Hvorfor er Borodino-brød nyttigt?

Af alle sorter af rugbrød har Borodinsky de mest nyttige egenskaber. Takket være krydderierne har den en bestemt lugt og farve. Fordelene og skadene ved Borodino-brød er blevet undersøgt, og ernæringseksperter anbefaler at medtage en lille mængde af denne delikatesse i din daglige kost.

Historien om oprindelsen af ​​Borodino-brød

Der er flere versioner af delikatessens oprindelse. Ifølge en af ​​dem er opfindelsen af ​​usædvanligt brød Spaso-Borodinsky-klosteret. De siger, at sort brød blev tilberedt i et bager beliggende ved siden af ​​klosteret, især til minde.

Tilhængere af en anden version hævder, at ophavsmanden til opskriften tilhører komponisten Alexander Porfirievich Borodin, der lånte madlavningsmetoden i Italien.

I 1933 godkendte Moscow Baking Trust opskriften på sort brød, som blev kendt som Borodino og stadig er populær blandt mange mennesker.

Borodino brød sammensætning

Ifølge GOST 5309-50 indeholder brødet følgende ingredienser:

• 80% rugmel;
• 15% hvedemel af 2. klasse;
• 5% rugmalt;
• sukker;
• salt;
• surdej
• sirup;
• krydderier: koriander, spidskommen eller anis.

Ifølge GOST kan sort brød kun koges ved hjælp af choux-metoden.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i Borodino-brød

Kalorieindholdet i Borodino-brød er 200 kcal pr. 100 gram. En skive indeholder ca. 60 kcal. Med et lavt kalorieindhold er delikatessen berømt for sit rige indhold af vitaminer og andre sunde komponenter. Den indeholder fosfor, calcium, magnesium, kalium, jern, natrium, vitaminer PP, E, A samt B-vitaminer.

Indikatorer for produktets ernæringsværdi:

• proteiner - 6,8 gram;
• fedt - 1,8 gram;
• kulhydrater - 40 gram;
• kostfibre - 7,3 gram.

Produktet indeholder også en vis mængde organiske og mættede fedtsyrer, hvis gavnlige egenskaber hjælper en person med at generere den nødvendige energi.

Fordelene ved Borodino-brød til kroppen

Brødets gavnlige egenskaber forklares med den kemiske sammensætning. Det forbedrer stofskiftet og normaliserer galdeblærens og leverens funktion og forbedrer også tilstanden af ​​blodkar og hjerte.

Fordelene ved Borodino-brød til tarmene skyldes dets høje fiberindhold. Dens fibre svulmer op og renser forsigtigt tarmvæggene fra alt unødvendigt, hvilket hjælper organet med at fungere normalt. Regelmæssig brug heler mikrofloraen i hele mave-tarmkanalen, beroliger nervesystemet og holder kolesterolniveauer under kontrol, har en gavnlig effekt på niveauet af blodtryk i tilfælde af en stigning.

Korianderfrø og karvefrø i et brød sort brød forhindrer gigt ved at skylle urinstof ud af kroppen. Koriander har andre nyttige egenskaber: det betragtes som en god forebyggelse af karies, styrker tandkødet.

Er Borodino-brød nyttigt til at tabe sig

Fordelene og skaderne ved Borodino-brød til vægttab manifesteres afhængigt af forbrugsmetoden. Krydret brød hjælper dig med at tabe dig takket være fiber, der fjerner skadelige stoffer og forbedrer tarmperistaltikken. Det forårsager også en stigning i metaboliske processer i kroppen, og dette hjælper også med at reducere overvægt uden skade på kroppen.

Fordelene ved Borodino-brød til figuren er mulige ved moderat forbrug. Ernæringseksperter anbefaler at spise ikke mere end to stykker om dagen. Dette er helt nok til mætning og opnåelse af næringsstoffer. Misbrug af lækkert brød kan dog ikke føre til en diæt, men den modsatte effekt.

Borodino brød under graviditet og amning

Ifølge ernæringseksperter er dette den bedste type bagning for vordende mødre: sammensætningen vil ikke skade barnet, og den gravide kvinde vil give energi. Den optimale mængde pr. Dag er tre skiver (250 g).

På trods af de gavnlige egenskaber har brugen af ​​dette produkt under amning nogle nuancer. Producenter ændrer undertiden den traditionelle opskrift for at inkludere yderligere ingredienser. Det kan være gær eller en masse krydderier og urter. Det er bedre for en ammende mor at afvise sådant brød for ikke at skade barnet. Det kan forårsage kolik og fordøjelsesbesvær hos barnet.

Er Borodino-brød muligt med diabetes

Med en alvorlig sygdom som diabetes er det vigtigt at overvåge din diæt. Diabetikere kan ikke spise bagværk, men dette brød vil gavne dem. På grund af det lave glykæmiske indeks hæver det ikke blodsukkeret, får dig til at føle dig fyldigere og hjælper med at forhindre fedme.

Diabetikernes trivsel påvirkes positivt af sådanne brødkomponenter som thiamin, jern, riboflavin og folsyre. Du kan forbruge fra 150 til 300 gram om dagen. Det anbefales ikke til mennesker, der lider af denne sygdom, at indtage bagværk og andre kulhydratholdige fødevarer på samme tid.

Sådan bruges Borodino-brød med fordel

Krydret brød rig på vitaminer giver en person styrke og energi. Derfor anbefaler ernæringseksperter at bruge det til morgenmad. Lækre og sunde sandwicher hjælper dig med at oplagre energi hele dagen. Derudover hjælper kombinationen af ​​brød og smør med at absorbere vitaminer bedre.

At spise en skive med en bælgfrugt eller kartoffelret hjælper din krop med at absorbere maden bedre. Hvis kål eller mejeriprodukter er på bordet, er det også bedre at spise rugbrød med dem: det forårsager ikke gæring i fordøjelseskanalen.

Dette produkt kan bruges både frisk og i form af kiks. Croutoner er mere nyttige for kroppen: de absorberes hurtigere og lettere uden at forårsage forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Sammen med stærk te kan de stoppe diarré.

Hjemmelavet Borodino brød opskrift i en brød maker

At lave Borodino-brød derhjemme kræver ikke meget arbejde, resultatet er ikke værre end købt brød, og de gavnlige egenskaber mindskes ikke. Der er mange måder at lave hjemmelavet brød på. Oftest bruges en brødmaskine til dette.

Forbered først de nødvendige komponenter:

• 240 ml kogende vand;
• 2 spsk. l. malt;
• 2 spsk. l. spidskommen
• 210 g hvedemel og samme mængde rug;
• 2 spsk. l. honning;
• 1,5 tsk. Tørgær;
• 1 spsk. l. malet koriander;
• 1,5 tsk. salt;
• 2 spsk. l. vineddike og solsikkeolie.

Forberedelse:

1. Hæld malt i en skål, hæld kogende vand over det, bland godt og lad det køle af.
2. Hæld den bryggede malt i beholderen til brødmaskinen, tilsæt eddike, honning og olie der.
3. Sigt alt mel og dæk med spidskommen.
4. Salt, koriander og gær tilsættes sidst.
5. De bages i tilstanden "fransk wienerbrød", vægten er indstillet til 750 g, skorpefarven er valgt medium.
6. Efter 4 timer og 10 minutter er delikatessen klar.
7. Lad det køle helt af, inden det skæres i skiver.

Hvordan man nemt og hurtigt kan lave dit yndlingsbrød derhjemme, fortæller videoen:

Brug af Borodino-brød i kosmetologi

Fordelene ved Borodino-brød til kvinder manifesteres ikke kun ved at spise, det er også et fremragende kosmetisk produkt. Dens gavnlige egenskaber er længe blevet brugt i kosmetologi i hjemmet.

Hårmasker

Derhjemme bruges ofte sort brød til at forberede wellness-masker. Deres høje effektivitet og nyttige egenskaber skyldes deres rige kemiske sammensætning. Kostfibre har en positiv effekt på blodgennemstrømningen i hovedbunden. Niacin eliminerer skrøbelighed og splittede ender, mens retinol bekæmper skæl med succes. Thiamin fremmer sundheden for hårsækkene, og fluor aktiverer hårvækst. Tilsammen giver disse komponenter et fremragende resultat, som er synligt efter den første brug af produktet.

Opskrift 1

1. Slib rugkrumm og hæld over afkølet kogt vand.
2. Lad brødblandingen brygge indtil morgen.
3. Klem det ud og bland godt.
4. Hæld 30 ml ricinusolie i og bland igen.
5. Påfør en homogen blanding i håret, masser forsigtigt hovedbunden.
6. Efter påføring skal håret være dækket af en plastikhætte og et håndklæde ovenpå.
7. Efter en time skal produktet vaskes af med shampoo.

Opskrift 2

1. Sug 100 g sort brød i mælk.
2. Tilsæt frisk kefir (3 spsk) til blandingen.
3. Omrør produktet, indtil det er glat.
4. Påfør håret med massagebevægelser og skyl efter en og en halv time.

Ansigtsmasker

Nærende masker med rug bagværk er velegnede til alle hudtyper. Det er nyttigt at udføre vask af brød. For at gøre dette skal du forberede en flydende væsk fra brød med vand. Ved tør hud kan vand erstattes med mælk. Blandingen påføres ansigtet og holder den på huden i 30 sekunder. Proceduren gentages 7-10 gange.

Til tør hud

1. Et stykke sort brød hældes over 4 spsk. l. fløde.
2. Når krummen svulmer, påføres blandingen på huden i 20 minutter.
3. Vask derefter med varmt vand.

Til fedtet hud

1. Bland 1 spsk. l. hakket persille og et halvt glas kefir.
2. Et par dråber citronsaft og gennemblødt smule tilsættes til den resulterende blanding.
3. Masken opbevares i ansigtet i 15-20 minutter og vaskes af med vand ved stuetemperatur.

Brødbaserede masker kan ikke være skadelige, og deres helbredende egenskaber er enorme.

Skader på Borodino-brød og kontraindikationer

• Som alle rugmelprodukter kan dette brød forårsage gasproduktion.
• Brug ikke Borodino-brød for meget, når du slanker, da dette kan føre til overvægt.
• Sort brød er kontraindiceret hos mennesker, der for nylig er blevet opereret i fordøjelseskanalen.
• Det kan være skadeligt for dem, der lider af gastrisk surhedsgrad og enterocolitis.
• Det er forbudt at bruge produktet til mennesker med glutenintolerance.
• Med forsigtighed og i moderering kan det indføres i diætet hos diabetikere, allergikere og ammende mødre.

Sådan vælges og opbevares

For at maksimere brødets gavnlige egenskaber skal følgende kriterier tages i betragtning ved køb:

1. Brødet skal have en dybbrun farve og skorpen skal være skinnende.
2. Der bør ikke være buler eller uregelmæssigheder på brødet.
3. Krummen skal være fri for klumper og store porer.
4. Brødet skal afgive en krydret frisk lugt.

Opbevaringsbrødets holdbarhed overstiger ikke 3 dage, og efter åbning af pakken skal du forbruge produktet inden for 36 timer. Opbevares adskilt fra andre bagværk.

Fordelene og skaderne ved Borodino-brød skal være kendt for alle elskere af denne delikatesse. På grund af dets værdifulde egenskaber vil det kun gavne kroppen, når det bruges korrekt.