Perlehøns kød: nyttige egenskaber og skade

Fordelene og skaderne ved perlehøns kød, egenskaber og sammensætning - de nødvendige oplysninger for at inkludere det i kosten. Perlehøns er et usædvanligt produkt for det post-sovjetiske rum. Det ligner en kylling, men der er nogle forskelle.

Den kemiske sammensætning af perlehøns kød

Fjerkrækød indeholder alle de næringsstoffer og vitaminer, der er nødvendige for menneskekroppen, og har mange gavnlige egenskaber. Det omfatter:

• B-vitaminer;
• cholin;
• vitamin C;
• PP-vitamin;
• magnesium;
• zink;
• threonin;
• valin;
• histidin;
• tin;
• kobolt;
• kobber;
• klor;
• jern;
• natrium og andre.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i perlehøns kød

Perlehøns er et diætkød, der anbefales af læger til at tabe sig og holde sig i form. Dens fordele og kalorieindhold afhænger af fremstillingsmetoden og yderligere ingredienser. 100 g indeholder 110 kcal, 20,6 g proteiner, 2,5 g fedt. Fordelen er også fraværet af kulhydrater.

Hvorfor er perlehøns kød nyttigt?

Indeholder mere protein end andre fugle. Det indeholder også et betydeligt antal mikro- og makroelementer, mineraler, aminosyrer. Fordelene manifesteres i bedring efter operation og langvarige sygdomme, kostvaner. Produktets egenskaber hjælper med at styrke immunforsvaret, forhindre hjerte- og vaskulære sygdomme.

Fordelene manifesteres, når:

• anæmi
• sygdomme i centralnervesystemet
• metaboliske lidelser;
• stærk nervøs spænding og stress;
• forkølelse
• vira og infektioner.

Indeholder sundt kolesterol. Fordelene ved de bestanddele har en kompleks effekt på kroppen og hjælper med at bekæmpe lidelser. Hjælper også med at normalisere fordøjelsen, fungerer som et profylaktisk middel i kampen mod sygdomme i øjne og hud.

Hvad er forskellen mellem perlehøns kød og kylling

Det ligner kylling, men rå kød er mørkere i farven. Procentdelen af ​​muskelmasse er større end andres. Når den varmebehandles, bliver farven tæt på kylling. Perlehøns smager som fasan eller agerhøne. Fjerkræ er mere diæt end kylling, indholdet af aminosyrer og vitaminer er højere. Knoglerne er tyndere, brysterne er tættere og større. De gavnlige egenskaber på grund af den kemiske sammensætning er mere signifikante end hos kylling.

Er perlehøns kød muligt for gravide og ammende kvinder

Perlehøns anbefales under graviditet på grund af dets gavnlige egenskaber: vitaminer og næringsstoffer. Hjælper med at lindre nervøs spænding, træthed under svangerskabet. Amning er ikke en kontraindikation at bruge. Da det er et allergivenligt produkt, anbefaler lægerne at inkludere diætkød i kosten under graviditet og amning.

Er perlehønsekød godt for børn?

Fordelene for børn bestemmes også af den kemiske sammensætning og egenskaber.Fraværet af allergier og lave risici for skade, evnen til at komme sig, eliminere nervøs spænding - disse egenskaber tjener som anbefalinger til brug. Anvendes som supplerende mad til nyfødte. Før brug er det bydende nødvendigt at konsultere en børnelæge.

Sådan koges perlehøns kød korrekt

Smagen af ​​perlehønsekød afsløres med den rigtige tilberedning og valg af ingredienser. Der er nogle tip til at forberede et sundt og velsmagende måltid:

1. For at gøre slagtekroppen mere øm, anbefales det at bage det med bacon eller andre fede fødevarer.
2. For at blødgøre, mariner fuglen. Denne proces reducerer ikke mængden af ​​næringsstoffer i kødet. Hvis du planlægger at tilberede en stegt skål, behøver du ikke marinere i lang tid, ellers får du et tørt produkt.
3. Det anbefales at koge længere end kylling.
4. Kokke foretrækker stegt mad. Men du kan også bage, gryderet og lave mad.

Hvad er kombinationen af ​​perlehøns kød

Fjerkræ passer godt til grøntsager tilberedt på en række forskellige måder. Med denne mulighed bevares de gavnlige egenskaber og saftighed af produkterne. I det græske køkken er opskriften på stegt perlehøns med tomater og oliven almindelig.

Klassiske madlavningsmetoder og kombinationer er:

• stuet i rødvin
• slagtekroppe fyldt med hytteost og urter;
• stuet fjerkræ med grøntsager;
• slagtekroppe med rosmarin og citron.

Også kanel, karry og andre almindelige krydderier tilsættes som krydderier.

Det skal huskes, at en skål stegt i en overdreven mængde olie er skadelig for fordøjelseskanalen. I dette tilfælde bliver maden for fedtet.

Skader på perlehøns kød og kontraindikationer til brug

Overdreven forbrug fører til en overbelastning af mave-tarmkanalen, en følelse af tyngde og smerte. Tilfælde af individuel intolerance og sjældne sygdomme er mulige. Der er ingen andre kontraindikationer og skade ved brug. Med hjerte-kar-sygdomme og diabetes er perlehøns kød og æg tilladt på grund af deres lave kalorieindhold og fedtindhold.

Hvordan man vælger og opbevarer perlehøns kød

Fordelene ved den færdige skål afhænger direkte af valget af et kvalitetskroppe:

1. Det anbefales at være opmærksom på perlehønsens alder. De mest diæt og sunde er slagtekroppe af 3 måneder gamle fugle.
2. Der må ikke være blå mærker eller pletter på kødet.
3. Et kvalitetsprodukt har ingen fremmede eller ubehagelige lugte.
4. Slagtekroppens farve er blålig, mørkere end en kylling.
5. Det anbefales at købe i særlig emballage i butikken.

Det opbevares nedkølet i højst to dage. Frossen bevarer nyttige egenskaber og friskhed i 3-4 måneder.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved perlehøns kød skyldes dets egenskaber og dets bestanddele. Der er praktisk talt ingen kontraindikationer at bruge, derfor anbefales produktet til gravide og ammende kvinder, nyfødte og ældre og skader ikke kroppen.

Anmeldelser