Hvordan er ægplanter nyttige?

Aubergine er et specielt produkt, der ikke kun bruges til kulinarisk, men også til medicinske formål. Hypertension, gastrointestinale patologier, gigt, hjerte- og vaskulære sygdomme - grøntsagen bidrager til en vellykket behandling af disse og mange andre sygdomme. Hvad er fordelene og skaderne ved ægplanter, hvordan man bruger dem korrekt og tilbereder lækkert - vi vil overveje disse problemer mere detaljeret.

Hvad er denne grøntsag

Aubergine er en plante i Solanaceae-familien. Den pæreformede eller cylindriske frugt er faktisk et bær, selvom det i kulinarisk forstand er almindeligt at tænke på det som en grøntsag. Frugter skifter farve afhængigt af modenhedsgraden - fra lys lilla til dyb lilla. Der er en særlig plantesort, hvis unge frugter er mælkehvide i farve, og de mere modne er gyldne.

Aubergines kemiske sammensætning og kalorieindhold

Aubergine indeholder mange makro- og mikroelementer, herunder:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• jern;
• zink osv.

Denne usædvanlige bær indeholder også anthocyaniner - det er stoffer, der har en forebyggende og beskyttende virkning. Den indeholder også fiber, der er nyttige til fordøjelsen.

Kalorieindholdet i aubergine er lavt - kun 24 kcal pr. 100 g produkt. Grøntsagen indeholder 1,2 g protein, 0,1 g fedt og 4,5 g kulhydrater.

Hvilke vitaminer er der i aubergine

Grøntsagen er også kendetegnet ved en række vitaminsammensætninger. Det inkluderer vitaminer i gruppe B, vitaminer PP, C, beta-caroten. Et så stort indhold af vitaminer, makro- og mikroelementer forklarer de gavnlige egenskaber ved ægplanter.

Fordelene ved aubergine for kroppen

Denne velsmagende og sunde grøntsag hjælper med at forebygge og behandle mange sygdomme. Det anbefales at bruge det i følgende tilfælde:

1. Til sygdomme forbundet med hjertets og blodkarens arbejde. På grund af sit høje kaliumindhold hjælper grøntsagen med at styrke væggene i blodkar og hjertemuskel.
2. Til forebyggelse af forkølelse - C-vitamin i sammensætningen hjælper med ikke at blive syg.
3. At stabilisere nervesystemet.
4. Under rehabilitering efter et hjerteanfald og slagtilfælde vil zink og mangan hjælpe med at komme sig.
5. Til søvnløshed og stress.
6. For at øge niveauet af hæmoglobin - i dette tilfælde hjælper jern med at klare problemet.
7. Til hurtig heling af sår - grøntsagen har en regenererende egenskab.

Generelt har yngre frugter gavnlige egenskaber. Overmodne grøntsager indeholder højt solaninindhold. I store doser forårsager dette toksin alvorlig skade på kroppen.

For mænd

Statistikker viser, at den mandlige halvdel af befolkningen har størst risiko for hjerte-kar-sygdomme.Derfor rådes især mænd til at forbruge ægplanter til forebyggelse af åreforkalkning, koronar hjertesygdom og andre patologier.

For kvinder

På grund af det høje indhold af mangan er grøntsagen især nyttig for kvinder under præmenstruelt syndrom og overgangsalderen. Dens anvendelse vil hjælpe med at lindre ustabilitet i stemningen og lindre irritabilitet.

Slankende

Lav energiværdi gør produktet til en af ​​de essentielle ingredienser til diætmåltider. Dens folat hjælper med at skylle vand ud, og dets fiber opretholder en følelse af fylde, hvilket sammen også hjælper med at reducere vægten.

Fordelene og skaderne ved aubergine under graviditeten

At spise ægplanter under graviditeten er både sundt og muligt. Produktet overbelaster ikke kroppen, men kompenserer for manglen på vitaminer og makronæringsstoffer, der er nødvendige til bæring. Også grøntsagen er nyttig til at slippe af med ødem, som ofte bekymrer kvinder under graviditeten.

Kogte eller dampede grøntsager vil være nyttige, men stegte og dåse fødevarer skal kasseres.

Kan aubergine ammes?

I mangel af kontraindikationer for en ammende mor vil ægplanter kun have gavn af det. De hjælper dig med at diversificere din diæt og komme sig efter fødslen. Det anbefales dog at forbruge grøntsagen tidligst 4 måneder efter barnets fødsel. Hvis ægplanter var inkluderet i mors menu under graviditeten, kan du begynde at spise dem, selv når babyen når 2 måneders alderen.

For første gang anbefales det at spise et lille stykke om morgenen for at kontrollere babyens reaktion. Hvis babyens velbefindende ikke er forværret inden for 2 dage, kan delen øges.

Aubergine til børn

En voksende krop har brug for næringsstoffer, der er gavnlige for udviklingen af ​​hjernen, nervesystemet og beskyttelse mod forkølelse. Men i hvilken alder kan ægplanter gives til et barn? Læger anbefaler ikke at inkludere grøntsagerne i kosten til børn under 3 år. Fordøjelsessystemet hos et barn i denne alder er endnu ikke klar til at fordøje dette produkt. Det vil være nyttigt for ældre børn, forudsat at det er ordentligt tilberedt - kogte, dampede eller stuvede grøntsager har en gavnlig effekt på barnets krop.

Brug af aubergine i traditionel medicin

Aubergines helbredende egenskaber er meget udbredt i folkemedicin. Intern og ekstern anvendelse af vegetabilske produkter vil være et godt alternativ til farmaceutiske lægemidler.

Brug af skræl

Med hypertension vil tørret frugtskal være nyttigt. Det skal males i en kaffekværn og tages 1 tsk. en dag før måltiderne. Det forhindrer også tandkødssygdomme og styrker tænderne. Til skylning 1 tsk. pulver, hæld kogende vand over og tilsæt 1 tsk. salt.

Infusion

Grøntsagsinfusionen fjerner galden fra kroppen. For at forberede produktet skal du skære auberginen i terninger, hælde 200 ml kogende vand og lægge i et vandbad i 30 minutter. Desuden skal infusionen filtreres og tages i et halvt glas hver dag før måltiderne.

Aubergine juice

Auberginejuice har antibakterielle egenskaber. For at tilberede det skal du skrælle grøntsagen, rive den og presse den. Det anbefales at drikke et halvt glas tre gange om dagen. Denne saft hjælper også med hurtig heling af udskæringer og slid.

Funktioner ved brug af aubergine til forskellige sygdomme

En grøntsag er praktisk i næsten enhver form, men i nogle tilfælde er det vigtigt at følge særlige madlavningsregler. Dette skal især tages i betragtning, når du har en række sygdomme.

Med diabetes

Menuen med patienter med diabetes skal indeholde kogte eller dampede frugter.Specielt nyttigt til diabetes er skræl af en grøntsag - det anbefales at gnide det og tage det før måltiderne i en måned.

Med pancreatitis

Under akut betændelse er aubergineforbrug strengt forbudt. I perioden med stabil remission er det tilladt at gradvist introducere grøntsagen i kosten, fortrinsvis som en del af grøntsagssupper. Et par måneder efter angrebet og med godt helbred kan du bruge produktet bagt eller stuet.

Med gastritis

Ved gastritis skal aubergine udsættes for varmebehandling - underkogte grøntsager kan skade maveslimhinden. Det anbefales at overholde den etablerede forbrugsrate - ikke mere end 200 g pr. Dag.

Med cholecystitis

Med denne sygdom, som med pancreatitis, kan disse grøntsager kun spises under remission. Stegte fødevarer samt brugen af ​​varme krydderier, mayonnaise og ketchup skal kasseres.

Med gigt

Med udskillelse af urinsyre i gigt, gør juice og infusion fra en grøntsag godt. Du kan spise retter med en mere behagelig smag - fordelene ved aubergine kaviar, vegetabilske gryderetter og supper bemærkes.

Brug af aubergine i kosmetologi

At spise aubergine fremmer produktionen af ​​kollagen, hvilket gør huden fast og sund. Massen af ​​den rå frugt bruges til at helbrede og forynge huden:

1. For at slippe af med rynker kan papirmassen blandes med aloejuice.
2. Vegetabilsk papirmasse blandet med kefir hjælper med at klare fedtindholdet.
3. En maske med revet aubergine, æggeblomme og creme fraiche er et godt middel mod tørhed.

Maskerne påføres ansigtet i 15-20 minutter og vaskes af med varmt vand.

Hvordan man laver lækker aubergine

Hvad kan du lave mad af aubergine for at værdsætte dens smag? Grøntsagen kan bruges som en uafhængig skål og som ingrediens i andre retter:

1. Aubergine passer godt sammen med andre grøntsager - peberfrugter, kartofler, courgette. Derfor vil grøntsagsgryderet være en velsmagende og sund skål.
2. Du kan også lave ruller med fyld til enhver smag - fyldte ægplanter med ost, tomater, nødder.
3. Aubergine kan bruges i saucer og grøntsagsdressinger.
4. Til en vegetarisk menu er koteletter og gryderetter med en sund grøntsag perfekte.

Bagt aubergine er sundere end stegt aubergine. Ved stegning absorberer den meget olie.

Spørgsmålet om, hvorvidt du skal skinne aubergine, afhænger af selve skålen. Stegt aubergine med en gylden skorpe bevarer sin struktur uden huden, men bagte eller stuvede grøntsager holder deres form bedre sammen med huden.

Sådan fjernes bitterhed fra aubergine

For at forhindre, at grøntsagen bliver bitter, skal den hakes og gennemblødes i saltet vand. Efter en halv time skal skiverne skylles, og du kan begynde at lave mad - nu vil smagen af ​​skålen ikke blive forkælet af bitterhed.

Den daglige indtagelse af aubergine

Unge frugter kan indtages i enhver mængde - det er usandsynligt, at det skader kroppen. I tilfælde af gastrointestinale sygdomme bør normen allerede diskuteres med en specialist - normalt er det ikke mere end 200 g pr. Dag, selv i perioden med remission.

Hvordan man vælger aubergine

Når du vælger, skal du fokusere på unge frugter. De er små, deres længde er 10-15 cm.

Skallen af ​​den velsmagende frugt er mørk, skinnende, selve frugten er smal og aflang, der er få frø i den. Grøntsagen skal være fast at røre ved, og dens skræl skal være glat uden skader. Også friske og sunde frugter har ikke en ubehagelig lugt. En moden frugt har en gammel, tør stilk og mange frø indeni. Sådanne frugter kan skade kroppen.

Sådan opbevares ægplanter derhjemme

Frugter skal opbevares i køleskab, da deres holdbarhed ved stuetemperatur ikke overstiger 2 dage.Men selv i køleskabet ved en temperatur på 1-2 ° C skal grøntsager beskyttes mod lys med en tyk klud. Under sådanne forhold når deres holdbarhed en måned.

Grøntsager kan også fryses om vinteren. For at gøre dette skæres de i ringe eller terninger, blancheres og nedsænkes i koldt vand. Tør derefter auberginen, læg den i en plastikpose og læg den i fryseren.

Aubergine skade og kontraindikationer

Det vigtigste at huske på farerne ved produktet er tilstedeværelsen af ​​solanin i overmodne frugter. Derfor behøver du kun vælge unge grøntsager. Du kan genkende solaninforgiftning ved følgende symptomer:

• diarré;
• opkastning
• kolik;
• dyspnø
• kramper.

Selv unge frugter kan dog være skadelige i følgende tilfælde:

1. Overdreven forbrug af low-carb ægplanter i diabetes mellitus truer udviklingen af ​​hypoglykæmi.
2. Aubergine, især rå og stegte, er mest skadelige for forværringer af gastrointestinale sygdomme.
3. Stegte grøntsager absorberer kræftfremkaldende stoffer frigivet fra olien under madlavning, så denne skål vil gøre mere skade end godt.

Således afhænger den mulige skade primært af frugtens modenhed, fremstillingsmetoden og tilstedeværelsen af ​​sygdomme, hvor brugen af ​​grøntsagen er kontraindiceret.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved aubergine afhænger af individuelle egenskaber: alder, sundhedsstatus og smagspræferencer. Imidlertid vil denne grøntsag i de fleste tilfælde kun gavne kroppen på grund af sin specielle kemiske sammensætning. Det er dog vigtigt at huske på anbefalingerne til valg af friske frugter af høj kvalitet samt tilberedningsmetoder, der gør grøntsagen endnu sundere.