Vagtelkød: fordele og skader, sammensætning

Vagtelkød er populært og betragtes som en delikatesse. Det bruges til vægttab og endda til forebyggelse af visse sygdomme. For at forstå fordelene og skaderne ved vagtelkød skal du overveje produktets egenskaber, dets sammensætning og den effekt, det har.

Sammensætning og kalorieindhold i vagtelkød

Vagtlen er en lille fugl fra Fazanov-familien. Vagtelens ejendommelighed er, at den er mindst modtagelig for sygdomme, i modsætning til andre fugle. Ingen specielle hormoner bruges til vækst af vagtler. Kød indeholder aminosyrer, der kræves af kroppen.

Deres liste:

• Lysin. Det er i stand til at nedbryde fedt, beskytter mod vira og hjælper med at øge muskelmasse, libido og hukommelse. Lysin selv føjes til herpesmedicin. Det er også til stede i anabolske steroider til atleter.
  
• Alanin. En kilde til styrke og energi, der deltager i den metaboliske proces.
• Cystin. Hjælper kroppen med at danne protein. Til stede i immunglobulin og insulin.
• Methionin. Hvis denne aminosyre er fraværende i kroppen, vises forskellige patologier.
• Glycin. Uden det er der fejl i funktionen af ​​neuropsykisk aktivitet.

• Arginin. Deltager i eliminering af toksiner og toksiner fra kroppen og fremskynder også syntesen af ​​hormoner.
• Valine. Forbedrer proteinmetabolisme, hormoner.
• Asparaginsyre. Det har en positiv effekt på koncentrationen, hvilket er vigtigt for skabelsen af ​​andre aminosyrer.
• Glutaminsyre Fremmer vævsstyrkning, har en positiv effekt på blodkar. Syre tilsættes til kræftmedicin.
  
• Tyrosin. Det hjælper med at forbedre produktionen af ​​hormoner, det er nødvendigt for dannelsen af ​​melanin. Det forbedrer humør, hjælper kroppen med at overvinde døsighed og hjælper med at reducere stress.

Derudover er vagtelkroppen rig på følgende vitaminer:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - de hjælper med at styrke nervesystemet og forbedre metaboliske processer
• D-vitamin - nyttigt til knoglevækst, fremmer absorptionen af ​​makronæringsstoffer og hjælper kroppen med at bekæmpe forkølelse;
• vitamin A - har en positiv effekt på hudens tilstand, forbedrer immuniteten, styrker knoglerne
• vitamin K - godt for blodet (forbedrer dets koagulation), fremmer absorptionen af ​​calcium.

Ud over disse grundlæggende elementer er vagtelkød rig på natrium, kalium, jern, kobber, mangan, zink, calcium og fosfor.

Fordelene ved vagtelkød

Det har et optimalt indhold af vitaminer, proteiner og andre næringsstoffer. Takket være dette er fjerkrækroppen let at fordøje og er velegnet til:

• Børn. Hvis du giver vagtelkød til børn, vil knoglerne være sunde og stærke på grund af den store mængde vitamin D. Det er nyttigt til forebyggelse af rickets.
  
• Kvinder under graviditet. Både æg og kød kan forbedre tilstanden og opretholde balancen mellem mineraler og vitaminer.Vagtelkroppen reducerer virkningerne af toksikose.
• Ammende mødre. At spise vagtelkød forbedrer produktionen af ​​modermælk.
• Ældre mennesker. Produktet styrker vævene i kroppen, forbedrer neglenes og hårets tilstand. Aldersrelaterede patologier tolereres lettere.
• Atleter. Hovedopgaven er at opbygge muskler. På grund af det faktum, at fjerkræet indeholder meget protein, vokser musklerne hurtigt, og den energi, der bruges i træningen, genopfyldes hurtigt.
• Blev opereret. Perepelyatin er et diætprodukt, der giver dig mulighed for hurtigt at komme sig og komme sig efter en sygdom.

Når vi taler om specifikke sygdomme, skal vagtelkroppen være til stede i kosten for mennesker, der lider af:

• anæmi
• karies;
• apati og irritabilitet
• arytmi;
• onkologiske sygdomme;
• sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
• strålingssygdom
• diabetes mellitus;
• dystrofi.

Vagtler er rige på calcium. Produktet forbedrer knogler og tænder, og takket være kobber og fosfor i kroppen normaliseres udvekslingen af ​​ting. Kalium virker på hjernen, forbedrer dens funktion og hjælper også med at sænke blodtrykket (trykket).

Vagtelkød er især nyttigt for mænd. Det gendanner styrken. Derudover anbefaler læger for dem, der lider af sygdomme i bevægeapparatet, stærkt at inkludere vagtelkød i kosten.

Til fordøjelsessystemet

Nøglen til succes i bekæmpelsen af ​​gastrointestinale sygdomme er en komplet og valgt diæt. Takket være kosten normaliseres mavenes arbejde og kroppens generelle tilstand. De beskyttende egenskaber øges, hvilket hjælper med at forhindre udvikling af inflammatoriske processer, og sår heler hurtigere. For at sikre det optimale niveau af stoffer, der er nødvendige for kroppen, ordineres normalt indtagelsen af ​​forskellige mineral- og vitaminkomplekser. Alt dette kan erstatte den enkle tilsætning af vagtelkød til kosten.

Som ernæringseksperter siger, skal vagtelkød tages for sår, gastritis, colitis og andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Vagtler indeholder en lille mængde kolesterol, absorberes let og belaster ikke maven. Og takket være svovl og fosfor i vagtlerne normaliseres metaboliske processer i kroppen. Arbejdet i fordøjelseskanalen bliver bedre, og personen føler sig meget bedre.

For nervesystemet

Organsygdomme, aldersrelaterede ændringer i hjernen samt øget stress forstyrrer det centrale nervesystems arbejde (centralnervesystemet). Hvis hukommelsen forværres, indikerer dette en udvikling af skjoldbruskkirtlen. Behandling kommer ned til brugen af ​​medicin. Men kost og regulering af mængden af ​​vitaminer og mineraler, der er gavnlige for kroppen, er lige så vigtige.

Vagtelkød indeholder næringsstoffer, der styrker nerveceller og genopretter hjernens aktivitet. At spise kød hjælper med at forbedre hukommelsen, mental udvikling, information absorberes lettere. Centralnervesystemet er stabiliseret, irritabilitet og kronisk træthed forsvinder.

Til det kardiovaskulære system

En terapeutisk diæt, der sigter mod at genoprette systemets arbejde, hjælper med at klare sygdomme. Visse andre fødevarer, såsom vagtelkød, øger virkningerne af pillerne. Vagtler har intet kolesterol og er den vigtigste proteinkilde.

Sammensætningen indeholder B-vitaminer, som har en positiv effekt på organers funktion og modstår kræft. Og fosfor og kobber hjælper med at opbygge blodlegemer. At tage vagtelkød i kroppen øger niveauet af hæmoglobin, styrker væggene i blodkarrene og forbedrer blodets mikrocirkulation. Men risikoen for blodpropper er reduceret.

Vagtelkød til vægttab

Det grundlæggende princip, når man taber sig, er at spise mad med et højt proteinindhold sammen med et lavt fedtindhold. I dette tilfælde forbedres de metaboliske processer i kroppen.

Som praksis viser, og også at dømme efter anmeldelserne, er vægttabet 3 gange hurtigere takket være introduktionen af ​​vagtelkød i kosten. Det vides, at kanin og kylling er diætfødevarer, men vagtler er endnu bedre i denne henseende.

Skadelige egenskaber ved vagtelkød og kontraindikationer

Sammen med positive kvaliteter har vagtelkød sine ulemper. Dette er dog ikke forbundet med bivirkninger eller kontraindikationer. De mangler. Det handler om individuel intolerance over for en bestemt komponent, dette kan føre til en allergisk reaktion. Fænomenet er sjældent på grund af indholdet af ulge-vandholdigt protein i vagtelkød, hvilket reducerer risikoen for allergi. Protein er en del af allergivenlige lægemidler.

Ulempen ved vagtelkød er dets lave kalorieindhold. Så det kan ikke kaldes en fuldgyldig energikilde. Efter sportstræning er vagtelkød ikke i stand til at genopfylde de forbrændte kalorier. Ethvert nyttigt produkt kan skade, hvis det tages ukontrollabelt. Hvis du spiser meget vagtelkød, opstår der ubehag i maven, og kroppen har en afførende virkning.

Sådan vælges og opbevares korrekt

Det er vigtigt at spise kød af høj kvalitet og tage højde for forholdene for fjerkrædyrkning. For ikke at falde på parasitbæreren købes fugle fra pålidelige leverandører. Tips til valg af vagtelkød:

• Lugt. Ingen grund til at købe et produkt, hvis duften er sur eller råddent. Den mærkelige lugt skal også være opmærksom, da kødet kan behandles med farlige stoffer.
• Farve. Ideelt set en lyserød farve er slagtekroppen fri for pletter og andre defekter.
• Elasticitet. Det er nok at trykke på brystet eller låret. Hvis vagtlen er frisk, vil der være en svag bulet.
• Emballage. Produkterne er angivet med dato, producent, udløbsdato og betingelser, hvor vagtelkødet skal opbevares.
• Hvis du har et valg at købe fersk kød eller frosset, er den første mulighed at foretrække.
  

Når du har købt kvalitetsvagtelkød, skal du opbevare det ordentligt. Slagtekroppen kan ikke vare mere end 2 dage i originalemballagen. Ideelt set skal du placere den i en glasskål og dække med folie. I denne tilstand opbevares vagtlen i op til 14 dage. Og hvis du vil holde friskheden længere, opbevares vagtelkroppen i fryseren. Takket være lysozymet i sammensætningen forbliver kødet længere friskt.

Sådan tilberedes vagtelkød

Normalt erstattes vagtler af kylling. Slagtekroppe er velegnede til fyldning, pilaf fremstilles af kød, det tilsættes til salat, bouillon og stege fremstilles. Du skal bygge videre på dine kulinariske færdigheder og lyst. Vagtler er velegnet til stewing, stegning og stegning, det viser sig saftigt og duftende.

Slagtekroppen kombineres med korn, alle grøntsager. For at understrege smagen af ​​vagtelkød anvendes saucer. Champignon, kirsebær, tomat og hvidløgssauce er bedst egnet til disse formål. Erfarne kokke anbefaler at dampe slagtekroppen for at gøre skålen sund og diæt. I dette tilfælde bevares alle ejendomme.

Madlavningshemmeligheder:

• fjer skæres fra vagtlen, halsen og vingespidserne fjernes. Huden er ikke svidd. Slagtekroppen rengøres grundigt og vaskes, tørres og anbringes i køleskabet i en time;
  
• for at gøre vagtleretten krydret og aromatisk, anvendes et sæt urter og krydderier;
• da vagtelkød er ømt, tørrer mange det ud. For at forhindre dette sker er slagtekroppen belagt med sauce eller smør, marineret og kogt med en gennemsnitlig varighed;
• vagtler skal koges hele. Benene er placeret i slagtekroppen, vingerne er bøjet bag ryggen. Kødet anbringes i kogende vand, i hvilket salt er tilsat på forhånd og derefter dækket med et låg. Kog vagtler i 20-40 minutter.

Vagtler er populære i fransk, italiensk og græsk køkken.

Konklusion

Vi lærte, hvad fordelene og skaderne ved vagtelkød er. Dette er et unikt produkt med en rig sammensætning. Vagtler er nyttige for kroppen og bruges endda til at forhindre visse sygdomme. Og for atleter og dem, der taber sig, er en diæt med vagtler et must. Det er kun at vælge et slagtekropp og tilberede det på en af ​​måderne.