Rødløg: nyttige egenskaber, hvordan man laver mad

Folk har brugt løg i over fem tusind år, og mange sorter er blevet udviklet. Rød eller salat, løg, i modsætning til deres hvide kongenerer, er ikke så skarpe, derfor bruges de oftere til madlavning. Alle sorter har samme kemiske sammensætning, men fordelene og skaderne ved rødløg fortjener særlig opmærksomhed.

Sammensætning og kalorieindhold i rødløg

De gavnlige egenskaber ved rødløg forklares med deres komplekse sammensætning, tilstedeværelsen af ​​vitaminer, sporstoffer og essentielle olier. Hundrede gram af dette produkt indeholder:

• 400 mcg aluminium;
• 200 mcg bor;
• 3 mcg iod;
• 146 mcg kalium;
• 23 mcg calcium;
• 10 mcg magnesium;
• 4 mcg natrium;
• 29 mcg fosfor.

Der er også jern, cobalt, kobber, mangan, fluor og andre i rødløg. Det er rig på de gavnlige essentielle aminosyrer arginin, leucin, phenylalanin og tryptophan.

Dens sammensætning ifølge BZHU pr. 100 gram:

• proteiner - 1,1 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 9,34 g.

Produktets kalorieindhold overstiger ikke 40 kcal, hvilket betyder, at skaden på figuren fra den er minimal.

Hvorfor røde løg er nyttige

De vigtigste fordele ved en grøntsag findes i de lag, der ligger tættere på skalaerne, så du skal prøve at skrælle den af ​​så lidt som muligt. Takket være de stoffer, den indeholder, kan rødløg hjælpe med at forebygge og bekæmpe forskellige sygdomme:

• onkologisk, da det indeholder antioxidanter og quercetin, hvilket reducerer risikoen for neoplasmer signifikant;
• kardiovaskulær;
• forkølelse takket være anthocyaniner, der giver huden en rød farve, fordi de har naturlige antiseptiske egenskaber og hjælper med at bekæmpe vira;
• allergiske reaktioner, der lindrer deres manifestationer, ødemer og spasmer.

Derudover manifesteres fordelene ved grøntsagen:

• til forbedring af mavens sekretoriske kapacitet
• hjælp til at reducere indholdet af skadeligt kolesterol i kroppen takket være svovlens gavnlige egenskaber i dets sammensætning;
• normalisering af stofskifte: rødløg er gavnligt for dem, der ønsker at reducere deres vægt;
• kampen mod skadelige parasitter: et middel fremstilles af en grøntsag for at slippe af med orme;
• fjerene af røde løg er gavnlige for tandkødet.

Disse gavnlige egenskaber gør røde løg ønskelige på bordet, men der er karakteristika, der har særlig effekt på repræsentanter for forskellige køn.

For kvinder

Det er bevist, at en stor liste over mikro- og makroelementer har en gavnlig effekt på kvinders reproduktive funktion. Rødløgsaft reducerer skader forårsaget af miljøfaktorer, desuden vil det være til gavn for gravide og ammende kvinder som en værdifuld kilde til næringsstoffer, der er nødvendige for mor og baby.

Det mere retfærdige køn bruger også rødløgsaft som en hårfarve. På grund af dets gavnlige egenskaber har grøntsagen en gavnlig effekt på krøllernes skønhed.

For mænd

Undersøgelser har vist, at rødløg er uvurderlig for mænd, da de kan øge niveauet af det vigtigste mandlige hormon - testosteron.Når alt kommer til alt er det det stabile niveau af testosteronproduktion, der giver en mand tillid til sin maskuline styrke.

Derudover har saften af ​​en rød grøntsag egenskaben med at øge immuniteten og hjælper med at klare manifestationerne af kronisk træthed, forbedrer humør. Som et resultat øges en mands libido, og dermed livskvaliteten generelt. Røde løg har også vist sig at være gavnlige for rygere ved at hjælpe med at reducere skaden fra cigaretrøg. Således giver brugen af ​​rødløg ret håndgribelige fordele for mænd.

For børn

Takket være anthocyaninerne i sammensætningen styrker rødløg immunforsvaret og letter tilpasningen af ​​babyen i børneteamet.

Og hvis et barn er udsat for allergi, men tolererer og elsker løg, vil det være nyttigt at give ham den røde sort - at fjerne tegn på allergi og forbedre det generelle velbefindende.

Røde løg under graviditet og amning

Det er vigtigt for kvinder, der bærer et barn, at spise en række fødevarer. At spise rødløg kan forhindre udviklingen af ​​vitaminmangel, og takket være dets gavnlige egenskaber og rige sammensætning kan du desuden beskytte dit ufødte barn mod virusinfektioner. Derfor er fordelene ved rødløg for gravide indlysende.

Indholdet af phytoncider og gavnlige enzymer i denne krydrede grøntsag vil hjælpe den vordende moder med at modstå svampe, og tilstedeværelsen af ​​folsyre og essentielle olier vil støtte korrekt metabolisme og forhindre udviklingsmæssige abnormiteter i fosteret. Rødløgsaft indeholder magnesium, som løser problemet med forstoppelse hos gravide kvinder.

Det er vigtigt for ammende mødre at medtage så mange fødevarer som muligt i deres diæt, fordi dette reducerer risikoen for allergi hos barnet. Røde løg er kun gavnlige i moderate mængder; overforbrug kan skade kroppen.

Behandling af rødløg

Traditionel medicin bruger denne rodgrøntsag til både behandling og profylaktiske formål. Det hjælper med at bekæmpe forkølelse, uddriver orme, renser leveren og forbedrer mavesekretionen.

1. For forkølelse skal du tage juice fra to løg, tilsæt den samme mængde honning, tag 1 spsk. l. hver tredje time uden at drikke. Et sådant middel er ikke effektivt til at forværre gastritis for ikke at skade maveslimhinden.
2. Smerter og betændelse fra skadede ledbånd, såsom efter intens sports træning, kan lindres med en rødløg komprimere. For at gøre dette skal du male hovedet, tilsæt sukker og salt.
3. Saft fra rødløg kan hjælpe med at lindre kløe ved insektbid.
4. Grøntsagen har vanddrivende egenskaber, dens juice lindrer hævelse godt. Til modtagelse, hæld et glas kogende vand over tre hakkede løg, lad det stå i 12 timer. Drik tre spiseskefulde, tre gange om dagen.
5. Leveren fjerner skadelige stoffer fra kroppen, så den skal rengøres med jævne mellemrum. Røde løg vil også hjælpe med dette. Et pund grøntsag rulles i en kødkværn, et glas sukker tilsættes og efterlades i mørket i ti dage. Derefter filtrerer de saften og drikker 50 ml inden måltiderne. Denne leverbehandling med rødløg er harmløs og billig.
6. Denne type løg er en gave fra dem, der ønsker at have tykt og smukt hår. For at gøre dette er det nyttigt at gnide juice blandet med vodka i hovedbunden.

Sådan tilberedes rødløg, og hvad det går med

Ved madlavning bruges den røde sort på samme måde som den almindelige. Men på grund af smagens særlige egenskaber og nyttige egenskaber er det bedre ikke at udsætte det for varmebehandling. Røde løg er saftigere og mindre skarpe end deres hvide kolleger, hvilket gør dem særligt velsmagende i salater. Derudover vil det i denne form give kroppen flere fordele.

Det kan spises marineret med første retter eller separat, for eksempel med et stykke bacon. Det tager meget hurtigt op, efter en halv time kan du allerede spise det.

Her er nogle eksempler på lækre og sunde grøntsagsalater med rødløg:

• fra hvidkål, med hvidløg og chili, med olivenolie og citronsaft;
• fra tomater af forskellige sorter, basilikum, rucola og ost, som dressing - uraffineret olivenolie;
• fra unge kartofler med avocado, timian og limesaft med dressing af olivenolie.

Du kan også tilføje røde løg til hjemmelavede præparater, for eksempel til lecho: det viser sig at være en nyttig kilde til vitaminer til vinteren.

I øst bruges denne løgsort ret bredt. Kødsalat tilberedes med det. For at gøre dette skal du tage:

• oksemørbrad;
• gulerødder, agurk, paprika, cherrytomater,
• koriandergrønt;
• funchose.

Oksekødet marineres og steges. Derefter skæres kødet og alle grøntsager i tynde strimler. Funchoza hældes med kogende vand i 10 minutter, ingredienserne kombineres i en salatskål og krydres med sojasovs med hvidløg og ingefær.

Skader på rødløg og kontraindikationer

Som ethvert urteprodukt har denne røde grøntsag ikke kun gavnlige men også skadelige egenskaber, og de er forbundet med dens skarphed. Det er nødvendigt at spise det i moderation eller helt opgive produktet:

• Folk, der har problemer med tarmene, for eksempel med colitis, fordi rødløg er et ikke-diætprodukt;
• Patienter med høj surhedsgrad i maven, da en krydret grøntsag irriterer slimhinden og kan skade mave-tarmkanalen;
• For nogle typer dermatitis: nogle gange kan det forårsage allergi;
• For patienter med nyresygdom og hepatitis: rødløg kan forårsage komplikationer;
• Denne grøntsag er et allergen, så kvinder bør ikke spise det efter den 20. uge af graviditeten.

Ikke mere end hundrede gram røde løg kan spises uden skade.

Sådan vælger du en rød sløjfe, når du køber

Når du vælger rødløg i supermarkedet, skal du sørge for, at pærerne er tørre og ret faste. Skallen skal passe tæt mod selve hovedet. Dette antyder, at grøntsagen blev transporteret ved den optimale temperatur, og at den ikke blev beskadiget.

Du skal også være opmærksom på lugten. Grøntsagen skal lugte som løg, ikke fugt og endnu mere ikke rotne. Det er bedre at vælge pærer af samme størrelse, op til seks centimeter i diameter, med tørre rødder.

Når du vælger røde løg på markedet, især i den kolde årstid, skal du sørge for, at løgene ikke er frosne, som det er angivet af deres blødhed: sådanne rødder rådner straks, og der er ingen fordel for menneskekroppen af ​​dem.

Sådan opbevares rødløg

Røde løg opbevares ligesom alle andre sorter hængende i et tørt, ventileret rum. Først skal de tørres grundigt og de beskadigede hoveder fjernes.

Her kan du huske den gamle bedstemors måde at væve løg i fletninger eller opbevare dem i nylonstrømper. Samtidig skabes betingelser for ventilation af rodafgrøder.

Til opbevaring af rødløg i en bylejlighed er en gitterkasse af plast velegnet, som skal placeres i et rum med en luftfugtighed på højst 70%. Du kan også folde det i en glasbeholder.

Konklusion

I lang tid har folk kendt fordelene og skaderne ved rødløg: det bruges både til mad og til behandling, har en række nyttige egenskaber, er velsmagende og uhøjtidelig i dyrkning. Denne sort indeholder mange sporstoffer og vitaminer, hvilket gør det til et uundværligt værktøj til opretholdelse af immunitet i off-season forværring af forkølelse.

Man bør dog tage listen over sygdomme, hvor brugen af ​​en grøntsag kan medføre sundhedsskader, i betragtning.

Anmeldelser