslinger

Muslinger er et utroligt sundt produkt. Først og fremmest indeholder de en øget mængde naturligt protein - meget mere end kød eller fisk. Derudover indeholder sammensætningen:

• værdifulde vitaminer i B-gruppen - B2 og B1;
• vitamin A, E, C, D;
• niacinsyre PP;
• mineraler - fosfor, calcium, natrium, kalium;
• magnesium og svovl;
• jern;
• mættede fedtsyrer;
• selen og mangan;
• jod;
• kobolt;
• aske;
• en stor mængde vand.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i muslinger

Hovedandelen i sammensætningen af ​​produktet i enhver form tages af proteiner. Den indeholder ekstremt lidt kulhydrater, fedtstoffer er repræsenteret i små mængder. Generelt er skaldyr meget lave i kalorier, hvilket øger de gavnlige egenskaber.

Det nøjagtige kalorieindhold i skaldyr afhænger dog af forarbejdningsmetoden. Et lille bord hjælper dig med at finde ud af det:

Produktets ernæringsværdi bestemmes på samme måde - det varierer afhængigt af forarbejdningstypen af ​​fisk og skaldyr. Nemlig:

Friske bløddyr, der ikke er blevet behandlet, er den største fordel for kroppen. Syltede muslinger kan betragtes som mindst værdifulde - mængden af ​​protein i dem reduceres, men der er en stor andel kulhydrater.

Nyttige egenskaber ved muslinger

Fordelene ved muslinger for menneskekroppen er meget store. Marine bløddyr:

• forbedre stofskiftet og hjælpe med at fjerne skadelige stoffer
• styrke resistens over for infektioner og vira
• tjene som forebyggelse af ledsygdomme
• fremskynde blodcirkulationen og derved styrke hjertet og forbedre hjernens aktivitet
• har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlens funktion
• har en beroligende virkning på nervesystemet
• forbedre tilstanden af ​​hår og hud
• godt til fordøjelsen.

Produktet indeholder ret lidt kolesterol, så det hjælper også med at styrke karvæggene.

Fordelene ved muslinger for en kvindes krop

For det retfærdige køn er muslinger primært værdifulde for deres høje jernindhold.Især hjælper de dig med at føle dig godt og energisk i løbet af din periode. Derudover fungerer produktets egenskaber meget godt på huden og fremmer dets fornyelse og øger elasticiteten. Og de mættede fedtstoffer i skaldyr styrker hår og negleplader.

Hvorfor muslinger er nyttige for mænd

Højt proteinindhold er den største fordel ved skaldyr for mænd. Produktet hjælper med at få muskelmasse, og fedtsyrerne i sammensætningen styrker hjertesystemet og beskytter mænd mod hjerteanfald og slagtilfælde.

Takket være jod og zink i deres sammensætning er skaldyr meget nyttige til det mandlige reproduktive system. Deres egenskaber forbedrer reproduktive funktioner og har en mild afrodisiakum.

Fordelene ved muslinger til vægttab

Kalorieindholdet i muslinger pr. 100 gram er meget lavt, og med næsten enhver diæt kan du og bør spise dem. Produktet fremskynder stofskiftet og hjælper dig med hurtigt at sige farvel til kropsfedt. På samme tid behøver du ikke skille dig ud af muskelmasse, mens du taber dig - proteinet i skaldyr holder det på et sundt niveau.

Muslinger til atleter

Det høje proteinindhold i skaldyr er en ubestridelig fordel for alle, der er involveret i sport. For at opbygge muskler er det ikke nok at træne hårdt - du har også brug for byggemateriale til muskelfibre. Muslinger efter deres egenskaber til at få muskelmasse er bare perfekte - sammen med dem modtager kroppen maksimalt protein og essentielle aminosyrer, og overskydende fedt lagres ikke.

Er det muligt at spise muslinger til drægtige og diegivende

I mangel af allergi for gravide kvinder er produktet ikke kun tilladt, men anbefales også til brug. Musling skaldyr er godt for både moderen og fosteret, da de indeholder en masse nyttige mineraler og vitaminer.

Men under amning skal produktet fjernes fra kosten. Faktum er, at muslinger kan forårsage alvorlige allergier hos babyer, så du bør ikke tage risici og prøve dem selv i små mængder.

Er det muligt at give muslinger til børn

På grund af muslingernes høje allergenicitet er det strengt forbudt at tilbyde dem til babyer. For første gang kan et produkt først indføres i et barns kost, når han bliver 3 år - og i meget små mængder.

Indtil barnet er 5 år, skal den daglige norm for skaldyr ikke være mere end 50 g - og det er bedre at tilbyde dem til barnet ikke mere end en gang om ugen. Bløddyr skal være friske, de skal koges inden brug - et dåse og frisk produkt kan ikke gives til et barn.

Er muslinger i olie godt for dig?

Hermetiske muslinger findes oftest i olie, hvilket tilføjer smag og næringsværdi. Men hvor nyttige er egenskaberne ved en sådan skål?

Skaldyr i olie er den mindst sunde sort. Faktum er, at indholdet af kulhydrater og fedt stiger kraftigt, og protein bliver mindre, hvilket reducerer muslingens værdi for kroppen. Det er muligt at spise produktet i dåse i olie, men det foretrækkes at vælge frisk skaldyr.

Funktioner ved brug af rejer til sygdomme

Nogle akutte og kroniske lidelser tvinger folk til alvorligt at revidere deres diæt, undtagen selv meget sunde fødevarer fra den. Før du bruger skaldyr til visse sygdomme, er det værd at finde ud af, om de i princippet er tilladt - og i hvilken form de bedst serveres på bordet.

Med diabetes mellitus

Den største skade for diabetikere er repræsenteret af fødevarer med højt kulhydratindhold og sukker. Men da der i muslinger findes begge i minimale mængder i diabetes mellitus, er produktets egenskaber meget værdifulde - det skal inkluderes i en almindelig diæt.Det glykæmiske indeks for skaldyr er 0 - deres sukkerniveau stiger overhovedet ikke.

Med pancreatitis

I perioden med akut betændelse i bugspytkirtlen skal muslinger fjernes fra kosten - deres kød er for tæt. Selv i knust form fordøjes bløddyr i lang tid og skader igen bugspytkirtlen.

Men i eftergivelsesperioden er skaldyr tilladt til forbrug - i kogt form. Proteinet til stede i dem vil fremskynde gendannelsen af ​​bugspytkirtelfunktioner. I dette tilfælde skal du starte med små portioner - ikke mere end 1 skaldyr om dagen.

Med gastritis

Det tætte kød af havbløddyr er let fordøjeligt, men det kan skade de betændte slimhinder i maven med gastritis. Derfor skal fisk og skaldyr fjernes fra kosten under en forværring af sygdommen.

Når den akutte fase af sygdommen er passeret, kan muslingerne føjes tilbage til listen over tilladte fødevarer. Du skal starte med små portioner - ikke mere end 3 skaldyr om dagen uden varme krydderier og urter. Fordelene ved muslingekød maksimeres, hvis det koges eller stuves. Et stegt produkt eller dåse skaldyr i olie til gastritis anbefales strengt taget ikke.

Er det muligt at spise muslinger hver dag

Sund fisk og skaldyr bør ikke indtages for meget i for store mængder. Et overskud af protein skader menneskekroppen, da fordøjelsesprocesserne i dette tilfælde bremser. Den ugentlige dosis bør ikke overstige 500 g - ellers er skaldyr skadelige.

Hvis det ønskes, kan fisk og skaldyr indtages dagligt, men i små mængder - ca. 70 g. Og den bedste mulighed er at forkæle dig selv med disse skaldyr to eller tre gange om ugen og spise 150-200 g kød.

Hvilket er sundere: muslinger eller rejer

Nyttige egenskaber findes i begge produkter - rejer og muslinger har samme elementære sammensætning. Begge indeholder magnesium og calcium, cobalt, natrium, fosfor og mange vitaminer. Der er dog nogle forskelle.

• Rejer indeholder endnu mindre fedt end muslinger og er derfor mindre nærende.
• Kolesterolindholdet i rejer er meget højere - mere end halvdelen af ​​den daglige værdi i 100 g.

Hvilken man skal vælge afhænger af personlig præference og sundhed. Men med henblik på at tabe sig er rejer bedre egnet, men i tilfælde af problemer med blodkar og lever er muslinges værdifulde egenskaber nyttige.

Sådan tilberedes muslinger

Det skal straks siges, at rå bløddyr er til stor fordel for kroppen, men kun hvis de er helt friske, bare fanget fra vandområdet. Butikskøbte skaldyr kan ikke forbruges uforarbejdet.

Den bedste måde at håndtere muslinger på er at koge. Produktet er meget let at lave mad.

• Hvis vi taler om frosne skaldyr, er du bare nødt til at lægge dem i let saltet vand, koge og derefter vente, indtil der vises et skum på overfladen af ​​vandet. Derefter skal produktet fjernes fra ovnen for ikke at blive for kogt, ellers bliver kødet for sejt.
• Hvis bløddyrene købes direkte i skaller, skal de først holdes i kogende vand i 2 minutter, indtil klapperne åbner. Derefter skylles produktet, koges igen og fjernes derefter fra varmen. Som en separat skål serveres bløddyr direkte i skodderne, og hvis de er nødvendige, som en ingrediens til en opskrift, frigøres de først fra skaller.

Stege- og stegeprocessen afhænger af den specifikke opskrift. Det skal dog bemærkes, at sart fisk og skaldyr i princippet ikke kan lide lang varmebehandling - det mister dets egenskaber og sarte struktur. Derfor stuves og stegt skaldyr normalt ikke mere end 5 minutter.

Oftest forbruges skaldyr som en uafhængig skål, krydret med krydderier og citronsaft. Ofte findes et produkt som en del af en opskrift.Skaldyr tilsættes til salater, pasta, ris og pilaf. De passer godt sammen med grøntsager og korn, urter og mange frugter, kartofler og bælgfrugter - for eksempel vil brugen af ​​syltede muslinger godt supplere de værdifulde kvaliteter ved alle de nævnte retter.

Skader på muslinger og kontraindikationer

Et frisk produkt af høj kvalitet skader sjældent kroppen. Den største fare er, at bløddyr, der fanges fra hav- eller havvand og ikke behandles korrekt, kan indeholde saxitoxiner og andre skadelige stoffer. Hvis der er tvivl om kvaliteten, skal de skylles grundigt eller gennemblødes i saltvand inden madlavning og spisning af skaldyr.

Hvad angår kontraindikationer, er fisk og skaldyr forbudt, når:

• individuelle allergier
• gigt;
• dårlig blodpropper.

Hvordan man vælger og opbevarer muslinger

De sundhedsmæssige fordele og skader ved muslinger afhænger hovedsageligt af produktets kvalitet. Når du køber, skal du følge et par regler.

• Når du køber skaldyr, er det bedre at foretrække kendte, pålidelige producenter - på denne måde er risikoen for at snuble over et produkt af lav kvalitet meget mindre.
• Friske skaldyr bør ikke afgive en ubehagelig lugt. Derudover skal deres klapper være tæt lukket og lufttæt.
• Frosne skaldyr skal inspiceres for isstykker i posen. Hvis der er is, er muslinger sandsynligvis allerede optøet en gang, og så kan du ikke købe dem. Det samme gælder for pakker med skaldyr frosset i en klump - du skal ikke købe dem.
• Når du køber et dåse produkt, skal du se på emballagens integritet og udløbsdatoen.

Med hensyn til opbevaring af fisk og skaldyr kan kun frosne muslinger opbevares i køleskabet i lang tid - indtil udløbsdatoen. De kan ikke optøes eller nedfryses. Friske skaldyr skal koges og spises med det samme. Samme dag anbefales det at bruge åbne muslinger på dåse. De forværres meget hurtigt - dette er ikke et produkt, der kan udsættes til senere.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved muslinger afhænger hovedsageligt af deres kvalitet og friskhed. I mangel af allergier vil muslingernes egenskaber ikke skade, men mætte kroppen med protein og værdifulde mineraler.